Restoranų verslas 2007/5

Informacinis rëmëjas: 

VISOS LIETUVOS RESTORANAI, 

KAVINËS, BARAI, KLUBAI, 

PICERIJOS, GREITASIS MAISTAS, 

SPEC. PARDUOTUVËS, 

INFORMACIJA HORECA SEKTORIUI 

REST RESTORANØ REST ORANØ RINK RINKOS RINK OS NA NAUJIENOS 

NA UJIENOS 

LIETUV LIETUVOS LIETUV OS IR IR EUROPOS EUROPOS PICERIJØ PICERIJØ TINKLAI 

TINKLAI 

PICERIJØ PICERIJØ ÁRENGIMAI 

ÁRENGIMAI 

IÐSKIR IÐSKIRTINIAI IÐSKIR TINIAI REST RESTORANØ REST ORANØ INTERJERAI 

INTERJERAI 

ÞOLELIØ ÞOLELIØ ARBA ARBATOS ARBA OS 

JÛRØ JÛRØ GËR GËRYBËS GËR YBËS VIR VIRTUVËJE VIR TUVËJE 

ÁDOMÛS ÁDOMÛS NA NAUJI NA UJI VIEÐBUÈIAI 

VIEÐBUÈIAI 

ISSN 1822-3168 

Nr Nr Nr. Nr . 5/2007 5/2007 (21) 

(21) 

Leidinys eidinys eidinys HORECA HORECA HORECA ir 

ir 

pramogø pramogø pramogø srities srities specialistams 

specialistams 

http://horeca.meniu.lt 

http://horeca.meniu.lt 

Magazine Magazine for for HoR HoReCa HoR eCa and 

and 

Entertainment Entertainment P PProfessionals 

P rofessionals 

REST RESTAURANT REST AURANT BUSINESS 

BUSINESS 

www www.menu.lt 

www .menu.lt - - all all all restaurants, restaurants, cafes, cafes, bars bars and and and clubs clubs of of Lithuania 

Lithuania 

ÁRENGIMAS ÁRENGIMAS / / INTERJERAS INTERJERAS IR IR EKSTERJERAS EKSTERJERAS / / VIR VIR VIRTUVË VIR VIR TUVË / / BARAS BARAS / / PRODUK PRODUKTAI 

PRODUK AI / / K KKONSUL 

K ONSUL ONSULTACIJOS ONSUL CIJOS / / INFORMA INFORMACIJA INFORMA CIJA VIEÐBUÈIAMS 

VIEÐBUÈIAMS

Uþsiprenumeruokite leidiná „Restoranø verslas“, ir 2008-aisiais 

kartu su juo dovanø gausite tris Meniu.lt leidinius – „Pasaulio virtuvës“, 

„Meniu kelyje“ ir „Pobûviø gidas“. Ðie specializuoti, pramoginio 

pobûdþio teminiai leidiniai bus naudingi tiek Jûsø klientams, tiek ir 

HORECA versle dirbantiems þmonëms, ámonëms. 

Specializuotas leidinys „Restoranø verslas“ yra tikslingai orientuotas 

á HORECA (svetingumo) srities profesionalus, todël jis yra bûtinas 

pagalbininkas bei patarëjas Jûsø darbe ar versle! Jei pageidaujate, 

kad leidinys „Restoranø verslas“ Jums bûtø pristatytas visada laiku ir 

patogiai – tiesiai á Jûsø ástaigà ar namus, skubëkite já uþsisakyti! Per 

metus iðleidþiami ðeði „Restoranø verslo“ numeriai. Prenumeruoti galite 

nuo bet kurio numerio! 

Norime paþymëti, kad leidinio prenumeratos kaina pasikeitë dël 

padidëjusiø paðto iðlaidø. Prenumeratos kaina nuo ð. m. gruodþio 1 

d. yra 34,00 Lt uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø siuntimà (bei 

PRENUMERUOKITE PRENUMERUOKITE LEIDINÁ 

LEIDINÁ 

„REST „RESTORANØ „REST ORANØ VERSLAS“ 

VERSLAS“ 

papildomus leidinius „Pasaulio virtuvës“, „Meniu kelyje“ ir „Pobûviø 

gidas“). Prenumeratos kuponà rasite leidinyje (þemiau) bei Meniu.lt 

portale (http://kuponas.meniu.lt). Leidiná taip pat galite prenumeruoti 

ir internete www.prenumerata.lt. 

„Restoranø verslà“ visada nemokamai galite gauti: 

• Leidinio redakcijose (Kaune, Savanoriø pr. 271-207, ir Vilniuje, 

Konstitucijos pr. 23C-618); 

• UAB „Sangaida“ prekybos salonuose (Vilniuje, Paneriø g. 20 

A; Kaune, Kaunakiemio g. 40; Klaipëdoje, Daukanto g. 13); 

• UAB „Mantvilë“ prekybos salonuose (Ðiauliuose, Gardino g. 

2 („IKI“); Panevëþyje, Savanoriø al. 12; Klaipëdoje, Dubysos g. 2). 

• Leidiná taip pat gauna UAB „Mineraliniai vandenys“ klientai. 

Iðkilus klausimams, praðome kreiptis á „Restoranø verslo” redakcijas 

Kaune telefonu (8 37) 705627 arba Vilniuje telefonu (8 5) 2735919 

bei elektroniniu paðtu prenumerata@meniu.lt.

BRANGÛS BRANGÛS SKAITYT SKAITYTOJAI, 

SKAITYT OJAI, 

Pagrindine ðio „Restoranø verslo“ numerio 

tema pasirinkome picerijas. Italiðko, netyèia 

vieno virëjo galvoje daugiau nei prieð ðimtà 

metø gimusio patiekalo þygis per pasaulá 

tæsiasi – picos populiarios ne tik gimtojoje 

Italijoje, bet ir visoje Europoje, Amerikoje bei 

kituose þemynuose. Ne iðimtis ir Lietuva – jau 

geras deðimtmetis picerijos Lietuvoje klesti. 

Taigi ðiame þurnalo numeryje skaitykite apie 

didþiausius Lietuvos picerijø tinklus bei apie 

kitø Europos ðaliø populiariausias picerijas. 

Planuojantiems atidaryti picerijà pravers 

straipsnis apie picoms ruoðti skirtà virtuvës 

árangà. 

Na, o jeigu picerijos jûsø nedomina, 

þurnale rasite kitø naudingø straipsniø. 

Interjero rubrikose apraðome „Vilniaus 

vartuose“ ásikûrusius modernius restoranus bei 

du ádomius Kauno vieðbuèius. Barmenus 

turëtø sudominti straipsniai apie þoleliø 

arbatas bei teisingà kavai skirto pieno kremo 

paruoðimà. Virëjams skirtas straipsnis apie jûrø 

gërybes. Tad kiekvienam linkime ðiame 

þurnale surasti kaþkà naudingo. 

Nuoðirdþiai Jûsø, 

„Restoranø verslo“ ir Meniu.lt kolektyvas 

Leidinio eidinio eidinio redaktorius: redaktorius: Vytautas Mickevièius, 

mob. tel. 8 652 07520, el. p. vytas@meniu.lt 

Redaktoriaus edaktoriaus pavaduotoja: pavaduotoja: Gintarë Jankauskaitë, 

mob. tel. 8 650 33893, el. p. redakcija@meniu.lt 

Interjero Interjero rubrikos rubrikos redaktorë: redaktorë: Elena Pipiraitë, 

mob. tel. 8 652 07522, el. p. elena@meniu.lt 

Dizainas Dizainas Dizainas ir ir maketas: maketas: Vilija Diglienë, 

mob. tel. 8 652 07523, el. p. dizainas@meniu.lt 

Reklama eklama ir ir ir informacija, informacija, Vilnius: 

Vilnius: 

Andrius Zeigis, 

mob. tel. 8 652 33255, el. p. projektai@meniu.lt 

Laima Ruigytë, 

mob. tel. 8 652 33144, el. p. profi@meniu.lt 

Reklama eklama ir ir informacija, informacija, K KKaunas: 

K aunas: 

mob. tel. 8 656 67936, el. p. kaunas@meniu.lt 

Reklama eklama ir ir informacija, informacija, Klaipëda: 

Klaipëda: 

mob. tel. 8 652 07521, el. p. klaipeda@meniu.lt 

Rinkodaros Rinkodaros skyrius: skyrius: Artûras Neèejauskas, 

mob. tel. 8 699 37833, el. p. arturas@meniu.lt 

Leidinio eidinio bendraautoriai: bendraautoriai: Þ. Kleivaitë, J. Vitkauskaitë, 

A. Vyðniauskas 

Biuras Biuras: Biuras Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, 

tel. (8 5) 2735919 

Redakcija: edakcija: Savanoriø pr. 271-207, Kaunas, 

tel. (8 37) 705627; internete: http://rv.meniu.lt 

Prenume renume renume renumerata: 

renumerata: 

rata: leidinio platinimo ir ásigijimo klausimais 

kreiptis tel. (8 5) 2735919, (8 37) 705627, 

el. p. prenumerata@meniu.lt 

ISSN 1822-3168. Tiraþas 3300. 

Spauda ir pozityvai: UAB „Akritas“. 

Dël spaudos broko kreiptis á spaustuvæ. 

Nuotrauka virðelyje: StockXpert, kitos nuotraukos: 

www.botanypictures.com, Meniu.lt archyvas, SXC, 

„Mineraliniai vandenys“ 

Uþ reklamos turiná ir kalbà redakcija neatsako. 

Redakcijos nuomonë nebûtinai sutampa su autoriø 

bei paðnekovø nuomone. 

Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idëja, turinys ir 

stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginiø 

projektø vystymo grupë” ir yra saugomi LR ástatymø. 

Norëdami naudoti medþiagà ið leidinio, privalote 

gauti raðtiðkà leidëjo sutikimà. 

© „Strateginiø projektø vystymo grupë”, 2007 

RESTORANØ VERSLAS 5/2007 

Leidinio eidinio 

partneriai: 

partneriai: 

NA NAUJIENOS 

NA NAUJIENOS 

UJIENOS 

Naujos Naujos maitinimo maitinimo ástaigos ástaigos / / 7 

7 

Rinkos Rinkos naujienos naujienos / / 8 

8 

Gera Gera þinia þinia – – naujos naujos kartos kartos kartos restoranø restoranø valdymo valdymo sistema sistema 

sistema 

„R „R-K „R -K -Keeper -K eeper V7“ V7“ jau jau Lietuvoje Lietuvoje / / 11 

11 

K KKONCEPCIJA 

K ONCEPCIJA 

Lietuvos Lietuvos picerijø picerijø picerijø tinklai tinklai / / 12 

12 

Didþiausi Didþiausi Europos Europos picerijø picerijø tinklai tinklai tinklai / / 14 

14 

ÁRENGIMAI 

ÁRENGIMAI 

Picerijø icerijø árengimai árengimai / / 18 

18 

INTERJERAS 

INTERJERAS 

Baltieji Baltieji Baltieji laumþirgiai laumþirgiai „ „Vilniaus „ Vilniaus vartuose“ vartuose“ / / 20 

20 

BARAS 

BARAS 

Kavos avos pieno pieno kremo kremo plakimas plakimas / / 23 

23 

Pasiûlykime asiûlykime lankytojams lankytojams natûraliø natûraliø þoleliø þoleliø arbatos arbatos / / 24 

24 

PRODUK PRODUKTAI 

PRODUK AI 

Jûrø Jûrø gërybës gërybës virtuvëje virtuvëje – – iðskirtinumas iðskirtinumas ar ar áprasti áprasti produktai? produktai? / / 28 

28 

VIEÐBUÈIAMS 

VIEÐBUÈIAMS 

Restoranø estoranø ir ir vieðbuèiø vieðbuèiø rinkos rinkos naujienos naujienos naujienos / / 31 31 

31 

„Micros „Micros“ „Micros “ – – pirmoji pirmoji Baltijos Baltijos ðalyse ðalyse kasø kasø sistema sistema su 

su 

stalø stalø rezervavimo rezervavimo galimybe galimybe / / / 31 31 

31 

Panaðumai anaðumai ir ir skirtumai skirtumai / / 32 

32 

INFORMA INFORMA INFORMACIJA 

INFORMA CIJA 

LSA LSA informacija informacija informacija / / 34 

34 

Nidoje Nidoje iðrinkti iðrinkti skaniausi skaniausi þuvies þuvies patiekalai patiekalai / / 35 

35 

LRVVKA LRVVKA LRVVKA informacija informacija / / 30 

30 

Tarptautinës arptautinës parodos parodos / / 36 

36 

Meniu.lt Meniu.lt ámoniø ámoniø rodyklë rodyklë / / 38 

38 

EN 

REST RESTAURANT REST URANT BUSINESS BUSINESS is the professional 

magazine for restaurant owners, handlers, 

chiefs and employees. It is specialized 

in various actualities of restaurant and 

hospitality. It is free payable for all restaurants, 

bars and clubs of Lithuania. Also it is 

the effective marketing tool for HoReCa 

companies and suppliers. Periodicity – 6 

times per annum. 

WWW WWW WWW.MENU 

WWW .MENU .MENU.L .MENU.L 

.L .LT .L – the biggest internet 

portal in Lithuania about all restaurants, 

cafs, bars, pubs, clubs, catering service. All 

restaurants, cafs, bars, clubs of Lithuania 

are presented in special catalog, divided by 

cities, categories and other filters. 

There is the catalog of all HoReCa com- 

TURINYS 

TURINYS 

panies and suppliers in Lithuania and other 

information for restaurant owners, handlers, 

cooks and employees too. Here companies 

can present products and services for restaurant 

business. 

For or advertisements advertisements questions questions and and offers 

offers 

please please contact contact us: us: 

us: 

“Strateginiø projektø vystymo grupë” JSC 

Head Head office: office: Konstitucijos pr. 23C-618, 

Vilnius, Lithuania, tel./fax.: +370 5 

2735919, 

e-mail: info@menu.lt 

Editorial: Editorial: Savanoriø pr. 271-207, 

Kaunas, Lithuania, tel.: +370 37 

705627, 

e-mail.: vytas@menu.lt 

Leidinio eidinio eidinio „R „R „Restoranø „R „Restoranø 

estoranø verslas verslas“ verslas “ uþsakymo uþsakymo kortelæ kortelæ rasite 

rasite 

internete internete http://kuponas.meniu.lt 

http://kuponas.meniu.lt 

www.meniu.lt www.sangaida.lt www.cafe-future.net www.mv.lt 

Redakcijos skiltis 

5

6 

Informacija 

NA NAUJOS NA UJOS IR IR A AATNA 

A TNA TNAUJIN TNA UJIN UJINTOS UJIN OS ÁST ÁSTAIGOS ÁST AIGOS 

RAFFEL RAFFEL’S RAFFEL ’S 

„Turtingas, autentiðkas, jausmingas“ – taip 

neseniai verslo centre „Kernavë“ (Þalgirio g. 92, 

Vilnius) atidarytà Vidurþemio jûros regiono virtuvës 

restoranà apibûdina jo savininkë ir direktorë Lola 

Sakanis. Kurdami interjerà, ruoðdami valgiaraðtá ir 

galvodami apie restorano koncepcijà, sostinëje jau 

turintys restoranus „Liûtø vartai“ ir „S.Metaxa“, 

ðeimininkai stengësi sukurti harmonijà tarp noro èia 

dirbti, apsilankyti, valgyti ir pailsëti. „Raffel‘s“ skirtas 

susibûrimams, renginiams, Vidurþemio ðaliø 

vakarams, jø ðokiø, tradicijø, maisto kultûros 

propagavimui bei populiarinimui. Valgiaraðtyje, 

kaip ir bûdinga Italijos, Graikijos, Ispanijos, 

Prancûzijos restoranams, rasite þuvies, jûrø gërybiø 

patiekalø. Restorane telpa iki 150, o árengtoje 

nedidelëje konferencijø salëje – 40 þmoniø. 

Meniu.lt Meniu.lt – – tai tai tai didþiausias didþiausias ir ir labiausiai labiausiai 

labiausiai 

lankomas lankomas specializuotas specializuotas interneto interneto portalas, 

portalas, 

kuriame kuriame pristatomos pristatomos pristatomos visos visos Lietuvos Lietuvos maitinimo maitinimo bei bei 

bei 

pramogø pramogø ástaig ástaigos. ástaig os. P PPortale 

P ortale Meniu.lt Meniu.lt pateikiama 

pateikiama 

aktuali aktuali informacija informacija tiek tiek maitinimo maitinimo ir ir pramogø pramogø ástaigø 

ástaigø 

lankytojams lankytojams, lankytojams , tiek tiek tiek darbuotojams darbuotojams bei bei savininkams. 

savininkams. 

Puslapis uslapis atnaujinamas atnaujinamas kasdien, kasdien, todël todël dauguma dauguma 

dauguma 

restoranø, restoranø, kaviniø kaviniø ir ir ir klubø klubø lankytojø lankytojø informacijos informacijos 

informacijos 

ieðko ieðko bûtent bûtent Meniu.lt Meniu.lt portale. 

portale. 

Meniu.lt portalas – tai: 

• Didelis tiksliniø lankytojø skaièius – 

Meniu.lt sulaukia virð 12 000 lankytojø per 

dienà, kurie paþiûri virð 40 000 puslapiø, ið jø – 

ir Jûsø ástaigos pristatymà! 

• Patogi paieðkos ir rûðiavimo sistema 

(ástaigos pasirinkimas pagal miestà, tipà, virtuvæ, 

pagal raktinius ar specifinius þodþius bei 

pavadinimus; paieðka valgiaraðèiuose, 

naujienose bei recenzijose). 

• Meniu.lt vardas ir interneto adresas 

nuolatos reklamuojami ávairiuose leidiniuose, 

KAKADU KAKADU PILIES PILIES UOST UOSTAS UOST AS 

Vienoje patraukliausiø bei unikaliausiø 

Klaipëdos vietø, Þvejø g. 24, ties piliaviete, tryliktus 

veiklos metus skaièiuojantis picerijø tinklas 

„Kakadu“ atidarë dar vienà maitinimo ástaigà – 

restoranà pavadinimu „Kakadu Pilies Uostas“. 

„Kakadu Pilies Uosto“ interjero pasirinkimà nulëmë 

ásikûrimo vieta – ðalia esantis jachtø klubas. 

Restorano pastatas skaièiuoja ðimtmeèius, todël èia 

iðliko daug autentiðkø konstrukcijø. Restorane yra 

80 sëdimø vietø, þaidimø zona vaikams, ðiltuoju 

metø sezonu – lauko terasa. „Kakadu Pilies Uoste“ 

siûlomi skandinaviðkos virtuvës patiekalai, taèiau 

lankytojø pageidavimu á valgiaraðtá átraukti ir keli 

nacionaliniai lietuviø valgiai. Norintys ðvæsti ðventes 

„Kakadu Pilies Uoste” taip pat laukiami. 

internete, specializuotø parodø metu. 

• Meniu.lt portale dirba ta pati profesionali 

komanda, kuri leidþia þurnalà „Restoranø 

verslas”, leidinius „Meniu kelyje“, „Pasaulio 

virtuvës“, „Pobûviø gidas“. 

Be anksèiau iðvardintø privalumø, Meniu.lt 

klientams skirta: 

• Prioritetinë vieta maitinimo ástaigø sàraðe. 

• Iðsamus ástaigos pristatymas (logotipas, 

nuotraukos bei maitinimo ástaigos valgiaraðtis, 

kuris nuolatos atnaujinamas). 

• Profesionalaus þurnalisto paraðyta (arba 

Jûsø pateikta) recenzija apie ástaigà. 

• Naujienø bei specialiø Jûsø ástaigos 

pasiûlymø (dienos pietø valgiaraðèio, paslaugø 

vaikams, konferencijø paslaugø ir kt.) 

publikavimas Meniu.lt portalo naujienø, 

renginiø, akcijø ir dienos pietø rubrikose. 

• Ðventiniø arba proginiø pasiûlymø 

pristatymas specialiose ðventinëse rubrikose. 

• Pobûviø (banketø, furðetø, iðveþamøjø 

AIGOS (2007 (2007 m. m. rugsëjis rugsëjis-spalis) 

rugsëjis spalis) spalis) 

KFC 

KFC 

Kauno prekybos centre „Akropolis“ greta kitø 

maitinimo ástaigø ðá rudená vietà rado ir didþiausiam 

pasaulyje sisteminiø restoranø tinklui „YUM!” 

priklausantis bei Lietuvoje kompanijos „Fast Food“ 

atidarytas greitojo maisto restoranas „KFC“. 

Restorano direktorës teigimu, atidaryti pirmàjà tinklo 

ástaigà Lietuvoje paskatino neiðvystyta greitojo 

maisto rinka. Restorane siûlomi populiariausi „KFC“ 

restoranø tinklo produktai: viðèiukai „Original 

Recipe“, aðtrûs sparneliai „Hot wings“, mësainiai 

su viðtiena, salotos ir kt. Ateityje valgiaraðtá ketinama 

pildyti ir kitais produktais. Á pirmàjá Lietuvoje 

atidarytà restoranà investuota 900 tûkst. litø. Ateityje 

bendrovë „Fast Foods“ greitojo maisto restoranus 

„KFC” ketina atidaryti visuose didþiuosiuose 

Lietuvos miestuose. 

TAPKITE TAPKITE MENIU MENIU.L MENIU .L .LT .L T KLIENTU KLIENTU IR IR NA NAUDOKITËS NA UDOKITËS VIENA 

VIENA 

EFEK EFEKTYVIA EFEK TYVIA TYVIAUSIØ TYVIA USIØ REKLAMOS REKLAMOS FORMØ 

FORMØ 

pobûviø ir kt.) pristatymas ir pobûviø uþsakymø 

nukreipimas maitinimo ástaigoms per internetinæ 

pobûviø paieðkos bei uþklausimø sistemà. 

• Jûsø ástaigos rekomendavimas Meniu.lt 

lankytojams, kurie, ieðkodami pobûviams vietos, 

kreipiasi á redakcijà tiesiogiai. 

• Pageidaujant, patalpinamas reklaminis 

skydelis (banner – angl.) Meniu.lt portale 

(apmokestinamas papildomai, pagal atskirà sutartá). 

Meniu.lt informacija 

RESTORANØ VERSLAS 

5/2007

GRALIS GRALIS 

GRALIS 

Naujame restorane „Gralis“, duris atvërusiame 

ant kalno, nuo kurio atsiveria nuostabûs Kauno 

senamiesèio vaizdai (Trumpoji g. 10), vieðpatauja 

senovë ir romantika. 4 saliø, 300 vietø restorano 

virtuvëje vyrauja europietiðki patiekalai, taèiau 

didþiausias dëmesys skiriamas italø kulinarijai. 

Restorano virtuvëje ðeimininkauja meistras ið 

Anglijos Mark Ayliffe, kiekvienà dienà siûlantis 

gardþiø patiekalø, gaminamø tik ið paèiø ðvieþiausiø 

produktø. „Gralis“ taip pat siûlo sveèiø namus, 

kuriuose apsistojusieji gali suderinti darbà, poilsá ir 

pramogas. Restorane kvieèiama rengti ávairius 

pobûvius, teikiamos maisto iðsineðti, iðvaþiuojamojo 

maitinimo paslaugos. 

CITY CITY CAFE 

CAFE 

Neseniai Kaune, Laisvës al. 56, restorane „City 

Cafe“, atsidarë solidus ir jaukus vyno rûsys. Dabar 

restoranas yra dviejø aukðtø: pirmasis þavi laisvesne 

lounge stiliaus aplinka, o vyno rûsys vilioja solidþia, 

stilinga elegancija. XIX amþiaus aplinkoje iðsiskiria 

modernus akcentas – þidinys, kuris darganotà 

rudens ar þiemos vakarà vilioja jaukiai praleisti 

laikà. Lankytojai èia laukiami ne tik pietø metu, po 

darbo gero vyno taurei, bet ir ðvæsti ðventes. Nuo 

ðiol dviejø aukðtø restoranas lankytojus kvieèia 

pasimëgauti europietiðkos virtuvës patiekalais ir 

sparèiai populiarëjanèia kinø virtuve. Kaip ir dera 

vyno rûsiui, bus organizuojamos vyno degustacijospaskaitos. 

VILNIA VILNIAUS VILNIA US V VVAR 

V AR ARTAI AR AI (daugiau 20 psl.) 

Ðiø metø spalio pabaigoje Vilniuje duris atvërë 

unikalus miesto kvartalas „Vilniaus vartai“, po savo 

stogais priglaudæs garsiausiø mados namø salonus, 

modernius verslo centrus bei laisvalaikio oazes. 

Pirmasis „Vilniaus vartuose“ lankytojus pakvietë 

pailsëti, iðgerti kavos, kokteilá ar pasimëgauti 

egzotiðkais patiekalais viliojantis baras „LivLounge“. 

Spalio pabaigoje maitinimo ástaigø gretas papildë 


ABSENT ABSENTO ABSENT 

Spalio pradþioje Kaune, Vasario 16-osios 

gatvëje, lankytojus pakvietë bene vienintelis Kaune 

kokteiliø baras „Absento“. Moderniame 150 vietø 

bare, kurio patalpose seniau veikë restoranas 

„Rambynas“, kaunieèiai kvieèiami pasimëgauti 

paèiais ávairiausiais kokteiliais, kuriø bare siûloma 

virð 60. Be kokteiliø, klausantis dþiazo bei house 

muzikos melodijø, sveèiams siûlomas gausus 

pasirinkimas ávairiø alkoholiniø ir nealkoholiniø 

gërimø, prie kokteiliø tinkanèiø uþkandþiø, keletas 

salotø, uþkandþiø rûðiø, karðtieji patiekalai. 

Artimiausiu metu bare ketinama pradëti rengti 

ávairias programas – vokalinius vakarus, kviestis 

didþëjus. Kokteiliø baras „Absento“ – puiki vieta 

rengti banketus, furðetus, kitokius pobûvius. Dvejose 

baro salëse ðventæ galima surengti iki 200 þmoniø. 

ir restoranai „Avenue“, „Dai Mon“ ir „Marino“. 

2008 m. pradþioje „Vilniaus vartuose“ turëtø pradëti 

veikti ir naktinis klubas „Pacha”. 

Pietø ir laisvalaikio restoranas „Avenue” Avenue” – tai 

oazë, skirta savo laikà planuojantiems þmonëms. 

Restorane galima skaniai, jaukiai ir greitai 

papietauti, surengti dalykinius verslo pietus bei 

maloniai praleisti laikà po darbo. Restoranas nuolat 

siûlo skirtingà ir visuomet ypatingà pietø meniu. 

Egzotiðku Tolimøjø Rytø patiekalø asortimentu 

lankytojus maloniai stebinti pasiryþæs restoranas 

„Dai „Dai Mon Mon”. Mon Ðio restorano meniu dera vietnamieèiø, 

korëjieèiø, kinø ir tajø virtuvës. Tai pirmas ir 

vienintelis aukðèiausio lygio rytietiðkø patiekalø 

restoranas Lietuvoje. „Dai Mon“ ásikûræs modernioje 

„Vilniaus vartø“ stiklo galerijoje, á kurià patenkama 

pro jaukø þiemos sodà. 

Ðalia jau minëto „Vilniaus vartø“ galerijos 

þiemos sodo ásikûræs restoranas „Marino” „Marino” vilnieèius 

ir miesto sveèius kvieèia pasimëgauti iðskirtiniais ir 

paèiais ðvieþiausiais þuvies bei jûrø gërybiø 

patiekalais. Tai pirmasis Lietuvoje tikras jûrø gërybiø 

restoranas, á kurá ðvieþi jûrø produktai tiekiami ið 

viso pasaulio. Jame lankytojai gali patys iðsirinkti 

gyvà omarà, kuris jiems bus tuoj pat paruoðtas, 

áspûdinga ir ðampano pasiûla – apie 40 rûðiø. 

REST RESTORANAI 

REST ORANAI 

„AVENUE“ – restoranas (miðri virtuvë), A. Tumëno g. 

4 („Vilniaus vartai“), Vilnius. 

„BALATONAS“ – restoranas (Europos virtuvë), 

Latviø g. 38, Vilnius. 

„DAI MON“ – restoranas (Tolimøjø Rytø virtuvë), 

A. Tumëno g. 4 („Vilniaus vartai“), Vilnius. 

„GRALIS“ – restoranas (Europos virtuvë), Trumpoji g. 

10, Kaunas. 

„KAKADU PILIES UOSTAS“ – restoranas (miðri 

virtuvë), Þvejø g. 24, Klaipëda. 

„MARINO“ – restoranas (þuvis ir jûrø gërybës), A. 

Tumëno g. 4 („Vilniaus vartai“), Vilnius. 

„PAS ALI“ – restoranas (kinø virtuvë), Ðv. Gertrûdos 

g. 68, Kaunas. 

„POMODORO LOUNGE“ – restoranas (italø 

virtuvë), Goðtauto g. 40C, Vilnius. 

„RAFFEL’S” – restoranas (Vidurþemio jûros regiono 

virtuvë), Þalgirio g. 92, Vilnius. 

„SINTO“ – restoranas (japonø virtuvë), Pilies g. 30, 

Vilnius. 

„SUÐI RESTORANAS“ – restoranas, suðiø baras 

(japonø virtuvë), Gedimino pr. 9 („Gedimino 9“), Vilnius. 

KA KAVINËS KA VINËS VINËS-BARAI 

VINËS -BARAI 

„ABSENTO” – kokteiliø baras (kokteiliai, miðri 

virtuvë), Vasario 16-osios g. 2, Kaunas. 

„COFFEE INN” – kavos baras (kava, uþkandþiai), 

Pilies g. 10, Vilnius. 

„GAISRININKO SAPNAS“ – uþeiga (miðri virtuvë), 

Savanoriø pr. 139C, Vilnius. 

„MORKØ ÐËLSMAS“ – sulèiø baras (ðvieþios sultys, 

vegetariðki patiekalai), Laisvës al. 78B, Kaunas. 

„SPA BARAS” – sveiko maisto baras (kokteiliai, 

uþkandþiai), K. Dineikos g. 1 („SPA Vilnius”), Druskininkai. 

„SUFLERIO BÛDELË“ – kokteiliø baras, M. Daukðos 


PICERIJOS 

PICERIJOS 

„BRODVËJAUS PICA“ – picerija (miðri virtuvë), 

Pramonës g. 6 / Iðradëjø g. 14 („Bruklinas“), Ðiauliai. 

„ÈILI PICA“ – picerija (miðri virtuvë), Ûdrijos g. 2, 

Alytus. 

„KATPËDËLË PICA“ – picerija (miðri virtuvë), Þiedo 

g. 1, Ukmergë. 

GREIT 

GREITASIS GREIT 

ASIS ASIS MAIST MAISTAS MAIST AS 

„CITY BURGER” – greitojo maisto uþeiga 

(mësainiai, uþkandþiai), Savanoriø pr. 60, Kaunas. 

„KFC” – greitojo maisto uþeiga (viðtienos patiekalai), 

Karaliaus Mindaugo pr. 49 („Akropolis”), Kaunas. 

NAK NAK NAKTINIAI NAK TINIAI KL KLUBAI KL KLUBAI 

UBAI 

„DUB DUB CLUB“ – naktinis klubas, Draugystës 


SPEC. SPEC. PP 

PARDUO P ARDUO ARDUOTUVËS 

ARDUO TUVËS 

„CHEF GOURMET” – spec. gurmaniðko maisto ir 

gërimø parduotuvë, Pilies g. 28, Vilnius. 

SP 

SPA SP A DRUSKININKAI 

DRUSKININKAI 

Druskininkuose, V. Kudirkos g. 45, neseniai 

atidarytas naujas sveikatingumo ir vandens 

procedûrø parkas „SPA Druskininkai“. Parke, 

viliojanèiame unikaliu eksterjeru bei interjeru, 

kvieèiama iðbandyti krioklius, baseinà su 

banguojanèia kalnø upe, saugià nusileidimo trasà. 

Norintiems atgaivinti savo kûnà, atliekamos 

efektyvios Vakarø ir Rytø medicinos bei groþio 

procedûros, keliø rûðiø masaþas, rekomenduojama 

iðbandyti pirtis, mankðtà vandenyje, treniruotes 

modernioje treniruokliø salëje, vandens pramogas. 

Be ðiø malonumø laikà galësite leisti paplûdimiuose, 

arbatos ir sulèiø bare. 

Naujienos 

7

8 

Naujienos 

NA NAUJIENOS 

NA UJIENOS 

Kompanija „UCS Baltic“ maitinimo, pramogø 

ir apgyvendinimo ámonëms siûlo ne tik paþangià 

restoranø apskaitos ir valdymo sistemà „R-Keeper“, 

bet ir daug naudingø sprendimø, skirtø papildyti 

„R-Keeper“ sistemà. Restoranai, jau turintys „R- 

Keeper“ sistemà, gali iðbandyti daugelá papildomø 

sprendimø, tokiø kaip savitarnos sistema, neðiojami 

terminalai padavëjoms, alaus apskaitos sistema ir 

daugelis kitø. 

„UCS Baltic“ taip pat sëkmingai diegia tokias 

sistemas, kurioms nereikalinga „R-Keeper“ sistema, 

pavyzdþiui, „Hotex“, kuri skirta vieðbuèio darbo 

administravimui, „Pool Jet“ – biliardiniø darbo 

automatizavimui ir sistemà „Premjera“, puikiai 

tinkanèià kino teatrø darbui valdyti. 

Nuo ðiol „UCS Baltic“ klientai ar ketinantys 

jais tapti iðvardintas programas programas ir daugelá kitø 

sprendimø savo restoranui, biliardo klubui, kino 

teatrui gali gali iðbandyti iðbandyti nemokamai nemokamai – tereikia 

sumokëti pusæ ádiegimo darbø ir apmokymø 

kainos. 

Nepraleiskite progos patys iðbandyti ir ávertinti 

„UCS Baltic“ produktus! 

Italijos kompanija „Moretti forni“, kuriai 

Lietuvoje atstovauja ámonë „Gastrolinija“, pristato 

naujos naujos kartos kartos picø picø kepimo kepimo kepimo krosná krosná „SerieM 

multifunctional”. Tai visiðkai naujas poþiûris picø 

kepimo srityje. Kepdami ðia krosnimi galësite 

nustatyti keletà kepimo temperatûros reþimø vieno 

kepimo metu! Atidarius krosnies duris, 

automatiðkai ásijungia kaitinimas priekyje, 

neleidþiantis prarasti esamos temperatûros. Visas 

iðorinis krosnies pavirðius yra ventiliuojamas, todël 

darbo metu yra ðaltas. Krosnies durø rankena juda 

ðarnyriniu principu, neleidþianèiu kraipyti rieðo ir 

rankos. Krosnies valdymas programuojamas, daug 

programø, galimybë valdyti kompiuteriu. 

Ámonë „Eurokornus” pleèia restoranams 

tiekiamø prekiø asortimentà. Ðá kartà maitinimo 

ámonëms siûlomas labai ilgas ámonës „R „Robo” „R obo” 

italiðkø italiðkø maisto maisto maisto produktø produktø sàraðas (alyvuogës, jûrø 

gërybës, marinuotos ir konservuotos darþovës, 

actas, padaþai ir kt.). Ið gausaus asortimento 

iðskirtini ðie konservuoti produktai: pupelës, 

kaðtonai, saulëje dþiovinti pomidorai, pusiau 

saulëje dþiovinti pomidorai, artiðokai su stiebais ir 

be, grybø miðiniai. Taip pat siûlomi keliø rûðiø 

alyvuogiø aliejai, italiðki sûriai. 

PAMA PAMATYK! PAMA TYK! PALIESK! PALIESK! TURËK! 

TURËK! 

„easy easy easyTOUCH 

easy OUCH OUCH” OUCH („lengvas palietimas”) – tai 

naujas „Convotherm 

Convotherm 

Convotherm 

Convotherm” Convotherm konvekciniø krosniø 

„serijos +3“ raktaþodis vartotojams. 

Paprastas ir unikalus operacijø valdymas 

dël naujos „easyTOUCH“ sistemos atskleidþia 

visiðkai naujas galimybes – ðiuolaikiniam 

virtuvës vadovui skirtas didelis spalvotas 

ekranas, valdomas prisilietus ranka! Jis 

sujungia inovacijas ir operacijø valdymo 

paprastumà su visiems þinomomis konvekciniø 

„Convotherm“ krosniø „serijos +3“ savybëmis. 

„Convotherm“ nekeièia nieko ið ankstesniø 

sëkmingosios „serijos +3“ savybiø, bet gana 

„toliaregiðkai“ ádiegia daugiafunkciná 

lieèiamàjá ekranà. 

Naudojant „easyTOUCH“, þymiai 

daugiau valdymo operacijø yra nematomos. 

Automatiðka programø diagnozë, kuri gedimø 

informacijà siunèia techninio aptarnavimo 

personalui, tinklinis kompiuterinis valdymas, 

patiekalø nuotraukø ávedimas vartojant 

„Press&Go“ funkcijà – visa tai ne problema 

naujajam „easyTOUCH“. 

Visi ankstesni „serijos +3“ patentai: 

NA NAUJA NA UJA „ „ARCOS“ „ ARCOS“ 

PEILIØ PEILIØ SERIJA 

SERIJA 

nepriklausoma slankiojanti durø sistema, 

„Paþangi uþdara sistema“ („Advanced Closed 

System“), „Traðku ir skanu“ funkcija 

(„Crisp&Tasty“), „Spausk ir eik“ funkcija 

(„Press&Go“) yra integruoti ir standartinëje 

„easyTOUCH“ versijoje. Galima pasirinkti 

ávairiausiø dydþiø, dujinæ ar elektrinæ, su 

boileriu ar tiesioginio ápurðkimo krosná. 

Laukite naujausios informacijos ið mûsø 

partneriø Lietuvoje. 

UAB „Sangaida“ kartu su vienu þymiausiø 

Europoje peiliø gamintoju „Arcos“ pristato naujà 

peiliø serijà „Saeta“. Ðios serijos peiliai pagaminti 

ið vientiso metalo, dël kurio sudëties (chromo, 

molibdeno ir vanadþio lydinys) peiliai ágyja paèias 

geriausias savybes. Peiliai yra kaltiniai su kombinuota 

rankena: á vientisà jø rankenà ákomponuotas specialus 

plastikas, imituojantis kauèiukà. Dël to ðiø peiliø rankena yra labai 

ergonomiðka, patogi ir neslidi. Ðiuos peilius jau iðbandë ir puikiai 

ávertino virtuvës profesionalai. 

UAB „Sangaida” informacija 



ÐVENTËMS ÐVENTËMS AR ARTËJANT AR TËJANT 

Pastaraisiais metais ðampano rinka Lietuvoje augo neátikëtinais 

tempais. Sekdami besivystanèiø tendencijø pëdomis, „Mineraliniai 

vandenys“ pasirûpino, kad per artëjanèias ðventes nepritrûktø ðio 

elegantiðko gërimo. Ðá kartà vyno ir stipriøjø gërimø importuotoja atveþë 

net ðeðiø rûðiø ðampano ið Nicolas Feuillatte vyno namø. 

Paþintá su Nikolas Feuillatte ðampanais siûlome pradëti nuo 

„Nicolas „Nicolas „Nicolas F FFeuillatte 

FF 

euillatte Brut Brut Rserve Rserve Rserve P PParticulire” 

P Particulire” 

articulire” articulire”. articulire” Tai harmoningas ir 

elegantiðkas ðampanas, sukurtas ið rinktiniø Chardonnay, Pinot Noir 

ir Pinot Meunier vynuogiø derinio, kurá vyno þinovai rekomenduoja 

gerti kaip aperityvà, arba derinti su þuvies ir paukðtienos patiekalais. 

NA NAUJA NA UJA PREKËS PREKËS ÞENKL ÞENKLO ÞENKL O „KA „KATRIN” „KA TRIN” LAIKIKLIØ LAIKIKLIØ SERIJA 

SERIJA 

Ðvaros produktø prekës þenklas „Katrin” pristato naujà bei 

modernià popieriniø rankðluosèiø ir tualetinio popieriaus laikikliø, 

muiliniø, oro gaivikliø, ðiukðliø dëþiø serijà. 

Ar ástaigos darbuotojams bei sveèiams malonu lankytis tualeto 

kambaryje (nesvarbu, kur jis yra – restorane, teatre, biure ar oro uoste), 

priklauso nuo gausybës veiksniø. Be ðvaros ir gaivumo svarbu, kad 

rankðluosèiai ir servetëlës bûtø minkðti bei patalpinti graþaus dizaino 

uþrakinamuose laikikliuose. Platus laikikliø pasirinkimas leis sukurti 

patogesnæ tualeto patalpà tiek jûsø klientams, tiek personalui, kuris já 

priþiûrës ir tvarkys. Laikikliø privalumai palengvina aptarnavimo, 

valymo ir jø uþpildymo darbus. 

Vartotojø, t. y. Jûsø klientø pageidavimai idealiai tualeto patalpai: 

• Ðvaru ir malonu net ir po pasinaudojimo tualetu. 

• Aptarnaujanèiam personalui lengva ir patogu tvarkyti (tai 

uþtikrina ðvarà patalpoje). 

• Muilas, tualetinis popierius ir rankðluosèiai – laikikliuose. 

• Vandens èiaupai – automatiniai, su „fotosensoriais”. 

• Ðvelnûs, balti, po atskirà lapelá imami rankðluosèiai. 

• Originalus ir jaukus interjeras su papildomais akcentais, 

pavyzdþiui, þurnalais ar þvakëmis. 

• Ðiukðliø dëþë su dangèiu. 

• Patalpa árengta ir dekoruota keraminëmis plytelëmis. 

• Árengti nosinaièiø, higieniniø paketø, prezervatyvø, higieniniø 

servetëliø pardavimo automatai. 

• Plastikiniai puodeliai vandeniui. 

Pateikiame naujosios „Katrin” laikikliø serijos aksesuarø apraðymus. 

Ji puikiai atitinka idealaus tualeto kambario kriterijus: 

• Patrauklus ir kompaktiðkas laikiklio dizainas puikiai tiks ávairiam 

interjerui (1 pav.). 

• Galite laisvai pasirinkti, ar laikiklis bus rakinamas, ar 


UAB „Mineraliniai vandenys” informacija 

NA NAUJI NA UJI „MOUT „MOUTON „MOUT ON 

CADET CADET RESERVE” RESERVE” VYNAI 

VYNAI 

Garsieji Bordo regiono vyno namai „Baron Philippe de Rothschild“ 

niekada „nestovi vietoje“. Ðá kartà vyndariai uþsibrëþë tikslà dar labiau 

sustiprinti „Mouton Cadet“ vyno prekiná þenklà. Tuo tikslu bus ne tik 

atnaujintos garsiojo vyno etiketës, bet ðio vyno linijà papildys dar dvi 

naujos vyno rûðys: „Mouton Cadet Reserve Sauternes AC” ir „Mouton 

Cadet Reserve Saint - Emilion AC”. 

Vieno butelio kaina („Gero vyno parduotuvëje“, Subaèiaus g. 2, 

Vilniuje) – apie 55 Lt. 

UAB „Mineraliniai vandenys” informacija 

nerakinamas. Uþrakintame laikiklyje muilas, tualetinis popierius ir 

popieriniai rankðluosèiai yra apsaugoti nuo vagiø, bereikalingo ar 

netinkamo naudojimo. Ergonomiðkas raktas tinka visiems laikikliams 

(2 pav.). 

• Per kontroliná langelá lengva pastebëti, kada reikia papildyti 

popieriaus atsargas (3 pav.). 

• Platus ir kruopðèiai parinktas laikikliø asortimentas patenkins 

net iðrankiausiøjø poreikius (4 pav.). 

• Laikikliai, pagaminti ið ABS plastiko, ilgai nesusidëvi, iðlieka 

nauji bei patrauklûs (5 pav.). 

• Lengva pritvirtinti prie sienos, nes laikiklio nugarëlëje yra daug 

iðpjovø ir pakabinimo skyluèiø, todël paprasta pritvirtinti anksèiau 

kabëjusio laikiklio vietoje (6 pav.). 

UAB „MAP Lietuva” informacija 

Naujienos 

9

10 



GERA GERA ÞINIA ÞINIA – – NA NAUJOS NA UJOS KAR KARTOS KAR OS REST RESTORANØ 

REST ORANØ 

VALD ALD ALDYMO ALD YMO SISTEMA SISTEMA „R „R-KEEPER „R -KEEPER V7“ V7“ JA JAU JA U LIETUV LIETUVOJE LIETUV OJE 

Ámoniø grupë „UCS“, ilgà laikà pirmaujanti maitinimo ir pramogø 

ámoniø procesø automatizavimo rinkoje ne tik Baltijos ðalyse, bet ir 

Vidurio bei Rytø Europoje, savo pagrindiná produktà „R-Keeper“ 

sëkmingai tobulina bei juo prekiauja jau 15 metø. „UCS“ kuriamos 

sistemos Baltijos ðalyse naudojamos daugiau nei 800 maitinimo ir 

pramogø ámoniø. 

Ðiuo metu „UCS Baltic” rinkai pristato ilgai lauktà naujovæ – naujos 

kartos restoranø apskaitos ir valdymo sistemà „R-Keeper V7“. Kuriant 

ir vystant ðià naujà restoranø valdymo sistemà buvo panaudota 15 

metø patirtis, sukaupta bendradarbiaujant su Rytø ir Vidurio Europos 

geriausiø restoranø atstovais. 

Nuo ðiol restoranø ðeimininkai, rinkdamiesi „UCS“ programinæ 

árangà, turës dar didesná funkcijø pasirinkimà, sutaupys savo, 

darbuotojø laikà bei ámonës pinigus. Uþtikriname, kad sistema atvers 

naujas restoranø automatizavimo, valdymo, rinkodaros ir kontrolës 

galimybes. 

Universalumas, Universalumas, lankstumas lankstumas ir ir funkcionalumas 

funkcionalumas 

„R-Keeper V7“ yra visiðkai naujas ir, svarbiausia, unikalus 

produktas, kurá projektuojant nebuvo naudoti jokie pasaulyje 

egzistuojanèiø programø prototipai ir duomenø baziø technologijos. 

„R-Keeper V7“ turi daug daugiau naudingø funkcijø, sistemos 

galimybës yra þymiai didesnës. Nuo ankstesniø „R-Keeper“ programø 

ji skiriasi ir tuo, kad ja dirbti galima dar greièiau bei paprasta pritaikyti 

iðskirtiniams savo ámonës poreikiams. Dabar restorano verslo procesus 

programoje be specialistø pagalbos gali lengvai valdyti ir keisti pats 

vartotojas. 

Naujosios „R-Keeper V7“ versijos kûrëjai iðskiria tokias pagrindines 

sistemos naujoves: 

• Personalo ersonalo nustatymai. nustatymai. nustatymai. Vartotojas pats gali lengvai sukurti roles, 

kuriø kiekviena gali turëti daugybæ funkcijø bei ágaliojimø darbui su 

objektais ir ataskaitomis. Nauja sistema leidþia dirbti mokiniui, 

pagalbiniam darbuotojui ir visas kitas pareigas uþimantiems asmenims. 

Pritaikius vartotojo sàsajà konkreèiai ámonei, supaprastëja ir 

pagreitëja darbas su sistema, iðvengiama galimø klaidø, pavyzdþiui, 

mokinys negali parduoti brangaus vyno arba nepatyræs padavëjas 

neaptarnaus VIP staliuko. Kiekvienam darbuotojui suteikta galimybë 

dirbti pasirinkta kalba. 

• Padavëjo adavëjo adavëjo stotis. stotis. Darbuotojams sukurta patogesnë informacijos 

ávedimo seka (skaièius-objektas). Tokiu bûdu sutaupomas vieno 

mygtuko paspaudimo laikas. 

Naujojoje sistemoje sukurta daug funkcijø operacijoms su 

sàskaitomis atlikti – sveèiø þymëjimas ar ávedimas pagal sëdimas vietas. 

Bendrà sàskaità lengva iðskaidyti kiekvienam klientui atskirai. 

Programoje ádiegta galimybë baigti bendros pamainos darbà 

nesustabdant visø kasø darbo. 

• Stalø Stalø ir ir saliø saliø valdymas. valdymas. valdymas. Vartotojas pats gali suvesti informacijà 

apie stalus, juos klasifikuoti bei iðdëstyti saliø planuose, kiekvienas 

stalas gali turëti savo aptarnavimo taisykles ar apribojimus. 

Sistema leidþia aptarnauti vienà stalà keletui padavëjø: ji parodo, 

koks padavëjas kà ávedë á atitinkamo uþsakymo laukelá. Taip pat nuo 

ðiol vizità gali sudaryti keli uþsakymai, kurie gali bûti apmokëti keliais 

èekiais. 

• Meniu Meniu Meniu. Meniu Galimybë nustatyti patiekalø paruoðimo tvarkà, 

skirtingas kainas pagal laikà, kliento tipà arba kitus parametrus, ádiegta 

avansinio mokëjimo apskaita uþ staliukø rezervavimà. 

• Nuolaidos/antkainiai. Nuolaidos/antkainiai. Patogus procentiniø ir suminiø nuolaidø 

valdymas. Jeigu taikomos kelios nuolaidos, galima nustatyti nuolaidø 

prioritetinæ tvarkà. Sistema leidþia pastoviems klientams iðduoti lojaliø 

klientø korteles su galimybe taikyti nuolaidas, kaupti taðkus bei 

atsiskaityti uþ patiekalus, sistema taip pat gali nesunkiai atpaþinti kitø 

organizacijø nuolaidø korteles. 

• Valiutø aliutø aliutø nustatymai nustatymai. nustatymai Galimybë atsiskaityti keliomis valiutomis. 

Valiutø nominalai greitam sumos ávedimui. Avansiniø mokëjimø 

apskaita. 


• Ataskaitos. Ataskaitos. Vartotojas pats gali konfigûruoti ataskaitas, jø 

formas, naudojant vienà ið 13 schemø. Jis taip pat gali susikurti savo 

unikalias ataskaitas, jas iðsisaugoti ir naudoti pakartotinai. Pardavimø 

ataskaitoje pateikiama tiksli informacija apie patiekalus, apmokëjimus 

ir èekius realiu laiku. 

• Saugumas. Saugumas. Saugumas. Informacijos nutekëjimas – svarbi perspektyvios 

ámonës problema. Kad bûtø uþtikrintas aukðtas saugumo lygis, „UCS“ 

sukûrë tokià duomenø bazæ, kurioje informacija koduojama tam tikru 

formatu, atpaþástamu tik konkreèios programos ir tik jos vartotojø. 

Pasirinkimas asirinkimas asirinkimas tikrai tikrai nenuvils 

nenuvils 

Nauja „R-Keeper V7“ – suprantamesnë ir vartotojui labiau 

prieinama nei anksèiau. Nors funkcijos ir galimybës yra daug didesnës, 

darbas su ja netapo sudëtingesnis. Naujàja sistema lengviau naudotis 

bei pritaikyti iðskirtinai savo ámonës poreikiams. Ðià sistemà galima 

konfigûruoti netgi be aptarnaujanèio inþinieriaus pagalbos. 

Ámonës „UCS Baltic“ Baltijos ðaliø generalinis direktorius Evaldas 

Remeikis teigiamai vertina naujos kartos restoranø valdymo sistemos 

atsiradimà ir mano, kad restoranø valdymo sistemos „R-Keeper V7“ 

funkcijø gausa, dar labiau iðvystytas sistemos stabilumas ir saugumas 

bei patogi aptarnaujanèio personalo darbo su sistema aplinka 

restorano darbuotojams leis aptarnauti savo klientus dar greièiau ir 

kokybiðkiau. Rinkodaros veiksmø kontrolës ir analizës galimybës leis 

jø vadovams efektyviai planuoti ir kontroliuoti restoranø darbà. 

Gera naujiena yra ir ta, kad lojalûs „UCS Baltic“ klientai, kurie 

jau naudoja „R-Keeper“, galës ásigyti naujàjà programà nemokamai. 

UAB „UCS Baltic“ informacija 

Naujienos 

11

12 Koncepcija 

LIETUV LIETUVOS LIETUV OS PICERIJØ 

PICERIJØ 

TINKLAI 

TINKLAI 

Vytautas Mickevièius 

Sunku Sunku prisiminti, prisiminti, prisiminti, kada kada kada Lietuvoje Lietuvoje buvo buvo atidaryta atidaryta pirmoji pirmoji pirmoji picerija. 

picerija. 

Galbût Galbût tai tai pirmoji pirmoji „P „Pizza „P „P izza Jazz“, Jazz“, dar dar 1993 1993 1993 m. m. atidaryta atidaryta atidaryta KK 

Kauno K auno studentø 

studentø 

bendrabutyje bendrabutyje bendrabutyje ir ir ir ið ið pradþiø pradþiø gaminusi gaminusi tik tik iðsineðti iðsineðti skirtas skirtas picas. picas. Ðiandien 

Ðiandien 

jau jau jau nerastume nerastume miesto miesto ar ar provincijos provincijos miestelio, miestelio, kuriame kuriame nebûtø nebûtø nebûtø picerijos. 

picerijos. 

Atgavus nepriklausomybæ, ðalia áprastiniø klasikiniø restoranø, 

kaviniø-barø, ðaðlykiniø ar bufetø-valgyklø Lietuvoje atsirado ir iki tol 

dar nematytos picerijos. Norëdami iðbandyti naujoves, ar tiesiog 

pamëgæ ðá italiðkà patiekalà, lankytojai plûste plûdo á ðio tipo ástaigas. 

Kadangi picas gaminti nesunku, o pelnas didelis, picerijos pradëjo 

dygti lyg po lietaus, sëkmingai dirbanèios ámonës ëmë plëstis, pradëjo 

formuotis picerijø tinklai. Vieni jø sëkmingai dirba bei pleèiasi ir ðiandien, 

kiti apsiribojo keliomis ástaigomis. Didþiausi lietuviðkos kilmës picerijø tinklai 

visai sëkmingai savo verslo koncepcijas „eksportavo“ á kaimynines ðalis. 

Na, o ið uþsienio á Lietuvà ðiais metais atkeliavo didþiausio pasaulyje 

picerijø tinklo – „Pizza Hut“ – ástaiga, rugsëjo mënesá atidaryta Kauno 

„Akropolyje“. Taip pat judriose didmiesèiø vietose jau atsiranda 

maþytës amerikietiðko tipo picerijos, kuriose picos ruoðiamos tik 

iðsineðti arba iðveþiojamos pagal uþsakymus. 

„Èili „Èili pica pica“ pica 

Didþiausias Lietuvoje ir Baltijos ðalyse maitinimo ástaigø tinklas 

„Èilija“ savo plëtrà pradëjo po to, kai 1997 metais sëkmingai 

debiutavo Vilniuje atidaryta pirmoji „Èili pica“ picerija. Pagarsëjæs 

patiekalø ir aptarnavimo kokybe, „Èili pica“ picerijø tinklas sparèiai 

pradëjo plëstis 1999 metais. Kiek vëliau pradëti kurti ir kitokio 

tipo „Èili“ restoranø tinklai („Èili kaimas“, „Èili Kinija“, „Èili kava“ ir 

kt.), pradëta vystyti maisto tiekimo á namus paslauga. Ðiuo metu tinklui 

priklauso 30 picerijø Lietuvoje, ið jø 9 veikia franðizës sutarties 

pagrindu. Sëkmingai pritaikoma franðizë paskatino tinklo plëtrà á kitus 

Lietuvos regionus. Dar 23 „Èili pica“ ástaigos veikia uþsienyje (Latvijoje 

– 17, kitos Estijoje, Ukrainoje, Rumunijoje, Lenkijoje). Lietuvoje viso 

tinklo picerijos per dienà aptarnauja apie 45000 lankytojø. 

Valgiaraðtyje siûlomos ne tik paprastos, bet ir puriosios picos, taip 

pat ir kitokie karðtieji patiekalai, salotos, uþkandþiai, desertai. Visos 

„Èili“ tinklo ástaigos pasiþymi gerai apgalvotais interjerais, vienodu 

valgiaraðèiu, ávairiomis reklaminëmis smulkmenomis. Labai gerai 

iðvystyta maisto tiekimo á namus sistema. Tinklas yra ásteigæs savo 

mokymo ástaigà „Èili akademija“, kurioje ruoðiami nauji darbuotojai. 

„Èili pica“ 

„Mambo Pizza“ 

„P „Pizza „P izza Jazz” Jazz” 

Jazz” 

Tinklas „Pizza Jazz“ 1993 metais veiklà pradëjo Kaune. Tuo 

metu „Pizza Jazz“ buvo nedidelë picerija, kurioje picos buvo 

parduodamos tik iðsineðti. Sëkmingai dirbant, kas kelis metus buvo 

atidaromi vis nauji restoranai-picerijos, pasiþymintys moderniais, 

kartais teminiais interjerais, pastovia maisto kokybe. Ið pradþiø 

plëtra buvo vykdoma Kaune, vëliau – Vilniuje. Ðiuo metu Kaune 

veikia 6 restoranai-picerijos, 5 veikia Vilniuje – visi yra nuosavi. 

1999 metais franðizës pagrindu buvo atidarytas restoranas 

Marijampolëje, kuris sëkmingai dirba iki ðiol. Vëliau buvo atidaryti 

keli franðiziniai restoranai ir Rygoje, taèiau po keleriø metø jie buvo 

uþdaryti dël netinkamos partneriø veiklos. Tinklas ir dabar neatmeta 

galimybës plëstis franðizës pagrindu, taèiau partnerius renkasi labai 

atidþiai. „Pizza jazz“ Kaune taip pat tiekia maistà á namus. Picerijø 

valgiaraðèiuose – ne tik picos, bet ir nemaþai kitø patiekalø: salotos, 

uþkandþiai, karðtieji patiekalai, desertai. Restoranø-picerijø tinklas 

didelá dëmesá skiria tradicinei ir netradicinei savireklamai, aktyviai 

dalyvauja ávairioje visuomeninëje veikloje. Ðiuo metu tinkle ið viso 

dirba apie 600 darbuotojø. 

„Arena Arena pizza pizza” pizza 

Pirmoji „Arena pizza” picerija 1999 metais buvo atidaryta 

Kaune. Pagrindinis picerijos interjero akcentas – romëniðkos arenos 

arka. Ji tapo picerijos firminio þenklo simboliu. Po trijø metø veiklos 

picerija pradëjo plësti savo tinklà – Kaune, Laisvës alëjoje buvo 

atidaryta antroji „Arena pizza“ picerija. Ðio tinklo picerijose galima 

paskanauti unikaliø amerikietiðkø picø. Jos ypatingos savo sûrio 

kraðtu. Jø pramoninis dizainas yra patentuotas ir Lietuvoje jø galima 

paskanauti tik „Arena pizza“. Ðiuo metu picerijø valgiaraðtis 

papildytas ir „Country“ meniu – tradiciniais lietuviðkais patiekalais 

bei kitokiais valgiais. Kaune ir Panevëþyje taip pat teikiama maisto 

pristatymo á namus paslauga. 2003 metais franðizës sutarties 

pagrindu buvo atidaryta „Arena pizza“ Panevëþyje. 2004 m. tinklo 

savininkai atidarë dar vienà picerijà Kaune. 2005 m. Utenoje duris 

atvërë franðizës pagrindu ákurta „Arena Pizza“ picerija, talpinanti 

net 200 þmoniø. Lietuvoje vis labiau populiarëjanèià franðizæ 

ávairiuose kituose Lietuvos miestuose savo tinklui plësti Kauno 

picerijø tinklas „Arena pizza“ pasirinko paskatintas itin sëkmingos 

pirmosios franðizës sutarties su partneriais Panevëþyje. Ðiuo metu 

„Arena pizza“ picerijos veikia ir Marijampolëje, Këdainiuose, 

Klaipëdoje, Ukmergëje. 

„Can Can Can Can pizza pizza” pizza (buvusi „Delano pica”) 

2001 m. duris atvërë pirmoji „Delano pica“ picerija, ásikûrusi 

Klaipëdoje. Ji papildë „Delano“ restoranø tinklà. Picerijos 

populiarumas pateisino lûkesèius, todël picerijø tinklas buvo 

pradëtas plësti. Ðiuo metu veikia 10 ðio tinklo picerijø Lietuvoje (5 

Vilniuje, 4 Kaune, 1 Klaipëdoje). Jos ákurtos prie didþiøjø prekybos 

centrø. 4 picerijos „Delano pizza“ veikia Latvijoje, Rygoje. 2007 

m. rugsëjo mënesá, dël vidinës tinklo strategijos pokyèiø, „Delano 

pica“ pavadinimas Lietuvoje buvo pakeistas á „CanCan Pizza“ – 

picerijø tinklas savo ástaigose sieks sukurti „prancûziðkà dvasià“. 

Picerijose „CanCan Pizza“ siûloma skanauti beveik 40 rûðiø picø, 



agauti ávairiø uþkandþiø ir salotø, uþsisakyti karðtø þuvø, viðtienos, 

mësos ar miltiniø patiekalø bei mëgautis gardþiais desertais. Ðio 

tinklo picerijø populiarumas kasmet auga, tai árodo augantis 

lankytojø skaièius. Per mënesá picerijose apsilanko beveik 450 tûkst. 

lankytojø. 

„K „Katpëdëlë „K atpëdëlë pica pica“ pica 

„Katpëdëlë pica“ – tai dalis restoranø tinklo „Katpëdëlë“, kuris 

priklauso „Vièi“ ámoniø grupei. Tinklui taip pat priklauso „Kadpëdëlë 

pirkia“ restoranai. Tai plaèiausiai po Lietuvà paplitæs picerijø tinklas, 

didelá dëmesá teikiantis plëtrai maþesniuose miestuose. Ið viso ðiuo 

metu yra 14 „Katpëdëlë pica“ picerijø (Vilniuje, Kaune, Klaipëdoje, 

Alytuje, Plungëje, Radviliðkyje, Utenoje, Ukmergëje, Maþeikiuose). 

„Katpëdëlë pica“ siûlo ne tik didelá picø, bet ir kitø patiekalø 

pasirinkimà: sriubø, gardþiausiø salotø, patiekalø ið makaronø, 

ávairiø kepsniø, desertø. Teikia maisto pristatymo á namus ar biurus 

paslaugà. 

„K „Kakadu „K akadu akadu” akadu 

1995 metais Panevëþyje duris atvërë pirmoji picerija „Kakadu“. 

1997 m. „Kakadu“ savo lankytojus pakvietë á naujà picerijà, ásikûrusià 

Panevëþio ðirdimi vadinamoje Laisvës aikðtëje. Panevëþieèiai ir miesto 

sveèiai ávertino maisto kokybæ, o tai „Kakadu“ vadovus paskatino 

tolimesnei plëtrai ne tik Panevëþio mieste, kurio cente ðiuo metu veikia 

keturios picerijos-restoranai, bet ir Palangoje bei Klaipëdoje. 2005 

metais pirmoji „Kakadu“ picerija atidaryta Klaipëdoje, 2007-øjø liepà 

– vienoje patraukliausiø bei unikaliausiø Klaipëdos vietø – ties 

piliaviete. Pastaroji picerija buvo pavadinta „Kakadu Pilies Uostu“. Ið 

viso tinklui ðiuo metu priklauso 7 picerijos (4 ið jø – Panevëþyje). 


„Kakadu“ 

Árengdama naujas vieðojo maitinimo vietas, ámonë ypatingà dëmesá 

skiria interjero jaukumui bei patogumui. Kartu su tëveliais atëjusiø 

vaikuèiø dþiaugsmui, kiekvienoje picerijoje-restorane árengta þaidimø 

vieta ir sudarytas tik jiems skirtas valgiaraðtis. Picerijose siûloma apie 

50 rûðiø picø, be to, picà galima susikurti ir patiems, pasirinkus norimus 

ingredientus. Kasdien valgantys picerijose pusryèius vaiðinami puodeliu 

kavos. Pagrindinis „Kakadu“ tikslas – stengtis, kad „Kakadu“ praleistas 

laikas taptø skaniausiomis gyvenimo akimirkomis. 

„Mambo „Mambo pizza pizza” pizza 

Picerijas „Mambo pizza“ valdanti UAB „Ultrapramogos“ veiklà 

pradëjo 2001 metais, Vilniuje atidarydama naktiná klubà, kuris 2003 

metais buvo pervadintas á „Metelica“. Tais paèiais metais buvo atidaryta 

pirmoji ámonës picerija „Mambo pizza“. Ámonë plëtësi, ir po metø 

Vilniuje atidarë dvi naujas picerijas, o Kaune ir Klaipëdoje – naktinius 

klubus. 2005 metais ámonë atidarë picerijà Klaipëdoje, po metø – 

dar dvi Vilniuje, 2007 metais – picerijà Kaune. Ðiuo metu ámonë valdo 

aðtuonias picerijas „Mambo pizza“, tris restoranus-alaus daryklas 

„Bravaria“, tris naktinius klubus „Metelica“ ir striptizo klubà „Lu-Lu“. 

Gyvuojanti jau ketverius metus, „Mambo pizza“ spëjo suburti pastoviø 

lankytojø ratà, pritraukti juos savo skaniais ir novatoriðkais patiekalais, 

suþavëti gausiu picø pasirinkimu. Valgiaraðtyje siûlomos ne tik picos, 

bet ir kiti patiekalai. Vilniuje taip pat veikia maisto iðveþiojimo pagal 

uþsakymà sistema. 

„Submarine” 



Picerijø tinklo „Submarine“ istorija 1997 metais prasidëjo 

Klaipëdoje. Ðiuo metu Lietuvoje veikia ðeðios „Submarine“ picerijos 

(4 Vilniuje, po vienà – Utenoje ir Klaipëdoje). „Submarine“ 

picerijose siûlomas platus plonapadþiø ir storapadþiø picø 

pasirinkimas. Salotø mëgëjai tikrai suras mëgstamø salotø. Platus 

karðtøjø patiekalø pasirinkimas – jautienos, kiaulienos, paukðtienos 

patiekalai. Gerai iðvystyta maisto iðveþiojimo pagal uþsakymà 

sistema. Ámonë taip pat yra ásidiegusi paruoðto maisto uþðaldymo 

linijà ir pagal uþsakymà tiekia ávairius maisto pusgaminius – 

uþðaldytas picas ir kitus patiekalus, kuriuos nesudëtinga iðsikepti 

patiems. 

„Brodvëjaus „Brodvëjaus pica pica“ pica 

Tinklas veiklà pradëjo 2000 metais, ásteigdamas pirmàjá 

restoranà-picerijà Ðiauliuose. Dabar veikia penkios tinklo picerijos 

– trys Ðiauliuose, po vienà Panevëþyje ir Klaipëdoje. Populiariausi 

„Brodvëjaus picos“ patiekalai, þinoma, yra picos, kuriø siûloma net 

40 rûðiø. Plonapadës italiðkos picos kepamos keturiø dydþiø: maþos, 

vidutinës, didelës ir ðeimyninës. Skubantys ar neturintys laiko uþsukti á 

picerijà gali uþsisakyti picà iðsineðti, o pageidaujantiems ðis italiðkas 

valgis pristatomas ir á namus. 

Koncepcija 

13

14 Koncepcija 

DIDÞIA DIDÞIAUSI DIDÞIA USI EUROPOS 

EUROPOS 

PICERIJØ PICERIJØ TINKLAI 

TINKLAI 

Pagal „FoodService Europe & Middle East“ parengë Gintarë Jankauskaitë 

Pica ica – – vien vienas vien vienas 

as populiariausiø populiariausiø populiariausiø patiekalø patiekalø visoje visoje Europoje. 

Europoje. 

Nepaisant Nepaisant to, to, kad kad picerijoms picerijoms tenka tenka atlaikyti atlaikyti suðiø, suðiø, makaronø makaronø barø, 

barø, 

kebabiniø kebabiniø ir ir kitokiø kitokiø ástaigø ástaigø konkurencijà, konkurencijà, tiek tiek greitàjá greitàjá maistà 

maistà 

gaminanèios gaminanèios gaminanèios ir ir á á namus namus ar ar biurus biurus pristatanèios pristatanèios picerijos, picerijos, tiek tiek pilno 

pilno 

aptarnavimo aptarnavimo picerijos picerijos-restoranai picerijos -restoranai kasmet kasmet skaièiuoj skaièiuoja skaièiuoj a vis vis didesná didesná pelnà. 

pelnà. 

Taèiau aèiau konkurencija konkurencija ástaigø ástaigø savininkus savininkus po po po truputá truputá truputá ve verèia ve ve rèia keisti keisti verslo 

verslo 

kryptá kryptá – – vis vis labiau labiau populiarëja populiarëja populiarëja maisto maisto iðsineðti iðsineðti ir ir maisto maisto pristatymo pristatymo á 

á 

namus namus namus koncepcija. koncepcija. 

koncepcija. 

DIDÞIOJI DIDÞIOJI DIDÞIOJI BRIT BRITANIJA BRIT ANIJA 

Didþiojoje Britanijoje ir ðiandien pica labai populiari. Nors ðalies 

picerijø tinklai sëkmingai pleèiasi, o vartotojai turi vis didesná 

pasirinkimà, rinka yra svetinga ir naujiems dalyviams. Apie 40 proc. 

Didþiosios Britanijos picø-makaronø restoranø (ið viso ðalyje yra apie 

2500 tokio tipo ástaigø) ðiuo metu valdo didelës kompanijos, kurioms 

priklauso ne vienas garsus prekës þenklas ir 52 proc. visø sektoriaus 

pardavimø. Trys didþiausi picerijø tinklai („P „P „Pizza „P izza Express” Express” Express”, Express” „ASK ASK ASK”, ASK 

„Zizzi” „Zizzi”) „Zizzi” taip pat priklauso vienai ið tokiø ámoniø – kompanijai „Gondola 

Holdings“, kuri nuo 2005 m. pabaigos laikoma didþiausia restoranø 

grupe ðalyje. Jos bendra vertë yra 800 mln. svarø sterlingø. Savo 

restoranuose kompanija nuolat gerina maisto kokybæ, didina jo 

asortimentà, rûpinasi ástaigø patrauklumu. Pavyzdþiui, tinklo „ASK“ 

ástaigose buvo pristatytas ðiuolaikiðkesnio dizaino meniu, „Zizzi“ pasiûlë 

aukðtesnës kainos „carne“ patiekalø, o „Pizza Express“ – sezoniniø 

valgiø. Ðiuo metu tik „Pizza Express“ sëkmingai pleèiasi uþ Didþiosios 

Britanijos ribø Europoje ir Artimuosiuose Rytuose. 

„P „Pizza „P izza Hut Hut Hut” Hut Hut – didþiausias picerijø tinklas Didþiojoje Britanijoje. 

Europoje tinklas valdo apie 1400 ástaigø, kurias galima dalinti á dvi 

grupes: á ðeimyninius restoranus ir maisto pristatymo á namus ástaigas, 

veikianèias Didþiojoje Britanijoje ir Airijoje. Per metus „Pizza Hut“ 

atidaro po maþdaug 50 naujø picerijø. Ðiuos tempus ketinama iðlaikyti. 

Taèiau pastaraisiais metais atidaroma vis daugiau maþø franðiziniø 

maisto pristatymo á namus picerijø, o ne restoranø. Restoranai duris 

daþniausiai praveria pramogø parkuose ir prekybos centruose. 

Lyginant su „Pizza Hut“, kiti Didþiosios Britanijos picerijø tinklai, 

áskaitant „Pizza Express“, „ASK“, „Zizzi“, „P „Prezzo” „P rezzo” ir „Bella „Bella Italia Italia”, Italia labiau 

skirti suaugusiai publikai, iðsiskiria italiðkais bruoþais, panaðiais 

valgiaraðèiais ir kainomis (vidutinë sàskaita – 12-16 svarø sterlingø). 

Skirtumai yra tik dekoro elementai, baldai, staltiesës ir virtuvës áranga. 

Be to, dauguma ðiø ástaigø ásikûrusios istorinæ ar architektûrinæ reikðmæ 

turinèiuose pastatuose. 

Kitose Didþiosios Britanijos vieðojo maitinimo tinklø ástaigose pica 

yra tik dalis plataus valgiaraðèio. Vienas ið tokiø tinklø yra „F „Frankie „F rankie & 

& 

Benny Benny Benny‘s” Benny Benny ‘s” ‘s”, ‘s” valdomas „Restaurant Group“. Tinklo ástaigos daþniausiai 

ásikûrusios poilsio parkuose, ðalia kino centrø. Be picø restoranuose 

patiekiami sumuðtiniai, patiekalai ið viðèiukø, kepsniai, salotos. Ið ðalyje 

besipleèianèiø tinklø bûtina paminëti ir „P „Piazza „P iazza iazza” iazza – picø restoranus, 

ásikûrusius ðalia greitkeliø. Juose picos ruoðiamos su ðou elementais, 

o kepamos specialiose krosnyse. 

Nors tradicinë pica itin populiari, Didþiojoje Britanijoje savo pirkëjà 

randa ir naujovës. Puikus pavyzdys – keletas jaunø operatoriø, siûlanèiø 

tiek gurmaniðkø, tiek áprastø patiekalø su delikatesiniais priedais: „F „Fire „F ire 

& & Stone” Stone” siûlomos picos su kiniðku viðèiuku, rûkyta antimi, aðtuonkoju 

ir kt., o tinklas „Epicurean „Epicurean P PPizza 

P izza L LLounge” 

L ounge” garsëja omarø uodegëliø 

pica, kainuojanèia apie 20 svarø sterlingø. 

Picø pristatymo á namus rinkoje pirmauja „Domino „Domino‘s” „Domino „Domino‘s” 

‘s” ‘s”. ‘s” 2005 metais 

tinklo pardavimai sudarë 200,7 mln. svarø sterlingø. Juos pastaraisiais 

metais sparèiai didina ádiegta picø uþsakymo internetu paslauga. Kitas 

maisto pristatymo lyderis be jau minëto „Pizza Hut“ yra „P „P „Papa „P apa John John‘s” John ‘s” ‘s”, ‘s” 

Didþiojoje Britanijoje ir Airijoje pirmàsias tinklo ástaigas atidaræs 1999 

m. Tinklas su kitomis maisto pristatymo á namus ámonëmis konkuruoja 

specialiomis maisto pristatymo maðinomis, kuriose ámontuoti tiek 

ðaldytuvai ðaltiems patiekalams, tiek ðildytuvai karðtam maistui gabenti. 

Taip pat svarbûs vardai picø pristatymo á manus rinkoje yra „P „Perfect „P „Perfect 

erfect 

Pizza izza izza” izza ir „EasyP „EasyP „EasyPizza „EasyP „EasyP izza izza”. izza 

„Pizza Mann” 

AIRIJA AIRIJA 

AIRIJA 

Airija gali pasigirti puikiais italiðkais restoranais, taèiau ðalyje yra gana 

nedaug maitinimo ástaigø tinklø. Vienas didesniø yra tik „P „Pizza „P izza Hut Hut” Hut ir 

„L „Luigi „L uigi Malone‘s” Malone‘s”, Malone‘s” siûlantis picas, makaronø patiekalus, kepsnius, 

sumuðtinius ir fajitas. 

Geresnë situacija yra picø pristatymo á namus ir maisto iðsineðti rinkoje. 

Ðioje srityje konkuruoja trys vietiniai picerijø tinklai: „F „Four „F our Star Star P PPizza 

P izza izza”, izza 

„Apache Apache P PPizza 

P izza izza” izza ir „Godfather‘s” 

Godfather‘s” 

Godfather‘s”. Godfather‘s” Visi tinklai sëkmingai parduoda 

franðizines ástaigas. „Four Star Pizza“ – pirmoji maisto pristatymo á namus 

paslaugà pasiûliusi ástaiga Airijoje, pradëjusi veikti dar 1988 m. „Apache 

Pizza“ paprastai yra franðizinës maisto pristatymo á namus ástaigos, taèiau 

kompanijai taip pat priklauso keletas „miesto“ stiliaus restoranø, kuriuose 

galima ne tik nusipirkti maisto iðsineðti, bet ir pavalgyti vietoje. Savo vietà 

Airijos maitinimo rinkoje rado ir „Domino „Domino‘s” „Domino „Domino‘s” 

‘s” ‘s”, ‘s” „P „Papa „P „P apa John John‘s” John John ‘s” ‘s”. ‘s” 

VOKIETIJA OKIETIJA 

Daugelá metø picos Vokietijoje dominavo ne tik restoranø rinkoje, bet 

ir prekybos centrø ðaldytø produktø lentynose. Vokietijos maitinimo rinkoje 

– tûkstanèiai italiðkø picerijø ir restoranø. Dauguma jø – individualus 

verslas ir tik keletas kiek didesniø vietiniø tinklø. Lyginant su kitomis ðalimis, 

Vokietijoje picerijø tinklai pasiskirstæ gana tolygiai, keletas þymesniø vardø 

èia nedominuoja. 

„P „Pizza „P izza Hut Hut”. Hut Pirmasis tinklo restoranas Vokietijoje duris pravërë 1983 

m. Didþioji dalis tinklo ástaigø – franðizinës. Daugiausia pelno gaunama 

ið tø tinklo ástaigø, kurios suburia daugiausia norinèiø papietauti bei 

siûlanèios maistà iðsineðti. 

„Hallo „Hallo P PPizza 

P izza izza”. izza Geriausiai parduodamas maisto pristatymo á namus 

prekës þenklas. Kiekvienais metais tinklo populiarumas nuolat didëja. 

Tinklui priklauso apie pusantro ðimto ástaigø. 

„Joey Joey Joey‘s Joey‘s 

‘s P PPizza 

P izza izza”. izza Tinklo populiarumas, o kartu ir pardavimai kasmet 

auga. Apie 20 tinklo ástaigø ásikûrusios Hamburge. Kiekvienos tinklo 

ástaigos pardavimai kasmet sudaro apie 400 tûkst. eurø. Tai yra 

pirmaujantis tinklas maisto pristatymo á namus rinkoje. 

„Call Call a a P PPizza 

P izza izza”. izza Tinklas sëkmingiausiai pleèiasi Berlyne ir Miunchene, 

menkiau – rytinëje Vokietijos dalyje. 

„Smiley „Smiley‘s” „Smiley „Smiley‘s” 

‘s” ‘s”. ‘s” 2005-2006 metai tinklui buvo sëkmingesni, nei tikëtasi. 

2006 metø tinklo ðûkis buvo „Greièiau, karðèiau, geriau“. 

„Vapiano apiano apiano”. apiano Greitojo aptarnavimo koncepcija, ákurta Hamburge. Siûlomi 

makaronø patiekalai, picos. Stilingi restoranai, modernus produktø 

pateikimas, gera kaina. Artimiausi planai – iðsiplësti Vokietijoje ir kitose ðalyse. 

LENKIJA 

LENKIJA 

Lenkijoje tëra du tikrai dideli picerijø tinklai: „Telepizza elepizza elepizza” elepizza ir „P „Pizza „P izza Hut Hut”. Hut 

Be jø esti dar 4-5 regioninës kompanijos („Dominium „Dominium „Dominium P PPizza 

P izza izza“, izza “, „ „Tino „ ino ino“, ino“, 

“, „P „Pizza „P izza 



Express Express“),turinèios Express iki 30 ástaigø ir sparèiai auganti pavieniø restoranøpicerijø 

grupë. Ðiø pavieniø kompanijø (taip pat ir kai kuriø regioniniø) 

sëkmës paslaptis yra nedidelës kainos, bet joms nesvetima ir neaukðta 

produktø bei paslaugø kokybë. 

„Telepizza“ iðsiplëtusi visuose didþiuosiuose Lenkijos miestuose bei 

planuoja kurtis ir maþesniuose. Valdanti apie 100 maitinimo ástaigø, 

kompanija yra lyderë maisto pristatymo á namus rinkoje. Ámonë ir toliau 

ketina tæsti savo dinamiðkà bei naujoviðkà politikà, naudodama naujus 

produktus bei siûlydama naujø produktø linijas (pavyzdþiui, keptø viðèiukø 

prekës þenklà Crunchy Chicken), gerindama ir uþtikrindama produktø 

bei paslaugø kokybæ, taikydama veiksmingas rinkodaros strategijas. 

Pastaraisiais metais „Pizza Hut“ gyveno atsinaujinimo nuotaikomis – 

tinklas pamaþu persiorientavo ið maisto pristatymo á namus ástaigas á 

picerijas-restoranus, skirtus valgyti vietoje. 

Verta pastebëti, kad be picerijø Lenkijos maitinimo rinkoje per 

pastaruosius keletà metø veikti pradëjo ir kitokio tipo maitinimo ástaigos: 

barai, kebabinës, kavos, suðiø barai, arabiðko greitojo maisto ástaigos, 

salotø, sriubø barai ir kt. Ðiandien ðalies gyventojas turi þymiai didesná 

pasirinkimà nei prieð keletà metø. Iðaugæs prekybos centrø skaièius taip 

pat pritraukia naujus operatorius, pavyzdþiui, tokius kavos barus kaip 

„Coffe Coffe Heaven Heaven” Heaven ir „Tchibo” chibo” chibo”. chibo” Taèiau pagal þmoniø skaièiø Lenkijoje 

maitinimo ástaigø, lyginant su Europa, yra gerokai maþiau, taèiau jø 

skaièius sparèiai auga. 

GRAIKIJA 

GRAIKIJA 

Picø kepimas ir pristatymas á namus Graikijoje turi gilias tradicijas. 

Ðiandien Graikijos picerijø rinkoje veikia apie 10 tinklø, dauguma ið jø 

yra franðiziniai. Apie 200 firminiø ástaigø bei tûkstanèiai jø „kaimyniø“ 

Atënuose, Salonikuose, Patrase ir Graikijos salose pristato aukðèiausios 

kokybës picas, pagamintas ið ðvieþiø arba ðaldytø produktø. 

Svarbiausi vardai picerijø rinkoje yra „P „Pizza „P izza Hut Hut” Hut Hut ir „R „R „Roma „R „Roma 

oma P PPizza 

P izza izza”, izza 

picø kvieèiantys pavalgyti tiek restoranuose, tiek uþsisakyti á namus. Nors 

ir maþesni, taèiau ne maþiau svarbûs yra ir „P „Pizza „P „Pizza 

izza F FFun 

F un un”, un „Domino „Domino „Domino‘s „Domino ‘s P PPizza 

P Pizza 

izza izza”, izza 

„L „L‘Artigiano” „L Artigiano” Artigiano”, Artigiano” „Corner Corner Corner”, Corner „Zio „Zio P PPeppe” 

P eppe” eppe”, eppe” „Benvenuto” 

„Benvenuto” 

„Benvenuto”, „Benvenuto” 

„Benvenuto” „Top op op Tzante” Tzante”. Tzante” 

Graikijos picerijø sektoriaus pardavimus apskaièiuoti labai sunku dël 

maþø, tinklø nesudaranèiø ástaigø ir dël dideliø pokyèiø, vykstanèiø ðiame 

rinkos segmente, pavyzdþiui, vis labiau populiarëjanèios greitojo 

aptarnavimo koncepcijos. Visgi apytiksliais duomenimis, picerijø tinklø 

apyvarta 2004 metais sudarë 116,4 mln. eurø. Kiekvienais metais 

pardavimai didëja apie 15-18 proc. Dideliø greitojo maisto tinklø augimà 

skatina ir besikeièiantys didþiøjø miestø gyventojø poreikiai, o spartus 

tinklø augimas ir vis kokybiðkesnës paslaugos vartotojams suteikia didesná 

pasirinkimà. 

Riba tarp pilno aptarnavimo ir maisto pristatymo á namus ástaigø didëja. 

Pilnà aptarnavimà Graikijoje siûlo tik didieji picerijø tinklai „Pizza Hut“ ir 

„Roma Pizza“, nors ir nedidelëse, jaukiose patalpose. Geografiðkai picerijø 

paplitimas netolygus. 66 proc. ástaigø yra ásikûrusios Graikijos sostinëje 

Atënuose, 11 proc. – antrajame pagal dydá ðalies mieste Salonikuose, o 

likusios – 13 ðalies prefektûrø. 

Picerijø tinklø plëtimasis rodo, kad picerijø rinka yra stipri, taèiau 

konkurencijos galima tikëtis ið bet kurio kito maitinimo rinkos sektoriaus: 

kitø italiðko maisto tinklø, oro uostuose ir stotyse besikurianèiø maitinimo 

ástaigø, maþø ir privaèiø, kaimynystëje besikurianèiø parduotuvëliø ir 

nemaþiau svarbiø ðaldytø picos produktø, kuriø pirkëjai gali ásigyti 

patraukliuose prekybos centruose. Vidutinio dydþio pica picerijose kainuoja 

apie 7-14 eurø, priklausomai nuo pasirinktos ástaigos. 

OLANDIJA, OLANDIJA, BELGIJA 

BELGIJA 

Belgijoje ir Olandijoje picerijos iðgyvena ne paèius geriausius laikus. 

Ðiø ðaliø gyventojai yra kiek pavargæ nuo picø, t. y. nuo picerijø, siûlanèiø 

maistà valgyti vietoje. Taèiau tinklams, maistà pristatantiems á namus, 

sekasi gerai. 2005 metø ðimto didþiausiø maitinimo rinkos tinklø sàraðe, 

kurá sudarë Olandijoje leidþiamas profesionalus leidinys „Misset Horeca“, 

puikuojasi trys picerijø tinklai, kuriø pagrindinë paslauga – maistas iðsineðti 

ir maisto pristatymas á namus. Olandijos picerijø tinklas „New „New „New Y YYork 

YY 

ork P PPizza 

P Pizza 

izza izza”, izza 

kurio apyvarta 2005 m. sudarë 24,5 mln. eurø, ðimtuke uþima 40 vietà. 

Ið karto po ðio tinklo (41 vieta) – amerikietiðkasis „Domino „Domino‘s” „Domino „Domino ‘s” (pardavimai 

– 24 mln. eurø). 74 vietoje – Olandijos picerijø tinklas „Al Al Capones” 

Capones” 

(pardavimai – 8,5 mln. eurø), picø siûlantis tiesiai ið krosnies arba 

paruoðtos, bet neiðkeptos picos parsineðti á namus. 

Belgijos rinkoje dominuoja picerijos „P „Pizza „P izza Hut Hut Hut”, Hut Hut siûlanèios ðvieþio 

maisto tiek valgyti vietoje, tiek iðsineðti. Maisto pristatymo á namus ir biurà 


paslaugos teikiamos tik didþiuosiuose ðalies miestuose, tokiuose kaip 

Briuselis ar Antverpenas. 

Olandijoje nemaþai yra maþesniø picerijø tinklø, tokiø kaip á vaikus 

orientuotos picerijos „P „Pinoccio „P inoccio inoccio‘s” inoccio ‘s” ar daþniausiai universitetiniuose 

miesteliuose ásikûrusios „Donatello „Donatello „Donatello‘s” 

„Donatello „Donatello‘s” 

‘s” ‘s”. ‘s” 

Maþos picerijos-restoranai lankytojø maþai sulaukia net savaitgaliais. 

Iðimtis yra tik keletas tokiø vietø, kur, pavyzdþiui, picos kepamos malkomis 

kûrenamose autentiðkose krosnyse. Taèiau vidutiniams italø restoranams 

iðsilaikyti rinkoje padeda maisto pristatymo á namus paslauga, teikiama 

internetu. Populiarios bendros interneto svetainës, kuriose savo maisto 

pristatymo á namus paslaugà siûlo ne viena, o daugiau picerijø. 

Picos tampa uþkanda. Jø vis daþniau uþkandþiaujama apsipirkinëjant, 

laukiant traukinio ar jam atvykus, einant namo po darbo. Namuose visada 

yra picø ðaldytuve ar ðaldiklyje. Jei neturite laiko ar noro gaminti, jø galima 

uþsisakyti á namus. Á restoranà pavalgyti picø einama vis reèiau. Þygiui á 

maitinimo ástaigà ryþtamasi tik sumanius pavalgyti egzotiðkesnio ar 

rimtesnio maisto. 

IT IT ITALIJA IT IT ALIJA 

2005 metais Italijoje ið 103 tûkst. restoranø 23 690 buvo picerijos. 

Tai reiðkia, kad viename ið 4 restoranø ðioje ðalyje picos siûlomos kaip 

pagrindinis patiekalas. Picos su kitais ávairiais patiekalais (uþkandþiais, 

makaronais, þuvimi, mësos patiekalais, desertais) derinamos reèiau. 24 

tûkst. ástaigø priklauso ir tokie restoranai, kuriuose pica nëra pagrindinis 

meniu patiekalas, taip pat kavinës, tiekianèios karðtuosius valgius ir picas. 

Be to, yra apytiksliai 14 tûkst. picø parduotuvëliø, kuriose picà iðsineðti 

galima tiek visà, tiek dalimis. Dauguma picerijø Italijoje yra tradicinës, 

priklausanèios atskiroms ðeimoms. Ir tik maþiau nei 1 proc. ávairiø tipø 

picerijø valdo tinklai. 

Didþiausias picerijø tinklas, valdomas „Autogrill group“, yra „Spizzico” „Spizzico”. „Spizzico” 

Tinklui priklausanèios picerijos ásikûrusios prie greitkeliø, prekybos 

centruose, miestø ir parodø centruose, oro uostuose ir traukiniø stotyse. 

„Spizzico“ – tipinë greitojo maisto ástaiga. Tinklo ástaigose picos 

parduodamos dalimis, o valgiaraðtá sudaro 3-4 dienos picos bei gërimai. 

Antras pagal dydá Italijos picerijø tinklas – „P „PizzaChef „P „PizzaChef 

izzaChef izzaChef”. izzaChef Daugiausia 

tinklo ástaigø yra prekybos centruose, maþiau oro uostuose, traukiniø 

stotyse ir ðalia greitkeliø. 2005 metais tinklo pardavimai sudarë 16 mln. 

eurø. Be picø ðiose picerijose siûloma viðtienos pirðteliø, salotø, skrudintø 

bulvyèiø ir specialiø patiekalø, tokiø kaip kepti ryþiø virtinukai su mësa ar 

darþovëmis bei keptos alyvuogës, ádarytos mësa. Valgiaraðtis ir patiekalø 

kainos priklauso nuo ástaigos ásikûrimo vietos. 

Tinklø plëtra Italijoje tëra pradinëje vystymosi stadijoje, todël kiti picerijø 

tinklai turi tik po keletà to paties prekinio þenklo ástaigø. Viena ið tokiø 

ámoniø yra „Cremonini Group“, valdanti po keletà „Da „Da LL 

Leone LL 

eone Cose 

Cose 

Buone” Buone” ir „P „Pizza „P izza & & Vizi” Vizi” picerijø. 

Pica – tai maistas, kurá italai mëgsta valgyti picerijose, karðtà ir traðkø, 

Nukelta á 16 psl. � 

„Pizza Hut” 

Koncepcija 

15

16 

Koncepcija 

Atkelta ið 15 psl. � 

kà tik ið krosnies. Pastaraisiais metais dauguma gerø nepriklausomø 

picerijø pradëjo teikti ir maisto iðsineðti, o keletas, ypaè miestuose, ir 

maisto pristatymo á namus þmonëms, gyvenantiems netoliese, paslaugas. 

Vieni þymiausiø ðioje srityje yra „Tipico” ipico” ipico” ir „P „Pizza „P izza New New New”. New New „Tipico“ picerijos, 

priklausanèios „Arena Holding group“, ásikûrusios didþiuosiuose Italijos 

miestuose – Milane, Romoje ir Turine. Kadangi italai picas mieliau valgo 

restoranuose, o ne namuose, kompanija visas tinklo ástaigas performuoja 

ið maisto pristatymo á namus ir maisto iðsineðti ástaigas á pilno aptarnavimo 

restoranus. Dauguma ið jø yra franðiziniai. 

Gilios picerijø tradicijos paaiðkina, kodël picerijø tinklai tik dabar 

pradeda orientuotis á casual-dining (neápareigojanèio tipo maitinimo ástaiga 

su pilnu aptarnavimu) segmentà. Taèiau picerijos, kuriose meniu yra ne 

tik picos, lankytojams suteikia didesná pasirinkimà, tad nenuostabu, kad 

picerijos, siûlanèios tik picas, Italijoje pamaþu tampa atgyvena. 

Ávairiø patiekalø ðiandien visoje Italijoje siûlo pilno aptarnavimo 

restoranø tinklas „P „Pastarito „P astarito P PPizzarito” 

P izzarito” izzarito”. izzarito” Pajamos ið picø ðio tinklo restoranuose 

sudaro 20 proc. visø pardavimø. Restoranuose siûlomas nedidelis picø 

pasirinkimas. Didelis dëmesys skiriamas maisto, aptarnavimo kokybei 

bei aplinkai. Ðie restoranai ypaè lankomi prieðpieèiø metu. 

„Peppes’s Piza” 

Kitas casual-dining restorano-picerijos pavyzdys yra maitinimo ástaigø 

tinklas „R „Rossopomodoro” 

„R ossopomodoro” 

ossopomodoro”, ossopomodoro” valdomas kompanijos „Sebeto“. Spalvingø ir 

jaukiø restoranø valgiaraðtá sudaro Neapolio klasikiniai patiekalai bei SUOMIJA 

SUOMIJA 

picos, sudaranèios 60 proc. visø ástaigos pardavimø. Patiekalø kainos Suomijoje picerijø rinka ið esmës yra beveik vieno þaidëjo – „K „Koti „K oti 

priklauso nuo geografinës ástaigø vietos. Ðiaurës Italijoje vidutinë sàskaita Pizza izza izza” izza – rankose. Tinklui priklauso daugiau nei 230 picerijø Suomijoje ir 

yra 16-17 eurø, pietuose – 20 proc. pigiau. Autentiðkumui iðsaugoti, keletas Rusijoje. Ástaigø skaièiumi „Koti Pizza“ yra treèias picerijø tinklas 

patiekalai gaminami tik ið Neapolio ir Campania regionø produktø bei Europoje. Pirmasis tinklo restoranas buvo atidarytas 1987 metais Vaasa 

pagal tradicinius pastarøjø regionø receptus. Ðiai kompanijai taip pat mieste. Po to kiekvienais metais tinklas plëtësi apie 25 proc. Visos tinklui 

priklauso restoranø tinklas „Anema Anema & & Cozze”, Cozze” 

Cozze” siûlantis picas ir þuvies priklausanèios neápareigojanèios aplinkos ástaigos yra franðizinës. Tinklo 

patiekalus. 

populiarumà lemia tai, kad picerijos yra pilno aptarnavimo restoranai ir 

Casual dining segmentui taip pat priklauso kompanijos „M6 group” kartu maistà á namus ar biurà pristatanèios ástaigos. Lankytojams labai 

valdomos picerijos-restoranai „F „Fratelli „F ratelli LL 

La LL 

a a Bufala Bufala” Bufala ir „Sorelle „Sorelle Capitone” Capitone” Capitone”. Capitone” Capitone” svarbus ir sveiko maisto faktorius, tad „Koti Pizza“ stengiasi pasiûlyti 

Pirmojoje pusæ valgiaraðèio sudaro picos, kità pusæ – mësos patiekalai, sveikesniø ir maþiau kaloringø picø. 

ið kuriø daugiausia – buivolo mësos valgiø. Sàskaita restorane – 15-18 Antras Suomijoje populiarus prekës þenklas picerijø rinkoje yra „P „Pizza „P izza 

eurø. Antrojoje ástaigoje siûlomi egzotiðki jûrø gërybiø ir þuvies valgiai bei Hut Hut”. Hut Ðias picerijas ðalyje valdo kompanija „Eurostrada”. 

picos su jûrø gërybëmis. 

RUSIJA 

RUSIJA 

NORVEGIJA 

NORVEGIJA 

Pagrindinis Maskvos picerijø bruoþas – tradicinës picerijos principø 

Lyginant su kitomis Skandinavijos ðalimis, Norvegija yra picø mëgëjø atsisakymas. „Tikros“ picerijos idëja Rusijoje nesivadovauja net ir pasaulyje 

kraðtas. Norvegijoje pica yra kasdienis valgis, o statistinis norvegas picà garsûs prekës þenklai. Ástaigø savininkai aktyviai pleèia picerijø 

á savaitæ valgo bent vienà kartà. Ðalyje suvalgoma apie 114 mln. picø valgiaraðèius, siûlydami karðtøjø patiekalø, makaronø ir salotø, ástaigas 

patiekalø. Ið jø apie 24 mln. yra ðvieþios picos, parduodamos restoranuose po truputá versdami italiðkais restoranais. 

ar maisto pristatymo ástaigose, o 90 mln. patiekalø yra ðaldytos picos, Vienas ið pastarosios idëjos pirmtakø – kompanijai „Rosinter 

parduodamos prekybos centruose. Atsiþvelgiant á tai, kad picø rinka ir Restaurants“ priklausantis tinklas „Il „Il „Il P PPatio” 

P Patio” 

atio” atio”, atio” kurio visos ástaigos juda 

toliau auga, pristatymo á namus paslauga turëtø dar labiau populiarëti, ðia linkme, valgiaraðèius plësdamos karðtaisiais patiekalais, 

o verslas bûti dar sëkmingesnis. Norvegijoje dominuoja du picerijø tinklai: makaronais ir salotomis. Þymiai savo valgiaraðtá praplëtë ir prieð keletà 

„Dolly „Dolly Dimple‘s” Dimple‘s” ir „P „P „Peppe‘s „P „Peppe‘s 

eppe‘s P PPizza 

P izza izza”. izza 

metø á Rusijà þengæs picerijø tinklas „P „Pizza „P izza Hut Hut Hut”. Hut Hut Nuo 2006 m. 

„Peppe‘s Pizza“ tinklà valdo „Umoe Catering“ – didþiulis Norvegijos pertvarkymus tiek interjere, tiek valgiaraðtyje pradëjo daryti ir „Brothers 

maisto rinkos þaidëjas, Norvegijoje taip pat valdantis restoranø tinklus and Company“ priklausantis picerijø tinklas „Sbarro” „Sbarro”. „Sbarro” „Sbarro” Keletà naujø 

„Burger „Burger King” King” King”, King” „TGI TGI F FFriday 

F riday riday‘s” riday ‘s” ir kitus. Ðis picerijø tinklas pirmasis salotø rûðiø á valgiaraðtá átraukë ir rusø picerijø tinklas „P 

„Pizza „P izza Sole 

Sole 

Norvegijoje dar 1970 metais pristatë amerikietiðko stiliaus picà. Apie 50 Mio” io” io”. io” 

proc. tinklui priklausanèiø ástaigø yra franðizinës. Ðá santyká ketinama Taigi pica Rusijoje tampa kasdieniniu produktu, kuris vartotojams 

iðlaikyti. Svarbu pastebëti ir tai, kad Norvegijoje populiarios didelës pradeda pabosti. Be to, pica vis daþniau ávardinama kaip daug kalorijø 

storapadës picos, o ið plonøjø italiðkojo stiliaus picø pelno gaunama turintis valgis. 

maþai. 

Restoranø tinklas „P „Papa „P apa John John‘s” John John ‘s” á savo valgiaraðtá be plataus sriubø 

Maisto iðsineðti ir pristatymo á namus rinkoje pirmauja picerijø tinklas pasirinkimo átraukë viðèiukø sparnelius, pirmøjø patiekalø skaièius padidëjo 

„P „Pizzabakeren 

„P izzabakeren izzabakeren”. izzabakeren Per pastaruosius metus tinklas sparèiai plëtësi ir artimiausiu nuo 2-3 iki 12, prieð porà metø buvo pristatytas prieðpieèiø meniu (6 

metu toká tempà bus stengiamasi iðlaikyti. Norvegijos maitinimo rinkoje skirtingi pasiûlymai, sudaryti ið specialiø prieðpieèiø picø, gërimø ir 

taip pat svarbûs vardai yra „P „Pizza „P izza & & & Kina Kina Expressen Expressen” Expressen bei „P „Pizzanini” „P izzanini” izzanini”. izzanini” uþkandþiø) ir vaikiðkas valgiaraðtis (du variantai, sudaryti ið vaikiðkos picos, 

gërimø ir uþkandþiø). 

ÐVEDIJA VEDIJA 

Nors Maskvos picerijø valgiaraðèiuose pica jau nëra pagrindinis 

Ðvedijoje dominuoja maþos, vietinës, individualios picerijos. Apie 50 patiekalas, ið jø gaunamos pajamos vis dar sudaro þymià visø pajamø 

proc. ðiø picerijø pajamø sudaro maisto iðsineðti pardavimai. Pagrindinis dalá. Ðtai picerijose „Sbarro“ prieð keletà metø picø pardavimai sudarë 

bûdas uþsisakyti picà á namus – paskambinti ir patiems atvykti jos pasiimti. 50 proc., „Papa John‘s“ – 70-75 proc., „Mi „Mi P PPiace” 

P iace” – apie 50 proc. visø 

Ðalyje yra apie 2000 picerijø. 

pardavimø. 

Be vietiniø ámoniø, valdanèiø kelis nedidelius picerijø tinklus, vienas Greièiausiai Maskvoje augantis picerijø rinkos sektorius – maisto 

pagrindiniø picerijø tinklø yra „P „Pizza „P 

izza Hut Hut”. Hut Ðias picerijas ðalyje valdo „NRG pristatymas á namus. Picerijø tinkluose ið ðio sektoriaus gaunami pardavimai 

Pizza”. Tinklo restoranuose stengiamasi nuo greitojo maisto koncepcijos tinkluose „Sbarro“, „Papa John‘s“, „Donatello „Donatello P PPizza 

P izza izza” izza paaugo po 30-35 

pereiti prie casual dining restoranø su platesniu valgiaraðèiu ir patrauklesniu proc. 

interjeru. Greta picø restoranuose siûlomi makaronø patiekalai ir sveikesni Visi operatoriai maistà pristato tik savo rajonuose, kad uþtikrintø 

valgiai, tokie kaip salotos, t. y. valgiai þmonëms, nemëgstantiems ar paslaugos kokybæ. Lyderis ðioje srityje, savo tinklo ástaigomis apimantis 

nenorintiems picø. 

beveik visà miestà, yra „Sbarro“. 



Populiariausiomis Maskvoje iðlieka klasikinës picos, tokios kaip 

„Margarita“ ar gausiai pagardintos mësa. Naujø produktø, tokiø kaip 

saldi pica (ingredientai: bananai, kiviai, varðkë, ananasai, þemuogës) 

yra vos keletas. 

Be maisto pristatymo á namus restoranai siûlo ir kitø paslaugø, tokiø 

kaip maistas iðsineðti. Kioskeliai, kur picos bûtø galima nusipirkti riekelëmis, 

Maskvoje nëra populiarûs. Tokià paslaugà bandë siûlyti „Pizza Hut“ tinklas, 

taèiau ástaiga netrukus buvo uþdaryta. 

Dar vienas Rusijos maitinimo rinkos bruoþas – picerijos aktyviai 

skverbiasi á naujai atidaromus prekybos centrus. Tokiose ástaigose siûlomø 

patiekalø kiekis priklauso nuo picerijos dydþio. 

Maitinimo rinkos specialistai prognozuoja, kad Maskvoje picerijø tinklai 

ir toliau sëkmingai plësis bei kursis nauji. Ði plëtra turëtø vykti ne tik áprastinio 

aptarnavimo tipo ástaigose, bet ir greitojo maisto sektoriuje. 

PRANCÛZIJA 

PRANCÛZIJA 

Statistika byloja, kad prancûzai picas dievina. Per metus statistinis 

prancûzas suvalgo apie 10 kg picø ir uþima antrà vietà pagal picø 

suvalgymà pasaulyje. Pirmàjà vietà iðlaiko amerikieèiai, kuriø kiekvienas 

per metus suvalgo 13 kg picø. Tuo tarpu statistinis italas tesuvalgo 5 kg 

picø. Prancûzijoje yra apie 182 tûkst. maitinimo ástaigø, ið kuriø 11 tûkst. 

yra picerijos ir tik 250 ið jø priklauso tinklams. Likusios ástaigos daþniausiai 

priklauso individualiems savininkams. Bendri picerijø pardavimai sudaro 

2,2 mlrd. eurø, o tinklø pardavimai tesudaro 231 mln. eurø. 8,2 mln. – 

tai skaièius picø, kurias per vienà dienà suryja prancûzai (mësainiø 

suvalgoma 770 tûkst., sumuðtiniø – 1,9 mln. per dienà). Nors prekybos 

centruose produktø pasiûla didëja ir ávairëja, taèiau picø pristatymo á 

namus verslas iðlieka stabilus. 

Tinklø tarpe pirmauja „Del‘ „Del‘ „Del‘Arte” „Del‘ Arte” Arte”, Arte” priklausantis kompanijai „LeDuff 

Group“. Tinklui priklauso apie 100 ástaigø, kuriø dauguma yra franðizinës. 

Tinklo pajamos 2006 m. sudarë 116,2 mln. eurø, o vidutinë sàskaita ðio 

tinklo picerijose – 14,81 euro. 

„Del‘Arte” konkurentas – „P „Pizza „P izza P PPai” 

P ai” ai”, ai” kuriam priklauso apie 50 pilno 

aptarnavimo picerijø-restoranø. Tinklo metiniai pardavimai sudaro apie 

93 mln. eurø. 

Taigi prancûzai mieliau renkasi „namø“ gamybos picà, kurià galima 

nusipirkti „uþ kampo“, o ne „vienodas“ picerijø tinklø picas, kurios, 

prancûzø teigimu, yra prastesnës. 

Picos klesti ir Prancûzijos prekybos centruose. Kiekvienais metais 


picoms skirtø lentynø parduotuvëse vis daugëja. Ðiandien jau nenuostabu 

prekybos centre rasti apie 30-40 skirtingø picø produktø (skirtingø prekës 

þenklø, dydþiø, su skirtingais priedais ir kt.). 

ISP ISPANIJA ISP ANIJA 

Pica á Ispanijà atkeliavo apie 1970 metus, kuomet italø verslininkai 

pradëjo atidarinëti pirmàsias picerijas Barselonoje. Po keliø metø picerijos 

paplito ir kituose ðalies miestuose, o 1980 metais Ispanijoje prasidëjo 

italiðko maisto bumas. 1990 m. duris pravërë ir pirmasis picerijø tinklas, 

siûlantis maisto pristatymo paslaugà. „P „Pizza „P „Pizza 

izza W WWorld” 

W orld” orld”, orld” ákurta „Agrolimen 

Group“, ir priklausanti Leopoldo Fernandez Pujals, greitai aplenkë savo 

konkurentus „P „Pizza „P izza Hut Hut Hut” Hut Hut ir „Telepizza elepizza elepizza”. elepizza Likusios picerijø rinkos ámonës – 

tai didesni ar maþesni picerijø tinklai, pilno aptarnavimo restoranai ir 

individualûs verslininkai, atidaræ italø virtuvës restoranus, orientuotus á 

picø pardavimus. Kai kurie ið jø sukûrë nedidelius picerijø tinklus. Ispanijos 

picerijø rinkos ástaigas galima suskirstyti pagal tam tikrus poþymius: 

• Daugybæ koncepcijø vienijanèios grupës, valdanèios italiðkas 

maitinimo ástaigas, kuriø pagrindinis produktas yra pica. Tai „Grupo Vips“, 

kuriai priklauso tinklas „Ginos” Ginos” Ginos”, Ginos” „Comess Group” ir jos „P „P „Pasta „P asta City City”, City 

„Establiments Viena“ ir picerijø tinklas „Viena Viena Viena” Viena ar „Millennium” ir jø 

„Rigoletta „Rigoletta”. „Rigoletta 

• Vieningos tematikos restoranai, kuriø pagrindinis patiekalas – pica. 

Tai amerikietiðkas picerijø tinklas „P „Pizza „P izza Hut Hut Hut”, Hut „Il „Il P PPastificcio” 

P astificcio” astificcio”, astificcio” „Mamma 

„Mamma 

Mia Mia”, Mia „L „La „L a Mafia Mafia se se siesta siesta a a su su mesa mesa mesa”, mesa „Generino Generino P PPasta 

P asta & & P PPizza 

P izza izza”, izza „Zucattu „Zucattu”, „Zucattu 

„L „La „L a Mamma Mamma cucina cucina per per per te” te” 

te” ir kiti prekës þenklai. 

• Tinklai (tiek pilno aptarnavimo, tiek pristatymo á namus), siûlantys 

picà, taèiau be jos patiekiantys ir kitø italø virtuvës patiekalø: „Telepizza elepizza elepizza”, elepizza 

„P „Pizza „P izza Movil” Movil” Movil”, Movil” „P „Pizza „P izza Jardin Jardin”, Jardin Jardin „Sapri” „Sapri”, „Sapri” „Don „Don Carpi” Carpi”, Carpi” „L „L „La „L a Bambola Bambola”, Bambola 

„R „Restafran „R estafran estafran”, estafran „P „Pizza „P „Pizza 

izza Marzano” Marzano”, Marzano” „P „Pinocchio” „P inocchio” inocchio”, inocchio” „El „El Diablito” Diablito”, Diablito” „P „Pizza „P izza P PPronto” 

P ronto” 

ir „F „Frankie&Benny 

„F rankie&Benny 

rankie&Benny‘s” 

rankie&Benny ‘s” ‘s”. ‘s” 

• Atskirà grupæ sudaro stiprûs individualûs verslininkai, kurie 

pripaþinimà pelnë pasiûlæ itin aukðtos kokybës picà, daþniausiai ðvieþiai 

gaminamà rankomis. Tokie rinkos dalyviai daþnai yra pelnæ ne vienà 

apdovanojimà: „Pizzaiolo Pep Curiel“ prekës þenklas „El „El „El T TTramonti 

T ramonti de de P PPep 

P ep 

Curiel” Curiel” ar „Pizzaiolo Jusus Marquina“ prekës þenklas „P „Pizza „P „Pizza 

izza P PPark 

P Park 

ark Express” Express”. Express” 

Galima daryti iðvadà, kad Ispanijoje picerijø rinka sparèiai auga tiek 

ástaigø skaièiumi, tiek pardavimais. Nenuostabu, nes italiðki produktai 

yra aukðtos kokybës, sveiki ir ávairûs. Be to, jie puikiai tinka Vidurþemio 

jûros regiono mitybos áproèiø besilaikantiems þmonëms. 

Koncepcija 

17

18 Árengimai 

PICERIJØ PICERIJØ ÁRENGIMAI 

ÁRENGIMAI 

Vytautas Mickevièius 

Jeigu Jeigu nusprendëte nusprendëte nusprendëte atidaryti atidaryti picerijà, picerijà, ar ar jau jau jau turimos turimos maitinimo 

maitinimo 

ástaigos ástaigos valgiaraðtá valgiaraðtá papildyti papildyti picomis, picomis, teks teks pasirûpinti pasirûpinti bûtent bûtent picerijoms 

picerijoms 

skirta skirta bei bei picø picø kepëjø kepëjø darbà darbà palengvinanèia palengvinanèia virtuvës virtuvës áranga áranga ir ir árankiais. 

árankiais. 

Picerijø Lietuvoje tiek daug, kad picos jau vadinamos „nacionaliniu“ 

mûsø ðalies patiekalu. Ðio valgio savikaina yra nedidelë, o keièiant 

ingredientus nesunkiai galima paruoðti ávairiausiø skoniø picø. Nemaþà 

lankytojø srautà picerijoms greièiausiai garantuoja neaukðta 

produkto kaina ir skoniø, rûðiø bei dydþiø ávairovë. 

Suprantama, kaip ir kiekvieno patiekalo, picos skonis priklauso 

nuo jai pagaminti naudojamø ingredientø, bet dar labiau – nuo 

picos kepëjo meistriðkumo. Juk ir ið geriausiø produktø paruoðtà 

patiekalà galima sugadinti patiekiant já perkeptà ar pusþalá. Bet 

net ir geriausias picø kepëjas neiðsisuks be bûtent picoms kepti 

pritaikytø árengimø. 

Pirmiausia, prieð pradedant rinktis árengimus, reikia ávertinti, 

kiek picø bus kepama. Per dienà iðkepamø picø skaièius priklausys 

nuo to, ar tai bus pagrindinis maitinimo ástaigos siûlomas 

patiekalas, ar tik papildomas. Taip pat iðkepamø picø kieká lems 

maitinimo ástaigos dydis bei per dienà jà aplankanèiø lankytojø 

skaièius. Reikia ávertinti ir tai, ar dienos metu bûna lankytojø srauto 

„ðuolis“ (pavyzdþiui, pietø metu ar savaitgaliais), kurio metu tenka 

ruoðti daug daugiau patiekalø. Taip pat paruoðiamø picø skaièiø 

gali stipriai padidinti ir picø iðveþimas pagal uþsakymus. 

Picos skonis priklauso ne tik nuo ingredientø, bet ir nuo teðlos. 

Teðlos paruoðimui svarbu naudoti tinkamus miltus. Miltus prieð 

naudojimà bûtina prasijoti, jei jie ið tiekëjo gaunami medþiaginiuose 

maiðuose, arba pastovëjo drëgnoje patalpoje. Sijoti miltai gauna 

daugiau deguonies, todël teðla bûna kokybiðkesnë. Jeigu reikia 

daþnai sijoti didelius miltø kiekius, verta pagalvoti apie sijotuvo 

ásigijimà. 

Picos teðlai uþmaiðyti naudojamos mechaninës maiðyklës. Jø 

bûna ávairaus dydþio ir pajëgumø. Maiðyklëje teðla minkoma 

„Kakadu“ 

„Pizza Jazz“ 

specialia spiraline maiðymo mente. Maiðyklës gali bûti skirtos tik 

miltinei teðlai maiðyti ir universalios. 

Tik miltinei teðlai maiðyti skirtos maiðyklës yra plokðèiadugnës, 

jose atskirai gali suktis tiek maiðymo spiralë, tiek ir indas, kuriame 

yra teðla. Jeigu maiðyklë yra ne su uþdaru dangèiu, o uþdengta 

grotelëmis, á jà pilti ingredientus galima paèio maiðymo metu. 

Maiðyklës gali bûti vieno arba dviejø greièiø. Jø talpa gali bûti nuo 

5 iki 200 kg (teðlos). Nedidelei picerijai uþtenka vieno greièio ir iki 

40 kg talpos maiðyklës. 

Universalios – tai planetarinio tipo maiðyklës su apvaliadugniu 

indu. Jø talpa bûna nuo 1,5 iki 20 kg teðlos. Universaliai maiðyklei 

galima pritaikyti ávairius papildomus priedus ir jà naudoti kitokiems 

virtuvës darbams atlikti (maiðyti, plakti, pjaustyti, netgi malti mësà). 

Uþmaiðius picos teðlà, jà reikia 3-4 valandas palaikyti, kad 

subræstø ir pakiltø, arba galima ið karto paruoðti porcijinius 

pusgaminius ir tada brandinti. Priklausomai nuo to, koká picos padà 

kepsite, brandinti teðlà galima kambario temperatûroje (tiesiog 

lentynose), ðiltoje 36-38 °C temperatûros aplinkoje (specialiose 

ðildymo, kildinimo spintose) arba ðaltoje 4-6 °C temperatûros 

aplinkoje (ðaldytuve). Teðla daþniausiai brandinama tam skirtose 

lentynose, kurios árengtos ðaldomojo picø paruoðimo stalo 

spintelëse. Temperatûra jose bûna reguliuojama. 

Prieð brandinimà arba po jo teðla dalinama á porcijinius 

pusgaminius. Pusgaminio dydis priklauso nuo to, kokio dydþio picos 

padas bus kepamas. Vidutinio dydþio, 30 cm skersmens picos padui 

reikia apie 240 gramø teðlos. Teðlà galima pjaustyti peiliu, t. y. iðkoèioti 

pailgà gabalà ir atpjauti tam tikrà kieká, kurá tektø sverti svarstyklëmis. 

Toks darbas uþima daug laiko, todël didesnëje ámonëje daug greièiau 

ir patogiau naudotis teðlos dalinimo árenginiu. Paprastesni bûna 

rankiniai, o didesni – elektriniai. Kartu su teðlos dalinimo árenginiu 

gali bûti montuojamas ir teðlos rutuliukø formavimo árenginys. 

Tokiuose kombinuotuose ir vienas ant kito sustatytuose árenginiuose 

teðla padalinama apvalios formos reikiamo dydþio porcijomis. Juose 

galima reguliuoti teðlos porcijos svorá nuo 50 iki 300 g, jø 

pajëgumas gali bûti iki 1500 porcijø per valandà. 



Picø paruoðimo (garnyravimo) stalai bûna su ámontuotu ðaldymo 

agregatu. Juose bûna ðaldomoji, ðaldytø produktø atðildymo, neutrali 

spintelës, skirtos laikyti teðlos pusgaminiams ir picos garnyrams. 

Temperatûra ir drëgmë juose yra reguliuojamos. Stalvirðis daþniausiai 

bûna granitinis arba marmurinis – toks stalvirðis lengviau valomas, 

vësus. Ant picos paruoðimo stalo gali bûti sumontuojama lentyna, á 

kurià sudedami GN 1/3 ar 1/4 dydþio indai su picos ingredientais ir 

padaþais. Tokia ðaldoma lentyna gali bûti ir neámontuota á stalà, o 

pastatoma ant jo kaip atskiras árengimas. 

Suformuoti picos padà profesionalûs picø kepëjai gali tiesiog 

rankomis, iðsukdami já ore. Bet paprastai tam yra naudojamos teðlos 

koèiojimo maðinos arba picos pado formavimo presai. Teðlos koèiojimo 

maðinos yra vertikalaus tipo, jose teðlos ruoðinys praleidþiamas per 

volelius, kuriø tarpà galima reguliuoti. Kad bûtø patogiau dirbti, jai 

ájungti naudojamas kojinis pedalas. Jos skirtos ávairaus kintamo 

diametro picos padui ruoðti (nuo 14 iki 40 cm ir kt.), gali ruoðti apvalø 

arba keturkampá picos padà. 

Picos formavimo presai skirti didesnio pajëgumo virtuvëms. Jis 

veikia presavimo principu – teðlos ruoðinys padedamas ant preso ir 

suspaudþiamas. Suspaudimo lygá galima reguliuoti ir taip gauti 

norimo storumo bei diametro picos padà. Daþniausiai jø presavimo 

padas yra kaitinamas iki 150-180 °C, todël per trumpà presavimo 

momentà picos padas truputá apkepamas ir ilgai iðlaiko savo formà. 

Be to, toks apkepintas padas nesugeria drëgmës ið ruoðiamos picos 

garnyro. 

Picos krosnys bûna trijø tipø – malkinës, áprastinio tipo ir 

konvejerinës. 

Aukðèiausia klasë – malkomis kûrenama krosnis, iðklota karðèiui 

atsparia keramika, kurios viduje ir kûrenamos malkos, ir kepamos 

picos. Tokiose krosnyse picos ágauna „dûmo“ skoná ir kvapà, be to, 

tai didelë picerijos puoðmena. Jos bûna didelës talpos (100-150 cm 

skersmens), galingos ir sàlyginai ekonomiðkos (nes kaitinamos 

malkomis). Nesunkiai ákaista iki 400 °C temperatûros, todël picos 


jose iðkepa per 3-4 minutes. Tokio tipo krosnys gali bûti ir su dujiniais 

degikliais arba kombinuotos – kûrenamos malkomis ir dujomis. 

Áprastinio tipo krosnys bûna ávairiø dydþiø, dydis matuojamas pagal 

tai, kiek á vidø telpa 30 cm picø. Jø kameros iðklotos kaitrai atsparia 

keramika ir imituoja malkinës krosnies kamerà. Maksimali 

temperatûra gali bûti iki 400-500 °C. Maþiausios gali bûti 1-2 picø 

talpos krosnelës, didþiausios – 9-10 picø talpos. Picø krosnys gali 

bûti montuojamos viena ant kitos arba viena ðalia kitos. Kad bûtø 

matyti, ar pica iðkepë, durelëse yra nedideli langeliai, o viduje 

ámontuotas apðvietimas. Idealu, jei krosnis turi zonuotà, virðutiná ir 

apatiná kameros kaitinimà. Kaip ir dauguma ðiluminiø árengimø, picø 

krosnys gali bûti dujinës ir elektrinës. 

Konvejerinës kepimo krosnys skirtos dideliø apimèiø, 

nepertraukiamam picø (ar kitø patiekalø) kepimui. Jose picos ant 

metalinio tinklelio lëtai „pravaþiuoja“ per krosnies kamerà ir taip 

iðkepa. Kaitinamas tiek kameros virðus, tiek apaèia, temperatûros ir 

judëjimo greitis reguliuojami. Naudojant tokias krosnis nereikia 

priþiûrëti, kada iðkeptà picà reikia iðtraukti. Per valandà iðkepa nuo 

25 iki 100 picø. Bûna elektrinës ir dujinës. 

Jeigu planuojate lankytojams pasiûlyti greitojo maisto, galite ásigyti 

ðildomà vitrinà iðkeptoms picoms laikyti. Apvaliose vitrinos lentynëlëse 

picos laikomos keliais aukðtais. Paprasto modelio vitrinose tiesiog 

palaikoma nustatyta ðiluma, o drëgmæ iðlaiko á tam skirtà vonelæ 

pripiltas vanduo. Brangesni modeliai turi automatinæ drëgmës 

kontrolës ir palaikymo funkcijà. 

Kad bûtø lengviau paruoðti picos ingredientus, verta ásigyti darþoviø 

pjaustyklæ, kuri ávairiais bûdais gali supjaustyti ne tik darþoves, bet 

ir grybus, sûrá, virtà mësà. Kumpiui ar deðrai graþiai supjaustyti 

reikëtø gastronominës pjaustyklës. Patogesniam sûrio tarkavimui 

irgi galima ásigyti tam skirtà árenginá. 

Papildomi árankiai, be kuriø neapsieina nei viena picerija – liþës, 

skirtos picai á krosná paðauti (bûna medinës, metalinës, aliumininës, 

perforuotos, apvalios ar keturkampës formos), ðluotos-ðepeèiai 

krosniai valyti, picos pjaustymo peiliai. 

Árengimai 

19

20 Interjeras 

BAL BALTIEJI BAL TIEJI LA LAUMÞIRGIAI LA UMÞIRGIAI „ „VILNIA „ VILNIA VILNIAUS VILNIA US 

VAR AR ARTUOSE” AR TUOSE” 

Audrius Vyðniauskas 

Kompleksas ompleksas „ „Vilniaus „ ilniaus vartai vartai“, vartai “, neseniai 

neseniai 

atvëræs atvëræs duris duris paèiame paèiame miesto miesto centre, centre, siekia 

siekia 

ne ne ne tik tik tik átvirtinti átvirtinti naujus naujus verslo verslo architektûros 

architektûros 

standartus, standartus, standartus, bet bet ir ir ir tapti tapti aukðtosios aukðtosios mados, 

mados, 

iðskirtiniø iðskirtiniø pramogø pramogø ir ir stilingos stilingos gastronomijos 

gastronomijos 

epicentru epicentru sostinëje. sostinëje. 

sostinëje. 

Greta garsiausiø mados namø drabuþiø 

bei aksesuarø parduotuviø ðiame kvartale jau 

pradëjo veikti prabangus naktinis klubas 

„Pasha“, baras „LivLounge“ (apie kurá jau 

raðëme ðiø metø treèiajame „Restoranø verslo“ 

numeryje) ir keletas restoranø. Pasak 

kompleksà pastaèiusios UAB „Ranga IV“ 

rinkodaros direktorës Ditos Purlienës, 

pasaulinio garso prekës þenklø sutelkimas 

prekybos pasaþe, o taip pat ir maitinimo 

ástaigø profilio parinkimas yra bendrosios 

verslo koncepcijos dalis. Nuo pat pradþiø èia 

buvo siekiama ne suburti þioplinëjanèiø 

pirkëjø minias, o privilioti solidþius ir 

pasiturinèius klientus, nusimananèius apie 

europinio lygio prekiø ir paslaugø vertæ. 

Bendràjà komplekso koncepcijà turëjo 

atspindëti ir interjerai. Nors „Vilniaus vartø“ 

projektavimo metu dar nebuvo þinoma jo 

administravimo tvarka, juolab konkretûs 

operatoriai, architektø grupë AKG (vadovas 

Remigijus Bimba) iðkart planavo iðtaigingø 

vidaus erdviø árengimà. Viso kvartalo „vinimi“ 

turëjo tapti restoranas horizontaliame 

cilindriniame korpuse, iðsidriekusiame tiesiai 

virð Geleþinio vilko gatvës tunelio. Jame buvo 

suplanuota didþiulë salë su dviem simetriðkais 

pakabinamais balkonais ir banguotos formos 

atraminëmis sienomis. Vëliau buvo nuspræsta, 

kad plati erdvë bus perdëm nejauki, todël 

buvo padalinta á dvi nepriklausomas sales, 

„Marino“ 

„Marino“ 

„Marino“ „Marino“ 




„Marino“ 

„Dai Mon“ 

„Dai Mon“ 

tarp kuriø ásiterpia bendras holas su þiemos 

sodu. Vienoje pusëje ásikûrë þuvies ir jûrø 

gërybiø restoranas „Marino“, o kitoje – 

rytietiðkø patiekalø restoranas „Dai Mon“. Abiejø 

ástaigø interjerus ëmësi kurti studija „Plazma“ 

(projekto vadovas Rytis Mikulionis, architektë 

Laura Janavièiûtë), turinti didelæ vieðøjø erdviø 

projektavimo patirtá. Studijos credo bûtø galima 

ávardinti kaip moderniosios plastikos, nuosaikiø 

spalvø ir originaliø dekoratyviniø elementø 

darnà. Ðiuos principus studijos nariai pritaikë 

ir „Vilniaus vartø“ interjerams. 

Daugeliui mûsø paþintis su þuvies 

gastronomija apsiriboja norvegiðkomis 

pseudolaðiðomis, visuotinëmis jûrø lydekomis 

ir nieko bendro su jûra neturinèiomis krabø 

lazdelëmis. Jûrø gërybiø gastronomijos skalë 

yra nepalyginamai platesnë ir ávairesnë. Bûtent 

ðià ávairovæ Vilniaus publikai sumanë pristatyti 

„Marino“ restorano savininkas Liutauras 

Markevièius. Pasak jo, kalbant apie restorano 

koncepcijà, reikëtø prisiminti frazæ „Slow 

food“, t. y. valgymà ne kaip maisto vartojimà, 

o lëtà ir iðrankø gastronominá ritualà. Ið tikrøjø 

ið tolimø jûrø pristatytà, ðvieþiai atvësintà ir 

nepriekaiðtingai paruoðtà þuvá paskubomis 

kimðti á burnà bûtø tikra nuodëmë. Interjero 

architektai ðià mintá prapleèia ir iðvysto savitu 

bûdu. Pagrindinë interjero spalva yra ne 

melsva, kaip bûtø galima tikëtis, o balta – anot 

R. Mikulionio, besiasocijuojanti su 

þuvëdromis, bangø mûða, þuvimi ir kitais 

jûriniais dalykais. Taèiau betarpiðkø jûros 

motyvø naujame interjere mes nerasime: balta 

spalva spindi lakoniðkø formø këdës ir 

ðviestuvai, klasikiniai indai ir staltiesës, stucco 

technika dekoruotos sienos. Pakilæ á balkonà, 

palubëje pamatome baltuosius skrajûnus, 

taèiau tai ne þuvëdros, o... laumþirgiai. 

Grakðtûs aþûriniai siluetai, apsiûti rankø darbo 

veltiniu, sklaido lubose ámontuotø halogenø 

ðviesà. Kodël laumþirgiai? L. Janavièiûtës 

nuomone, asociacijos prabangiame interjere 

neprivalo bûti tiesmukos: juk grakðtusis 

laumþirgis irgi asocijuojasi su vandeniu – tik 

ne su jûra, o veikiau su upe ar eþeru... 

Pagarba meniðkam rankø darbui ðioje salëje 

nesibaigia vien tik veltinio apsiuvimu. Dizainerës 

Rasos Baradinskienës indëlis á interjero kûrimà 

yra kur kas svaresnis – bent jau ploto atþvilgiu. 

Paprastais pieðtukais nupieðti apibendrinti jûros 

þoliø siluetai dengia aukðtà banguotà sienà, 

skirianèià salæ nuo pagalbiniø patalpø. Bendras 

kûrinio plotas virðija 40 m 2 ! Tas pats neákyrus 

motyvas puoðia ir stiklo sienà prie áëjimo, bet 

èia jis atliktas paprastesniu bûdu – iðpjaunant ið 

skaidrios lipnios plëvelës. Aiðku, originalus 

autorinis dekoras suteikia interjerui patrauklumo, 

bet kas gi jo laukia, tarkim, patalpø nuomininko 

pasikeitimo atveju? 

„Plazmos“ architektai leido pasireikðti R. 

Baradinskienei ir kitoje korpuso pusëje – 

restorano „Dai Mon“ salëje. Tiesa, asociacija 

su bambukø giraite èia yra ganëtinai miglota 

– sienà remianèiø mediniø segmentiniø kolonø 

ritmas yra perdëm mechaniðkas, o 

vadinamosios lapijos tamsiame fone beveik 

nesimato. Kitø tiesioginiø aliuzijø á Rytø kultûrà 

irgi ne per daugiausia – nebent keletas 


Interjeras 

21

22 

Interjeras 

„Dai Mon“ 


plastikiniø sieneliø, imituojanèiø popierines 

ðirmas ir riðtiniai padëkliukai ant stalø. Balkone 

apsieita be laumþirgiø (beje, angliðkai jie 

vadinami „dragonfly“), kuriø vietà uþëmë tos 

paèios R. Baradinskienës aplikacijomis 

dekoruoti medþiaginiai ðviestuvai. Kiti árangos 

elementai, visø pirma, baro kontuaras, stalai, 

këdës ir kruopðèiai parinkti indai bei 

aksesuarai kuria ne tiek rytietiðko, kiek 

ðiuolaikinio, modernaus ir labai „plazmiðko“ 

interjero ávaizdá. 

„Vilniaus vartø“ kompleksà sudaro ne tik 

parduotuvës ir apartamentai, bet ir daugybë 

biurø. Ne kiekvienas jø darbuotojas gali sau 

leisti reguliariai vaiðintis jûrø gërybëmis, tad 

ieðkantiems „biudþetiniø“ pietø komplekse 

ákurtas pietø ir laisvalaikio restoranas 

„Avenue“. Dienos metu jame veikia valgyklos 

tipo savitarnos linija, o vakare aptarnaujama 

uþ staliukø, kaip ir áprasta restorane. 

„Plazmos“ architektø meistriðkumas èia 

pasireiðkë tuo, kad „valgykliniai“ ástaigos 

bruoþai buvo sàmoningai uþmaskuoti, o 

interjeras iðlaikë ryðkius nuosaikaus funkcionalumo 

bruoþus. Pagrindinis restorano 

interjero akcentas – ið balto veltinio susiûtos 

staèiakampës erdvinës struktûros, uþden- 

„Avenue“ 

gianèios „problematiðkas“ konstrukcines 

kolonas. Merginos ið kûrybinës grupës „Baltos 

kandys“ pasielgë taip, kaip ir dera tikroms 

kandims – susiuvo plokðtumas ið veltinio 

atraiþø ir perforavo jas smulkiu dekoru. Ið 

vidaus paðvieèiami ornamentai primena tiek 

augalø lapus, tiek kandþiø iðgrauþtas skyles. 

Kaip bebûtø, ðvieèianèios kolonos átaigiai 

paávairina „Avenue“ aplinkà. Kiti baldai 

atrodo perdëm dalykiðkai: sëdimi ir minkðti 

baldai (pastaruosius, beje, pagamino UAB 

„Sedes regia“) centrinëje salës dalyje surikiuoti 

per daug taisyklingai, ir tai sulaukia lankytojø 

priekaiðtø. Dauguma sveèiø mieliau leidþia 

laikà prie lango arba salës gilumoje, kur 

iðplanavimas ir bendra nuotaika yra kiek 

laisvesnë. Atsiþvelgdami á tai, architektai 

netrukus ketina ne tik perstumdyti baldus salës 

viduryje, bet ir papildomai jà suskirstyti 

þemomis pertvaromis bei þeldiniais. 

Minëtos ástaigos viena nuo kitos skiriasi 

savo funkcija, erdvine struktûra ir gastronomine 

koncepcija. Nusitaikymas á apibrëþtà 

vartotojø grupæ ir savitas, aiðkiai iðreikðtas 

studijos „Plazma“ kûrybinis braiþas padëjo 

surasti bendrà stilistiná vardiklá ir paversti 

„Avenue“, „Dai Mon“ ir „Marino” restoranus 

neatsiejama prestiþinio komplekso „Vilniaus 

vartai” dalimi. 

„Avenue“ „Avenue“ 



KA KAVOS KA OS PIENO PIENO KREMO KREMO PLAKIMAS 

PLAKIMAS 

Cappuccino, Cappuccino, Cappuccino, L LLatte, 

L atte, Macchiato Macchiato rasime rasime rasime beveik beveik 

beveik 

kiekviename kiekviename bare... bare... bare... Ávairios Ávairios kavos kavos rûðys rûðys su su pienu 

pienu 

dabar dabar labai labai populiarios. populiarios. Jos Jos ruoðiamos ruoðiamos klasikinæ 

klasikinæ 

italiðkà italiðkà italiðkà espresso espresso kavà kavà maiðant maiðant tam tam tikromis 

tikromis 

proporcijomis proporcijomis proporcijomis su su kà kà tik tik iðplaktu iðplaktu iðplaktu pieno pieno kremu kremu ar ar 

ar 

jo jo jo puta. 

puta. 

Ðiltas pieno kremas – tai skysta pieno 

mikroputa be stambiø burbuliukø. Jis gaunamas 

tuomet, kai pienas plakamas naudojant kavos 

aparato boileryje esanèiø garø slëgá, iðpuèiamà 

per vamzdelá su specialiu antgaliu. 

Pieno kremà patartina plakti metaliniame 

inde su snapeliu ir rankena prieðais snapelá 

(àsotëlyje). Metalinis indas naudojamas todël, 

kad jis leidþia tiksliau nustatyti garais plakamo 

pieno temperatûrà – svarbu sekti, kad 

temperatûra nevirðytø 80 °C, nes jà virðijus 

pienas perkaistø, suðustø. Pieno plakimui 

naudojami indai bûna ávairiø dydþiø – koká 

naudoti, galima pasirinkti atsiþvelgiant á tai, kiek 

pieno putos ar kremo reikës gaminamiems 

gërimams paruoðti. 

Pieno riebumas pieno kremo plakimui 

didelës átakos neturi, bet vis tik patartina naudoti 

kuo daugiau baltymø turintá pienà (pavyzdþiui, 

natûralø). Svarbesnë yra plakamo pieno 

temperatûra – geriausiai suplaksite 8-12 °C 

temperatûros pienà. Taip pat ðiek tiek skiriasi 

ávairiø pieno gamintojø pieno skonis, jis priklauso 

ir nuo metø laiko (vasarà – aromatingesnis), ir 

nuo pieno apdorojimo metodo – UHT 

(ultraaukðta temperatûra) metodu apdorotas 

pienas yra kitokio skonio, bet jis, kol pakuotë 

neatidaryta, gali bûti laikomas ilgiau. 

Teisingas eisingas pieno pieno kremo kremo kremo plakimas 

plakimas 

Pieno kremo plakimà sàlyginai galima 

suskirstyti á 2 etapus. Pirmas etapas – pieno putos 

reikiamo kiekio suplakimas, antras – pieno putos 

sumaiðymas su pienu, t. y. pieno kremo 

formavimas. 

Pirmas irmas etapas. etapas. Á metaliná àsotëlá pripilame 

truputá daugiau nei treèdalá indo pieno (þr. 1 

paveikslëlá). 

Garø vamzdelio antgalá laikome indo centre, 

panardintà piene 1-1,5 cm gylyje (þr. 2 

paveikslëlá), garø kranà staigiu judesiu atsukame 

daugiau nei iki pusës. 

Laikydami indà vertikaliai, suplakame 

reikiamà pieno putos kieká. Teisingai plakant, 

turi girdëtis ðvelnus, lengvo burbuliavimo garsas, 

kuris turëtø iðlikti visà pieno putos plakimo laikà. 

Duslus, gilaus burbuliavimo garsas byloja apie 

per giliai panardintà antgalá, o garsus 

burbuliavimas, taðkantis pieno purslus – apie 

1. 2. 3. 


per maþai panardintà antgalá. Inde kylantis pieno 

putos sluoksnis labiau apsemia antgalá bei 

prislopina garsà. Vadinasi, norëdami iðlaikyti 

reikalingà garsà, privalome indà palaipsniui leisti 

þemyn. 

Pirmo etapo trukmë – 4-8 sekundës. 

Svarbu þinoti! Prieð pradedant plakti pienà, 

reikia nuleisti garø vamzdelyje esantá vandens 

kondensatà, trumpam atsukant ir vël uþsukant 

garø kranà. 

Pirmà etapà galime praleisti, jei naudosime 

kartà jau plaktà ir atvësusá pienà, kurio pavirðiuje 

yra gana daug likusios pieno putos. Jei plaksime 

visà atvësinto pieno kieká, pavirðiuje esanèià 

pieno putà patartina iðsukti iki vienalytës masës, 

taip suplaksime kokybiðkesná pieno kremà. Jei 

atvësintà pienà plaksime dalimis, iki vienalytës 

masës iðsuktà pieno putà paskirstykime 

proporcingai visam pieno kiekiui. 

Antras Antras etapas etapas. etapas etapas Suplakus reikiamà (norimà) 

pieno putos kieká, vamzdelio antgalá nardiname 

gilyn, indà pakreipiame kampu, kad greièiau 

atsirastø pieno kremà formuojantis sûkurys (þr. 

3 paveikslëlá). Sûkurys turi apimti visà pieno 

pavirðiuje suplaktà putà. Pieno kremà 

formuojanèio sûkurio sukimosi metu neturëtø 

girdëtis pirmame etape apraðyti pieno putos 

plakimo garsai. Burbuliavimas pieno kreme 

palieka stambiø burbulø, dël kuriø nukenèia 

pieno kremo kokybë. Antras etapas baigiamas 

pienui pasiekus kavos gaminimui reikalingà 

temperatûrà. 

Antro etapo trukmë – 5-10 sekundþiø. 

Baigus plakti pieno kremà, indà reikia 

ðvelniai stuktelti á stalvirðá, kad susprogtø likæ 

burbuliukai. Indà sukame tol, kol pieno kremas 

tampa blizgus. 

Nesukamas pieno kremas susisluoksniuoja 

virsdamas pienu ir puta ant virðaus, todël pieno 

kremà á kavà reikia pilti vos tik baigus plakti, kol 

pieno kremas dar blizgus. 

Patarimai atarimai atarimai: atarimai 

• 1 ar 2 cappuccino ir 1 latte kavoms 

ruoðti geriausiai tinka 0,6 litro talpos metalinis 

àsotëlis. 

• Kavos aparato garø vamzdelio antgaliai 

skirtinguose aparatuose yra nevienodi, taip pat 

jie gali bûti keièiami. Priklausomai nuo antgalyje 

esanèiø skyluèiø skaièiaus, dydþio bei krypties, 

pieno plakimo greitis gali skirtis. 

• Nepamirðkite kiekvienà kartà skudurëliu 

nuvalyti pieno likuèiø nuo garø vamzdelio. 

Uþ konsultacijas dëkojame kavos gërimø technologui 

Laimonui Kubiliui. 

Baras 

23

24 Baras 

PASIÛL PASIÛLYKIME PASIÛL YKIME LANK LANKYT LANK YT YTOJAMS YT OJAMS NA NATÛRALIØ NA TÛRALIØ 

ÞOLELIØ ÞOLELIØ ARBA ARBATOS ARBA OS 

Þivilë Kleivaitë 

Uþklupus þklupus þklupus darganot darganotam darganot am rudeniui rudeniui bei bei bei artëjant artëjant ðaltai ðaltai þiemai þiemai imame 

imame 

ieðkoti ieðkoti bûdø, bûdø, bûdø, kaip kaip stiprinti stiprinti organizmo organizmo organizmo imuninæ imuninæ sistemà, sistemà, kaip kaip áveikti 

áveikti 

persiðaldymà, persiðaldymà, pajutus pajutus pirmuosius pirmuosius jo jo simptomus. simptomus. XXI XXI a. a. antrà antrà antrà kvëpavimà 

kvëpavimà 

ágavo ágavo ir ir vël vël iðpopuliarëjo iðpopuliarëjo primirðta primirðta liaudies liaudies medicina, medicina, vël vël imta imta garsiai 

garsiai 

kalbëti kalbëti kalbëti apie apie ávairius ávairius Lietuvos Lietuvos þolininkus. þolininkus. Þmonës Þmonës pajuto pajuto poreiká 

poreiká 

natûraliems natûraliems ir ir ekologiðkiems ekologiðkiems produktams. produktams. T TTodël, 

T odël, artëjant artëjant ðaltajam ðaltajam metø 

metø 

sezonui, sezonui, pats pats metas metas ir ir maitinimo maitinimo ástaigø ástaigø lankytojams lankytojams lankytojams pasiûlyti pasiûlyti tikrø 

tikrø 

tikriausios tikriausios þoleliø þoleliø arbatos. 

arbatos. 

Ið Ið praeities 

praeities 

Nuo neatmenamø laikø augalai naudojami medicinoje ir 

kulinarijoje. Medicinos tëvu vadinamas Hipokratas (V a. pr. m. e.) 

augino apie 400 vaistaþoliø rûðiø, sudarinëjo ið jø miðinius, kurie 

ðimtmeèius buvo vartojami ávairioms ligoms gydyti. 

Á Europà aromatiniø ir vaistiniø þoleliø atgabeno romënai, kurie 

jø gavo ið graikø. Daugelis tuo metu vartotø þoleliø buvo laikomos 

stebuklingomis ir naudojamos apeigø metu. Vëliau Europoje 

vaistaþoles augino ir vartojo vienuoliai. Kiekvienas vienuolynas 

turëdavo nemaþà þemës plotà, kur augdavo ávairios þolelës. Daug 

vaistaþoliø auginta ir XVI amþiuje. Turtuoliai uþveisdavo didþiulius 

sudëtingai iðplanuotus darþus, kuriø sklypus skyrë þemos levandø ar 

bukmedþiø gyvatvorës. Tipiðkame Elþbietos laikø darþe buvo auginama 

daugiau kaip 50 rûðiø þolës. Vienos bûdavo skirtos virtuvei, kitos (kaip 

raminamosios ar tonizuojanèios) – gydymui. 

XIX a. ávairiø þoleliø imta auginti maþiau. Dar vëliau, iðpopuliarëjus 

turizmui, þmonëms susipaþinus su ávairiomis kultûromis, þoleliø 

vertingosios savybës pradëtos vertinti ið naujo. 

Þoleliø arbatos ðiandien ruoðiamos ið ávairiø vaistaþoliniø augalø, 

jas pagardinant dþiovintomis uogomis, vaisiais, natûraliais aromatais. 

Yra þoleliø arbatø ir ið vieno augalo: mëta, melisa, Sudano roþë, 

Èiobreliai 

Þemuogës 

citrinþolë, saldymedis, þenðenio ðaknis ir kitos. Neretai þoleliø arbatos 

pakuojamos ir á popierinius maiðelius. Svarbiausia prisiminti, kad ir 

kokios naudingos þmogaus organizmui bûtø þoleliø arbatos, jas reikia 

vartoti saikingai, nes ne pagal paskirtá ir per daþnai vartojamos 

vaistaþolës gali sukelti sveikatos sutrikimø. 

Ávairios Ávairios þolelës þolelës ir ir jø jø naudingosios naudingosios savybës 

savybës 

Dabar arbatø gamintojai daþnai gamina tradiciniø juodøjø ar 

þaliøjø arbatø miðinius su ávairiomis þolelëmis, taip pagerindami gërimo 

skonines savybes ir praturtindami já organizmui naudingais elementais. 

Taip pat galima ásigyti vienos rûðies vaistaþoliø arbatos arba jau paruoðtø 

vaistaþoliø miðiniø, kurie turi vienokiø ar kitokiø sveikatinanèiø savybiø. 

Èiobrelis Èiobrelis þydi birþelio-liepos mënesiais rausvai violetiniais, rausvais 

arba baltais smulkiais þiedeliais. Ið dþiovinto èiobrelio paruoðti nuovirai 

turi antiseptiniø, prieðuþdegiminiø, skausmà malðinanèiø savybiø. Iðvirta 

arbata yra itin aromatinga, gerina medþiagø apykaità, skaido alkoholá, 

gydo anginà, lengvina atsikosëjimà. Èiobreliai taip pat naudojami ir 

virtuvëje kaip prieskoninë þolelë. 

Þemuogiø Þemuogiø uogomis (dþiovintomis) galima gardinti ávairias arbatas 

ar virti arbatà tiesiog ið þemuogiø lapø, kuriuose yra vitamino C, 

glikozidø, alkaloidø, aromatiniø ir kitø medþiagø. Þemuogiø uogose 

gausu þmogui reikalingø vitaminø: C, B1, B2, PP, K, karotino, kalcio, 

magnio, fosforo, kalio, natrio, geleþies ir mineraliniø medþiagø. 

Þemuogës naudingos sergantiems ðirdies, inkstø, kepenø ligomis, 

turintiems skrandþio veiklos sutrikimo problemø. 

Avieèiø Avieèiø arbatos verdamos ið dþiovintø avieèiø lapø bei uogø. 

Uogose yra salicilo rûgðties, todël jos itin tinka perðalimui gydyti. 

Dþiovintø avieèiø lapø arbata yra oranþinës spalvos ir labai kvapni. 

Uogose yra vitamino C, B1, B2, PP bei karotino. Tinka gydyti nuo 

maþakraujystës. 

Avietës 

Pipirmëtë Kinroþë Saldymedis 

Þenðenis 

Melisa 



Melisa Melisa neretai auginama soduose ar darþeliuose, prie namø. 

Aromatinga, citrina kvepianti melisos arbata ramina, puikiai 

atpalaiduoja po sunkios darbo dienos, maþina kraujospûdá, gerina 

apetità, malðina galvos skausmà, padeda nuo nemigos. Jos lapuose 

yra vitamino C, eterinio aliejaus, karotino, askorbo rûgðties, 

flavonoidø, organiniø medþiagø. Be to, ledo gabaliuke uþðaldytø melisø 

lapeliais galima pagardinti kokteilius. 

Pipirmëtës ipirmëtës veiklioji medþiaga – mentolis. Todël ðiø þoleliø arbata 

itin gerina kraujotakà, virðkinimà, ramina. Pipirmëtë kaupia eterinius 

aliejus, vitaminà C, mineralines medþiagas. 

Kinroþës Kinroþës arba Sudano Sudano roþës roþës roþës arbata – rûgðtokas tamsiai raudonos 

spalvos gërimas, ruoðiamas ið hibiskus augalo lapø. Turi daug vitamino 

C. Tai nacionalinis egiptieèiø gërimas, geriamas net ir per didþiausius 

karðèius. Ji geriama ir karðta, ir ðalta. 

Saldymedis Saldymedis yra antras pagal populiarumà augalas Kinijoje po 

þenðenio. Saldymedþio ðakniastiebyje yra glicirizino, eterinio aliejaus, 

ÞOLELIØ ÞOLELIØ ARBA ARBATOS ARBA OS GAMINT GAMINTOJAI GAMINT GAMINT OJAI IR IR TIEKËJAI 

TIEKËJAI 

PA PAVADINIMAS 

PA ADINIMAS ADRESAS ADRESAS 

ASOR ASORTIMENT 

ASOR TIMENT TIMENTAS TIMENT AS (ÞOLELIØ (ÞOLELIØ ARBA ARBATOS) ARBA OS) 

TÛB TÛB „Mëta „Mëta“ „Mëta 

UAB AB AB „Herba „Herba humana humana” humana 

UAB AB „ „Acorus „ Acorus calamus” 

calamus” 

UAB AB „K „Kavinukas” 

„K avinukas” 

UAB AB „ „ „Ogmios „ Ogmios prekyba prekyba” prekyba 

UAB AB „P „Presto „P „P resto prekyba prekyba” prekyba 

UAB AB „Deiruta „Deiruta ir ir ko” ko” 

ko” 


Ðaltinio g. 10, Vaidotai, Vilniaus rajonas 

Konstitucijos pr. 9-123, Vilnius 

Savanoriø pr. 287, Kaunas 

Ateities g. 15, Vilnius 

M. Sleþevièiaus g. 7, Vilnius 

Piliakalnio g. 1, Vilnius 

J. Baltruðaièio g. 11-125, Vilnius 

askorbo rûgðties, gliceritino, kuris þmogaus organizme reguliuoja 

vandens ir druskø apykaità. Saldymedis lengvina atsikosëjimà, padeda 

apsinuodijus ar sergant infekcinëmis ligomis. 

Þenðe Þenðenis Þenðe nis turi itin daug þmogaus organizmui naudingø medþiagø. 

Daþnai jo nuoviras vadinamas jaunystës eliksyru, be to, þenðenis – 

vaistas nuo daugelio ligø. Ið ðio augalo iðvirta arbata tonizuoja, 

gerina ðirdies veiklà, maþina cholesterolio kieká, stiprina imuninæ 

sistemà, maþina cukraus kieká kraujyje, pakelia nuotaikà, didina 

darbingumà. 

Ðalia lankytojams siûlomø jau áprastø þaliosios ar juodosios arbatos 

rûðiø maitinimo ástaigose galëtø atsirasti ir þoleliø arbatos, kurios yra 

itin vertingos þmogaus organizmui. Nereta jø gydo ir saugo nuo 

perðalimo ligø, suteikia energijos, kitos ramina ir malðina galvos 

skausmà. Be to, bet kokià arbatà galite pagardinti ávairiomis þolelëmis, 

dþiovintomis uogomis, suteikdami jai ypatingà skoná ir aromatà. 

Gamina ir parduoda ðias vaistaþoliø arbatas: èiobreliø, didþiosios dilgëlës, jonaþolës, kmynø, linø sëmenø, 

medetkos, melisos, pipirmëtës, ramunëliø, raudonëliø, valerijono ðaknø, pirties arbatos miðiná. Ámonë 

gamina ne tik vaistaþoliø arbatas, bet ir eterinius aliejus. 

Ámonë turi vaistaþoliø arbatø gamyklà ir pakuoja virð 40 rûðiø vaistaþoliø arbatø miðiniø. Taip pat 

prekiauja ávairiomis kitø gamintojø arbatomis – vaisinëmis (11 rûðiø), egzotiðkomis (7 rûðys). 

Ámonë gamina vaistaþoliø bei jø miðiniø produktus, fasuoja arbatas. Arbatos þymimos prekiø þenklais 

„Acorus“, „Natëja“, „Teca“, „Vasaros skonis“ ir kt. 

Ávairûs þoleliø, vaisinës ir kitø arbatos rûðiø miðiniai, þymimi prekës þenklu „Gurmans“. 

JAV arbatø gamintojo „Celestial Seasonings“ ávairios vaisinës, þoleliø ir kitokios arbatos. 

Siûlomos ðios þoleliø arbatos: Sudano roþës, citrinþolës, saldymedþio, þenðenio ðaknies, lapaèio, ávairûs 

miðiniai ir kitos arbatos rûðys. 

„London Fruit & Herb“ vaisinës (8 rûðiø), þaliosios ir juodosios arbatos. 

Baras 

25

26 




27

28 Produktai 

JÛRØ JÛRØ GËR GËRYBËS GËR YBËS VIR VIRTUVËJE VIR TUVËJE – – IÐSKIR IÐSKIRTINUMAS 

IÐSKIR TINUMAS 

AR AR ÁPRASTI ÁPRASTI PRODUK PRODUKTAI? 

PRODUK AI? 

Jolita Vitkauskaitë 

Neveltui Neveltui prancûzai prancûzai jûrø jûrø gërybes gërybes vadina vadina „ „jûrø „ jûrø vaisiais vaisiais“ vaisiais “ (fruit (fruit de 

de 

mer). mer). Ðie Ðie produktai produktai yra yra ávairiø ávairiø rûðiø, rûðiø, skoniø skoniø ir ir spalvø, spalvø, juose juose gausu 

gausu 

organizmui organizmui naudingø naudingø medþiagø. 

medþiagø. 

Lietuvoje Lietuvoje Lietuvoje jûrø jûrø gërybës gërybës vis vis labiau labiau labiau populiarëja, populiarëja, populiarëja, vartotojø vartotojø iðrankumas 

iðrankumas 

auga, auga, restoranø restoranø restoranø ðefai ðefai klientus klientus stengiasi stengiasi nustebinti. nustebinti. Neseniai Neseniai duris 

duris 

sostinëje sostinëje atvërusiø atvërusiø jûrø jûrø gërybiø gërybiø restorano restorano „Marino „Marino“ „Marino „Marino“ 

“ ir ir VV 

Vidurþemio VV 

idurþemio jûros 

jûros 

regiono regiono restorano restorano „R „Raffel‘s „R affel‘s affel‘s“ affel‘s “ ðeimininkai ðeimininkai kaip kaip susitaræ susitaræ tvirtina, tvirtina, kad kad jûrø 

jûrø 

gërybes gërybes gaminti gaminti gali gali tik tik daug daug þiniø, þiniø, patirties patirties ir ir ágûdþiø ágûdþiø turintis turintis virtuvës 

virtuvës 

ðefas. 

ðefas. 

Praeitø raeitø metø metø „R „R „Restoranø „R „R estoranø versle“ versle“ (Nr (Nr. (Nr (Nr. 

. 1/2006) 1/2006) trumpai trumpai raðëme raðëme raðëme apie 

apie 

jûrø jûrø gërybes. gërybes. gërybes. Ðá Ðá kartà kartà pasistengsime pasistengsime Jums Jums papasakoti papasakoti kuo kuo daugiau 

daugiau 

apie tai, kaip ðiuos „ „jûrø „ 

jûrø vaisius vaisius“ vaisius “ iðsirinkti, iðsirinkti, apdoroti. apdoroti. A AAteityje, 

A teityje, 

bendradarbiaudami bendradarbiaudami su su restorano restorano „Marino „Marino“ „Marino „Marino“ 

“ specialistais, specialistais, savo 

savo 

leidiniuose leidiniuose pasakosime pasakosime apie apie kiekvienà kiekvienà jûrø jûrø gërybiø gërybiø rûðá rûðá atskirai, atskirai, jos 

jos 

paruoðimà, paruoðimà, iðskirtinumus. 

iðskirtinumus. 

Jûrø gërybës dar kitaip vadinamos jûrø bestuburiais gyvûnais ir 

augalais. Jos skirstomos á vëþiagyvius vëþiagyvius (krabai, langustai, omarai, 

krevetës, vëþiai), moliuskus moliuskus (geldeliniai – austrës, midijos, jûrø ðukutës, 

galvakojai – kalmarai, aðtuonkojai), dygiaodþius dygiaodþius (trepangai, 

kukumarijos, jûrø eþiai). Pastarieji nëra tokie populiarûs kaip vëþiagyviai 

ar moliuskai ir restoranuose siûlomi retai. 

Kiekvienas, kada nors ragavæs ir domëjæsis, þino, kad jûrø gërybës 

itin turtingos amino rûgðèiø, makro- ir mikroelementø, A, B, C, D 

vitaminø. Specialistai tikina, kad jodo ir vario mikroelementø jûrø 

bestuburiuose yra net 10 kartø daugiau nei þuvyje ir keliasdeðimt kartø 

daugiau nei gyvuliø mësoje! 

Pirmas irmas irmas þingsnis þingsnis – – iðsirinkti 

iðsirinkti 

Á Lietuvà tiekëjai jûrø gërybes pristato tik ið keliø ðaliø, neturime 

didelio jø pasirinkimo. Ávairiø jûrø gërybiø rûðiø pavadinimams lietuviø 

kalboje daþnai net neturime atitikmenø, pavyzdþiui, visas kreveèiø rûðis 

vadiname tiesiog krevetëmis. Ne paslaptis, kad vienoje ðalyje jûrø 

gërybiø skonis gali labai skirtis nuo ragautø kitoje ðalyje. 

Geras virtuvës specialistas turi ne tik mokëti pagaminti jûrø gërybes, 

bet ir þinoti, ið kur atveþtas produktas, iðmanyti, kaip jas pasirinkti, 

tinkamai iðdarinëti, o tik paskui galvoti, kaip nustebinti klientà. 

Vëþiagyviai 

Vëþiagyviai. Vëþiagyviai Kreveèiø yra per 2000 rûðiø. Gelmiø krevetës 

(Pandalidae), priklausomai nuo dydþio, dar skirstomos á maþàsias (angl. 

shrimp) ir didþiàsias (angl. king prawm): be visai maþyèiø rasime ir 

tokiø, kuriø ilgis siekia iki 30 cm. Pastarosios „atkeliauja“ ið ðiltesniø 

vandenø. Ðiaurinës krevetës (Pandalus borealis) gaudomos Europos 

ðiaurinëse jûrose, Aliaskoje, Norvegijoje, Grenlandijoje. Paèios 

geriausios jos bûna nuo kovo iki spalio mënesio. Atlanto vandenyse 

sugaunamos Vidurþemio jûros gelmiø krevetës. Á Lietuvà daþniausiai 

tiekiamos Ðiaurës jûros krevetës (Crangon crangon), paèios 

tinkamiausios sugaunamos nuo vasaros pradþios iki rudens. Ûkiuose 

auginamos krevetës vadinamos uolø krevetëmis (Palaemonidae). Jos 

uþauga net iki 30 cm. Pirkdami arba imdami ið tiekëjø gerai patikrinkite, 

ar krevetës yra kietos, pilkðvais, blizganèiais kiautukais, mësa standi, 

sklidinai uþpildþiusi kiautà. Jokiu bûdu nepirkite iðmargintø juodais 

taðkuèiais ir chloru dvelkianèiø kreveèiø. 

Valgomøjø vëþiø (Cancridae) turime net per 20 rûðiø, prie Europos 

krantø sugaunama tik keletas rûðiø. Pavyzdþiui, Kalifornijos krabai 

(Cancer magister) sugaunami ðiaurinëje Ramiojo vandenyno dalyje. 

Vëþiø mësa genda greitai, todël juos stengiamasi iðlaikyti kuo ilgiau 

gyvus. Vëþiai turi bûti pilkai þalsvos spalvos, nevirtø vëþiø mësa yra 

skaidri, pilkai melsva, drebuèiø konsistencijos. 

Omarø taip pat yra ne viena rûðis. Iðskiriamas europinis omaras 

(Homarus gammarus), gyvenantis Atlante ir Vidurþemio jûroje, bei 

amerikinis omaras (Homarus americanus), sugaunamas palei JAV 

pakrantæ ir prie Kanados. Á Europà daþnai patenka pastarieji. Ðvieþi 

omarai turi bûti sunkûs, jø uodega visada pariesta þemyn. Spalva 

priklauso nuo gyvenamosios vietos – nuo tamsiai rudos iki tamsiai 

mëlynos. 

Langustai (Palinuridae) – prabanga mûsø restoranuose. Langustø 

mësa turi bûti tampri, roþinio atspalvio, kiautas kietas. Iðskiriami 

europiniai, Karibø, Portugalijos ir Mauritanijos langustai, kurie 

pagaunami skirtinguose vandenyse. Ðie vëþiagyviai gali uþaugti iki 3- 

5 kg, taèiau jie skanesni maþesni. Á Europà daþniausiai eksportuojami 

Karibø langustai. 

Moliuskai. Moliuskai. Austrës (Ostreidae) yra auginamos tam skirtose fermose, 

nes laukiniø rûðiø rasti jau beveik neámanoma. Ðie moliuskai veisiami 

Ðiaurës jûroje, Atlante, Vidurþemio jûroje. Pas mus þinomos plokðèios 

europinës austrës (Ostrea edulis) ir pilvotos uolø austrës. Á Lietuvà 

daþniausiai importuojamos austrës ið Prancûzijos. Europiniø austriø 

mësa yra ðvelnaus skonio, o uolø austriø – aðtresnë. Austriø kiaukutai 

privalo bûti neaptrupëjæ, sandarûs, pastuksenus turime jausti, kad jie 

ligi kraðtø pilni, be menkiausios tuðtumëlës. 

Kalmarai (Loligo vulgaris) gyvena Vidurþemio jûroje ir Atlanto 

vandenyne. Ðvieþiø kalmarø akys yra vaiskios, kvapas gaivus, mësa 

drëgna, balta. 

Aðtuonkojai (Octopus vulgaris) randami Atlanto ir Vidurþemio jûros 

pakrantëse, taip pat kitose ðiltesnëse jûrose. Ðvieþiø aðtuonkojø akys 

yra vaiskios, kvapas gaivus, mësa drëgna, balta. 

Midijos (Mytilidae) daþnai parduodamos atidarytos ar iðimtos ið 

kriaukliø, jø kvapas turi bûti malonus, spalva – pilkðvai gelsva, tarsi 

perregimi drebuèiai. Jeigu perkate gyvas, þinokite, kad midijos, kuriø 

geldelës atsidariusios, maistui netinka. Juodosios midijos (Mytilus 

edulis) auga palei Atlanto ir Ðiaurës jûros pakrantes. Uþauga iki 8 

cm, greitai dauginasi, jas lengva veisti. Populiarios midijos ið Naujosios 

Zelandijos, kurios vadinamos þaliosiomis (Perna canaliculus). 

Jûrø gërybiø restorano „Marino“ bendrasavininkis Liutauras 

Markevièius teigia, kad renkantis jûrø gërybes bûtina þiûrëti á pagavimo, 

supakavimo, realizacijos datas. 

Prieð atidarydami restoranà, ðeimininkai net 2 metus ieðkojo 

tinkamø tiekëjø. Restorano ðeimininkai pasirinko Pasaulinæ þuvø birþà, 

kuri jûrø gërybes tiekia ið Ðiaurës, Rytø bei Vakarø Atlanto vandenyno 

pakranèiø, ið Vidurþemio jûros ir kitø pasaulio ðaliø. Uþsakyti produktai 

lëktuvu pristatomi á Vilniø labai greitai – per kelias paras, o kartais net 

per nepilnà parà. Be to, visi jûrø produktai yra natûralios kilmës, 

nekultivuoti. Pasak ðeimininkø, tokia produkcija bûna ne tik þymiai 



kokybiðkesnë, ðvieþesnë, bet ir 10-20 % pigesnë. Jeigu norite kokybiðkø 

ir „tikro“ skonio jûrø gërybiø, jas bûtina pirkti ið tø ðaliø tiekëjø, kuriose 

sugaunamos paèios geriausios krevetës, omarai ar midijos. Fermose 

uþauginta produkcija nebus gera ir kokybiðka. 

Neseniai duris atvërusio Vidurþemio jûros restorano „Raffel‘s“ 

savininkë p. Lola Sakanis pritaria, kad Lietuvoje labai sunku ið tiekëjø 

gauti kokybiðkø nesuðaldytø jûrø gërybiø – siûlomos ðaldytos arba 

atðaldytos, taèiau labai brangios. Tokiu atveju iðauga patiekalo kaina. 

Dël ðios prieþasties jûrø gërybiø patiekalai Lietuvoje yra net apie 30 % 

brangesni nei Ispanijoje, Prancûzijoje ar Vokietijoje. Pavyzdþiui, Graikijoje 

jûrø gërybiø patiekalo skonis ir kokybë tiktai bus þymiai aukðtesnë nei 

uþ tokià paèià kainà gauto jûrø gërybiø patiekalo Lietuvos restorane. 

„Virëjas, ketinantis savo restorane ruoðti patiekalus ið jûrø gërybiø, 

turi ne tik turëti daug patirties, bet jausti, gerai paþinti produktà. Jø 

gamyba yra mokslas – teorija ir praktika kartu – tik tada aðtuonkojá 

pavyks paruoðti ne kaip „gumà“, o kaip minkðtà viðtienà“, – pasakoja 

p. Sakanis. 

Prieð rieð ruoðdami ruoðdami patiekalà, patiekalà, jûrø jûrø gërybes gërybes tinkamai tinkamai iðdarinëkime 

iðdarinëkime 


UAB „Sangaida“ informacija 


Produktai 

29

30 

Produktai 


Omarø Omarø paruoðimas paruoðimas 

paruoðimas 

1. Nukirskite virto omaro uodegà nuo kûno. 

2. Þirklëmis kairëje ir deðinëje ápjaukite apatinëje uodegos pusëje 

esanèius plonus chitino ðarvus ir atlenkite kaip dangtelá, iðtraukite mësà. 

3. Iðimtà uodegos mësà ápjaukite iðilgai nugaros ir paðalinkite vidurius. 

4. Nusukite galûnes ir þnyples. Galûnes prakirskite sunkaus peilio 

neaðtria geleþtës puse, prakirpkite virtuvinëmis þirklëmis ir iðimkite mësà. 

5. Didþiàjà þnypliø dalá prakirskite sunkaus peilio nugarële, iðtraukite 

mësà su omarø ðakute. 

Kreveèiø Kreveèiø Kreveèiø darinëjimas 

darinëjimas 

1. Krevetei pirmiausia reikia nusukti galvà. 

Viena ranka laikykite uodegos galà, o kitos rankos 

nykðtá pakiðkite po lukðtais, iðtraukite mësà. 

2. Krevetës mësà aðtriu peiliu ápjaukite 

iðilgai nugaros, juodus nevalgomus vidurius 

paðalinkite pirðtais arba aðtriu peiliu. Perplaukite 

krevetæ ðaltu vandeniu ir apdorokite pagal 

pasirinktà receptà. 

Jeigu gaunamos uþðaldytos krevetës (tokios 

taisyklës taikomos ir langustams bei omarams), 

jas pirmiausia reikia atðildyti kambario 

temperatûroje, jei su ðarvais – atðildyti vandenyje. 

Po to krevetës nuplaunamos ir tuojau pat 

verdamos, nes, ilgiau pastovëjusios, pradeda 

gesti. Dedamos á verdantá, pasûdytà vandená su 

prieskoniais. Þalios krevetës, langustai ir omarai 

verdami 10-15 min., o virti – tik 3-4 min. 

Dþiovinti vëþiagyviai nuplaunami ðiltu vandeniu, paskui uþpilami karðtu, 

pasûdytu vandeniu ir uþvirinami. Tada nukaièiami, palaikomi, kol 

iðbrinksta, ir baigiami virti. 

Kalmarø almarø paruoðimas 

paruoðimas 

1. Kalmarà perplaukite ðaltu vandeniu ir nulupkite arba ðiurkðèiu 

audiniu atsargiai nurinkite tamsià iðorinæ odelæ. Jei ant kûno liks maþø 

odos likuèiø, nesijaudinkite, verdami jie nusidaþys violetine spalva. 

2. Viena ranka laikykite gyvûnà, o kita, paëmæ uþ èiuptuvø, traukite 

ið kûno ir nupjaukite virð akiø, kad liktø èiuptuvø vainikas. 

3. Kramtymo organà, kuris yra tarp èiuptuvø, iðspauskite, ypaè 

nevalgomà dantá, tada visà nupjaukite ir iðmeskite. 

4. Ið sepijos mantijos iðtraukite plaèià, pailgà plokðtelæ, kriauklæ. 

Kruopðèiai iðplaukite èiuptuvus ir mantijà. 

Kalmarø filë uþpilama karðtu, truputá pasûdytu, prieskoninëmis 

darþovëmis bei prieskoniais pagardintu vandeniu ir verdama 2-5 min. 

(verdant ilgiau, kalmarø minkðtimas sukietëja ir já sunkiau kramtyti bei 

virðkinti). Valgomos kalmarø galvos ir èiuptuvëliø minkðtimas. 

Aðtuonkojo Aðtuonkojo valymas valymas ir ir ir paruoðimas 

paruoðimas 

1. Aðtuonkojá nuplaukite, galvos dalá tarp maiðelio virð akiø ir dalies su 

èiuptuvais iðpjaukite ir iðmeskite. Ði dalis, kaip ir viduriai, valgymui netinka. 

2. Kiek ámanoma daugiau nulupkite arba nutrinkite tamsios odos. 

3. Mantijà iðverskite ir paðalinkite vidurius. Maiðelá gerai iðplaukite. 

4. Paðalinkite aðtuonkojo kramtymo organà. Tam vidurinæ dalá tarp 

èiuptuvø iðspauskite á virðø ir nupjaukite. 

Aðtuonkojø mësa ðvelni, malonaus skonio. Aðtuonkojai tiekiami 

atðaldyti, ðaldyti, marinuoti ir rûkyti. Ruoðiami kaip kalmarai. 

Midijø Midijø Midijø paruoðimas 

paruoðimas 

1. Midijos daþniausiai jau bûna nuplautos, o prikibæ dumbliai ir 

neðvarumai – nuvalyti. Jei reikia, nuvalykite 

ðepeèiu kupiname ðalto vandens dubenyje. 

Prilipusià „mantijà“ su ðereliais suimkite pirðtais 

ir nutraukite. 

2. Moliuskus palaikykite 15-20 minuèiø 

dideliame dubenyje su ðaltu vandeniu. Gyvos 

geldelës po kurio laiko uþsivers. Geldeles 

nuplaukite, keletà kartø pakeisdami vandená, kol 

visas smëlis nusës ant dugno. 

Jeigu midija gaunama ðaldyta virta, 

pirmiausia atðildoma kambario temperatûroje 

arba ðaltame vandenyje ir gerai iðplaunama, kad neliktø smëlio. 

Midijos verdamos 15-20 min. pasûdytame, prieskoninëmis darþovëmis 

ir prieskoniais pagardintame vandenyje. Dþiovintø midijø raumenys 

plaunami ðiltame vandenyje ir verdami kol iðbrinksta (du tris kartus 

padidëja) bei iðverda. 



REST RESTORANØ REST ORANØ IR IR VIEÐBUÈIØ VIEÐBUÈIØ RINK RINKOS RINK OS NA NAUJIENOS 

NA UJIENOS 

„ÈILIJA „ÈILIJA“ „ÈILIJA “ PERSKIRSTË PERSKIRSTË T TTARPT 

T ARPT ARPTAUTINËS ARPT UTINËS UTINËS PLËTROS 

PLËTROS 

KR KRYPTIS KR YPTIS 

Rugsëjo mënesá debiutavusi naujoje rinkoje – 

Estijoje, Lietuvos vieðojo maitinimo tinklø lyderë „Èilija“ 

persvarstë tarptautinës plëtros kryptis ir nusprendë 

sustabdyti praëjusiais metais pradëtas investicijas 

Lenkijoje. Pasak „Èilijos“ plëtros departamento 

vadovo, iðanalizavæ uþsienio rinkø perspektyvas, 

didþiausio augimo ateityje „Èilija“ tikisi Latvijoje ir 

Estijoje. Lenkijoje, skirtingai nei minëtose ðalyse, 

dominuoja greitojo maisto kategorija, todël 

koncentruodamasi á ávairiapusiðkesnes rinkas, kuriose 

vartotojø áproèiai artimesni „Èili“ tinklui, bendrovë tikisi 

geresniø rezultatø. Rugsëjá Taline debiutavusi „Èili 

pica“ nuo pat pirmøjø dienø sugeneravo didþiulá 

lankytojø srautà, todël bendrovë kitø metø pradþioje 

èia planuoja atidaryti dar vienà restoranà. Du 

Varðuvoje esantys „Èili picos“ restoranai bus uþdaryti 

iki ð. m. pabaigos. 

Ðiuo metu „Èili“ restoranø ir kaviniø tinklas jungia 

52 vieðojo maitinimo taðkus Lietuvoje bei dar 27 

restoranus uþsienyje. Per praëjusius metus „Èilija“ 

pasiekë beveik 126 mln. Lt konsoliduotà apyvartà, 

tai yra 32,8 proc. didesnæ nei 2005 m., kuomet ji 

sudarë 94,9 mln. Lt. 

IÐSIPLËS IÐSIPLËS VILNIA VILNIAUS VILNIA US VIEÐBUTIS VIEÐBUTIS VIEÐBUTIS „ „AR „ AR ARTIS AR TIS CENTRUM 

CENTRUM 

HO HOTELS” HO TELS” 

Sugriuvusio Vilniaus senamiesèio kvartalo vietoje 

2008 metais duris atverti planuoja naujas 3500 kv. 

m ploto vieðbuèio „Artis Centrum Hotels“ korpusas. 

Trijuose pastatuose bus árengti 53 kambariai sveèiams, 

didþiausias senamiestyje modernus konferencijø 

centras ir restoranas, kur vienu metu galës pavalgyti 

„MICROS” „MICROS” – – PIRMOJI PIRMOJI BAL BALTIJOS BAL TIJOS Ð ÐÐAL 

Ð AL ALYSE AL YSE KASØ KASØ SISTEMA 

SISTEMA 

REST RESTORANAMS REST ORANAMS SU SU ST STAL ST AL ALØ AL Ø REZERV REZERVAVIMO REZERV VIMO GALIMYBE 

GALIMYBE 

„Micros” – pirmoji kasø sistema restoranams 

Latvijoje, Lietuvoje ir Estijoje su stalø 

rezervavimo galimybe. Staliukus galima 

rezervuoti telefonu arba virtualiai. Pasak kasø 

sistemà „Micros” tiekianèios ámonës „Baltic Hotel 

& Restaurant Systems” (BHRS) produkto vadovo 

Vladimiro Sokolovo, restorano interneto 

puslapyje atliktas uþsakymas dël sàsajos 

pasiekia „Micros” sistemà automatiðkai. Taip 

ypaè palengvinamas restorano personalo 

operacijø su stalø uþsakymais vykdymas. 

Stalø uþsakymo modulyje restorano veiklà 

galima skirstyti pagal sezonus – Kalëdos, 

Velykos, Joninës ir kt. Skirstymas laikotarpiais 

suteikia galimybæ geriau tvarkyti verslà bei 

nurodo, kuriuo periodu reikia daugiau skirti 

þmogiðkøjø iðtekliø grupiø aptarnavimui, o 

kuriuo pirmenybë teikiama stalo neuþsisakiusiam 

klientui. 

Darbuotojui Darbuotojui naudotis naudotis naudotis uþsakymo uþsakymo moduliu 

moduliu 

yra yra yra labai labai paprasta 

paprasta 

Restorano darbuotojui, pasak p. Sokolovo, 

planavimo moduliu naudotis yra 

paprasta. Kasos ekrane yra spalvotas salës 

planas, kuriame paþymëti stalai. Stalø kieká 

pagal poreiká „rankiniu” bûdu galima didinti 

arba maþinti. Modulis taip pat suteikia 

galimybæ klientus skirstyti (vaikai, klientai su 

ypatingais poreikiais, rûkantys), kad prieð 


iki 200 sveèiø. „Centrum Hotels“ vieðbuèiø tinklà 

valdanti bendrovë UAB „Centrum“ á naujo vieðbuèio 

korpuso statybas investuoja 30 mln. litø. Vieðbuèio 

„Artis Centrum Hotels“ naujàjá korpusà, kuris iðkils 

kvartale tarp Liejyklos, Totoriø ir Benediktiniø gatviø, 

projektavo architektas Rimantas Mickevièius. 

KA KAUNE KA KAUNE 

UNE PLANUOJAMA PLANUOJAMA PLANUOJAMA VIEÐBUÈIØ VIEÐBUÈIØ PLËTRA 

PLËTRA 

Pagal ðiuo metu skelbiamus verslininkø planus, 

ateinanèiais ir dar kitais metais Kaune numatomas 

tikras vieðbuèiø bumas. 

Ateinantá pavasará ketinama baigti vieðbuèio 

„Takioji Neris“ rekonstrukcijà, po kurios jis vadinsis 

„Reval Hotel Neris“. Vieðbutyje bus 208 kambariai, 

veiks 140 vietø restoranas, kazino, o multifunkcinis 

konferencijø centras ið viso talpins iki 1200 þmoniø. 

Neseniai buvusios „Auðros“ spaustuvës pastatus 

Vytauto prospekte ásigijusi bendrovë „Achemos grupë“ 

pradeda 160 vietø trijø þvaigþduèiø vieðbuèio statybà. 

Darbus planuojama baigti 2008 metø lapkritá. 

Jau prasidëjo naujo keturiø þvaigþduèiø vieðbuèio 

Gedimino gatvëje árengimo darbai. Vieðbutis ásikurs 

buvusiai „Spindulio“ spaustuvei priklausiusiuose 

pastatuose. Tinklui „Europa Royal“ priklausantis 

vieðbutis turëtø duris atverti kitø metø pabaigoje. Jame 

bus apie 90 kambariø. 

Keturiø þvaigþduèiø, 50 kambariø vieðbutá 

planuojama atidaryti ir Vienybës aikðtëje, ðalia Águlos 

baþnyèios. 

Apie 250 vietø vieðbutá planuojama ákurti 

Karaliaus Mindaugo prospekte esanèiame apleistame 

vieðbutyje „Respublika“. Bendrovë „AAA Respublika“ 

teigia, kad statybø pradþia dar neaiðki. Skelbiama, 

kad ðio vieðbuèio operatoriumi gali tapti pasauliniai 

ðiems atvykstant bûtø galima patikslinti 

reikalingas detales. Sistema tam tikrais 

þenklais nedelsiant praneða apie atvykusá stalà 

uþsisakiusá klientà. Signalinio þenklo 

atsiradimo laikas yra nustatomas pagal 

restorano poreiká. Visi atlikti uþsakymai yra 

matomi uþsakymø lape. 

Modulyje yra uþsakymø statistika. Ji skirta 

restorano vadovybei. Sistema generuoja atliktø 

ir iðtrintø uþsakymø perþiûrà, klientø buvimo laikà 

restorane, informacijà apie uþsakymus. Galima 

perþiûrëti stalø uþsakymus, gautus internetu ar 

kitais bûdais. Stalø planavimo modulá galima 

prijungti prie klientø administravimo programos. 

Vadovas adovas restorano restorano veiklà veiklà gali gali sekti sekti ið ið ið bet 

bet 

kurio kurio pasaulio pasaulio kampelio 

kampelio 

vieðbuèiø tinklai „Radisson SAS“ arba „Accor“, kuriam 

priklauso ir vieðbuèiai „Novotel“. Taèiau bendrovës 

„AAA Respublika“ planai vis dar kelia abejoniø. Prieð 

keletà metø ji jau buvo paskelbusi, kad vieðbutis 

Karaliaus Mindaugo prospekte pradës veikti 2007aisiais, 

taèiau darbai nebuvo pradëti strigus ðalia 

bûsianèios Kauno arenos statybø klausimui. 

„PREST „PRESTO „PREST O PREK PREKYBÀ“ PREK PREKYBÀ“ 

YBÀ“ NUPIRK NUPIRKO NUPIRK O „ „COFFEE „ COFFEE 

HOLDING HOLDING” HOLDING 

Islandijos investuotojø valdomas Latvijos 

holdingas SIA „Coffee holding“, valdantis bendrovæ 

„Melna kafija“, uþsiimanèià kavos gamyba ir prekyba 

Latvijoje, ásigijo „Presto“ kaviniø ir parduotuviø tinklà 

valdanèià bendrovæ „Presto prekyba“. Latvijos 

holdingas, perëmæs Lietuvos bendrovæ, 

naudodamasis „Presto prekybos“ ádirbiu, ketina 

pardavinëti savo produktus Lietuvoje. „Presto prekyba“ 

ðiuo metu valdo kaviniø bei specializuotø arbatos, 

kavos ir ðokolado parduotuviø tinklà. „Presto“ arbatos 

galima nusipirkti visuose Lietuvos maþmeninës 

prekybos centruose. 

ÐIA ÐIA ÐIAULIØ ÐIA ULIØ „BRUKLINE“ „BRUKLINE“ „BRUKLINE“ VEIKS VEIKS VEIKS VIEÐBUTIS 

VIEÐBUTIS 

Lapkrièio 1 d. Ðiauliuose atidaryta prekybos ir 

pramogø centro „Bruklinas“ pirmoji dalis. Be ávairiø 

jau veikianèiø parduotuviø, iki Kalëdø planuojama 

atidaryti visà prekybos ir pramogø centrà su restoranø 

zona ir pramogø zonoje veiksianèia ledo arena. 2008 

m. virð prekybos centro bus atidarytas 9 aukðtø 

vieðbutis ir verslo centras su biurais. Vieðbutyje 

numatoma 100 kambariø ir 1000 þmoniø talpinanti 

konferencijø salë. 9 ha teritorijoje vystomo projekto 

Restorano vadovas turi galimybæ gauti 

informacijà apie ámonës darbà nepriklausomai 

nuo to, kur jis tuo momentu vieði. 

Tam reikia turëti interneto ryðá, kasø sistemà 

„Micros” ir „mymicros.net“ modulá. „Mymicros.net” 

daug keliaujantiems vadovams 

suteikia galimybæ tinkamu laiku gauti 

ataskaitas, sekti prekiø atsargas, daryti 

valgiaraðèio ir kainyno pakeitimus, priþiûrëti 

darbuotojus ir vykdomas operacijas bei, esant 

reikalui, vykdyti administraciná darbà (sudarinëti 

darbuotojø darbo grafikus, nustatyti 

atlyginimus). 

Apie Apie BHRS BHRS 

BHRS 

BHRS 1996 metais viena pirmøjø Baltijos 

ðaliø rinkoje pradëjo diegti apgyvendinimo ir 

maitinimo ástaigø valdymo programinæ 

árangà. Savo veiklà pradëjusi nuo pasaulyje 

labiausiai naudojamos vieðbuèiø valdymo 

sistemos „F „Fidelio „F idelio Front ront Office“ Office“ ir restoranø 

sistemos „Micros „Micros“, „Micros vëliau savo produktø 

portfelá papildë automatiniais mini barais 

„Bartech „Bartech“, „Bartech SPA sistema „Bella „Bella Vita Vita“ Vita ir „Onity Onity Onity“ Onity 

prekiniu þenklu paþymëtais mini barais, seifais, 

durø spynomis, energijos taupymo ir vaizdo 

sistemomis. Ðiandien BHRS ádiegtas sistemas 

naudoja daugiau nei 100 apgyvendinimo bei 

maitinimo ámoniø Latvijoje, Lietuvoje ir 

Estijoje, o klientams ádiegtø sistemø prieþiûra 

Vieðbuèiams 

31 31

32 Vieðbuèiams 

32 

„Sandija“ 

„Sandija“ 

„Sandija“ „Sandija“ 

PANAÐUMAI ANAÐUMAI IR 

IR 

SKIR SKIRTUMAI SKIR TUMAI 

Audrius Vyðniauskas 

Besipleèianèioje Besipleèianèioje ðalies ðalies vieðbuèiø 

vieðbuèiø 

industrijoje industrijoje atsiranda atsiranda vietos vietos vis vis naujiems, 

naujiems, 

dëmesio dëmesio vertiems vertiems objektams. objektams. V VVieni 

V ieni jø jø dygsta 

dygsta 

didmiesèiø didmiesèiø centruose, centruose, kiti kiti kiti – – miestø 

miestø 

pakraðèiuose pakraðèiuose ar ar ar uþmiestyje; uþmiestyje; vieni vieni taikosi taikosi á 

á 

maþiau maþiau reiklius reiklius vietinius vietinius klientus, klientus, kiti kiti – – á 

á 

pasiturinèius pasiturinèius uþsienieèius. uþsienieèius. Bet Bet kuriuo kuriuo atveju 

atveju 

mes mes susiduriame susiduriame ne ne tik tik su su auganèia 

auganèia 

aptarnavimo aptarnavimo kokybe, kokybe, kokybe, bet bet ir ir su su ádomia, 

ádomia, 

patrauklia patrauklia architektûra. 

architektûra. 

architektûra. 

Kaune esantis viebutis „Sandija“ pradëjo 

savo veiklà prieð penkiolika metø kaip 

nedidelis motelis. Patogi padëtis Jonavos 

gatvëje, visai netoli Vilniaus-Kauno-Klaipëdos 

magistralës, lëmë lankytojø srauto stabilumà. 

Deja, motelyje nebuvo nei baro, nei 

kavinës, o tai gyventojams këlë þenkliø 

nepatogumø. Laikui bëgant buvo nuspræsta 

perstatyti ir iðplësti vieðbutá, naujame 

korpuse árengiant trûkstamas infrastruktûros 

grandis. 

Naujasis „Sandijos“ korpusas iðkilo 

prieðais vidaus kiemà formuojanèius 

senuosius pastatus, prie pat gatvës (projekto 

autorë architektë D. Karalienë, interjero 

dizainerë A. Semaðkienë). Apsisaugojimui 

nuo transporto keliamo triukðmo ir vibracijos, 

dalis trijø aukðtø statinio tûrio buvo 

sumontuota ið metalo konstrukcijø, o 

fasadai buvo padengti skardos lakðtais. Itin 

grieþtam iðorës vaizdui suðvelninti, fasadø 

plokðtumos buvo prameèiui apdailintos 

profiliuotomis lentelëmis, pagamintomis ið 

Sibiro eglës masyvo. Natûrali medienos 

spalva graþiai suspindi metalo fone ir kelia 

asociacijø su mediniais pajûrio statiniais. 

Vieðbuèio patrauklumà, be abejo, 

padidina aplinkos vaizdai, matomi per jo 

langus. Didelë pagunda architektei buvo 

„nusisukti“ nuo kelio ir atverti pastatà á 

vaizdingàjá Neries slëná, taèiau dalá peizaþo 

tokiu atveju uþstotø senesnis korpusas ir uþ 

jo esantys neiðvaizdûs statiniai. Tad buvo 

nuspræsta atverti pastatà á prieðingoje gatvës 

pusëje esantá vaizdingà kalno ðlaità. Puikûs 

vaizdai bet kuriuo metø laiku atsiveria pro 

antrame aukðte esanèios restorano salës 

langus, taèiau auksinio rudens spalvos, ko 

gero, yra paèios áspûdingiausios. Treèiame 

aukðte esanèià pobûviø salæ pradþioje buvo 

planuota árengti kaip á ðlaità ir slënio 

perspektyvà þvelgianèià atvirà terasà, bet 

vëliau susigriebta, kad tokia erdvë bûtø 

tinkama naudoti tik vasaros metu, todël salë 

buvo perdengta vëduoklinës medþio konstrukcijos 

stogu, o sienos buvo ástiklintos. 

Konstrukcinius pastato ypatumus subtiliai 

atkartoja pastato interjerai. Tiesa, 

vieðbuèio kambariuose mes nerasime 

tiesioginiø sàsajø su metalo bei medþio 

motyvais – prislopintomis ðiltomis spalvomis 

èia akcentuojama tyla ir ramybë. Pagrindinëje 

restorano salëje á akis krenta aktyvios 



ðviestuvø formos, ámantri kiliminës dangos 

faktûra, kiek paávairinanti bendrà rusvà 

kolorità. Ryðkesniø akcentø netrûksta ir hole 

bei laiptinëje. Aiðku, tiek restorano salës, 

tiek kitos vieðbuèio erdvës ágyja tikràjà vertæ 

tuomet, kai prie serviruotø stalø ima 

ðurmuliuoti iðsipuoðusi publika. 

Keturiø þvaigþduèiø „Daugirdo“ vieðbuèio 

dislokacija radikaliai skiriasi nuo 

„Sandijos“: jis iðsidëstæs paèioje Kauno 

senamiesèio ðirdyje, ðalia garsiojo Perkûno 

namo, bemaþ per tris þingsnius nuo Rotuðës 

aikðtës. Istoriðkai susiklostæs architektûrinio 

uþstatymo mastelis èia yra labai smulkus; 

ákomponuoti á já naujà statiná, kartu iðlaikant 

visus paminklotvarkos ir urbanistikos 

reikalavimus, buvo iðties nelengvas uþdavinys 

– ne veltui projekto derinimas ir statyba 

truko net 5 metus. Kaip ir „Sandijos“ atveju, 

architektams á bendrà kompleksà teko 

sujungti keliø statiniø tûrius: XVI a. gyvenamàjá 

namà, praplëstà ir paaukðtintà 

XVIII a., ir greta stovëjusá XIX a. namà, 

kadaise paverstà mokyklos sandëliu ir 

gamybinëmis dirbtuvëmis. Pastarojo vietoje 

po ilgø peripetijø iðdygo naujas 3 aukðtø 

korpusas, o tarpas tarp seno ir naujo statinio 

buvo perdengtas stikliniu stogu ir virto labai 

jaukiu uþdaru vidaus kiemu. 

Kadangi vieðbutis pavadintas þymaus 

Kauno kultûros veikëjo raðytojo archeologo 


„Daugirdas“ 

Tado Daugirdo (1852-1919) vardu, architektei 

Astai Prikockienei ir interjero architektui 

Kæstuèiui Mikðiui pasirodë visai 

natûralu vieðbuèio viduje atkurti nepakartojamà 

amþiaus pradþios Kauno atmosferà. 

Ryðkiausias ðio siekio þenklas – 

akmeniu grásto kiemelio viduryje pastatytas 

retro stiliaus gatvës þibintas ir aplink já 

besibûriuojantis lengvø metaliniø staliukø ir 

Vienos këdþiø pulkelis. Á kiemà atsuktà 

naujojo korpuso fasadà juosia atviros 

galerijos – dar vienas bûdingas miesto 

istorinës dalies bruoþas. Galerijos tilteliai 

jungiasi su senojo korpuso vidiniu fasadu, 

saikingai dekoruotu piliastrais ir lipdiniais. 

Vieðbuèio korpusai tarpusavyje sudaro ne tik 

stiliaus, bet ir spalvø kontrastà: senojo sienos 

yra lakoniðkai daþytos balta spalva, o naujojo 

korpuso fasadas yra dekoruotas surûdijusio 

metalo faktûros keraminëmis plytelëmis. 

Þiûrint á kiemo perspektyvà, nejuèia kyla 

klausimas: kuris gi ið dviejø statiniø ið tikrøjø 

yra senesnis? Bendroji vieðbuèio struktûra – 

sudëtinga ir ðiek tiek intriguojanti: tik ilgokai 

pasivaikðèiojæs po kiemà ir galerijas, atrandi 

kavos bariukà ir suvenyrø krautuvëlæ parteryje, 

atskiro áëjimo á liukso kambará laiptus, senojo 

gotikinio fasado niðas vidaus koridoriuje, lauko 

terasà treèiame aukðte ir daugelá kitø ádomybiø. 

Bet daugiausiai netikëtumø pateikia rûsys: 

siaurais laiptais nusileidæs apaèion, pamatai 

ne raudonø plytø mûrà, o baltai daþytas sienas 

„Daugirdas“ „Daugirdas“ 

ir skliautus. Architekto K. Mikðio nuomone, 

stereotipø laikymasis èia neiðeitø á naudà – 

tamsus skliautas prislëgtø ir sumaþintø erdves, 

o balta spalva suteikia iðtaigingumo ir net 

sàlyginio modernumo restorano ir konferencijø 

salëms, aprûpintoms modernia áranga. 

Visi 48 „Daugirdo“ kambariai yra árengti 

nuosaikiu klasikiniu stiliumi. Pagrindinis 

vaidmuo tenka stilingiems ðiuolaikinës 

gamybos baldams; bendras koloritas iðlaikomas 

ðiltø pasteliniø ir natûralaus medþio 

spalvø diapazone. Kiek ádomesni yra vonios 

kambariai – ðachmatinë plyteliø grafika, pasak 

autoriø, primena amþiaus pradþios Kauno 

interjerus. Ið visø iðsiskiria apartamentai, 

esantys seniausios pastato dalies antrame 

aukðte. Á juos patenkama ne ið koridoriaus, o 

nuo tiltelio specialiai árengtais laiptais. Sveèiø 

dëmesá èia patraukia ne tik specifinë XVI a. 

erdvë su aukðtomis lubomis, medine perdanga 

ir maþais lauko langais, bet ir 

dailininko A. Brazdþiûno atliktos freskos, kartu 

su tamsiø spalvø baldais kurianèios Renesanso 

autentikos pojûtá. 

Kokie skirtingi bebûtø ðie du Kauno 

vieðbuèiai, dràsiai galima teigti, kad taiklûs 

architektûriniai sprendimai, subtilus pastatø 

ápynimas á aplinkos kontekstà ir dëmesys 

originalioms interjero detalëms lemia itin 

patrauklø jø ávaizdá ir didina lankytojø 

srautà. 

Vieðbuèiams 

33

34 

Vieðbuèiams 

LIETUV LIETUVOS LIETUV OS SOMELJË SOMELJË ASOCIA ASOCIACIJA ASOCIA CIJA INFORMUOJA 

INFORMUOJA 

IÐRINK IÐRINK IÐRINKTAS IÐRINK IÐRINK AS AS GERIA GERIA GERIAUSIAS GERIA GERIA USIAS 2007 2007 MET METØ MET METØ 

Ø LIETUV LIETUVOS LIETUV OS SOMELJË 

SOMELJË 

Ð. m. rugsëjo 25 dienà vieðbutyje „Radisson SAS Vilnius“ vyko 

geriausio Lietuvos someljë rinkimai – kasmetinës „Torres orres Grand Grand P PPrix” 

P rix” 

varþybos, kuriose savo þinias ir ágûdþius demonstravo uþ vynà, jo 

derinimà su maistu ir klientø aptarnavimà atsakingi restoranø bei 

prekybos ámoniø darbuotojai. 

Èempionate dalyvavo: Arminas Darasevièius („Vyno klubas“), Andrius 

Valèiukas („Vyno klubas“), Redas Norkeliûnas (restoranas „Stikliai“), Indra 

Ramanauskienë (restoranas „Geras vyno rûsys“), Stanislav Smolskij (UAB 

„Eugesta“), Rolandas Kilmanas („Cigar House“), Auðra Þukauskaitë 

(restoranas „La Mama“), Gintaras Jakutavièius (restoranas „La Mama“). 

Geriausiu Lietuvos someljë – „Torres“ pagrindinio prizo laimëtoju 

– tapo Arminas Darasevièius, dirbantis „Vyno klube“, Vilniuje. Antroji 

liko Indra Ramanauskienë – restorano „Geras vyno rûsys“ (Kaunas) 

direktorë, treèiàjà vietà uþëmë Stanislav Smolskij ið UAB „Eugesta“. 

Lietuvos someljë asociacijos prezidentas Arûnas Starkus, 

komentuodamas varþybø eigà, dþiaugësi, kad nuo pernai metø 

pagerëjo dalyviø teorinës þinios, bendras pasiruoðimo lygis, iðaugo 

dalyviø skaièius. Be nugalëtojo, kuris puikiausiai pasirodë vyno ir 

maisto derinimo sesijoje, savo teorinëmis þiniomis iðsiskyrë Indra 

Ramanauskienë, ðampanà geriausiai iðpilstë Gintaras Jakutavièius ið 

„Helios Steakhouse“. 

Èempionato metu someljë þinios buvo tikrinamos raðtu, jie bandë 

atpaþinti vynus „aklai“, derino vynà su maistu, dekantavo brandø vynà 

bei pilstë ðampanà. Spalio mënesá geriausias Lietuvos someljë vyko á 

Baltijos ðaliø „Vanna Tallinn“ someljë èempionatà Rygoje. 

LIETUV LIETUVOS LIETUV OS SOMELJË SOMELJË SOMELJË ASOCIA ASOCIACIJA ASOCIA CIJA PRIIMT PRIIMTA PRIIMT A Á Á TARPT TARPTAUTINÆ TARPT UTINÆ UTINÆ SOMELJË SOMELJË 

SOMELJË 

ASOCIA ASOCIACIJÀ 

ASOCIA CIJÀ 

Ðiø metø rugsëjá Ruste (Austrija) vykusiame Tarptautinës someljë 

asociacijos (ASI) kongrese stebëtojo teisëmis dalyvauti organizacijos 

veikloje buvo priimta Lietuvos someljë asociacija (LSA). Tai atvërë kelius 

Lietuvos atstovams dalyvauti Europos ir Pasaulio someljë èempionatuose. 

Ðiuo þingsniu ASI pripaþino, kad Lietuvos someljë asociacijos veikla, 

mokymo programos, organizuojami renginiai atitinka bendrus viso 

pasaulio someljë bendruomenei keliamus reikalavimus. Tikraisiais ASI 

nariais yra Rusija, Lenkija, Estija, Vengrija, Èekija, Slovënija. Ðiemet buvo 

priimtos Suomija ir Ukraina. Stebëtojo teises gavo Lietuva, Latvija ir 

Albanija. Gruzija, Serbija, Juodkalnija ir kelios Lotynø Amerikos ðalys dar 

neatitiko ASI keliamø reikalavimø ir buvo paragintos atlikti reikalingus 

pokyèius bei kreiptis kità kartà. 

GERIA GERIA GERIAUSIO GERIA USIO BAL BALTIJOS BAL TIJOS SOMELJË SOMELJË SOMELJË TITULAS TITULAS ÐIEMET ÐIEMET A AATITEK 

A TITEK TITEKO TITEK O LA LATVIUI LA TVIUI 

Spalio 20 dienà Rygoje vyko antrasis Baltijos ðaliø someljë 

èempionatas „Vanna Tallinn Grand Prix 2007”. Geriausiojo titulà ir 

pagrindiná prizà iðkovojo Rygos restorano „Vincents” atstovas Raimonds 

Tomsons. Antràjà vietà uþëmë latvis Janis Kalkis ið restoranø mokyklos, 

treèiuoju liko Estijos someljë Kristjan Markii („Balthazar” restoranas). 

Lietuvos atstovai, pernai uþëmæ dvi paskutiniàsias vietas, ðiemet 

pasirodë geriau. Stanislav Smolskij antrajame finale, kuriame buvo 

varþomasi, kas greièiau ir vienodþiau iðpilstys ðampano butelá á devynias 

taures, buvo geriausias ir uþëmë bendrà penktàjà vietà. Geriausias ðiø 

metø Lietuvos „Torres Grand Prix” someljë Arminas Darasevièius liko ðeðtas. 

„Vanna Tallin Grand Prix” yra kasmetinës Lietuvos, Latvijos ir Estijos 

someljë varþybos, kuriose dalyvauja nacionaliniø èempionatø nugalëtojai. 

Jie varþosi tradicinëse teoriniø þiniø patikrinimo raðtu, aklojoje vyno 

degustavimo ir vertinimo raðtu, dekantavimo, vyno meniu klaidø 

taisymo, vyno ir kitø alkoholiniø gërimø degustavimo þodþiu, cigarø, 

vyno ir maisto derinimo bei ðampano pilstymo rungtyse. 

Kitais metais Baltijos someljë èempionatas bus rengiamas Vilniuje. 

Planuojama já daryti atvirà, kvieèiant dalyvauti geriausius kaimyniniø 

ðaliø – Lenkijos, Rusijos, Ukrainos – atstovus. 

Dël informacijos apie bûsimà renginá praðome kreiptis á Lietuvos 

someljë asociacijos prezidentà Arûnà Starkø (mob. tel. 8 698 34297, 

el. p. a.starkus@somelje.lt). 

Lietuvos someljë asociacijos informacija 

„Torres Grand Prix” varþybø dalyviai 

Èempionato „Vanna Tallinn Grand Prix 2007” dalyviai 



NIDOJE NIDOJE IÐRINK IÐRINKTI IÐRINK TI SKANIA SKANIAUSI SKANIA USI 

ÞUVIES ÞUVIES P PPATIEKALAI 

P TIEKALAI 

Rugsëjo 28 dienà Nidos turizmo ir informacijos centras „Agila“ 

surengë þuvies patiekalø degustacijà, kurios metu buvo renkami 

skaniausi Neringos kavinëse ir restoranuose gaminami þuvies 

patiekalai bei graþiausiai dekoruotas stalas. Planuojama, kad 

pirmàkart rengtas renginys taps tradiciniu, o jo metu geriausiais 

iðrinktus patiekalus restoranai átrauks á valgiaraðèius bei siûlys savo 

lankytojams. 

Nidoje, restorane „Nidos smiltë“, vykusioje degustacijoje-konkurse 

ámantrius, konkursinius þuvies patiekalus ruoðë bei stalo dekoravimà 

demonstravo keturi Nidos restoranai („Nidus“, „Kapitonas Morganas“, 

„Nidos smiltë“, „Sorentina“) ir dvi kavinës ið Nidos („Kurðis“, 

„Bangomuða“) bei „Kurðmariø vila“ ið Preilos. 

Renginys buvo skirtas ne tik Neringos restoranø ir kaviniø 

atstovams, bet ir kurorto sveèiams. Apsilankiusieji buvo vaiðinami 

tolimosios Australijos vynu „Jacob’s Creek“ bei renginio dalyviø 

paruoðtomis uþkandëlëmis. Nuobodþiauti neleido skambanti kamerinë 

muzika bei kas keletà minuèiø ið virtuvës neðami þuvies patiekalai. 

Patiekalus vertinusi þiuri komisija buvo sudaryta ið ávairiø asmenø: 

ið Vilniaus atvyko naujo þuvies ir jûrø gërybiø restorano „Marino“ 

vadovai ir virtuvës ðefas, valgius taip pat vertino Lietuvos turizmo 

departamento, Neringos savivaldybës bei portalo Meniu.lt atstovai. 

Savo þodá galëjo tarti ir publika – kiekvienas þiûrovas galëjo balsuoti 

uþ jam labiausiai patikusá patiekalà. 

Po átemptø diskusijø komisija paskelbë konkurso nugalëtojus: 

• Geriausio karðtojo þuvies patiekalo nominacijà pelnë kavinës 

„Kurðis“ patiekalas – sterkas su migdolø plutele. Antràjà vietà uþëmë 

restorano „Kapitonas Morganas“ patiekalas. 

• Geriausio ðaltojo þuvies patiekalo nominacijà pelnë vieðbuèio 

„Nidos smiltë“ restoranas. Antràjà vietà uþëmë restoranas „Sorentina“. 

• Geriausios stalo serviruotës titulà pelnë restoranas „Nidus“. 

Antràjà vietà uþëmë vieðbuèio „Nidos smiltë“ restoranas. 

• Þiûrovø simpatijø prizà laimëjo kavinë „Kurðis“. 

Po nominacijø paskelbimo restoranø ir kaviniø atstovai neskubëjo 

skirstytis. Jiems konsultacijas teikë bei teisingai paruoðti þuvies bei 

jûrø gërybiø patiekalus mokë Italijos kulinarijos akademijos narys 

Vincenzo Recupero. 

Renginio organizatoriai dëkojo rëmëjams (Neringos savivaldybei, 

australiðkam vynui „Jacob’s Creek“, UAB „Gemarta“, UAB „Santa 

Maria“) bei informaciniams rëmëjams (þurnalui „Restoranø verslas“, 

portalui www.meniu.lt, radijui „Neringa FM”). 

Meniu.lt informacija 


LRVVKA LRVVKA INFORMUOJA 

INFORMUOJA 

LIETUV LIETUVOS LIETUV OS VIRËJØ VIRËJØ K KKOMAND 

K OMAND OMANDA OMAND A APDO APDO APDOVANO 

APDO APDO ANO ANOTA ANO A NET 

NET 

6 6 A AAUKSO 

A UKSO MED MEDALIAIS! 

MED ALIAIS! 

Lietuvos virëjø komanda „Gintarinis aljansas” spalio 

3-6 dienomis dalyvavo tarptautiniame Kremliaus kulinarinës taurës 

èempionate Maskvoje. Èempionate varþësi profesionaliø virëjø 

komandos ið viso pasaulio. Lietuvos komanda ðiame èempionate 

ávertinta aukðèiausiu tarptautiniu lygiu, ávairiose nominacijose 

apdovanota net 6 aukso medaliais, 1 bronzos medaliu ir 1 diplomu. 

Komandà „Gintarinis aljansas” ðiemet sudarë ðie LRVVKA atrinkti 

stipriausieji virtuvës meistrai: Aldona Geèienë (restoranas 

„Medininkai”), Rita Gylienë (restoranas „Verkiai”), Honorata Lyndo 

(restoranas „Steak House”), Auksë Ðniurevièiûtë (vieðbutis „Le Meridien 

Villon”) ir Miroslav Styèinskij (UAB „Salorano”). 

LRVVKA LRVVKA SUSIRINKIMAS 

SUSIRINKIMAS-PREZENT 

SUSIRINKIMAS -PREZENT -PREZENTACIJA -PREZENT CIJA CIJA KA KA KAUNE KA KA UNE 

2007 m. rugsëjo 16 d. LRVVKA sukvietë savo narius ir Lietuvos 

vieðojo maitinimo ástaigø atstovus á susirinkimà-prezentacijà, kuri vyko 

naujojo keturiø þvaigþduèiø vieðbuèio „Daugirdas”, ásikûrusio paèiame 

Kauno senamiestyje, restorane. Prezentacijos dalyviai suþinojo daug 

naudingø ir praktiðkø patarimø, naujoviø grybø tema ir aktualiausias 

rinkos bei produktø tiekëjø naujienas. 

PAMINËT PAMINËTA PAMINËT A TARPT TARPTAUTINË TARPT TARPT UTINË VIRËJO VIRËJO DIENA 

DIENA 

Praeitais metais Pasaulinë virëjø draugijø asociacija (WACS) 

oficialiai paskelbë, kad spalio 20 d. yra Tarptautinë virëjo diena. Ta 

proga spalio 21 d. LRVVKA nariai rinkosi á ðventiná susirinkimàprezentacijà, 

kuri vyko Druskininkuose, moderniame „SPA Vilnius” 

konferencijø centre. Ðventës metu buvo pasveikinti puikiai Kremliaus 

kulinarinës taurës èempionate pasirodæ virëjai, nuotaikingai pristatyti 

seniausi LRVVKA nariai. Kaip visada savo naujoves pristatë produktø 

tiekëjai. 

Vieðbuèiams 

35

36 Parodos 

TARPT ARPT ARPTAUTINËS ARPT UTINËS P PPARODOS 

P ARODOS SA SAUSIS SA USIS 

HORECAVA – tarptautinë vieðbuèiø ir maitinimo rinkos paroda-mugë. Vieta: 

Amsterdamas, Olandija. Data: 2008 sausio 7-10 d. 

Internete: http://www.horecava.nl 

TEA & COFFEE WORLD CUP – tarptautinis arbatos ir kavos gamintojø bei 

prekeiviø susitikimas bei paroda. Vieta: Majamis, JAV. Data: 2008 sausio 9-11 d. 

Internete: http://www.tcworldcup.net/ 

FEDOBA – ðokolado ir konditerijos gaminiø paroda-mugë. Vieta: Briuselis, 

Belgija. Data: 2008 sausio 12-15 d. 

Internete: http://www.fedoba.com/ 

WINE + – renginys, skirtas pristatyti rankomis renkamø vynuogiø vynus, jø 

gamintojus, prekës þenklus, specializuotas parduotuvëles, platintojus ir kt. Vieta: 

Londonas, Didþioji Britanija. Data: 2008 sausio 16-17 d. 

Internete: http://www.wineplus.co.uk/ 

SIVAL – vyno ir vynuogiø paroda. Vieta: Angers, Prancûzija. Data: 2008 sausio 

16-18 d. 

Internete: http://www.sival-angers.com/ 

SO FRESH – ðvieþiø maisto produktø konferencija ir paroda. Vieta: Bologna, 

Italija. Data: 2008 sausio 17-18 d. 

Internete: http://www.sofresh.bolognafiere.it/ 

ANFAS HOTEL EQUIPMENT – Vidurþemio jûros regiono produktø, tekstilës, 

dekoracijø ir árangos vieðbuèiams, moteliams, restoranams paroda. Vieta: Antalija, 

Turkija. Data: 2008 sausio 17-20 d. 

Internete: http://www.anfas.com.tr/en/index.htm 

DANUBIUS GASTRO – tarptautinë gastronomijos paroda. Vieta: Bratislava, 

Slovakija. Data: 2008 sausio 17-20 d. 

Internete: http://www.incheba.sk/ 

FERIEN-MESSE WIEN – gausybë naujø idëjø, kaip sveikai gyventi, organizuoti 

laisvalaiká, taip pat SPA vieðbuèiø ir saunø srities naujienos. Vieta: Viena, Austrija. 

Data: 2008 sausio 17-20 d. 

Internete: http://www.ferien-messe.at/ 

THE FRANCE SHOW – didþiausias renginys Didþiojoje Britanijoje, skirtas pristatyti 

Prancûzijos kultûrà, maistà, turizmà. Vieta: Londonas, Didþioji Britanija. Data: 2008 

sausio 18-20 d. 

Internete: http://www.thefranceshow.com/ 

INTERNATIONAL GREEN WEEK BERLIN – maisto rinkos, þemës ûkio ir 

sodininkystës paroda. Vieta: Berlynas, Vokietija. Data: 2008 sausio 18-27 d. 

Internete: http://www.gruenewoche.de/ 

CHRISTMASWORLD – ávairiø progø ðventiniø papuoðimø ir dekoracijø paroda. 

Vieta: Frankfurtas, Vokietija. Data: 2008 sausio 23-27 d. 

Internete: http://christmasworld.messefrankfurt.com/frankfurt 

HO.RE.CA. – tarptautinë vieðbuèiø, restoranø ir kaviniø paroda. Vieta: Atënai, 

Graikija. Data: 2008 sausio 25-28 d. 

Internete: http://www.forumsa.gr/en/ 

SIGEP – tarptautinë ledø, pyragaièiø, konditerijos gaminiø ir kepiniø paroda. 

Vieta: Riminis, Italija. Data: 2008 sausio 26-30 d. 

Internete: http://www.sigep.it/ 

VASARIS ASARIS 

HRI – SALON HOTEL RESTAURANT INSTITUTION – á vienà vietà susiburs visi 

árangos, aksesuarø, paslaugø, maisto produktø ir gërimø vieðbuèiams, restoranams 

tiekëjai. Vieta: Monrealis, Kanada. Data: 2008 vasario 3-5 d. 

Internete: http://www.afhr.com/ 

AGECOTEL – profesionali Vidurþemio jûros regiono paroda-mugë. Kavinës, 

vieðbuèiai, restoranai ir gastronomija. Vieta: Nica, Prancûzija. Data: 2008 vasario 3-6 d. 

Internete: http://www.nicexpo.com/ 

SALON DES VINS DE LOIRE – vyno paroda, skirta Anjou vynams pristatyti. 

Vieta: Angers, Prancûzija. Data: 2008 vasario 4-6 d. 

Internete: http://www.salondesvinsdeloire.com/ 

VYNO, VYNINKYSTËS, STIPRIØJØ GËRIMØ PARODA – tarptautinis vyno 

gamintojø ir enologø suvaþiavimas. Stipriøjø alkoholiniø gërimø paroda. Vieta: 

Odesa, Ukraina. Data: 2008 vasario 7-9 d. 

Internete: http://www.expodessa.od.ua/ 

RENDEZVINO HAMBURG – aukðtos kokybës vyno paroda. Vieta: Hamburgas, 

Vokietija. Data: 2008 vasario 8-10 d. 

Internete: http://www.rendezvino.info/ 

Platesná parodø sàraðà rasite internete: http://parodos.meniu.lt 

SALONGOURMET HAMBURG – skoniø festivalis. Vieta: Hamburgas, Vokietija. 

Data: 2008 vasario 8-10 d. 

Internete: http://www.hinte-messe.de/ 

INTERGASTRA – tarptautinë vieðbuèiø, vieðojo maitinimo ir konditerijos parodamugë. 

Vieta: Ðtutgartas, Vokietija. Data: 2008 vasario 9-13 d. 

Internete: http://www.messe-stuttgart.de/ 

FISH INTERNATIONAL – tarptautinë þuvies ir jûrø gërybiø paroda-mugë. Vieta: 

Bremenas, Vokietija. Data: 2008 vasario 10-12 d. 

Internete: http://www.fishinternational.com/ 

TECNOBAR & FOOD / HOTEL & GASTROTEH – tarptautinë vieðojo maitinimo, 

vieðbuèiø ir barø paroda. Vieta: Padua, Italija. Data: 2008 vasario 10-13 d. 

Internete: http://www.tecnobarfood.it/ 

NORD GASTRO & HOTEL – gastronomijos paroda-mugë. Vieta: Husum, 

Vokietija. Data: 2008 vasario 11-12 d. 

Internete: http://www.messehusum.de/ 

PRODEXPO – tarptautinë maisto ir jo ingredientø paroda. Vieta: Maskva, Rusija. 


Internete: http://www.prod-expo.ru/en/ 

UKRPRODMASH – tarptautinë maisto, pakavimo ir maisto perdirbimo paroda. 

Vieta: Kijevas, Ukraina. Data: 2008 vasario 12-14 d. 

Internete: http://www.pe.com.ua/ 

SIHER – tarptautinë vieðbuèiø ir restoranø árangos, produktø bei paslaugø 

paroda. Vieta: Tunisas, Tunisas. Data: 2008 vasario 12-16 d. 

Internete: http://www.sogefoires.com.tn/ 

ALL FOR BARS AND RESTAURANTS – barø ir restoranø árangos paroda-mugë. 

Vieta: Sankt Peterburgas, Rusija. Data: 2008 vasario 14-17 d. 

Internete: http://www.lenexpo.ru/ 

INTERNATIONAL FOOD AND DRINK EXHIBITION – tarptautinë maisto ir gërimø 

paroda. Vieta: Atënai, Graikija. Data: 2008 vasario 14-18 d. 

Internete: http://www.mackbrookshellas.gr/ 

CANNES – vyno ir stipriøjø alkoholiniø gërimø gamintojø verslo susitikimas 

Kanuose. Vieta: Kanai, Prancûzija. Data: 2008 vasario 16-17 d. 

Internete: http://www.adhes.com/ 

HOTELYMPIA – renginys vieðojo maitinimo ir vieðbuèiø rinkø atstovams. Vieta: 

Londonas, Didþioji Britanija. Data: 2008 vasario 17-21 d. 

Internete: http://www.hotelympia.com/ 

VINISUD – tarptautinë Vidurþemio jûros regiono vynø ir stipriøjø alkoholiniø 

gërimø paroda. Vieta: Montpellier, Prancûzija. Data: 2008 vasario 18-20 d. 

Internete: http://www.vinisud.com/ 

GOURMET ESSEN – paroda gurmanams, mëgëjams ir ðeimininkëms. Vieta: 

Essen, Vokietija. Data: 2008 vasario 22-24 d. 

Internete: http://www.gourmetmesse.com/ 

MEDITERRANEAN SEAFOOD EXHIBITION – Vidurþemio jûros regiono jûrø gërybiø 

ir jø gamybos technologijø paroda. Vieta: Riminis, Italija. Data: 2008 vasario 23-26 d. 

Internete: http://www.medseafood.it/ 

MIA ALIMENTAZIONEFUORICASA, PIANETA BIRRA – tarptautinë maisto paroda. 

Tarptautinë alaus ir kitø gërimø, uþkandþiø, barø ir picerijø árangos paroda. Vieta: 

Riminis, Italija. Data: 2008 vasario 23-26 d. 

Internete: http://www.fierarimini.it/ 

INTERNATIONAL BOSTON SEAFOOD SHOW – tarptautinë jûrø gërybiø 

paroda. Vieta: Bostonas, JAV. Data: 2008 vasario 24-26 d. 

Internete: http://www.bostonseafood.com/ 

GULF FOOD HOTEL & EQUIPMENT – maisto, vieðbuèiø ir jiems skirtos árangos 

paroda. Vieta: Dubajus, Jungtiniai Arabø Emyratai. Data: 2008 vasario 24-27 d. 

Internete: http://www.gulfood.com/ 

NIGHTCLUB & BAR / RESTAURANT SFOW / HOSPITALITY EXPO – tarptautinë 

naktiniø klubø ir barø, restoranø, vieðbuèiø ir svetingumo paroda-mugë. Vieta: Las 

Vegas, JAV. Data: 2008 vasario 24-27 d. 

Internete: http://www.nightclub.com/conventions 

FROZEN – tarptautinë ðaldyto maisto paroda-mugë. Vieta: Zaragoza, Ispanija. 


Internete: http://www.feriazaragoza.com/ 

FOOD EXPO UKRAINE – tarptautinë specializuota maisto produktø ir gërimø 

paroda. Vieta: Kijevas, Ukraina. Data: 2008 vasario 26-29 d. 

Internete: http://www.kmkya.kiev.ua/eng/exhibitions/ 



„CHRISTMASWORLD 

CHRISTMASWORLD 

CHRISTMASWORLD“ 

CHRISTMASWORLD 

2008 metø sausio 23-27 d. Frankfurte prie Maino, viename didþiausiø 

Europoje parodø centrø „Messe Frankfurt“, ávyks „ChristmasW ChristmasW ChristmasW ChristmasWorld” 

ChristmasW orld” – 

papuoðalø ir dekoracijø visoms metø ðventëms paroda. Apsilankæ ðioje 

parodoje nepamirðtamu ávykiu galësite paversti kiekvienà ðventæ – Kalëdas, 

Velykas, Helovinà, gimtadiená, vestuves, ámonës vakarëlá. Kiekvienai ðventei 

„ChristmasW ChristmasW ChristmasWorld” 

ChristmasW orld” pasiûlys savo sprendimus ir nuotaikà. 

Lietuvos, kaip ir visos Europos, gyventojai pastaraisiais metais vis 

daþniau ðventëms ðvæsti renkasi kavines, restoranus, vieðbuèius. Renkantis 

restoranà arba vieðbutá, dëmesys kreipiamas ne tik á valgiaraðtá ir virtuvës 

ðefo reputacijà, bet ir á tai, kaip ástaigos savininkas sugeba ástaigà ðventei 

paruoðti. To padaryti neámanoma be graþiø ir stilingø papuoðalø. 

Dekoracijø ir papuoðalø mada tokia pat permaininga, kaip ir drabuþiø. 

Suþinoti, kas bus madinga, kokios spalvos ir motyvai taps sezono „topais“, 

galësite parodoje „ChristmasW ChristmasW ChristmasWorld” 

ChristmasW orld” orld”. orld” Didmenininkai, vieðbuèiø, restoranø, 

klubø savininkai ir dekoratoriai parodoje ras gausybæ idëjø ir bûdø, kaip 

organizuoti bet kokià ðventæ. 

Parodos metus bus pristatytos tokios produktø grupës: 

• Dirbtinës eglutës, eglutëms skirti papuoðalai ir þaisliukai. 

• Karnavaliniai kostiumai, kaukës, kalëdinë ir naujametinë 

atributika. 

• Girliandos, ðviesos efektai, fejerverkai. 

• Velykinës dekoracijos ir kiauðiniai. 

• Dekoracijos vakarëliams ir karnavalams. 

• Ðventinës pakuotës, suvenyrai ir dovanos (visoms progoms). 

• Dirbtinës gëlës, floristika. 

• Dekoratyvinës þvakës, keramika. 

• Prekës parduotuviø, vieðbuèiø ir restoranø vitrinø dekoravimui. 

Apie madingas tendencijas ir apie tai, kaip puoðti erdvæ ðventinëmis 

dekoracijomis, suþinosite parodos dalyje „TrendShow rendShow 2008/2009 2008/2009

38 

Informacija 

MENIU MENIU.L MENIU .L .LT .L T ÁMONIØ ÁMONIØ ROD ROD RODYKLË ROD RODYKLË 

YKLË 

MAIST MAISTO MAIST O PRODUK PRODUKTAI PRODUK AI IR IR GAIVIEJI GAIVIEJI GËRIMAI 

GËRIMAI 

„ACCURA ACCURA ACCURA ACCURATUS” ACCURA TUS” U UUAB 

U AB 

(mineralinis vanduo, sultys) 

Fabijoniðkiø g. 96, Vilnius, 

tel. (8 5) 2153032 

„DANISCO „DANISCO SUGAR SUGAR” SUGAR ” U UUAB 

U UAB 

AB 

(ávairus cukrus) 

Gedimino pr. 27/2-3, Vilnius, 

tel. (8 5) 2608253 

„LITBANA „LITBANA” „LITBANA ” BÁ BÁ U UUAB 

U AB 

(vaisiai ir darþovës) 

Kirtimø g. 57D, Vilnius, 

tel. (8 5) 2601933 

„KLAIPËDOS „KLAIPËDOS MËSINË” MËSINË” MËSINË” U UUAB 

UU 

AB 

(mësa ir mësos gaminiai) 

Ðilgaliai, Pagëgiø sav., Tauragës aps., 

tel. (8 46) 390222 

„ÐOK „ÐOKOLADO „ÐOK OLADO NAMAI” NAMAI” NAMAI” UU 

UAB U AB 

(ðokoladas) 

Trakø g. 13-1, Vilnius, 

tel. (8 5) 2121423 

„UNILEVER UNILEVER LIETUV LIETUVA” LIETUV ” U UUAB 

U AB 

(prieskoniai, priedai, padaþai, sultiniai ir kt.) 

Buivydiðkiø g. 22, Vilnius, 

tel. (8 5) 2427849 

„VËTRIJA VËTRIJA VËTRIJA” VËTRIJA ” U UUAB 

U AB 

(ðaldytos uogos, grybai, vaisiø minkðtimas kokteiliams) 

Artojø g. 3, Alytus, 

tel. (8 315) 77611 

ALK ALKOHOLINIAI ALK OHOLINIAI GËRIMAI 

GËRIMAI 

„ALIT ALIT ALITA ALIT A DISTRIBUTION 

DISTRIBUTION“ DISTRIBUTION 

DISTRIBUTION“ 

“ U UUAB 

U UAB 

AB 

(ávairûs silpnieji ir stiprieji alkoholiniai gërimai) 

A. Goðtauto g. 12A, Vilnius, 

tel. (8 5) 2683630 

„AMKA AMKA AMKA“ AMKA “ U UUAB 

U AB 

(vynai) 

Bernardinø g. 6-1 / Ðiltadarþio g. 5-1, Vilnius, 

tel. (8 5) 2430304 

„CONTE CONTE DI DI CAPRI“ CAPRI“ U UUAB 

U AB 

Didþioji g. 11-39, Vilnius, 

tel. 8 652 57666 

„DÛD „DÛDA „DÛD A IR IR K KKOMP 

K OMP OMPANIJA OMP ANIJA ANIJA“ ANIJA“ 

“ UU 

UAB UU 

AB 

(vynai, konjakas, brendis, armanjakas) 

Savanoriø pr. 22, Vilnius, 

tel. (8 5) 2312372 

„MINERALINIAI „MINERALINIAI V VVANDENYS“ 

V ANDENYS“ U UUAB 

U AB 

(ávairûs silpnieji ir stiprieji alkoholiniai gërimai) 

Jasinskio g. 16, Vilnius, 

tel. (8 5) 2786069 

„ÐIA „ÐIAULIØ „ÐIA ULIØ T TTARA 

T TARA 

ARA ARA“ ARA “ U UUAB 

U AB (vynai ir konjakas) 

Liejyklos g. 4, Ðiauliai, 

tel. (8 41) 450388 

KA KAVA, KA A, ARBA ARBATA ARBA 

„ESID „ESIDA” „ESID UAB AB 

„EUROK „EUROKORNUS” „EUROK ORNUS” U UUAB 

U AB 

Þirniø g. 10, Vilnius, 

tel. (8 5) 2152237 

(taip pat kavos aparatai, alkoholiniai gërimai) 

V. Putvinskio g. 72, Kaunas, 

tel. (8 37) 407130 

„GUST GUST GUSTAV GUST V PA PAULIG PA ULIG L LLTD 

L TD TD” TD” 

” AA 

ATST AA 

TST TSTOVYBË TST VYBË 

Laisvës pr. 125, Vilnius, 

tel. (8 5) 2479611 

„ÐVIEÞIA „ÐVIEÞIA „ÐVIEÞIA KA KAVA” KA ” UU 

UAB UU 

AB 


tel. (8 5) 2332782 

VIRTUVËS VIRTUVËS IR IR BARO BARO ÁRANGA 

ÁRANGA 

„ARVITRA ARVITRA BAL BALTIC BAL TIC TIC” TIC” 

” U UUAB 

U AB 

(taip pat indai, árankiai, baldai, barai, projektavimas) 

S. Þukausko g. 49, Vilnius, 

tel. (8 5) 2102227 

„BAL „BAL „BALTIC „BAL TIC PROFESSIONALS” PROFESSIONALS” U UUAB 

U AB 

(taip pat gamybinis inventorius – puodai, keptuvës ir kt.) 

Kalvarijø g. 29B, Vilnius, 

tel. 8 685 53914 

E. . . VYÐNIA VYÐNIA VYÐNIAUSKAITËS VYÐNIA USKAITËS IÁ 

IÁ 

Paneriø g. 51, Vilnius, 

tel. (8 5) 2306480 

„GASTROLINIJA 

GASTROLINIJA 

GASTROLINIJA” GASTROLINIJA ” U UUAB 

U AB 

(taip pat projektavimas, árengimas, baldai, barai, stalo 

indai ir árankiai) 

Kastyèio g. 16, Palanga, 

tel. 8 675 02690 

„HO HO HOTEL HO TEL AND AND GASTRO GASTRO” GASTRO ” U UUAB 

U AB 

Kalvarijø g. 125, Vilnius, 

tel. (8 5) 2306480 

„ÁRANGOS „ÁRANGOS DET DET DETALIØ DET DET ALIØ SISTEMA SISTEMA” SISTEMA ” U UUAB 

U AB 

(servisas) 

Kirtimø g. 49B, Vilnius, 

tel. (8 5) 2660667 

„KOMP „KOMPANIJA „KOMP „KOMPANIJA 

ANIJA VITRUM” VITRUM” U UUAB 

U AB 

(taip pat projektavimas, árengimas, baldai, barai, stalo 

indai ir árankiai) 

Verkiø g. 50, Vilnius, 

tel. (8 5) 2788022 

„MBR „MBR P PPARDUO 

P PARDUO 

ARDUO ARDUOTUVIØ ARDUO TUVIØ IR IR REST RESTORANØ REST ORANØ ÁRANGA ÁRANGA“ ÁRANGA “ BÁ BÁ U UUAB 

U AB 

(taip pat baldai ir barai, projektavimas) 

Kirtimø g. 49B, Vilnius, 

tel. (8 5) 2660008 

„ROL „ROL „ROLVIKA „ROL „ROLVIKA 

VIKA VIKA” VIKA ” U UUAB 

U AB 

(taip pat prekybiniai baldai) 

Kirtimø g. 59, Vilnius, 

tel. (8 5) 2602088 

„SPEKAS” „SPEKAS” IR IR KO KO U UUAB 

U AB 

(taip pat indai, árankiai, baldai, barai) 

Laisvës pr. 125A, Vilnius, 

tel. (8 5) 2740380 

„VENDOR VENDOR LIETUV LIETUVA” LIETUV ” U UUAB 

U UAB 

AB 

(taip pat kava) 

Sporto g. 11, Vilnius, 

tel. (8 5) 2611242 

IND INDAI, IND INDAI, 

AI, ÁRANKIAI, ÁRANKIAI, INVENT INVENT INVENTORIUS 

INVENT ORIUS 

„ARKIETË” ARKIETË” U UUAB 

U AB 

Konstitucijos pr. 15/5 (biuras), Vilnius, 

tel. (8 5) 2711818 

„BAL „BAL „BALTICDECOR 

„BAL TICDECOR TICDECOR” TICDECOR ” U UUAB 

U AB 

(taip pat ðvaros prekës, áranga) 

Ðvitrigailos g. 40A, Vilnius, 

tel. (8 5) 2333037 

„IITT „IITTALA „IITT „IITTALA 

ALA ALA” ALA” 

” U UUAB 

U AB 

J. Jasinskio g. 16F, Vilnius, 

tel. 8 616 43449 

„MANTVILË” „MANTVILË” U UUAB 

U AB 

Taikos g. 100C, Kaunas, 

tel. (8 37) 353323; 

Dubysos g. 37, Klaipëda, 

tel. (8 46) 300592 

„SANGAID „SANGAIDA” „SANGAID ” ” U UUAB 

U AB 

(taip pat áranga, higienos ir ðvaros prekës, 

staltiesës) 

Paneriø g. 20A, Vilnius 

(filialai: Klaipëdoje, Kaune), 

tel. (8 5) 2161223 

„SCILIS” „SCILIS” UU 

UAB U 

AB 

Smolensko g. 19, Vilnius, 

tel. (8 5) 2724411 

BALD BALD BALDAI BALD AI IR IR BARAI 

BARAI 

„LA „LAUKSV „LA UKSV UKSVA” UKSV ” U UUAB 

U AB 

„VINT VINT VINTAGE VINT GE GE” GE ” U UUAB 

U AB 

MUZIKA, MUZIKA, V VVAIZD 

V AIZD AIZDAS AIZD AS AS, AS , APÐ APÐVIETIMAS 

APÐ VIETIMAS 

P. Vaièaièio g. 13, Ðakiai, 

tel. (8 345) 60538 

Uþupio g. 9-40, Vilnius, 

tel. 8 656 04346 

„MEGA „MEGA „MEGAOMAS” „MEGA „MEGA OMAS” UU 

UAB UU 

AB 

(taip pat baldai, barai) 

Taikos pr. 15 (p. c. „Avitela“), Klaipëda, 

tel. (8 46) 381917 

APSKAIT APSKAITOS APSKAIT OS SISTEMOS SISTEMOS IR IR ÁRANGA 

ÁRANGA 

„UCS UCS BAL BALTIC BAL TIC TIC” TIC ” U UUAB 

U AB 

Mindaugo g.14B, Vilnius, 

tel. (8 5) 2107247 

Filialai: Kaune, Klaipëdoje, 

Ðiauliuose, Rygoje 

„BAL „BAL „BALTIC „BAL TIC HO HOTEL HO TEL AND AND REST RESTAURANT REST URANT SYSTEMS” 

SYSTEMS” 

Gedimino pr. 50, Vilnius 

tel. 8 699 90398, 8 699 18722 

Dël reklamos leidiniuose 

„Restoranø verslas“, „Pasaulio virtuvës“, 

„Meniu kelyje“, „Pobûviø gidas“ 

ir portale Meniu.lt kreiptis 

Vilniuje tel. (8 5) 2735919, el. p. info@meniu.lt; 

Kaune tel. (8 37) 705627, kaunas@meniu.lt; 

Klaipëdoje 8 652 07521, klaipeda@meniu.lt. 

ÁRANGA ÁRANGA VIEÐBUÈIAMS 

VIEÐBUÈIAMS 

„BHD „BHD” „BHD „BHD” 

” U UUAB 

U AB 

TEKSTILË, TEKSTILË, DARBO DARBO DRABUÞIAI 

DRABUÞIAI 

„KORLËJA „KORLËJA” „KORLËJA ” IR IR IR KO KO U UUAB 

U AB 

„FL „FLOKA „FL „FLOKA 

OKA OKATIS” OKA TIS” U UUAB 

U AB 

IÐKABOS IÐKABOS, IÐKABOS , REKLAMA 

REKLAMA 

5/2007 

5/2007 

Metalo g. 2A / 7-204, Vilnius, 

tel. (8 5) 2306148 

Gerovës g. 29, Vilnius, 

tel. (8 5) 2677252 

A. Mickevièiaus g. 40, Kaunas, 

tel. (8 37) 202703 

„STRA „STRATEGINIØ „STRA TEGINIØ PROJEK PROJEKTØ PROJEK Ø Ø VYSTYMO VYSTYMO VYSTYMO GRUPË” GRUPË” U UUAB 

U AB 

Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, 

tel. (8 5) 2735919 

„VAIZDINË VAIZDINË DIZAINO DIZAINO IDËJA IDËJA” IDËJA IDËJA” 

” U UUAB 

U AB 

(taip pat baldai, barai) 

Ðv. Ignoto g. 5-123, Vilnius, 

tel. (8 5) 2121490 

KONSUL KONSULTACIJOS 

KONSUL CIJOS 

„BAR „BAR AND AND REST RESTAURANT REST URANT CONSUL CONSULTING 

CONSUL TING TING” TING ” U UUAB 

U AB 

Smëlio g. 29-33, Vilnius, 

tel. 8 672 04364 

„RHM RHM RHM” RHM 

Restoranø estoranø vieðbuèiø vieðbuèiø vieðbuèiø vadyba vadyba 

vadyba 

Veiveriø g. 134, Kaunas, 

tel. 8 615 32106, 8 615 29876 

„STRA „STRATEGINIØ „STRA TEGINIØ PROJEK PROJEKTØ PROJEK Ø VYSTYMO VYSTYMO GRUPË” GRUPË” U UUAB 

U AB 

Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, 

tel. (8 5) 2735919 

KIT KIT KITA KIT KIT 

LRVVKA LRVVKA – Lietuvos Lietuvos restoranø restoranø restoranø vyriausi vyriausi vyriausiøjø vyriausi vyriausi øjø virëjø virëjø ir 

ir 

konditeriø konditeriø asociacija 

asociacija 

P. d. 2453, LT-09008 Vilnius, tel. (8 5) 2723171, 

info@lrvvk.lt, svetainë: www.lrvvk.lt 

LBKA LBKA – Lietuvos Lietuvos barbekiu barbekiu kepëjø kepëjø asociacija 

asociacija 

S. Konarskio g. 32-28, Vilnius, 

svetainë: www.grilis.com 

LVRA VRA – Lietuvos Lietuvos Lietuvos vieðbuèiø vieðbuèiø vieðbuèiø ir ir restoranø restoranø asociacija 

asociacija 

Jasinskio g. 16, Vilnius, 

tel./faks. (8 5) 2497478, 

el. p. info@lvra.lt 

LSA LSA – Lietuvos Lietuvos someljë someljë asociacija 

asociacija 


tel. 8 687 89994, el. p. info@somelje.lt, 

svetainë: www.somelje.lt 

VMVT VMVT VMVT – – V VValstybinë 

V alstybinë maisto maisto ir ir ir veterinarijos veterinarijos tarnyba 

tarnyba 

Siesikø g. 19, Vilnius, 

tel. (8 5) 2404361, faksas 2404362, 

el. p. vvt@vet.lt, svetainë: www.vet.lt 

VT VT VTAK VT AK AKT AK – Valstybinë alstybinë tabako tabako ir ir alkoholio alkoholio kontrolës 

kontrolës 

tarnyba 

tarnyba 

Konstitucijos pr. 23, Vilnius, 

tel./faks. (8 5) 2725746, faksas 2723401, 

el. p. tarnyba@vtakt.lt, svetainë: www.vtakt.lt 

RESTORANØ 

RESTORANØ 

VERSLAS 

VERSLAS


39

40

Restoranų verslas 2007/5

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?