sfogliabile speciale maggio

C
on internet siamo tutti informati, ma purtroppo,
ormai troppo spesso, le informazioni che circolano
sono vere e proprie bufale che si moltiplicano in rete
rischiando di provocare comportamenti insensati a
volte anche pericolosi. Parliamo delle Fake news . E di fake news
si è occupata la Coldiretti che, in collaborazione con l’Osservatorio
sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare,
ha promosso la campagna #stopfakeatavola per ricostruire
un rapporto diretto tra chi produce e chi consuma nel segno
della trasparenza, contribuendo a combattere le false notizie e
adottare comportamenti d’acquisto più informati e consapevoli.
Campagna nata sui risultati dell’indagine Coldiretti/ixe’ secondo
la quale il 53% degli italiani ha utilizzato il web più volte durante
l’anno per raccogliere informazioni sulla qualità dei prodotti
alimentari e il 25% partecipa a community/blog/chat in internet
centrate sul cibo, proprie o di altri, che influenzano le scelte di
acquisto in modo non sempre corretto e veritiero.
E’ nata così la TOP TEN DELLE FAKE NEWS A TAVOLA:
1. IL LATTE FA MALE. Gli internauti sostengono che il latte
è dannoso. Il filone di pensiero che ritiene opportuno
bandire i latticini dall’alimentazione poggia sul China Study,
un’indagine epidemiologica svolta a partire dal 1983 in Cina,
i cui risultati sono stati ritenuti inattendibili dalla comunità
scientifica e dall’’Airc, l’Associazione italiana per la ricerca sul
cancro. In realtà il latte di mucca, capra o pecora rientra da
migliaia di anni nella dieta umana, al punto che il genoma si
è modificato per consentire anche in età adulta la produzione
dell’enzima deputato a scindere il lattosio, lo zucchero del
latte.
2. L’ANANAS BRUCIA I GRASSI. Una bufala molto comune
secondo la Coldiretti riguarda le presunte proprietà
brucia grassi dell’ananas. Un effetto dovuto alla bromelina
(contenuta però nel gambo dell’ananas, che nessuno mangia,
che comunque favorirebbe la digestione delle proteine e
non la neutralizzazione delle calorie e dei grassi) e di alcune
ricerche di tanti anni fa (che, nei ratti, avevano evidenziato
una leggera azione ipolimezzante di un estratto alcolico
dell’ananas) poi smentite dai successivi sviluppi della ricerca
scientifica.
3. IL KAMUT E’ UN VARIETA’ ANTICA DI CEREALI CON
PROPRIETA’ ESCLUSIVE. Il Kamut, non è altro che un
marchio commerciale privato, registrato negli USA, con cui
viene venduto il grano della varietà Khorasan che, precisa
la Coldiretti, è coltivata anche in Italia e ha caratteristiche
particolari che possono essere ritrovate anche nel farro o
nella varietà di grano duro italiane, ma il marchio Kamut è
registrato negli USA e viene rilasciato solo per il prodotto
coltivato negli USA e Canada.
4. MANGIARE CARNE FA SEMPRE MALE E SE NE PUÒ
FARE A MENO. Secondo la Coldiretti non esiste nessuno
studio che provi che mangiare carne anche a piccole quantità
sia dannoso per la salute. Al contrario, i vantaggi di una dieta
completa che la includa sono scientificamente indiscussi. Se
ne può fare a meno solo integrando la sua mancanza con
altri prodotti animali, come uova, latte e derivati, e in alcuni casi
assumendo integratori di vitamine e minerali. La carne è come
una barretta energetica ricca di nutrienti ad alto assorbimento, che
fornisce nell’immediato tanti elementi necessari alla crescita, allo
sviluppo, al mantenimento, alla difesa e alla riparazione del nostro
corpo, che nessun altro alimento da solo è in grado di dare.
5. LE BANANE SONO LE PIU’ RICCHE DI POTASSIO. Le banane
non sono sul podio dei prodotti ortofrutticoli freschi più ricchi
in potassio e sono anche “appesantite” da un contenuto calorico
più elevato rispetto ai prodotti ortofrutticoli nazionali che lo
precedono, sulla base delle Tabelle di composizione degli alimenti
del Crea-Nutrizione. Al vertice della graduatoria dei prodotti ortofrutticoli
freschi ci sono gli spinaci crudi, seguiti dalla rucola e
dai cavolini crudi. Le banane non si piazzano che al nono posto,
rimanendo giù dal podio. E tra la frutta fresca, sempre secondo la
Coldiretti, spicca la leadership del kiwi.
6. I GRASSI VANNO COMPLETAMENTE ELIMINATI DALLA
DIETA. I grassi sono nutrienti indispensabili per il nostro corpo ed
eliminarli dalla dieta può mettere a rischio la salute. L’importante
è non abusarne (possono rappresentare il 25-30% delle calorie
giornaliere) e selezionare quelli più buoni e di qualità, come l’olio
extravergine d’oliva.
7. CHI È INTOLLERANTE AL LATTOSIO NON DEVE MANGIARE
FORMAGGI. La stagionatura prolungata di molti formaggi porta
ad una scomparsa del lattosio, o ad un radicale calo. Inoltre, anche
gli intolleranti al lattosio in base ai dati di Efsa, sono generalmente
in grado di tollerare senza problemi e disagi dosi fino a circa 125
ml di latte al giorno
.
8. LO ZUCCHERO DI CANNA NON FA INGRASSARE. Sono in
molti a credere che lo zucchero di canna sia più salutare di quello
bianco e contenga meno calorie, tanto da essere più indicato per
chi è a dieta. In realtà lo zucchero di canna ha le stesse caratteristiche
nutrizionali e caloriche di quello bianco raffinato.
9. TUTTI I PRODOTTI ALIMENTARI REALIZZATI NELL’UNIONE
EUROPEA RISPETTANO LE STESSE REGOLE. In realtà in Italia
ci sono le regole produttive più rigorose nelle caratteristiche dei
prodotti alimentari, dal divieto di produrre pasta con grano tenero
a quello di utilizzare la polvere di latte nei formaggi fino al divieto
di aggiungere zucchero nel vino che non valgono in altri Paesi
dell’Unione Europea.
10. I PRODOTTI VENDUTI DAL CONTADINO SONO MENO
CONTROLLATI. Tutti i prodotti alimentari in vendita in Italia
devono rispettare gli stessi standard sanitari e devono sottoporsi
agli stessi controlli. Anzi i produttori agricoli si sottopongono a
tre ulteriori livelli di controllo verificati da un Ente terzo. Inoltre
l’acquisto diretto dal produttore garantisce maggiore freschezza
e l’origine del prodotto del 100% in Italia dove opera il sistema di
controlli più capillare.
Prendiamone atto e non lasciamoci ingannare dalle false notizie.
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