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✔<br />
Fornisce anche una buona dose di selenio. utile<br />
per le sue proprietà antinvecchiamento.<br />
Seconda proposta<br />
Succo di mirtilli<br />
II mirtillo, oltre ad essere gustoso, è un ottimo alimento<br />
per il nostro <strong>benessere</strong>, visto il suo alto contenuto<br />
di antocianine, e cioè di sostanze antiossidanti<br />
che migliorano sia la circolazione sanguigna<br />
che la vista. Buona anche la presenza di vitamina<br />
C e polifenoli, tipici della frutta colorata.<br />
Yogurt, noci e miele<br />
Conosciamo bene lo yogurt e le sue proprietà<br />
nutritive e benefiche sull’intestino. Utilizzate dunque<br />
lo yogurt non zuccherato e bianco, aggiungete<br />
un po' di miele d'acacia e cospargete il tutto<br />
con noci tritate con il mixer. Solo le noci vi forniranno<br />
energia per la giornata e minerali come<br />
fosforo, potassio, magnesio e vitamina E.<br />
Tè, gallette di riso<br />
e confettura di lamponi<br />
Conosciuto e consumato da secoli, il tè è una bevanda<br />
stimolante, ottima per "ingranare la marcia".<br />
È difficile credere che ogni volta che beviamo un<br />
po’ di tè assumiamo sostanze in grado di aiutare il<br />
sistema immunitario, capaci addirittura di combattere<br />
i malanni cardiaci e antitumorali, ma è proprio<br />
così. Queste sostanze vegetali sono i flavonoidi<br />
(circa 200 mg per tazza), che ci danno anche una<br />
mano per mantenerci giovani.<br />
Scegliete il tipo di tè che più preferite (suggeriamo<br />
l'Earl Grey, anche se per molti è un tè da<br />
"pomeriggio"), ma lasciatelo in infusione non<br />
meno di un minuto, altrimenti non verranno rilasciate<br />
le sostanze più utili. Aggiungete pure un<br />
po' di latte condensato zuccherato.<br />
Le gallette di riso soffiato (scegliete quelle con<br />
aggiunta di semi di sesamo, che contengono selenio)<br />
sono leggere, prive di grassi e lieviti, e decisamente<br />
ottime se accompagnate con della<br />
confettura di lamponi. A proposito dei lamponi:<br />
oltre a contenere vitamina C, hanno proprietà<br />
astringenti e sono eccellenti soprattuttoper<br />
chi ha problemi alle gengive. ✽<br />
Tra i Greci<br />
Ad Atene la giornata iniziava di buon<br />
mattino, alle prime luci dell’alba, con<br />
una non ricca colazione (acrafemos),<br />
costituita da un po' di pane d’ orzo e di<br />
grano bagnato nel vino. Per affrontare<br />
una dura giornata, si potevano aggiungere<br />
olive o fichi che fornivano<br />
energia.<br />
Tra i Romani<br />
La mattinata iniziava con la colazione<br />
detta jentaculum, composta da latte,<br />
qualche biscotto, formaggio e talvolta<br />
delle uova. Il cibo veniva consumato<br />
spesso in piedi, all’incirca tra le 7 e le 8.<br />
In Italia ai primi ‘900.<br />
Nelle campagne del nord in genere si<br />
consumava la polenta con il latte. Solo<br />
poche famiglie potevano permettersi il<br />
caffè e latte, mentre un’altra usanza<br />
era quella di bollire nell’acqua patate,<br />
castagne e frutta (pere di solito) da<br />
consumare salate o dolci all’alba, prima<br />
dell’inizio dei lavori. Nel centro<br />
Italia, in inverno, si faceva spesso colazione<br />
con la pappa al pomodoro.<br />
Breve storia del cappuccino<br />
Sembra sia nato nel 1685. In quel tempo<br />
Vienna era assediata dai turchi e,<br />
quando questi abbandonarono la città,<br />
lasciarono come ricordo il caffè. Un<br />
certo Kolschitsky aprì una caffetteria e<br />
cominciò a servire caffè amaro, poi<br />
dolcificato con del miele e infine con<br />
l’aggiunta di latte. L'idea funzionò in<br />
tutta l'Austria. Ma Kolschitsky, non contento,<br />
pensò a qualcosa da consumare<br />
con la nuova bevanda.<br />
Ed ecco un'altra creazione: il krapfen,<br />
in seguito modificato in croissant in<br />
Francia e in cornetto in Italia.<br />
✔<br />
colazione nella storia<br />
HOD 32<br />
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