4. Lipidi

Reazioni colorimetriche
La procedura prevede quattro tappe successive:
(1) estrazione dei trigliceridi,
(2) loro saponificazione,
(3) ossidazione del glicerolo a formaldeide,
(4) determinazione quantitativa della formaldeide.
L’estrazione viene comunemente fatta in metanolo, etanolo, isopropanolo o
cloroformio e serve per denaturare le lipoproteine e liberare così il trigliceride che
può essere purificato per partizione in solventi organici (esano, nonano) o con l’uso
di adsorbenti (zeolite, silicato di magnesio attivato).
La saponificazione del trigliceride avviene generalmente a caldo in presenza di
potassa alcolica