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AT TUALITA’<br />
La polentadi<br />
Caldaro: prodotta<br />
secondo metodi<br />
naturali<br />
40–50cm, viene rincalzato per evitareche<br />
le piante si spezzino durante la crescita. Afine<br />
ottobre, secondo le condizioni meteorologiche,<br />
le pannocchie vengonoraccolte amano, seccate<br />
emacinate. Coltivatasecondo metodi naturali,<br />
la polentaèparticolarmente sensibile alle condizioni<br />
ambientali, ma èanche un prodotto che<br />
richiama giornalisti in cerca di ispirazione, alla<br />
scoperta dellagrande passione chesta dietro<br />
iprodotti regionali.<br />
Manonella mano<br />
Caldaroallago èuno dei più importanti comuni a<br />
vocazione turistica della Bassa Atesina. Gli ospiti<br />
apprezzano in particolarelacombinazione tra<br />
il paesaggio alpino equello mediterraneo: chi<br />
proviene da nordama respirareilflair della dolce<br />
vitapasseggiando traivicoli del centrostorico,<br />
la possibilità di farevacanza in tantimodi diversi,<br />
ma soprattutto ipiaceriche questo straordinario<br />
villaggio vitivinicolo offre. Con tantemanifestazioni<br />
lungo tutto l’arco dell’anno, Caldaroallago<br />
propone aturisti eresidenti numerose occasioni<br />
di convivialità, socializzazione eavvicinamento<br />
al mondo del vino. Ogni evento èincentrato su<br />
un tema in particolare, traipiù importanti figurano<br />
“Una passeggiatatra atmosferaegusto”, il<br />
Wineparty,ladegustazione dei vini Kalterersee<br />
insigniti del sigillo Charta nell’ambito di “Caldaro<br />
in abito rosso”, “Caldaroinabito bianco” e“Vino<br />
ecucina aCaldaro”.<br />
Al Museo provinciale del vino sono esposte<br />
le testimonianze cheillustrano la storia della<br />
viticolturalocale. Neisuoi corsi, l’Accademia del<br />
Vino Alto Adige introduce al mondo dell’enologia<br />
alivello professionale: dai corsi per principianti<br />
alle tecniche di degustazione, ogni amante del<br />
vino potràdiventareunesperto optando trale<br />
varieproposte per quella chefaalcaso suo.<br />
Turismo eagricoltura sono due realtà inscindibili,<br />
due settoriche si arricchiscono avicenda<br />
esolo insieme possono far leva sulla loroforza.<br />
Qui aCaldaro, uno dei villaggi vitivinicoli più<br />
belli dell’Alto Adige, tutto èlegato alla viticoltura<br />
ealla culturaenologica:per questo anche noi<br />
possiamo sfoggiareunvinoche porta il nome<br />
della sua terra di origine.]<br />
Alle pagine 50–55una panoramica dei<br />
momenti culminanti del <strong>2017</strong> aCaldaro,<br />
il programma delle manifestazioni del<br />
Museo del vino edell’Accademia del<br />
Vino Alto Adige.<br />
Il testo completo della Charta<br />
del Kalterersee èalsito<br />
www.<strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong>.com<br />
[<strong>wein</strong>.<strong>kaltern</strong> magazin<strong>2017</strong>—p.20
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