#ticinomoments 2022

ASSAPORARE – AROGNO
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IN VAL MARA, UN’IMPRESA FAMILIARE PUNTA SUL BIOLOGICO E SULL’INNOVAZIONE
In sintonia
con le piante
Coltivazione bio e innovazione sono i tratti distintivi
dell’Azienda Bianchi. I fratelli Gabriele e Martino hanno
imparato presto a capire le piante e a sfruttare il potere della
luna. E hanno fatto di una ricetta tradizionale una bevanda
che spopola tra i giovani.
AROGNO
In un’azienda a conduzione familiare, ognuno ha un compito ben
preciso. Le oche che cercano refrigerio nel trogolo non fanno
eccezione. “Tengono bassa l’erba sotto le viti”, afferma Martino
Bianchi, viticoltore di 27 anni che assieme al fratello Gabriele (30)
è alla guida dell’impresa. Lui stesso le ha allevate e abituate alla
gente. Animali utili ad alleviare le fatiche dell’uomo, dunque? “Noi
ne abbiamo una visione più romantica. Le consideriamo piuttosto
oche da compagnia.” La tenuta, in effetti, brulica di vita: ci sono
galline, 4 pecore al pascolo e api che fanno il miele in 5 diversi
punti del giardino.
Lo stretto rapporto con la natura, gli animali e i prodotti coltivati
è un principio fondamentale nella tenuta vinicola. Adagiata alle
porte di Arogno sul fianco dell’idilliaca Val Mara, poco distante
dal Lago di Lugano, l’azienda biologica è stata fondata nel 1998 da
Marcy e Alberto Bianchi, che ancora oggi danno volentieri una
mano. I figli si sono uniti a tempo pieno all’attività 8 anni fa l’uno e
7 anni fa l’altro. Tra le specialità della casa spiccano vino, grappa e
miele. E un inaspettato asso nella manica: una vecchia ricetta della
nonna con cui i fratelli hanno conquistato la scena gastronomica
e la vita notturna ticinese.