MENU Speciale Pizze - Settembre 2016

fiere
TECNO&FOOD
UN’AGENDA RICCA
DI EVENTI
La biennale del gusto di Padova ha in serbo per l’edizione 2016 una full immersion nel
mondo Ho.Re.Ca con una serie di imperdibili concorsi, incontri e workshop
Alcune immagini
dell’ultima edizione di
Tecno&Food.
Torna in Fiera a Padova, dal 20 al 23 novembre, l’atteso appuntamento con Tecno&Food,
il più importante salone del Nord-Est dedicato ai professionisti della ricettività. All’ultima
edizione del 2014 hanno partecipato 300 espositori su 25.000 metri quadrati di superficie
espositiva e oltre 24.000 visitatori, numeri che fanno della quindicesima edizione del Salone
Internazionale Biennale, un appuntamento imprescindibile per il mondo Ho.Re.Ca. All’offerta
espositiva - che va dalle attrezzature e all’arredamento per alberghi, ristoranti e bar, fino alle
proposte che riguardano il mondo del food e del wine - si affianca un ricchissimo calendario di
eventi. A partire dal quinto Campionato Nazionale e terzo Internazionale di Finger Food Chef in
punta di dita, competizione dedicata alla realizzazione di veri e propri “gioielli culinari” intesi non
solo come delizia per il palato ma come sistema gastronomico di alto valore capace di elevare il
cibo a vettore emotivo e culturale. Quest’anno, gli chef in arrivo da tutto il mondo sono chiamati
a cimentarsi nei prodotti ittici, con declinazioni importanti nella tradizione veneta. La parola chiave
dell’edizione 2016 è “formazione”, un tema che legherà tutti i protagonisti e i partner del salone
creando una vetrina in grado di valorizzare le eccellenze e i trend di un mercato in costante
evoluzione e ricco di stimoli da cogliere per anticipare le tendenze. Il programma prevede due
nuovi appuntamenti davvero imperdibili: Master Maitre dedicato alla valorizzazione di una figura
altamente professionale come il responsabile di sala, e Barcoffee, un focus a 360 gradi sul mondo
dei bar e della ristorazione veloce e di qualità tramite un’avvincente sfida tra baristi, alla quale si
accosteranno workshop e convegni dedicati. Tecno&Food 2016 mette sul piatto anche il debutto
di un format innovativo, TecnoVegan, la nuova area messa a punto per essere il crocevia di tutti
gli operatori che vogliono confrontarsi sulle nuove tecnologie per il mondo vegano. E non poteva
mancare la celebre gara di pizza Giropizza d’Europa 16/17 che metterà a confronto i pizzaioli più
bravi con una gara a colpi di pomodoro, mozzarella e basilico. Spazio anche ai seminari organizzati
dalla Scuola Italiana Pizzaioli. Un ricco calendario di appuntamenti, di pizza showcooking e di
dimostrazioni accompagnerà i visitatori durante la quattro-giorni di manifestazione. Ma le novità
non finiscono qui: per la prima volta la Camera di Commercio del Granducato di Lussemburgo sarà
presente al salone con una delegazione di imprese lussemburghesi, per scoprire le potenzialità del
settore e valorizzare la proposta delle aziende espositrici.
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