SPC 6395/1, SPC 5360/1 SPC 8360 in con GourmetVapore
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… Consigli di regolazione<br />
Cottura delicata<br />
A Vedere anche al capitolo 'Cottura delicata'.<br />
Filetto di vitello<br />
Anca di vitello<br />
Arrosto di vitello<br />
Valore proposto Campo di regolazione<br />
Grado di<br />
cottura °C ore<br />
al sangue 58<br />
ben cotto 62<br />
67<br />
Spalla di vitello 80<br />
Collo di vitello 81<br />
Filetto di manzo<br />
Entrecôte, Rosbif<br />
al sangue 53<br />
ben cotto 57<br />
al sangue 52<br />
ben cotto 55<br />
Coste di manzo 67<br />
Spalla di manzo 72<br />
Anca di manzo<br />
Arrosto di maiale<br />
Anca di maiale<br />
Collo di maiale<br />
(anche affumicato)<br />
Cosciotto<br />
67<br />
85<br />
al sangue 63<br />
ben cotto 67<br />
Cott. del. <strong>in</strong>dividuale 70<br />
ore<br />
Appoggio<br />
3½ 2½ – 4½ 1<br />
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