Egte Afrikaanse resepte - Peterjasie

Bruinpoeding Sonder Eiers (Erna Boyder)
3 kop Meelblom
3 teel Koeksoda
3 eetl Margarine
1 kop Melk
3 eetl Gouestroop
Sout
Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in
melk op en roer in.
Sif meel en sout in en meng deeglik.
Butternut Slaai (Amanda Minnie)
1 rou butter nut gerasper
Blikkie perskes of ingelegde mango fyn opgesny
meng met mekaar en laat oornag in die yskas (toegemaak)
Net voor opdiening voeg jy een pakkie aangemaakte
Cremora Yskastert (Lorette Grové)
500g sakkie Cremora
1 koppie yskaswater
2 blikkies kondesmelk
250ml suurlemoensap
1 pakkie tennisbeskuitjies
Gooi Cremora in mengbak. Voeg yskaswater by (dit moet
yskaswater wees) en klits tot glad. Voeg kondesmelk bly en
hou aan klits.
Egte Afrikaanse Resepte
Stroop:
Kook 3 kop suiker, 6 kop kookwater, 1 eetl gouestroop en 1
eetl botter in 'n groot kastrol. Skep lepelsvol deeg in warm
stroop en laat opkook.
Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook.
Indien verkies, kan 1 eetl gemmer bygevoeg word vir smaak.
pynappel of perske jellie by en meng goed (die jellie moet nie
gestol wees nie so waterig is reg, jy hoef ook nie alles te
gebruik nie net soveel as wat jy wil). en dis hoe maklik dit is.
Voeg nou die suurlemoensap by, nie alles op een slag nie,
anders word dit nie styf nie. Klits die heel tyd en gooi so
kort-kort 'n spuit suurlemoensap by. Dit moet so ongeveer 15
min neem om die hele botteltjie in te spuit. Teen die tyd is die
mengsel baie dik.
Pak tennisbeskuitjies in bak uit en skep mengsel bo-oop, en
krummel beskuitjies bo-oor. Dit kan dadelik geëet word of in
die yskas gebêre word vir later.
Diabete - Gids (19-12-2002) Opgestel deur Annemarie Snyman Therapeutiese Dietkundige
Algemene dieetgids vir 'n diabeties dieet.
Die doel van die dieet is om die bloed glukose so egalig en
stabiel as moonlik te hou
Om dit te bereik is dit nodig om 'n roetine eet patroon te volg
Eet 3 reëlmatige maaltye per dag en slaan nooit 'n maaltyd
oor. Vermy die gebruik van suiker so veel as moontlik.
Kunsmatige versoeters mag gebruik word, soos bv. Suganon
Voorbeelde van kos wat baie suiker bevat!
Suiker, Sjokolade, Koffie verromer, gekondenseerde melk,
versoette koeldrink. Stroop, honing, roomys, jelly, koek,
Die gebruik van alkohol deur 'n diabeet.
Wanneer die diabetes goed onder beheer is mag alkohol in
kleiner mate gebruik word
Alkoholiese dranke moet by maaltye gebruik word en dan nie
meer as twee gewone drankies per dag. Dit is baie hoog in
kalorië en moet vermy word by oorgewig.
Ontbyt:
1 koppie gekookte pap. Of: ¾ koppie ontbyt graankos
Melk (lae vet of afgeroom) melk
1 sny bruin of volkoringbrood 2 snytjies bruin of
Ligte happie:
1 vars vrug 1 vars vrug
Ligte maal:
3 snytjies bruin/volkoringbrood 1 koppie sop+2 snytjies
brood
margarine margarine
Ligte happie:
1 vars vrug 1 vars vrug
Hoofmaaltyd:
2 aartappels + 3 eetlepels pampoen / 2 koppies gekookte
pasta
Kies lae vet kosse en gebruik weinig vet om te kook.
Probeer om 'n proteïne bron met elke maal te gebruik, soos
vleis, vis hoender, kaas, eier, grondboontjiebotter
'n Hoë karbohidrate (styselkos) dieet word aanbeveel,spesiaal
kos met hoë veselgehalte
lekkers, marmelade, beskuit, pepermunt, Lucozade,
Ingeblikte vrugte, fruit yoghurt (soetgemaak). Blatjang!
Vermy soet wyn, sjerrie en likeur.
Een normale drankie kan omgeruil word met 2 vette of 1
stysel, behalwe in 'n geval van insulin behoeftige diabete wat
dit nie met kos moet verruil nie
Maaltydplan vir 7600kJ dieet (1800 kcal)
volkoringbrood
grondboonthiebotter margarine + kaas/vis/eier
vis/kaas/eier vis/kaas /eier
slaai slaai
1 hoenderbors / 3 eetlepel maalvleis