Biocristallografia a raggi X
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Le proteine<br />
Metodologie Chimico Fisiche per lo Studio dei Sistemi Biologici<br />
Camogli, 16-21 settembre 2007<br />
- Risposta immunitaria: gli anticorpi sono proteine usate dal sistema<br />
immunitario per identificare e neutralizzare agenti esterni potenzialmente<br />
pericolosi. Gli anticorpi sono altamente specifici nel riconoscere come estranei<br />
virus, batteri e cellule di altri organismi.<br />
- Ormoni: alcuni ormoni sono proteine che trasmettono informazioni fra<br />
cellule e organi specifici. Esempio: l’insulina, la cui funzione è di istruire i<br />
tessuti a rispondere ad aumenti di concentrazione di glucosio nel sangue (per<br />
esempio dopo un pasto), con conseguenti cambiamenti del metabolismo<br />
cellulare.<br />
- Sistemi recettoriali: le cellule ricevono informazioni dall’ambiente<br />
circostante attraverso una classe di proteine chiamate recettori.
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