C on V - Rivista IDEA

CUCINARE
Dolci o piccanti, ricchi
di vitamina C e di vitamina A,
soprattutto quelli maturi,
di colore rosso o giallo
Mandaci le tue ricette!
Le pubblicheremo
su www.ideawebtv.it
INVOLTINI DI PEPERONI
1.
2.
3.
INGREDIENTI
Acciughe sotto sale |uno spicchio d’aglio
tre foglie di basilico | un cucchiaino di capperi
20 g di mozzarella a cubetti | due cucchiai
di pan grattato | pepe macinato q.b. | peperoni
di media taglia | prezzemolo tritato | sale q.b.
PREPARAZIONE
Pulite i peperoni con un panno umido, poneteli in una
teglia e metteteli in forno a 250° per 20-25 minuti.
Preparate il ripieno amalgamando in una ciotola
il pangrattato, lo spicchio d’aglio schiacciato, i capperi
tritati, le acciughe dissalate, il basilico
e il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Togliete dal forno i peperoni e spellateli facendo
attenzione a non romperli. Ricavate otto falde
che adagerete ben aperte su di un piano e che
cospargerete con il composto di pan grattato preparato
in precedenza. Nel centro di ogni falda adagiate
un paio di piccoli cubetti di mozzarella, poi arrotolate
tutte le falde così preparate, formando degli involtini
che sistemerete in una piccola pirofila poco unta.
Infornate, in forno già caldo, gli involtini di peperoni
per circa 10 minuti a circa 200°, poi serviteli tiepidi.
Vince la praticità!