N. 3 marzo

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16 erisume Prodotto Coop Quando la carne è garantita Una sostanziale tenuta nelle vendite di carne bovina Coop, nonostante il rischio Bse che da mesi attanaglia l'Europa. Confermata la fiducia dei consumatori. I progetti in cantiere. di Claudio Strano Mucca pazza non mette in ginocchio le vendite di bovino i n casa Coop. fiducia dei soci e clienti si sta misurando con Vi ncede re de l l'ence falop ati a spongiforrne che spaventa gran parte dell'Europa, spinge alle dimissioni due ministri tedeschi e occupa per intere settimane le prime pagine dei media italiani con il primo caso di Bse accertato in un allevamento del bresciano. Il risultato positivo del test sulla mucca numero 103 ha creato un'inevitabile reazione di allontanamento dei consu- 'm atori dalle carni rosse, ma nessun "fuggi fuggi" come altrove. E questa la prima sensazione dei responsabi delle vendite che confermerebbe il "clima di grande fiducia"che si respirava a inizio anno e si rifletteva in un meno tre, merlo cinque per cento di calo delle vendite. Dati che non sano frutto del caso, "ma di ricerche e di progettualità in tema di salubrità delle carni e di garanzie al consumatore - spiega Vincenzo Tassinari, presidente di Coop Italia - messe in campo da Coopintempinonsospetti. Nel "vissuto" della gente ha fatto fortemente presa quanto stiamo facendo da 11'89, anno del lancio delle carni Prodotto con amore. E i risultati, nei momenti anche difficili, ci ripagano". C'è una sfumatura di orgoglio in più questa volta rispetto al '96 - l'anno della prima grossa crisi da Bse - in chi rappresenta Coop Italia e lavora tra le quinte per garantire il massimo della sicurezza alimentare sulle nostre tavole, alla luce delle attuali conoscenze medico scientifiche di questo fenomeno non ancora del tutto chiarito. Si, perché il "recupero" dei consumi è stato più rapido oltre che più consistente di quattro anni fa. Ma vediamo i dati. Da una flessione contenuta a più di un terzo rispetto al resto del mercato in uno dei momenti topici (le prime due settimane di dicembre:-I0 per cento contro -30 o -40), Coop è risalita, dopo le feste natalizie, fino al calo impercettibile di cui si diceva, molto incoraggiante rispetto al crollo registrato dai competitori della grande distribuzione e del commercio tradizionale (-3 contro-20 percento). Il segno è diventato positivo (+5) se alla vendita del bovino si aggiungeva quella delle carni alternative, avicole e suine, senza contare il boom del pesce e l'exploit stagionale dell'agnello. Di fronte al primo caso "italiano" di Bse, Coop si è presentata dunque in una posizione di relativa forza. Ma cosa c'è dietro tali risultati e come interpretarli correttamente? Co- sa fa, Coop, per ricevere in cambio un bene prezioso come la fiducia? E come si sta muovendo, incalzata da mucca pazza, per rafforzare la filiera delle carni e alzare il livello di guardia sull'intero versante della sicurezza alimentare, al centro, nel 2001, delle sue politiche commerciali? Lo abbiamo chiesto a Marco Guerrieri, responsabile acquisti, Vittorio Ramazza e Claudio Mazzini , area qualità, Carlo Bianchi, controllo produzioni :Futti di Coop Italia. LA SECONDA VOLTA L'emergenza mucca pazza si supera quasi indenni solo se si hanno sufficienti linee di garanzia e di sicurezza da offrire ai consumatori". Marco Guerrieri sintetizza in tre puntile eccellenze che differenziano Coop: "Ricordala scelta compiuta molti anni fa di commercializzare solo carni di bevi- no molto giovani, sotto i due anni di vita dell'animale; l'eliminazione definitiva di tutte le farine di carne dai mangimi; il rigido controllo della filiera produttiva che si rispecchia nei capitolati con i quali impegniamo i produttori a seguirci nel percorso qualità, adottando i nostri stessi criteri". Quanto seminato in oltre dieci anni, e non l'improvvisazione, ha generato la fiducia. "Non c'è stato bisogno di "cavalcare" il problema lise - sottolis. atea Guerrieri con una venatura polemica -come elemento di strategia di marketing per assicurarsi maggiori quote di mercato, come hanno fatto altri.Non è certamente questa la nostra filosofia". Né va trascurata l'efficacia della comunicazione che è stata più "forte" e più presente di altre volte, nel rispetto della trasparenza dei fatti. A sopportare il messaggio, le migliaia di analisi e di con- trolli e l'esclusione di tutte le farine animali dall'alimentazione non solo dei bovini, ma anche dei suini e dei polli a marchio Coop. "Una comunicazione vera e non "nsarchettara" - la definisce Vittorio Ramazza - che ha contrastato per mesi il tana tacci di notizie allarmate per il diffondersi dei casi di Bse in Francia, in Germania, Danimarca, Austria, e ora anche in Italia. Ci gratifica sapere che il nostro consumatore si è dimostrato attento e informato". LE NOVITÀ DEL 2001 Estensione dell"'ogm free", crescita del biologico, progetto "qualità percepita". Dietro queste parole si nasconde un lavoro che, come per l'alimentazione bovina, intende seminare oggi per il domani. E vale la pena aggiungere che non c'è solo il rischio mucca pazza. Al riparo dai riflettori proseguono i con- trolli sistematici su residui di antibiotici, anabolizzanti, metalli pesanti, pesticidi e diossina. Il capitolato Coop, in caso di irregolarità, prevede interventi molto drastici nei confronti dei fornitori. Ma veniamo all"ogin free". Da almeno un paio d'anni si lavora, n el campo delle carni a marchio, per escludere dall'alimentazione sostanze derivate da organismi geneticamente modificati:Va premesso che Coop non ha preconcetti contro i transgenici - dice Claudio Mazzini - anzi,riteniamo che in campo medico possano consentire uno straordinario passo in avanti. Ma rapporto tra rischio e benefici dev'essere estremamente favorevole, e la nostra scelta è quella di anteporre la tutela del consumatore applicando il principio della conoscenza e prudenza". Dopo aver ottenuto, nel settembre del 2000,1a certificazione "ogrn free" per tutti i suoi prodotti a marchio, e nel mese successivo quella relativa all'alimentazione della prima filiera animale (pollo Coop),si sta lavorando per concludere il progetto che "libererà"dal rischio transgenici le alimentazioni degli altri animali che forniscono lecarrd a marchio. Un impegno notevole anche sul piano economico, al quale si affiancherà l'ampliamento della gamma del biologico Coop: in primavera è previsto il lancio della linea dei prodotti peri' infanzia che farà felice molte famiglie. E veniamo alla qualità. nutrizionale, risultato del cosiddetto "benessere animale" - così è scritto nei nuovi capitolati Coop - si può ripristinare solo partendo dal rispetto dell'ambiente e delle condizioni di vita negli allevamenti. Un vicenda esemplare è quella del pesce, "specchio", più di altri animali, di ciò che mangia e delle condizioni in cui vive. Quando Coop ha deciso di avviare la sua linea a marchio su trote, arate e branzini nutriti con prodotti di pesce e farine vegetali, Io ha fatto per una ragione ben precisa. LIMITI NEL PESCE Si è accorta che molto del pesce di allevamento commercializzato conteneva quantitativi "sballati" di grassi e colesterolo. Bisognava ridurli perché il pesce in vendita fosse ancora degno di questo nome. "Abbiamo stabilito i limiti di proteine e di lipidi - dice Carlo Bianchi - che vanno ottenuti con buoni mangimi, con il controllo delle acque in entrata e in uscita, con un adeguato ricambio e una densità non elevata di animali nelle vasche". Il pesce ha dato subito buone "risposte" qualitative, riprendendo le caratteristiche naturali. Ma il confine tra qualità reale e qualità "percepita"tende ad essere via via più sfumato. Sempre più importante, in futuro, assieme alle caratteristiche organolettiche di un prodotto, sarà quanto il consurnatore"awertire. In altre parole, il piacere di addentare una mela buona come una volta. E il progetto 'frutta saporita", che prevede un prodotto snaturata più a lungo sull'albero. Analogo discorso può essere Fatto per le verdure e, ovviamente, per le carni. Oltre alle prove chimico-fisiche, i campioni di manzo o di suino vengono già ora sottoposti ad analisi sensoriali di laboratorio per"rnisurarne"gusto, tenerezza e suecosità: un tempo erano considerati fattori soggettivi, oggi sono risultati da raggiungere inseguendo determinati obiettivi di gradimento messi a punto ascoltando i pareri della gente. Come dire: sicurezza si, ma con tanto gusto.
::•2514surao 891 I ciaP socio a prestat ore I servizi e i vantaggi. Sostenere Io sviluppo della Cooperativa con il Prestito sociale. Remunerazione e solidarietà. Oltre 68.000 soci hanno già fatto questa scelta Nel corso del duemila, oltre 60.000 nuovi soci sono entrati a fare parte integrantedella nostra Cooperativa per diversi motivi, tra i quali la qualità dei prodotti, la convenienza, l'attenzione alla persona e all'ambiente. Vogliamo cogliere l'occasione per informare proprio i nuovi soci, che la Cooperativa offre da sempre servizi e vantaggi di notevole interesse. Tra questi, poniamo particolare attenzione al deposito a risparmio. Coloro che avessero aderito alla cooperativa da più di tre mesi, hanno la possibilità di aprire un libretto di deposito a risparmio. Questa operazione può essere fatta in uno qualsiasi degli uffici soci di Coop Lombardia presso i nostri supermercati e ipermercati. Il socio sceglie così di diventare socio prestatore della cooperativa e titolare del libretto di deposito. Egli potrà effettuare gratuitamente operazioni di versamento e di prelievo, in contanti oppure in assegni circolari e bancari. Il titolare del libretto di deposito può designare un delegato, il quale possa compiere al suo posto le operazioni di versamento e prelievo. Sia il titolare che il delegato possono operare sul libretto di deposito, in qualsiasi Ufficio soci di Coop Lombardia essi si trovino, e durante l'intero arco orario di apertura del negozio. Non ci sono limiti, né per il versamento né per il prelievo, salvo quanto di- COOP e Conad: sì alla maggior diffusione dei libri Con una dichiarazione congiunta, il Presidente di COOP, Giorgio Riccioni e il segretario generale di ANCD - CO- NAD, Roberto Dessi, hanno chiesto che il Senato modifichi il disegno di legge - già approvato dalla Camera - che vieta sconti superiori al 10% nella vendita di libri. Un provvedimento che danneggia fortemente i consumatori, soprattutto i più giovani e i meno abbienti, senza peraltro favorire le piccole librerie. Si tratta di clientela di- - ,tew, in breve dalla grande dW.riWilorte versa e distinta - hanno dichiarato i due esponenti della cooperazi one - per cui non esistono reali conflitti tra la Grande Distribuzione e le piccole librerie. Nuove restrizioni sono un ostacolo alla diffusione della cultura soprattutto se vanno a carico della grande distribuzione, la quale in questi anni ha contribuito all'aumento del numero dei lettori senza pregiudicare sia la crescita dei punti vendita, sia l'amento dei titoli. Il provvedimento farà aumentare il prezzo finale dei libri, scoraggiando la lettura in Italia, Paese notoriamente sotto la media europea. COOP chiede la sospensione cautelativa di un tipo di soia COOP e l'Associazione Verdi e Società hanno ufficialmente richiesto al governo la sospensione cautelativa della soia "Roundup ready", geneticamente modificata. Con una lettera al presidente del Consiglio e ai Ministri dell'Ambiente, dell a Sanità, delle Politiche Comunitarie e delle politicheAgricole è stato trasmesso un rapporto che denuncia in tale soia la presenza di nuovi e imprevisti inserti genetici. Abbiamo chiesto la sospensi one cautelativa di questo prodotto - ha dichiarato il vice presidente dell'ANCC Roberto Conti, per un principio meramente precauzionale e perché è emersa con chiarezza l'instabilità del vegetale transgenico. È chiaro che ci attendiamo una sollecita risposta, vista l'accresciuta sensibilità dei consumatori che sono stati purtroppo colpiti da allarmismi e strumentalizzazioni che hanno coinvolto nelle vicende di mucca pazza anche i produttori e i distributori con tutte le carte in regola". SVEZIA: Tra dieci anni al supermarket si pagherà col telefonino Il gruppo distributivo svedese ICA, ihcorporato ad Ahold, ha allo studio un progetto per far pagare tramite telefonino ai propri clienti gli acquisti.Battezzato"Bluetooth", il progetto si avvale di tecnologia Ericsson ed è già stato testato presso un negozio ICA di Stoccolma. Il principio è semplice: all'ingresso del negozio, il cliente fornito di telefonino è individuato e raggiunto dal sistema "Bluetooth", in modo da cominciare a ricevere al suo apparecchio le promozioni del giorno. Al momento del pagamento egli non ha più bisogno né di carta di credito né di denaro liquido. Basta digitare un codice nel telefonino e "Bluetooth" si connette direttamente alla cassa del distributore, la quale si sposto dalle norme di legge e dal regolamento riportato sul contratto di apertura. Il socio può effettuare qualsiasi operazione, senza limite di numero e soprattutto senza costi: non sostiene alcuna spesa, né di tenuta conto, né di spedizione dell'estratto conto che riceverà una volta all'anno. Gli interessi che vengono riconosciuti ai soci sono in linea con l'andamento dei tassi del mercato finanziario, e sempre comparabili con quelli prodotti similari al nostro libretto di deposito. A seguito di variazioni dei tassi correnti, essi vengono adeguati di volta in volta dalla Cooperativa dietro delibera del Consiglio di amministrazione. Attualmente la remunerazione del risparmio sociale è la seguente: - 2,5% lordo (2,19% netto) per depositi fino a 5.000.000, - 3,5% lordo (3,06% netto) per depositi da 5.000.001 a 30 milioni - 4,5% lordo (4,00% netto) per depositi da 30.000.001 al massimo collega con il conto del cliente. L'esperimento ha funzionato, i clienti che filenno sperimentato si sono dichiarati soddisfatti per la semplicità e rapidità delle operazioni. Resta però il fatto che, per beneficiarneconcretamente, è necessario dotare il telefonino di un microchip specifico; inoltre il telefonino già attrezzato, chiamato R520, sarà disponibile sul mercato soltanto nel corso del 2001.Nel frattempo, ICA procederà con altre verifiche per perfezionare le procedure. In Svezia il 70% degli abitanti possiede un telefonino. Ericsson prevede che il nuovo sistema di pagamento si affermi entro il 2010. INGHILTERRA: consegne a casa anche in assenza del cliente Il numero due britannico Sainsbury testerà nei prossimi tre mesi il nuo- Coop Lombardia deposito individuale che dal 1° gennaio 2001 è di £. 52.575.000. Il denaro depositatoe raccolto viene utilizzato per il raggiungimento dell'oggetto sociale. La sicurezza del den aro che i i socio deposita è data dalla struttura stessa di Coop Lombardia: fatturato di oltre 1600 miliardi, più di 453.000 soci ordinari, oltre 68.000 soci prestatori con 1.062 miliardi di raccolta di deposito sociale, 5 ipermercati e 42 negozi in Lombardia e numerosi progetti di centri commerciali e ristrutturazioni che saranno realizzati tra latine del 2001 e il primo semestre 2002. Presso gli spazi "Coro di Più" e gli Uffici soci e Consu matori, collocati in tutti i nostri supermercati e ipermercati, troverete personale specializzato, pronto a darvi tutte le informazioni necessarie per questo e per tutti gli altri servizi e vantaggi di Coop Lombardia, quali l'Unicard-Visa, l'Associazione tempo libero, i Viaggi di Bonolatours, i Prodotti di investimento finanziario e i Mutui casa di Simgest. vo sistema Homeport, che consente la consegna di un ordine via Internet anche se il cliente non è a casa. Ilsistema Homeport consiste in alcune scatole ermetiche fissate all'esterno di un edificio con dei cavi in acciaio. Le si può aprire soltanto tramite una carta magnetica. Permettono inoltre di conservare i prodotti freschi. Il fatto di poter consegnare senza preavviso e senza dover compiere diversi viaggi rappresenterebbe un'economia del 44% sulle spese relative al trasporto. Finora i costi di consegna hanno rappresentato la bestia nera degli acquisti compiuti on-line. Sainsbury è il primo distributore ad avere sottoscritto un contratto sperimentale del genere. L'adesione al sistema comporta una spesa aggiuntiva per il cliente di 100.000 lire iniziali, necessaria per predisporre I•attrezzatura.
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