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impiegata sia per l’automedicazione, secondo
le ricette della tradizione, sia in
cucina.
A conferma di alcune delle virtù proclamate
in passato, i moderni trattati la indicano
per le proprietà stimolanti, toniche,
diuretiche, diaforetiche, emmenagoghe.
Ai convalescenti e ai debilitati la
salvia può essere somministrata sotto
forma di preparato vinoso per il ripristino
delle funzioni digestive e per combattere
l’atonia, mentre ai lattanti è d’aiuto
contro la diarrea. Diversi preparati a
base di salvia aiutano a regolarizzare il
ciclo mestruale e ad alleviarne le reazioni
dolorose. L’infuso di salvia riduce,
a distanza di due ore, la sudorazione
mentre l’applicazione locali dei decotti
di salvia hanno un’azione antisettica e
cicatrizzante. La polvere delle foglie essiccate
è un ottimo dentifricio. La salvia
è spesso uno dei componenti di talchi,
dentifrici, deodoranti antitraspiranti, detergenti
per il corpo. In culinaria la salvia
ha svariatissimi utilizzi: è un aromatizzante
per carni grasse e selvaggina,
di cui aumenta la digeribilità così come
per zuppe, verdure, formaggi; le foglie
di salvia, passate nella pastella e fritte,
sono una leccornia. Un segno della nostra
gastronomia consiste nell’utilizzo
congiunto d’aglio e foglie di salvia per il
condimento di minestre, di risotti, di polenta
e di paste farcite.
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Salvia glutinosa L.
Salvia pratensis L.
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