Department of Animal Production Technology Faculty of Agricultural Technology
Department of Animal Production Technology Faculty of Agricultural Technology
Department of Animal Production Technology Faculty of Agricultural Technology
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
จุลินทรียในกระเพาะรูเมน<br />
จุลินทรียในกระเพาะรูเมนสวนใหญเปนพวกที่ไมตองการออกซิเจน<br />
(obligate anaerobes)<br />
แตอาจมีพวกที่สามารถใชออกซิเจนไดดวยอยูบางชนิด<br />
พวกนี้จัดเปน<br />
facultative anaerobes มีหนาที่<br />
ชวยใชออกซิเจนที่ติดเขามากับอาหารหรือเขามาขณะที่สัตวเคี้ยวและกลืนอาหาร<br />
(บุญลอม, 2541)<br />
1. แบคทีเรีย (bacteria) มีประมาณ 1 พันลาน ถึง 1 แสนลานตัวตอมิลลิลิตร<br />
(10 9 - 10 11 /ml) มีขนาดตางๆ กันคือผันแปรตั้งแต<br />
0.3-50 µm และรูปรางตางๆ กันซึ่งมี<br />
3 ประเภท<br />
ใหญๆ คือ cocci, rod และ spiral จุลินทรียที่พบในกระเพาะรูเมนมีกวา<br />
100 species แตที่พบมากกวา<br />
7<br />
10 ลาน (10 ) ตัว ตอ มล. มีเพียงประมาณ 30 species ซึ่งอาจแบงไดเปนประเภทใหญๆ<br />
ตาม<br />
กิจกรรมของมัน คือ พวกที่ใช<br />
cellulose, hemicellulose, แปง, น้ําตาล,<br />
กรดที่เกิดขึ้น<br />
(intermediate<br />
acids), โปรตีน, ไขมัน และเพคติน รวมทั้งพวกที่สรางมีเธนและสรางแอมโมเนีย<br />
ดังแสดงในตาราง<br />
ที่<br />
1 จุลินทรียบางชนิดอาจทําหนาที่ไดหลายอยาง<br />
เชน Butyrivibrio fibrisolvens สามารถยอย<br />
เซลลูโลส เฮมิเซลลูโลส เพคติน ไขมัน และโปรตีนได Bacteroides ruminicola ก็สามารถยอยเฮมิ<br />
เซลลูโลส แปง เพคติน โปรตีน ยูเรีย และสรางแอมโมเนียได เปนตน<br />
จุลินทรียประเภทที่สรางมีเทนนับวามีความสําคัญในการชวยควบคุมการหมักในกระเพาะ<br />
รูเมน เพราะชวยทําใหไฮโดรเจนลดลง โดยใชทําปฏิกิริยากับคารบอนไดรออกไซด ทําให pH ใน<br />
รูเมนไมลดลงมากทําใหจุลินทรียอื่นสามารถเติบโตไดดี<br />
microbial protein ที่เปนประโยชนตอตัวสัตว<br />
ชวยใหการยอยมีประสิทธิภาพ และเกิด<br />
แบคทีเรียที่อยูในกระเพาะรูเมนอาจแบงออกเปนจําพวกใหญๆ<br />
ตามประเภทของ<br />
คารโบไฮเดรต และแหลงของไนโตรเจนที่มันใชออกไดเปน<br />
2 ประเภท คือ<br />
1. พวกที่ยอยคารโบไฮเดรตประเภทโครงสราง<br />
(structural carbohydrates ; SC ซึ่งไดแก<br />
เซลลูโลส และเฮมิเซลลูโลส เปนตน) พวกนี้เจริญเติบโตชา<br />
และใชเฉพาะแอมโมเนียเปนแหลงของ<br />
ไนโตรเจนในการสรางโปรตีนของตัวมันเอง มันจะไมสามารถใชเพปไทดหรือกรดอะมิโนได<br />
2. พวกที่ยอยคารโบไฮเดรตประเภทที่ไมใชโครงสราง<br />
(nonstructural carbohydrates ; NSC<br />
ซึ่งไดแก<br />
แปง เพคติน และน้ําตาล)<br />
พวกนี้เจริญเติบโตไดเร็วกวา<br />
และใชทั้งแอมโมเนีย<br />
เพปไทด<br />
และกรดอะมิโนเปนแหลงไนโตรเจนได มันจะยอยโปรตีนใหเปนแอมโมเนียเพื่อใหพวกแรก<br />
นําไปใช
Change language