Luglio 04
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<strong>Luglio</strong> 20<strong>04</strong><br />
Il sacro<br />
cedro<br />
Per gli Ebrei il cedro è<br />
un frutto sacro, usato<br />
per la celebrazione della<br />
Festa delle Capanne, alla<br />
fine di settembre. Perciò<br />
in agosto, i rabbini si recano<br />
nelle spinose cedriere<br />
e raccolgono loro stessi<br />
i frutti. Prima della raccolta,<br />
recitano delle preghiere,<br />
poi si avvolgono le<br />
mani con grossi batuffoli<br />
di canapa bianca (a stùppa),<br />
li distaccano dal ramo<br />
e li avvolgono con la stessa<br />
canapa, pronunziando alcune<br />
parole ebraiche e, infine,<br />
li depongono in apposite<br />
cassette di legno, ben<br />
chiuse, per spedirli via aerea<br />
alle loro nazioni e alle<br />
comunità ebraiche di tutto<br />
il mondo.<br />
Ingredienti:<br />
1/2 bicchiere di olio d’oliva,<br />
300 gr di funghetti freschi,<br />
500 gr. di fusilli, prezzemolo,<br />
pepe, sale, 2 cedri<br />
Preparazione:<br />
Pulire i funghetti, tagliarli in<br />
sottilissime fettine e cuocerli<br />
in padella con 2 cucchiai<br />
d’olio. A cottura ultimata<br />
La ricetta<br />
Fusilli al cedro<br />
Speciale Diamante<br />
salare, pepare e aggiungere<br />
il prezzemolo tritato. Togliere<br />
dal fuoco e aggiungere il<br />
succo di un cedro. Cuocere<br />
i fusilli, scolarli e condirli<br />
abbondantemente con olio<br />
crudo e pepe appena macinato.<br />
Aggiungere i funghi<br />
e il succo dell’altro cedro.<br />
Aromatizzare con la buccia<br />
grattugiata dell’agrume.<br />
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