Scarica file - Azienda USL di Ferrara

La frequenza del consumo di pesce non mostra grandi differenze se analizzata in base al
sesso, all’età e al titolo di studio. Il consumo di pesce è lievemente maggiore fra chi ha un reddito
inferiore a 1500 euro.
• Salumi
Il 7,2% consuma salumi tutti i giorni: un’abitudine che può rendere difficile il mantenimento
di una alimentazione bilanciata.
Il consumo medio settimanale di salumi è pari a 2,4 volte.
La frequenza di consumo è superiore tra i giovani: l’11,5% dei giovani tra 18 e 29 anni
riferisce un consumo quotidiano di salumi.
La frequenza del consumo di salumi non mostra grandi differenze quando viene analizzata
in base ai distretti, e nemmeno in base al reddito.
• Carne
Il 9,8% di persone consuma carne tutti i giorni, mentre il 2,6% non consuma mai carne
(soprattutto donne). Il 4% degli anziani non consuma mai carne. Il consumo medio di carne da
parte dei ferraresi risulta pari a 3,4 volte per settimana, senza differenze importanti tra i distretti.
Il consumo di carne decresce con l’età: il 16,2% dei giovani consuma carne tutti i giorni, (si
tratta soprattutto di persone che vivono in casa con i genitori).
Il consumo di carne dipende, come era ovvio attendersi, anche dal reddito: chi si colloca
nella fascia di reddito inferiore a 1000 euro consuma meno carne (solo il 28,3% delle persone con
reddito inferiore a 1000 euro riferisce un consumo di carne almeno 4 volte la settimana, contro il
40,8% di chi ha un reddito superiore a 2500 euro mensili).
• Formaggi
Il 12,9% consuma formaggio tutti i giorni e l’11,7% non consuma mai formaggio. Il consumo
medio di formaggi si attesta a 2,9 volte per settimana, senza differenze tra i distretti. I più forti
consumatori di formaggio sono i giovani con il 15,3% di consumo quotidiano.
I laureati sono invece la categoria che consuma meno formaggio: lo consumano tutti i giorni
solo nel 9,9% dei casi.
La frequenza del consumo di formaggio non mostra valori diversi per fasce di reddito.
• Frutta e verdura
Una sana alimentazione, secondo le linee guida nazionali, deve contenere
complessivamente, ogni giorno, almeno cinque porzioni di frutta e verdura.
Tabella 5.2 - Distribuzione percentuale del numero di porzioni di frutta e verdura consumate
quotidianamente, per sesso
Femmine Maschi Totale
Mai 5,6 12,9 9,2
1-4 porzioni 82,6 79,3 81
5 porzioni o più 11,7 7,8 9,8
Il 9,2% non consuma mai frutta e verdura (sono soprattutto maschi: 12,9%). I ferraresi riferiscono
di consumare in media ogni giorno 2,8 porzioni di frutta e verdura, senza importanti differenze tra i
distretti. Il reddito non sembra influenzare le scelte di consumo di frutta e verdura.
Sono soprattutto i giovani che non consumano frutta e verdura (20,9%), mentre sono
soprattutto gli anziani che ne consumano almeno cinque porzioni giornaliere (12,6%), con un
diverso comportamento rispetto a frutta e verdura: il consumo di verdura è abbastanza costante
37