Horizon december.pub - GGZ Oost Brabant

Warme maaltijden
Ongeveer 9 van de 10 cliënten geeft aan dagelijks
een menu keuzelijst te ontvangen
waarop ze zelf hun menukeuze (laten) invullen.
Daarbij is driekwart positief over de variatie
aan gerechten op het dagelijks wisselende
keuzemenu. Wel geeft ongeveer een kwart
van de cliënten aan niet altijd te weten wat
voor soort gerecht er bij een gerechtnaam op
het menu hoort. Op de vraag of de geleverde
maaltijd ook overeenkomt met de bestelde
maaltijd antwoordt 59% hierover tevreden te
zijn, maar ook nog 17 % niet tevreden. Omdat
de warme maaltijd drie tot vijf dagen van tevoren
besteld moet worden, denken we dat
cliënten niet altijd meer weten wat ze precies
voor gerechten gekozen hebben. Dit lossen
we op door binnenkort een kopie van de
menu keuzelijst terug te gaan sturen naar de
afdeling/cliënt. Hiermee denken we het
laatst genoemde percentage flink mee omlaag
te krijgen.
Maaltijdbeleving
Bij de start van het nieuwe maaltijdsysteem
hebben de Cliëntenraad en de Raad van Bestuur
met elkaar afgesproken dat elke cliënt
zoveel mogelijk zelf moet kunnen kiezen
waar en wanneer hij de (warme) maaltijd wil
gebruiken.
Uit het onderzoek blijkt dat 75% van de cliënten
de warme maaltijd rond het middaguur
gebruikt en de rest rond de klok van half zes.
11
Op de vraag of ze dit ook zelf kunnen kiezen,
antwoordt echter slechts 38% van de cliënten
dat dit het geval is. Ondanks dat het maaltijdsysteem
hierin wel voorziet kunnen op dit
moment dus zes van de tien cliënten (nog)
niet zelf het tijdstip van de maaltijd kiezen!
Ook op de vraag of de cliënt zelf kan kiezen
waar hij de warme maaltijd wil eten
(huiskamer of eigen kamer) antwoordt 39%
van de cliënten negatief. Oorzaken hiervoor
kunnen te maken hebben met de dagindeling
of beperkte mogelijkheden op de afdelingen,
maar dit moet natuurlijk flink worden verbeterd.
Gelukkig vindt ongeveer driekwart van de clienten
wel dat de maaltijden er verzorgd uitzien
en dat ze gastvrij en in een gastvrije omgeving
worden geserveerd. Een regelrecht
compliment aan de keukenassistentes en verpleegkundigen
die zich dagelijks bezighouden
met de maaltijden.
Kwaliteit warme maaltijd
Over de kwaliteit van de toetjes, eenpansgerechten
en buitenlandse gerechten zijn de
cliënten over het algemeen zeer tevreden en
deze willen ze dan ook graag vaker op het
menu zien. Dit geld ook voor pannenkoeken
en ook een pizza- en een koude schotelmenu
zien de cliënten wel zitten. In de nieuwe menucyclus
die we volgend jaar gaan invoeren,
zullen we deze wensen en suggesties zoveel
mogelijk meenemen.
Andere onderdelen van de maaltijd krijgen
van de cliënten een gemiddelde score zoals
de vlees- en vegetarische gerechten, sauzen,
fruit en de rauwkost (wel wenst men meer
variatie). Bij enkele menuonderdelen wordt
minder goed gescoord, zoals bijvoorbeeld bij
de groenten. Deze vindt men vaak te gaar en
te vochtig/nat. Dit probleem hebben we direct
aangepakt door de invoering van een
nieuwe groentelijn, waardoor de smaak en
gaarheid zijn verbeterd. We zijn benieuwd
naar de reacties hierop.