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NEUES ESSEN No. 2

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  • Kochbuch
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Die Verbreitung und Vermehrung von Rezepten war wohl noch nie explosiver und intensiver als in unserer Zeit, nicht zuletzt dank dem Internet und seinen Möglichkeiten. Die spätmoderne Gesellschaft erzeugt in jedem Bereich eine verwirrende Flut von Informationen, denen viele Menschen nicht mehr folgen können. In meinen Augen wäre es deshalb geschickt und angemessen, Ernährung und Gesundheitspflege würden in erster Linie den freien und vielfältigen Methoden der Lebenskunst angehören, die Genuss, Kulturgut, Erkenntnisse jeder Provenienz und Handwerk zusammenführt und die von jedem voraussetzungslos und überall praktiziert werden kann. ISBN 978-3-033-03975-9

81 VEGAN Gekochtes

81 VEGAN Gekochtes Waldstaudenkorn mit Knoblauch-Hijiki-Gomasio Für 2 Personen oder als Vorspeise für 4 Personen 2 Handvoll Hijiki-Algen 6 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Sesamöl Sesamöl geröstet (optional) 200 g Waldstaudenkorn, über Nacht eingeweicht und gekocht (Gewicht=gekocht) Sojasauce Schwarzer Gomasio Zwei Handvoll Hijiki-Algen spülen, kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Knoblauchzehen und Zwiebel in reichlich Sesamöl andünsten. Hijiki-Algen und Waldstaudenkorn zugeben, mit Sojasauce und einigen Tropfen geröstetem Sesamöl (optional) abschmecken. Mit schwarzem Gomasio bestreut warm servieren. Tipp: Als Beilage passt gedünstetes Gemüse (farblich sieht Brokkoli sehr schön aus) oder ein bunt gemischter Salat.

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