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PRIMO PIANO / Classifiche<br />
I IL top VINO 5<br />
dell’<strong>Enocentri</strong>co<br />
NEL GARAGE<br />
Ci sono vini che in pochi conoscono fuori dalla zona di<br />
produzione, vitigni dimenticati o usati solo come uva da<br />
taglio che oggi, vinificati in purezza, hanno ritrovato il<br />
loro posto nell’enologia del nostro paese. Ecco la nostra<br />
classifica<br />
di Massimo Marchesi<br />
Assaggiatore<br />
Onav e Sommelier<br />
A.I.S. con<br />
il pallino per la<br />
cucina, ho iniziato<br />
a lavorare<br />
dietro i fornelli<br />
del Rovello 18<br />
di Milano, dove<br />
ho approfondito<br />
la conoscenza dei<br />
vini “naturali”. È seguito un<br />
breve ma intenso passaggio<br />
nella bottega della carne di<br />
Dario Cecchini a Panzano in<br />
Chianti. Tornato a casa, mi<br />
sono sposato col vino: inizia<br />
a Milano la mia avventura<br />
come scopritore di vini da<br />
proporre ai locali della mia<br />
città.<br />
1<br />
Albarossa<br />
del Monferrato DOC<br />
Viotti<br />
Inventato nel 1938 dall’agronomo Dalmasso, incrociando Nebbiolo e<br />
Barbera, è spesso oscurato dai più celebri vitigni piemontesi. Viotti ne<br />
realizza una versione che mette in risalto la sintesi così ben riuscita di due<br />
uve tanto differenti. Il colore è intenso con splendidi riflessi viola, al naso<br />
spiccano more e mirtilli oltre a una colorata nota balsamica. In bocca, con<br />
il giusto invecchiamento, è setoso, ricco ma facilissimo da bere.<br />
PRIMO POSTO MERITATO!<br />
22
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