SPC 6395/1, SPC 5360/1 SPC 8360 in con GourmetVapore

… Cuocere
Uso ottimale
Talvolta nei manuali di cottura meno recenti le temperature per cuocere ed arrostire
sono eccessive e gli appoggi indicati non sono ottimali per questo apparecchio. Nei
consigli di regolazione si trovano indicazioni relative ad un’utilizzazione ottimale.
In caso di dubbio attenersi a queste indicazioni. Tenere conto che, le indicazioni contenute
in queste tabelle, si riferiscono a metodi di preparazione tipici e che quindi si
possono intendere solo come valori di riferimento.
Osservazioni relative all’aria calda
Aprendo la porta dell’apparecchio, il funzionamento ad aria calda si interrompe automaticamente.
Chiudendo la porta dell’apparecchio il funzionamento ad aria calda
prosegue.
Per temperature della camera di cottura inferiori ai 100 °C, il funzionamento
ad aria calda resta possibile anche con porta dell’apparecchio aperto, p.es.
per essiccare derrate alimentari.
Temperatura della camera di cottura con aria calda
Cuocere e arrostire ad aria calda richiedono una temperatura della camera di cottura
inferiore di ca. 20 °C rispetto al tipo di riscaldamento calore sopra e sotto. Nelle ricette
sono spesso indicate solo le temperature per calore sopra e sotto. Comparare
le indicazioni con quelle contenute nei consigli di regolazione del ricettario separato.
In caso di dubbio scegliere una temperatura inferiore.
Quando la torta o l’arrosto sono ben dorati all’esterno, mentre all’interno sono
ancora pastosi o crudi, ciò è quasi sempre dovuto ad una regolazione eccessiva
della temperatura della camera di cottura.
29