heerlijkheden - Historische Vereniging Heemstede-Bennebroek

gelegen aan de noordzijde van het restaurant met een oppervlakte van
ongeveer 1300 m2. Door de werkverschaffing, het was immers crisistijd,
werd het terrein geëgaliseerd. Volgens een krantenbericht werd “aan den
Oostkant een waranda gebouwd van 28 meter lang, waaraan is gebouwd
een consumptietent… Rond het terrein is een 5-tal zomerhuisje gebouwd
met een gezellig zitje voor de ouders als hun kinderen zich vermaken op de
verschillende toestellen. Aan dit materiaal is de grootste zorg besteed.
De ijzerconstructie werd uitgevoerd door de smederij van de firma De Groot
en Koppens. De draaiende toestellen lopen op kogels en lagers. Kortom het is
zoo ingericht dat deze speeltuin met de besten in Nederland kan wedijveren”.
Hein Uitendaal die als informant voor dit artikel optrad, weet zich nog te
herinneren dat de speeltuin een geweldig succes was. Als 13-jarige knaap
zorgde hij met zijn broer voor de fietsenstalling die naast de speeltuin lag, op
feestdagen waren 1000-1200 fietsen geen uitzondering.
De stalling kostte 10 cent en een band plakken 50 cent. Dit was midden
vijftiger jaren. In 1990 is de speeltuin in andere handen overgegaan.
Na-oorlogse tijd
Na de oorlog werd het bedrijf weer langzaam opgebouwd. De voedseldistributie
ging nog een tijd door. Het laatste artikel op de bon was suiker.
Deze beperking werd in 1949 opgeheven. Een opluchting voor de horeca
omdat suiker voor de desserts noodzakelijk was. Geleidelijk aan werd het
vooroorlogse beleid voortgezet en verbeterd. Toen in 1949 de uitbreiding van
het landgoed Groenendaal een feit werd met de aankoop van de buitenplaats
Meer en Berg grepen de Uitendaals dit feit aan met de aanbieding van een
speciaal menu bestaande uit maar liefst zeven gangen, afgesloten met koffie en
likeur. Op de uitnodiging werd nog steeds de naam Verversingshuis gebruikt
maar nu niet met “sch”. Moderne tijden braken aan!
Jeugdige aanpak
Hein Uitendaal Sr. begon op 15 jarige leeftijd in het bedrijf te werken.
Aanvankelijk alleen ’s zomers. In de winters van 1959 en 1960 werkte hij
voor f 32,- per week bij café restaurant Brinkman aan de Grote Markt in
Haarlem. Daar deed hij ook ervaring op betreffende het restaurantbedrijf.
Daarna nam hij volledig deel aan het familiebedrijf. Topactiviteiten waren
de grote evenementen als de Flora’s die in het landgoed Groenendaal
gehouden werden en zeker ook een groot internationaal bezoek trokken.
In 1977 tijdens het 60-jarig bestaan werd de naam Verversingshuis via Café
Restaurant Groenendaal gewijzigd in de tot nu toe geldende naam Restaurant
Landgoed Groenendaal. Speciale gebeurtenissen waren onder andere een
lunchbijeenkomst van prinses Beatrix tijdens een ruiterevenement. Ook
bijzonder is de andijviestamppot op Koninginnedag 31 augustus, wat een tijd
een traditie is geweest. Er namen wel een kleine honderd personen aan deel.
Apart was het bezoek van de Pionier Automobiel Club, die tijdens een rally
de lunch gebruikte in het restaurant, en het circuit in Zandvoort als einddoel
had.
HeerlijkHeden 143
H E E R L I J K H E D E N