La malattia celiaca - Ospedale Luigi Sacco
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<strong>La</strong> dieta nel bambino con <strong>malattia</strong> <strong>celiaca</strong><br />
PROPOSTE: 2° STEP<br />
Indice glicemico non si deve discostare significativamente dal<br />
prodotto naturale (indicare il limite tollerato)<br />
indice glicemico = glicemia ed insulinemia postprandiale<br />
•aumento di sintesi e immagazzinamento dei grassi<br />
•aumento di trigliceridi nel sangue<br />
•aumento dell’appetito<br />
•aumento della resistenza all’insulina<br />
<strong>La</strong> risposta glicemica a molti prodotti senza glutine tende ad essere più alta<br />
e più rapida degli equivalenti con glutine
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