courant 14 - Antwerps BierCollege

de zeer grote belangstelling, de rondleiding aan
ons voorbij gaan om ons te storten op:
Boon Lambik
In het glas verscheen een eerder donker blond
bier, met een neutrale geur, een lichte bittertoets
en een licht zurige-bitterige afdronk.
Boon Oude Kriek
Is een fraai rood bier, met een zoetige geur en dito
smaak en een behoorlijk zoete afdronk.
Website: http://www.boon.be
De Cam
Ondanks het gevorderde uur konden we een
steeds gedreven Karel Goddeau toch nog zover
krijgen om over zijn geuzestekerij een boompje
op te zetten. Karel is tevens brouwer bij
Slaghmulder in Ninove en bescheiden als hij is
aarzelt hij niet om deze zeer eerbiedwaardige
brouwerij steeds op de eerste plaats te zetten. En
toch heeft hij bij Armand Debelder een lambik
gebrouwen die hij nu mengt met de vaten die hij
van Frank Boon heeft betrokken en Girardin. We
proefden er zijn kriek:
foto: Ivan Derycke
Antwerpse BierCourant – Juni 2009 Nummer 14
Met zijn helder rode kleur, een licht zoetige geur
maar een uitgesproken licht zurige volle smaak en
dito afdronk vormde dit bier een waardige
afsluiter van deze schitterende dag.
De stekerij heeft geen eigen site maar je vindt
informatie op: http://www.decam.be, dit is de site
van het café ernaast en op
http://www.geuzeinfo.com/index.php/De-Cam
Tijdens een aantal rondleidingen werd ook
stilgestaan bij de wijze waarop de houten vaten
gereinigd worden. Het ontbreekt ons aan
geschoolde kuipers om te vermijden dat de vaten
in duigen vallen en dit plaatst de brouwers voor
problemen. Waarvan akte.
Ivan, met dank aan Ivo voor de proefnotities
“Van ’t Schijn tot ’t Scheld”
Bitter weinig Antwerpenaars weten dat de
metropool gedurende nagenoeg 400 jaar werd
bevoorraad met drinkbaar water uit ...de Schijn.
Een enigszins drinkbaar water was noodzakelijk
voor de bereiding van bier, de enige gekookte -
dus enigzins bacterievrije -drank die op elk
ogenblik van de dag door rijk en arm gedronken
werd en dit bij ontstentenis van andere dranken
die later op de markt kwamen.
Om het water uit de Schijn te Wommelgem
binnen de stadswallen te brengen werd in 1486
een vaart gegraven die oorsponkelijk Antwerpen
met Herentals moest verbinden,
maar omwille van kleinstedelijke perikelen van
gemeentes die op het traject lagen, niet verder
geraakte dan Wommelgem. Vandaar ook de
benaming “Herentalse vaart” die tot in 1882, het
jaar waarin de “Antwerp Water Works” de
waterdistributie ging verzorgen, als de levensader
van Antwerpen kan beschouwd worden.
De nood aan bier en dus ook drinkbaar water voor
de stijgende bevolking van de stad vormde voor
bouwkundig ingenieur, urbanist en
grondspeculant Gilbert van Schoonbeke, de
aanleiding om in het Noorden van de stad een
nieuwe wijk te ontwikkelen waarin het Waterhuis,
later Brouwershuis genoemd, centraal zou staan
Lid van 8