Egte Afrikaanse resepte - Peterjasie

Hops Suurdeeg (ma) (Linda van As)
Kan hops by 'n gesondheids winkel koop of by 'n apteek. Dit
is gewoonlik by die gesondheids produkte.
Kook ongeveer 1 koppie rosyntjies (met pitte) en drie
koppies water totdat die rosyntjies sag is. Laat afkoel tot
louwarm en druk rosyntjies fyn.
Kook ongeveer 3 gelykvol eetlepels hops en 3 koppies water.
Bring net tot kookpunt. Laat afkoel tot louwarm, sif deur en
gooi vloeistof by rosyntjies.
Laat staan vir ongeveer 48 uur totdat dit goed "kook".
Ingelegde Noedelslaai
500 g Pasta (enige een van u keuse) ek verkies klein
skulpnoedels
375 ml kookolie
250 ml wit asyn
1 kg tamaties geskil en gesnipper
1/2 kg uie fyngekap
200 ml suiker
20 ml sout
100 ml mayonnaise
2 groen rissies gesnipper
Ingemaakte Spaghetti (Erna)
3½ kg tamaties
500 g uie
4 e appelkooskonfyt
1½ k suiker
1 k asyn
1 t fyn naeltjies
1 t peper
1 t neut
Japtrap Bone
kookolie
2 uie, fyn gekap
1 groen soet rissie, fyn gekap
10ml kerrie poeier
Japtrap Ete
3 groot geskilde aartappels
1 ui fyn gekap
1 groenrissie fyngekap
olie
Kaassous:
15 ml margarien
250 ml melk
15 ml meel
250 ml kaas
30 ml sagte broodkrummels
Sny aartappel in 1 cm skywe Ontvel tamatie & rasper
Joghurt Yskastert (Lorette Grové)
1 liter aarbeijoghurt
1 pakkie aarbeijellie
1 koppie warm water
1 blikkie kondensmelk
1 pakkie tennisbeskuitjies
Joghurt-Tert/Poeding (Lorette Grové)
500ml Joghurt
1 Pakkie jellie
1 blikkie kondensmelk
1 houer vars room [250 ml]
Vars of ingemaakte vrugte.
Grenadillamoes saam met Grenadilla
Joghurt [opsioneel]
Egte Afrikaanse Resepte
Wanneer wil gebruik sif deur 'n groot sif en gebruik die
vloeistof (gooi die rosyntjies weg). Gebruik ongeveer 2
koppies suurdeeg vir brood.
[Ek dink jy kan die plantjie oor en oor gebruik deur dit "in te
suur" met dieselfde metode soos bo beskryf in die
suurdeegplantjie resep. Jy gebruik 'n plantjie van die vloeistof
(sonder die rosyntjies) en gooi sout, suiker en meel by en laat
staan dit om te rys. Wanneer die meel opstyg is dit regm Die
hops suurdeeg is baie lekker en gee die brood/beskuit 'n
lekker smaak.]
2 koppies gaar gemengde groente (bv. wortel, ertjies, mielies,
boontjies)
Kook uie, tamaties, groen rissie, asyn, suiker en 325 ml olie
vir 15 minute of tot sag.
Kook noedels tot net sag in groot kastrol met net genoeg
water en 20 ml sout met res van olie.
Dreineer goed en voeg pasta, groente en mayonnaise by
uiemengsel. Kook goed deur.
Lê in terwyl nog warm is en verseël
1 e sout
250 g egte botter
1 boks spaghetti
Kook tamaties tot gaar. Haal skille af. Versap.
Kook ui in water tot sag. Versap saam met tamatie
Kook spagetti sag - nie pap nie. Water af.
Voeg alles bymekaar. Laat kook 10 min.
Bottel warm.
2ml gemengde kruie
1 blikkie boontjies in tamatie sous
Braai die ui en soetrissie in 'n klein bietjie kookolie.
Voeg die kerriepoeier en kruie by, en braai nog sowat een
minuut. Roer die boontjies by en verhit. Bedien warm.
500 ml maalvleis
1 tamatie
2 ml neut
sout & peper
Kook aartappelskywe to sag,Plaas in 'n bak
Braai olie, uie & rissie & voeg maalvleis by
Voeg tamatie, geurmiddels, sout & peper by
Prut , Skep oor aartappels
Gooi van die kaas in witsous en die res saam met die
broodkrummels bo-oor vleis
Los jellie in water op, laat bietjie afkoel.
Gooi joghurt by en ook kondensmelk en meng goed.
Gooi in lae met tennisbeskuitjies tussenin en sit in yskas om
te stol. (Beste om 'n dag voor die tyd te maak).
Gebruik enige geur joghurt van jou keuse en gebruik
dieselfde geur jellie.
Suurlemoenjellie is veilig om saam met alle joghurts te
gebruik aangesien daar nie alle geure jellies beskikbaar is nie.
Meng jellie met 1 koppie kookwater en laat afkoel.
Klits alle bestanddele goed saam tot romerig.