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DIVAGAZIONI<br />
[ Caldaro<br />
il più bel villaggio vitivinicolo dell’Alto Adige<br />
un villaggio vitivinicolo di spicco”. Gli obiettivi comuni vengono trasmessi<br />
in manieracompattaecoesa con riflessi positivi sul riposizionamento<br />
dell’immagine. Josef Sölva spiegacome <strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong>abbia dato<br />
“alcuni importanti impulsi estimoli per la promozione della qualità del<br />
Kalterersee”. In particolareilpaesediCaldarohaintrodotto una nuova<br />
culturadel bereimperniatasul vino: “Anchegli eleganti calici cheRiedel<br />
ha ideato per <strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong>hanno indotto lo scenario gastronomico<br />
localeadedicareunocchio di riguardo alla culturaenologica,per troppo<br />
tempolasciatainsecondo piano”.<br />
Pensando al futurol’entusiastavignaiolo auspica chel’attenzione<br />
vengafocalizzatasugli elementi comuni su cui si baseràlacollaborazione:<br />
“Noi piccoli viticoltoriesoci di <strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong>dobbiamodifendere<br />
inostriinteressi uniti ecoesi di fronte ai big playerdel settore”.<br />
Il Kalterersee<br />
Nonèunvino impegnativoe<br />
nemmeno uno di quei rossidal<br />
nome impronunciabile su cui<br />
fare filosofia per delle ore.<br />
Leggeroegradevole, èunvino<br />
verace eautentico cheincerti<br />
suoi tratti ricorda il temperamentodegli<br />
abitantidiCaldaro.<br />
Un vino di facile beva, ma con<br />
carattere.<br />
Armin Morandell della tenutaMorandell di San Giuseppe al lago èil<br />
socio più giovane di <strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong>. La sua piccola tenutasitrova direttamente<br />
al di sopradel lago.<br />
Il lavoro nel vigneto accompagna la vitadella famiglia Morandell da<br />
generazioni escandisce il ritmo attraverso le stagioni. Con l’annata2014<br />
ha cominciato aimbottigliareilsuo vino. Morandell considerafondamentali<br />
un approccio olistico eunconcetto di agricolturasostenibile.<br />
“Radicamento elibertà” èilleitmotiv non solo del lavoro nel vigneto,<br />
ma anche la filosofiadivitadel giovane vignaiolo caldarese.<br />
La tenutaMorandell èassociataa<strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong>dal 2016.“Vedo nel<br />
consorzio il simbolo della rivalutazione della culturaenologica di Caldaro”afferma<br />
convinto Morandell. “Questaculturaeivalori comuni li<br />
dobbiamo sostenereediffondereinsieme restando radicati alle tradizioni<br />
eall’eredità dei nostripadri, ma aperti alla creatività, all’innovazione<br />
ealnuovo”.<br />
Nel2005 Andreas Dichristin ha ottenuto la certificazione Demeter<br />
trasformando il suo maso “Tröpfltalhof ”inazienda biodinamica.<br />
“Mi piace seguirelanaturaintutto quello chefaccio. Esoprattuttomi<br />
piace farelecose al momento giusto”. Sono iprincipi cheAndreas<br />
Dichristin applica nel suo lavoro,nei vigneti eincantina, affiancato<br />
dalla sua famiglia. “Il mio sogno èprodurreunvinocon uvebiologiche”.<br />
Unafilosofia cheritroviamo nella sua cantina dove il vino prodotto con<br />
grappoli naturali non trattati maturainanforediterracotta.<br />
[<strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong> magazin<strong>2017</strong>—p.14
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