Downloaden als pdf - Delhaize
Downloaden als pdf - Delhaize
Downloaden als pdf - Delhaize
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
32<br />
TERROIR by <strong>Delhaize</strong><br />
Tip: Heerlijk gezond<br />
• De aardbei is een van de meest caloriearme en<br />
suikervrije fruitsoorten: een portie van 150 gram<br />
staat gelijk aan amper 36 kcal, waardoor dit een<br />
ultralicht dessert is.<br />
• Aardbeien barsten van de vitamine C: met 150 g<br />
aardbeien eet je al 2 /3 van de ADH of Aanbevolen<br />
Dagelijkse Hoeveelheid.<br />
• Aardbeien zorgen ervoor dat de ijzers die veelvuldig<br />
in groenten zitten beter verwerkt worden.<br />
EEndEnfilEts mEt<br />
gEkaramEllisEErdE<br />
aardbEiEn En<br />
rozE pEpEr<br />
20 minuten Moeilijkheidsgraad: I € €<br />
• 500 g aardbeien<br />
• 1 koffielepel gedroogde roze peper<br />
• 50 g poedersuiker<br />
• 1 eetlepel olijfolie<br />
• zwarte peper van de molen<br />
• 2 eendenfilets (samen 600 g)<br />
1. Maak de aardbeien schoon, spoel ze en verwijder de<br />
steeltjes.<br />
2. Stamp de roze peper fijn in de vijzel.<br />
3. Doe de suiker samen met 1 eetlepel water in een<br />
pan. Verwarm op een middelmatig vuur tot de suiker<br />
opgelost is en de karamel een mooie goudkleur heeft.<br />
Haal de pan van het vuur en voeg de aardbeien in hun<br />
geheel toe, samen met de roze peper en de olijfolie. Zet<br />
terug op een middelhoog vuur en schep voorzichtig om<br />
tot de karamel zijdeachtig is en de aardbeien zacht zijn<br />
(5 minuten). Kruid met peper.<br />
4. Maak kruiselingse insnijdingen in het vel van de<br />
eendenfilets. Verhit een pan zonder vetstof op het<br />
vuur en leg er de eendenfilets in met de velkant naar<br />
beneden. Laat 10 minuten bakken op een middelhoog<br />
vuur. Leg de filets op een warm bord. Giet het vet weg,<br />
maak de pan schoon met keukenpapier en leg de filets<br />
er opnieuw in, nu met de vleeskant naar beneden. Laat<br />
6 minuten bakken. Haal de filets opnieuw uit de pan,<br />
leg ze op een warme schotel, bedek ze met een andere<br />
schotel en laat ruim 5 minuten rusten.<br />
5. Snijd de eendenfilets in plakken. Schik ze op de<br />
borden met de in karamel gerolde aardbeien. Serveer<br />
bijvoorbeeld met wilde rijst.<br />
Bevat per portie (zonDer rijst):<br />
405 kcal * 41 g eiwit * 16,6 g vet * 22,7 g koolhydraten<br />
AARDBEI 365-500 g<br />
Na tomaten zijn aardbeien ons belangrijkste exportproduct in de sector groenten en fruit. In België wordt jaarlijks<br />
zowat 40 miljoen kilogram aardbeien geproduceerd, waarvan het merendeel in Hoogstraten. Deze vruchten zijn een<br />
topproduct dankzij de inspanningen van de veiling en van de kwekers.
Change language