Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
.<br />
.<br />
KantoorQuiz<br />
Lunchtime door Katrien Stragier<br />
Geen verloren tijd<br />
09:50:26<br />
Op een weekdag uit ontbijten<br />
of brunchen? Het lijkt luxe,<br />
maar wanneer ik op een doorsnee<br />
donderdagochtend Pain<br />
Perdu binnenstap, zit de zaak<br />
goed vol. Aan een van de tafeltjes<br />
langs de straatkant zitten<br />
twee hippe, Gentse jongelui<br />
koffie te slurpen. Binnen zit er<br />
een mix van studenten, jonge<br />
professionals en een koppeltje<br />
op leeftijd.<br />
Zelf stap ik door naar het tuinterras.<br />
Hoewel het een mooie<br />
zomerdag belooft te worden,<br />
staan daar nog geen tafeltjes.<br />
Jammer, maar begrijpelijk als je<br />
ziet dat twee jongedames het<br />
hier deze voormiddag alleen<br />
dienen te bestieren.<br />
De gezelligheid komt vooral<br />
van het keuvelende cliënteel<br />
zelf, en van de sfeervolle inrichting.<br />
Gevestigd in een imponerend<br />
herenhuis met sierlijsten<br />
en visgraatparket is er<br />
eigenlijk niet veel andere decoratie<br />
nodig. Die is dan ook<br />
sober gehouden, met robuuste<br />
houten tafels en fijne bistrostoelen.<br />
In de voorste zaal<br />
vind je ook nog een imposante<br />
kast, volgestouwd met potten<br />
jam van Callas Confiture, een<br />
artisanele zoetigheid die op<br />
een kleine oplage wordt gemaakt.<br />
De sfeer van authenticiteit<br />
zit ook in het brood dat<br />
je hier krijgt, voornamelijk<br />
zuurdesembrood.<br />
10:02:12<br />
Ook de kaart doet geen klein<br />
beetje denken aan die grotere<br />
concurrent: Le Pain Quotidien.<br />
Voor tien uur wordt enkel<br />
ontbijt geserveerd. Voor een<br />
‘bakkerij ontbijt’, een mandje<br />
met biotarwebrood en een<br />
warme drank naar keuze, tel je<br />
5,30 euro neer. Maar de meesten<br />
gaan hier voor een uitgebreidere<br />
versie, zoals het<br />
‘continentaal ontbijt’ (7,60 euro),<br />
waar je ook nog koffiekoeken<br />
en vers fruitsap bij krijgt.<br />
Elke formule is voorzien van<br />
beleg zoals jam en de opnieuw<br />
trendy ‘sirop de Liège’. Dit zijn<br />
duidelijk klanten die de tijd nemen<br />
om de dag prettig te beginnen.<br />
Supersnel om je bestelling<br />
te komen opnemen,<br />
zijn de diensters dan ook niet.<br />
Geen erg, want zo raak ik vlotjes<br />
over de drempel van 10 uur<br />
heen en kan ik ook uit de<br />
lunchkaart kiezen. Fijn is dat. Ik<br />
bestel iets tussen ontbijt en<br />
lunch in: een Engelse toast<br />
(7,60 euro), met onder meer<br />
cheddar en gemarineerde kip.<br />
Het duurt even voor de toast<br />
klaar is, maar het resultaat is<br />
een plaatje: kleur en verse<br />
groenten in overvloed. Ook<br />
de smaak is een festijn. De kip<br />
heeft een toets curry, een pittige<br />
tegenhanger voor de al<br />
even scherpe smaak van de<br />
oranjekleurige kaas en het<br />
zuur van het brood. De groentjes<br />
frissen het geheel dan<br />
weer op: snippers ui, tomaat<br />
en enkele schijfjes komkommer.<br />
De eikenbladsla temidden<br />
de stukjes toast is geen<br />
obligaat nummertje, maar lekker<br />
gekruid. Zowel qua bediening,<br />
sfeer als eten is dit toch<br />
net een trede hoger dan dubbelganger<br />
Le Pain Quotidien.<br />
Pain Perdu<br />
Walpoortstraat 2<br />
9000 Gent<br />
JOBAT.BE/LUNCHTIME<br />
Ik geloof niet in het concept<br />
‘bureau’. Als je een kantoor<br />
hebt, kom je daar nog moeilijk<br />
van los en vergeet je soms om<br />
te leven. Toen mijn vader artistiek<br />
directeur werd aan Studio Herman<br />
Teirlinck, kreeg hij daar een<br />
bureau aangeboden, maar hij<br />
wees dat aanbod vriendelijk af.<br />
Hij liep liever op de school rond<br />
om contact te hebben met de<br />
studenten. Bureaus scheppen<br />
een afstand.<br />
Als acteur heb ik trouwens geen<br />
bureau nodig. Mijn teksten studeer<br />
ik in door ze in te spreken op<br />
mijn iPod en die tijdens mijn ritten<br />
in de auto af te spelen. Ik heb<br />
enkel een bureau om aan mijn<br />
muziek te kunnen sleutelen. Puinhoop<br />
kan ik niet verdragen. Als alles<br />
overhoop ligt, sluipt de chaos<br />
ook in mijn kop en kan ik niet<br />
meer functioneren. Deze ruimte,<br />
met bakstenen gewelven, laat het<br />
niet toe om veel op te hangen. Ze<br />
is misschien niet praktisch - het<br />
gsm-bereik is hier ook slecht -,<br />
maar geeft een speciale sfeer.<br />
Op de tafel van Ikea, waarvan ik<br />
de helft heb weggesmeten, staan<br />
<strong>Jobat</strong> 11<br />
twee onnozele pc’s die aan vervanging<br />
toe zijn. Eentje is om te<br />
mailen en te surfen. De andere,<br />
waarop ik aan mijn muziek werk, is<br />
niet aangesloten op het internet.<br />
Die mag immers nooit crashen<br />
door een of ander virus.<br />
Een song begint meestal met een<br />
refrein of een ritme dat ik in mijn<br />
hoofd heb. Op de computer werk<br />
ik dat idee verder uit: dat is net<br />
puzzelen. Wat ik ook af en toe<br />
doe, is jamsessies van mijn groep<br />
digitaal bewerken. Tien jaar geleden<br />
was het nog ondenkbaar dat je<br />
je materiaal kon veroorloven<br />
waarmee je zelf kon opnemen,<br />
maar onlangs blikte ik met een<br />
maat zelfs een nummer in op een<br />
iPhone, mét deftig resultaat. Ongelooflijk<br />
hoe fel de technologie de<br />
voorbije jaren geëvolueerd is.<br />
JOBAT.BE/KANTOORQUIZ<br />
Wie is er hier aan het werk?<br />
- Jelle Cleymans<br />
- Pieter Embrechts<br />
- Jenne Decleir<br />
Raad mee en win een Vivabox<br />
Oplossing vorige week:<br />
Jaak Pijpen<br />
Pain perdu bewijst dat je ook met boterhammen en slaatjes creatief uit de<br />
hoek kunt komen.
Change language