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25<br />
L’orzo da birra<br />
soddisfa criteri<br />
di alta qualità per<br />
distinguersi dall’orzo<br />
da foraggio.<br />
La rotazione<br />
delle colture<br />
favorisce un terreno<br />
fertile senza<br />
l’uso di pesticidi.<br />
Indispensabile<br />
nell’agricoltura<br />
biologica.<br />
Malti speciali<br />
conferiscono alla<br />
birra colore e<br />
aroma. A seconda<br />
del metodo di<br />
produzione, la birra<br />
risulta mite, amara,<br />
corposa o con<br />
schiumosità stabile.<br />
Oltre 30 birrifici in<br />
Ticino, dai micro<br />
ai grandi produttori.<br />
04<br />
01. Tutti a scuola! Studiare birre di diversa provenienza<br />
sotto l’occhio vigile del maestro Manuel, sommelier della birra.<br />
02. L’affumicatura è un’esperienza sensoriale.<br />
Il fumo incontra la birra e ne esalta l’aroma.<br />
03. Profumi natalizi alla malteria. La caramellizzazione conferisce<br />
alla birra dolci aromi e schiuma finissima.<br />
04. Sei maturo orzo? Adrian controlla la qualità dell’orzo<br />
biologico che coltiva con passione.<br />
Il periodo<br />
prenatalizio diventa<br />
ancora più piacevole<br />
se dietro a ogni<br />
casellina<br />
del calendario<br />
si cela una birra<br />
artigianale ticinese.
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