Egte Afrikaanse resepte - Peterjasie

Klop ideal melk tot styf, voeg by jellie en pynappelmoes en
klop goed.
Pynappelhoender (Stefanie)
(4 porsies)
1 ui, gehalveer en in skyfies gesny
25 ml (2 e) sonneblom- of olyfolie
1 kg hoenderporsies
50 ml (4e) blatjang
250 ml (1k) rou rys
750 ml (3 k) sterk tee
1 pakkie sampioensoppoeier
1 x 440 g-blik pynappelstukke
Pynappel-Yskastert 1 (Lorette Grové)
2 pakkies tennis beskuitjies
2 pakkies suurlemoen jellie
1 blikkie ideal melk
3 koppies kookwater
1 blik pynappelmoes
Verkoel die ideal melk tot goed koud, maar moet nie laat ys
nie.
Pynappel-Yskastert 2 (Lorette Grové)
1 blikkie kondensmelk
1 pakkie suurlemoen jellie
1 blikkie fyn pynappel
1 room
1 pakkie tennisbeskuitjies
Pak tennisbeskuitjies in tert bak (nie kleiner as "bord" grootte
nie)
Roly Poly (Laura)
'n Gunsteling nagereg vir die soettand
Stroop:
1 koppie suiker
2 koppies water
1 teelepel bottter
½ teelepel vanielje essens
Kook tot stroop.
Koek:
1 koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
Romerige Hoenderlewerpasta (Amalia)
Soteer 2 gesnyde uie en 1 knoffelhuisie in botter tot sag
Voeg 300 g hoenderlewers by en soteer tot effe bruin
Voeg 250 ml hoenderaftreksel by en laat prut 20 minute lank
Roomtert (Lorette Grové)
Kors:
1 pakkie Marie Beskuitjies (Gooi in plastiek sak en rol dit
fyn)
Meng krummels met 125 gram gesmelte margarien en druk
dit eweredig vas in 'n 2 liter Pyrex bak.
Vulsel:
125 ml Vars room
1 Orley Whip met 2 sakkies kunsroom in
Rum-en-Rosyne Tert (Lorette Grové)
1 pakkie tennis beskuitjies
1 Blik kondensmelk
2 sakkies orley whip
7ml rum geursel
½ koppie pitlose rosyne
Egte Afrikaanse Resepte
Pak beskuitjies en ideal melk mengsel in lae en eindig met 'n
laag beskuitjies gefrummel bo-op.
1 elk rooi en groen soetrissie, pitte verwyder en in driehoeke
gesny
Braai ui en hoenderporsies in warm olie tot verbruin. Gooi
blatjang en rys by en meng deur.
Meng tee met soppoeier en gooi oor hoender.
Dreineer pynappelstukke en gooi sap by. Prut vir 30 min.
Roer af en toe.
Gooi pynappelstukke en soetrissie by.
Laat prut vir 10 min. tot net sag en geur na smaak met sout en
swartpeper. 'n Vullende maaltyd in een gereg.
Maak jellie aan met kookwater en laat afkoel, maar moenie
dit laat stol nie.
Klop ideal melk tot styf, voeg by jellie en pynappelmoes en
klop goed.
Pak beskuitjies en ideal melk mengsel in lae en eindig met 'n
laag beskuitjies gefrummel bo-op.
Maak jellie soos gewoonlik aan en gooi blikkie kondensmelk
by en roer
Dreineer pynappel tot droog en gooi by mengsel
Gooi bogenoeme mengsel oor tennisbeskuitjies klits room tot
styf en smeer oor mengsel
Sit oornag in yskas
PS: Jy kan sjokelade oor die room rasper vir afronding
1 eetlepel botter
2 teelepels suiker
1 eier
Vryf botter in droë bestanddele. Maak aan met geklitste eier
- deeg moet rolbaar wees - voeg bietjie melk by indien te styf
Rol deeg uit in reghoek en smeer appelkooskonfyt oor. Rol
op soos rolkoek
Gooi stroop oor en bak by 180grade vir 40 min of tot bruin
en gaar
Bedien met vla.
Voeg 1 buisie uitgedrukte spekvleissmeer by
Verhit tot deurwarm
Meng liggies met gaar penne-pasta
2 x blikkies kondensmelk
125ml suurlemoensap
Klits 1 en 2 saam totdat punte begin vorm.
Vou die kondensmelk se inhoud daarin, moenie klits nie.
Gooi nou die suurlemoensap by en roer liggies totdat alles
mooi gemeng is.
Plaas in yskas vir ongeveer 12 ure.
Bedek rosyne met warm water en laat staan vom uit te swel.
Klits Orley Whip styf en voeg kouer kondensmelk, geursels
en rosyne by. Pak laag op laag en plaas in die yskas. Bedien
koud.