courant 04 - Antwerps BierCollege

In onze vorige bierquiz zochten we het bier Reuss.
Uit de correcte antwoorden kwamen na lottrekking
de volgende winnaars uit de bus: Manu Biront en
Eric Janssens.
Zij ontvangen van ons een mooie bierkorf.
Drie brouwers in één teug ... op bezoek
bij Marc Struyf in Kapelle-op-den-Bos
Op zaterdag zestien september trokken wij met
dertien man en vrouw naar huisbrouwer Marc
Struyf. Het weer was ongelooflijk goed, maar de
sfeer werd helemaal geweldig toen we aan het
stationnetje werden opgepikt door een tractor met
een aanhangwagen met zachte hooibalen, waarin
wij ons genoeglijk konden neervlijen in het
Foto: Ivan Derycke
gezelschap van huisbrouwer François Robeyns. En
ook nog voorzien van een lekkere neut eigen
stooksel. Vervolgens kwamen we terecht in het
aards paradijs: Marc heeft niet alleen een fraai
brouwerijtje, maar vooral ook een prachtige
gelagzaal gebouwd, voorzien van zeldzame oude
reclameborden. De aandacht van de Antwerpenaren
ging onder andere uit naar de fraaie oude reclame
voor Excelsior van De Koninck, waarmee wordt
aangetoond dat een goed idee nooit verloren gaat.
Over de prachtige tuin waarin enkele zeldzame
kruiden worden gekweekt die soms ook in het bier
belanden, gaan wij hier niet uitweiden. We werden
immers getrakteerd door drie brouwers op niet
minder dan negen bieren. Met dank aan Peter die
deze mooie reeks in overleg met Marc Struyf had
samengesteld.
1. De eerste dorst werd verslagen met een kriek van
den Triest, 5,5 % alc., een brouwsel van Marc
Antwerpse BierCourant – Oktober 2006 Nummer 4
Struyf, van mei 2005. Op een witbier van pilsmout
en tarwemout werden gedurende zes maanden per
liter 200 gram krieken gezet.
Kleur: knalrood, typische kriekkleur, schuim dat
wel wandklevend is maar direct weg is.
Aroma: geur van witbier, pas bij het opwarmen
komen kriektoetsen te voorschijn.
Smaak: bitterig, gelijklopend met het aroma.
Afdronk: bitterig, vloeit uit.
Conclusie: een fijn, evenwichtig bier.
2. Toen kwam Horenpils van huisbrouwerij
Verbruggen en Zonen uit Leest aan de beurt, met
een percentage van 6 % alc., gebotteld in april
2006. Als basis wordt pilsmout gebruikt en als
gistsoort de gist die wordt gebruikt in Urquel.
Kleur: licht troebel (wordt helderder bij het staan),
blond bier dat lichtjes parelt en wandklevend
schuim heeft.
Aroma: zoetig, evolueert naar fruitig.
Smaak: vol, bitterig, moutsmaak, lichte prikkeling
op de tong.
Afdronk: droog, vrij zacht.
Conclusie: dit is geen echte doordrinker maar een
pils met karakter die al in de richting van een blond
bier gaat.
Foto: Ivan Derycke
3. “Bitter in de mond maakt het hart gezond”, ons
lijkt het dat dit de stelling is van François Robeyns,
wiens Bosuilbieren uit Zemst de revue passeerden.
Merkwaardig zijn de etiketten waarbij voor elk bier
verschillende uilen werden getekend.
Als eerste was er de Bosuil blond, gebotteld in
januari 2006, 8 % alc. sterk. Dit bier wordt enkel
van gerst gemaakt. Twee hopsoorten: Saaz voor de
smaak en Hallertau voor het aroma, koriander,
kardemon en Iers mos!
12