MENU Speciale Pizze - Settembre 2016

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aziende GI.METAL TRENT’ANNI DI QUALITÀ L’azienda nel 2016 festeggia un lungo percorso di crescita e successo made in Italy con un catalogo ricco di novità Alcune immagini delle novità di Gi.Metal per il 2016: la pala e il palettino della Linea Napoletana, il porta pale di design, il coltello sagomato e le rotelle da pizza professionali. Il 2016 segna per GI.METAL un traguardo importante con trent’anni di attività nel settore Ho.Re. Ca. caratterizzati dalla produzione di strumenti professionali destinati ai maestri pizzaioli. Nel corso di questi anni l’azienda ha conosciuto una grande crescita e continui miglioramenti che le hanno permesso di essere la realtà che è oggi: moderna e strutturata, con due filiali internazionali (Stati Uniti e Brasile) e un modello gestionale e d’impresa che celebra il made in Italy e lo esporta con orgoglio in tutto il mondo. In quest’anno così significativo, Gi.Metal introduce diverse interessanti novità a partire dalla nuova Linea Napoletana che comprende una pala e un palettino per professionisti che fanno pizza secondo lo stile napoletano, quindi in forni ad altissima temperatura e alla massima frequenza d’uso. Usualmente il disco di pasta è accompagnato sulla pala con entrambe le mani e poi allargato e stirato con maestria verso le estremità. L’asolatura della pala è funzionale a questi movimenti: il disegno, la forma e la quantità dei fori permettono l’ideale scarico della farina pensando alla gestualità della tradizione napoletana. Questo strumento è interamente in alluminio anodizzato, con testa rinforzata per resistere al calore più intenso, un manico leggero della serie Azzurra, tre rivetti e la personalizzazione con incisione al laser. Il palettino ha una testa rinforzata per resistere maggiormente allo stress termico e alla frequenza rispetto all’uso standard. È pensato anche per spostare piccoli ciocchi di legna oltre che per resistere all’esposizione della fiamma diretta. Interamente in acciaio inox con testa rinforzata, ha scorrevoli in polimero speciale resistente alle alte temperature e una personalizzazione con incisione al laser. Un’altra novità del catalogo è il nuovo porta pale dal design studiato per salvare spazio e avere maggiore stabilità, ma anche meno oscillazione e rischi di scottature. La base è in marmo e l’ingombro è minimo, due caratteristiche che lo rendono stabile e posizionabile anche in piccoli spazi. Il suo design permette di agganciare i palettini con la testa verso il basso, riducendo rischi di scottature involontarie. Le alette a metà altezza evitano che palettino e spazzola ondeggino quando agganciati ed è possibile utilizzarle per appendere altri due strumenti (es. pala corta, tagliapasta, spatola ecc.). In catalogo anche un coltello sagomato progettato per rendere più facile e scorrevole il taglio della pizza; eccellente su teglia, vassoio, cartone e tagliere ha una lama da 14 cm in acciaio inox temperato riaffilabile. Infine, due rotelle da pizza professionali, una per il taglio e una per il pre-taglio. La prima permette un taglio netto e senza sforzo, grazie all’estrema scorrevolezza della lama e al manico ergonomico; la seconda è ideale per la consegna di pizze da asporto perché incide senza staccare completamente gli spicchi, evitando la sovrapposizione degli stessi e le perdite di condimento durante il trasporto. 40
pallino.it QUANDO UN LAVORO DIVENTA UN CAPOLAVORO Quello del pizzaiolo è un lavoro fatto di gesti e tante piccole attenzioni che in GI.METAL seguiamo con scrupolo da trent’anni. La cura del pizzaiolo è la nostra passione, per questo progettiamo e realizziamo in Italia gli strumenti più efficienti, robusti ed ergonomici: questo è il nostro contributo perché la pizza continui a confermarsi un capolavoro del gusto riconosciuto in tutto il mondo. MADE IN ITALY gimetal.it Gi.Metal Tradizione ed Evoluzione dal 1986
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