Horeca Info-nr 2- 2012.indd - FNV Horecabond

nummer 2, 2012
HoReCaInfo
Is dit ook horeca?
Ja, want dit is Don de Wit, als operations officer bij Railrest
verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van het eten en
drinken in de Thalys.
Investeren = kwaliteit
Wil je kwaliteit, dan
moet je investeren in
je personeel.

2
Groeien in je Vak
Tekst Aafke Jochems
Beeld VVB
Constant Nefkens
Van appelplukker tot bedrijfsleider
Wat werk je op een bijzondere locatie!
“Jazeker. We zitten bij een fruitboomgaard aan de rand
van Eindhoven, maar toch al midden in de natuur. Mensen
komen naar ons pannenkoekenrestaurant de Proeftuin om
van de rust te genieten. Compleet anders dan toen ik een bijbaantje
had als barmedewerker bij een voetbalclub met veel
schreeuwend volk. Jaren geleden, voordat er horeca bij de
boomgaard was, hielp ik trouwens mee om appels en peren
te plukken en bomen te snoeien.”
Wat doe je er nu?
“Ik ben sinds een jaar de bedrijfsleider en dat houdt in dat
ik het personeel aanstuur, planningen maak, contact heb
met zakelijke klanten voor partijen en feesten, offertes
maak en de inkoop buiten de keuken doe. Het sluit aan op
mijn vooropleiding. Na de havo koos ik namelijk voor de
middelbare hotelschool, omdat praktijkgericht onderwijs
me meer aantrok dan de hoge hotelschool. Aansluitend
heb ik hbo commerciële economie gedaan, want vooral
marketing interesseert me.”
Ben je nu uitgeleerd?
“Nee hoor. Mijn baas heeft me bijvoorbeeld aangeboden om
de cursus actief ondernemerschap op te pakken. Daar begin
ik het najaar mee, als het hier een rustige tijd is. Verder denk
ik een keer SVH Leermeester te gaan doen. Collega’s worden
ook aangespoord cursussen te volgen. De baas zegt altijd:
‘Mocht je een passende cursus vinden, kom ermee’, maar
hij gaat ook zelf op zoek naar passende cursussen voor het
personeel. We vinden allebei: je bent nooit uitgeleerd.” |
Vergroot je vakbekwaamheid om je collega’s en
natuurlijk ook je gasten tevreden te houden.
De SVH Toolkit biedt tal van suggesties qua
ontwikkeling, trainingen en opleidingen en staat
op www.horecahelden.nl.

Inhoud
Column
3
HoReCaInfo
Vakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.
Vakblad voor werknemers in de horeca, recreatie en catering.
04
08
04 veel in scholing van
“Echt een eyeopener”
NH Hotels investeert
medewerkers, waaronder in die van
ons lid Michael Berkholst: “Als je
wilt, krijg je alle kans om je verder
te ontwikkelen.”
Cao-campagne horeca
Terwijl de cao-onder-
08 handelingen bezig zijn,
gaan we tegelijkertijd langs horecabedrijven
om werknemers te
informeren over de cao en de grote
knelpunten.
En verder:
07 Cao catering
10 Nieuws
14 De Stelling
16 Speeddaten
18 Congres
16
24
16
Speeddaten
Speeddaten is populair
als je een nieuwe liefde
zoekt, maar tegenwoordig ook
om personeel te werven.
Levert het echt een stageplek
of baan op?
24
Thalys naar Parijs
Tienmaal per dag gaat
de Thalys naar Parijs.
Marenthe Egberts, Voorlichtings- en
Informatiecentrum, reist en werkt
mee met operations manager Don de
Wit en zijn collega Varsha Ramdin.
19 Cao recreatie
20 Juridische zaken
23 Pensioen
26 Vereniging
27 Contributie & colofon
28 Voorstellen
Loonmatiging?
Foute keuze!
Loonmatiging werkt niet. Dat
zegt een aantal economen in Het
Financieele Dagblad in reactie op
het voorstel van werkgeversorganisatie
VNO-NCW om de lonen
en uitkeringen te bevriezen. Ik
ben ervan overtuigd dat zij gelijk
hebben. Het aanhalen van de
broekriem is ouderwets denken
en lost niets op. Consumenten
moeten weer vertrouwen krijgen
in de toekomst en dat bereik je niet
door de lonen te bevriezen. Geen
loonsverhoging betekent verlies
van koopkracht, dus minder geld
uitgeven.
Wij onderhandelen dit jaar over een
nieuwe cao in de horeca, de contractcatering
en de recreatie.
Behoud van koopkracht
met een kleine plus is
een keiharde eis van
onze leden.
Duurzame arbeidsverhoudingen
en een fatsoenlijke beloning, daar
gaat het om. Werkgevers vragen
inzet, motivatie, vakmanschap en
flexibiliteit. Mogen zij dat vragen?
Jazeker, dat mag, maar dan moet
je ook iets te bieden hebben. Als
werkgevers niets te bieden hebben,
omdat zij het niet kunnen
betalen, moeten zij zich afvragen
of hun bedrijf wel levensvatbaar
is. Werkgevers met visie werven
de juiste medewerkers omdat zij
kiezen voor kwaliteit.
Ben Francooy
Voorzitter FNV Horecabond

4
Tekst Aafke Jochems
Beeld P&I
Peter van Putten, NH Hotels, over hoe je personeel bindt en boeit
Investeren in personeel
We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: wil je kwaliteit, dan moet je investeren in je
personeel. Zijn je medewerkers gemotiveerd, dan werken ze graag (voor je) en dat straalt af
op de gasten. Uiteindelijk komt het ten goede aan het bedrijfsresultaat. Groot medestander
van deze gedachte is Peter van Putten, sinds twee jaar hr-manager NH Hotels en al zo’n
24 jaar werkzaam in de hotellerie. Hij vindt mensen begeleiden, verder helpen en opleiden
essentieel: “Personeel is je belangrijkste kapitaal.”
Uit recent CBS-onderzoek blijkt dat de horecasector
het minst van alle sectoren in Nederland aan
scholing besteedt, slechts € 70,- per horecamedewerker,
terwijl het gemiddelde € 435,- is. Wat is
dat bedrag bij NH Hotels?
“Iedereen doet minimaal twee trainingen per jaar,
wat neerkomt op zo’n € 400,- per werknemer. Maar
dat is echt het minimale, want we stimuleren iedereen
om opleidingen te volgen. We bieden interne bblopleidingen
niveau 2 en 3 aan, e-learning, persoonlijke
ontwikkelingstrainingen en trainingen voor midden- en
hoger management, om een paar voorbeelden te noemen.
Het gebeurt allemaal in huis, we hebben zelfs een
NH University.”
Waarom vindt NH Hotels dat zo belangrijk?
“We willen mensen verder helpen in hun carrière. Bij het
aannemen van mensen kijken we meer naar hun gedrag
dan naar hun vaardigheden. Want de gewenste vaardigheden
kun je bij ons leren.”
Heeft NH Hotels nu al zaken boven op de huidige
cao geregeld?
“Er is een bonusregeling – jaarlijks eenmalig 50 tot maximaal
75 procent maandsalaris, afhankelijk van de geleverde prestatie
–, korting op verzekeringen en we betalen een nachttoeslag.
In jullie flyer met knelpunten schrijven jullie dat een
werkgever je kan verplichten 60 uur per week te werken. Dat
gebeurt hier niet. Bovendien houden we precies de uren bij
die je werkt en overuren worden natuurlijk gecompenseerd.”
Wat zie je als uitdaging van de nabije toekomst?
“Als werkgever willen we flexibilteit, maar de jonge generatie
werknemers wil dat op haar beurt ook. Ze willen zelf
bepalen waar ze werken, wanneer en aan welke projecten.
Zo willen ze bijvoorbeeld én op de receptie werken én in de
bediening om meer en bredere ervaring te krijgen. Bij een
groot concern als het onze, waar zo’n 3000 mensen werken,
kunnen we dat bieden. We hebben de matching desk
waar we de behoefte van de jongeren proberen te koppelen
aan het aanbod.”
Een van de aandachtspunten in onze caocampagne
Horeca verdient beter! is investeren in
scholing, waar we het net over gehad hebben.
Maar hoe zit het bij NH Hotels met andere caopunten?
Zijn jullie het met ons eens dat de
huidige cao niet voldoet?
“Het onderhandelen laat ik over aan KHN. Maar ik geef toe
dat als je naar de onderkant van de loonschalen kijkt, je
moet constateren dat die achterloopt bij andere branches.
Ik ben een voorstander van een cao met basisafspraken
waarbovenop je zaken regelt samen met de OR en de bond,
en dan toegespitst op de hotellerie. Wij hebben een actieve
OR die ons met de neus op feiten drukt die beter moeten.
Ze zijn goed in een spiegel voorhouden. Samen komen
we eruit.”
En hoe zit het met de oudere generatie?
“Ik denk dat zo’n 30 procent van onze medewerkers 50+ is.
Voor hen hebben we het Prettig naar je pensioen-plan. Je
weet gewoon dat housekeeping fysiek zwaar is, dus als je
wat ouder bent, kunnen we een interne omscholing bieden
om bijvoorbeeld bij het ontbijt ingezet te worden. We doen
ook veel aan preventie. Ben je boven de 35, dan geven we
ergonomietrainingen.”
Al dit investeren in personeel, heeft het geleid tot
een beter bedrijfsresultaat?
“Dat kun je pas op de langere termijn zeggen. Maar we
hebben een goed jaar gedraaid in 2011. Als je samen – werkgever,
OR en medewerkers – van het vak houdt, dan heb je
een mooie toekomst.”

“Het interne middle management-programma was echt een eyeopener.”
5
= meer kwaliteit
Wie: Michael Berkholst (31), lid FNV Horeca.
Functie: food & beverage manager NH Jan Tabak, Bussum.
“Als leerling liep ik stage bij restaurant d’Vijff Vlieghen
in Amsterdam. Nadat ik daar weg was gegaan, bleef ik
contact houden, want ik had er een leuke tijd gehad. Jaren
later ging ik er weer eens langs en de leidinggevende vroeg
of ik niet terug wilde komen. Ik zei ja, kon beginnen als
chef de rang en groeide door tot asisstant f&b manager.
Het bleek dat het restaurant inmiddels was overgegaan
naar NH Hotels en zo ontdekte ik hoe het is om bij een
concern te horen. In 2009 nam ik deel aan een intern middle
management-programma van drie weken, echt een
eyeopener. Zeker als het gaat om supervisie en coaching,
en de psychologische kant van het vak, hoe je om kunt
gaan met collega’s en hoe je op mensen afstapt. Ik werd
klaargestoomd voor een managementfunctie die in 2010
op m’n pad kwam: f&b manager bij NH Jan Tabak. Ik heb
in de jaren bij NH Hotels ook andere interne trainingen
gevolgd geënt op het hotelwezen, want als je wilt, krijg
je alle kans om je verder te ontwikkelen en stappen in je
loopbaan te maken. Dat het bedrijf ook nog zaken boven
op de cao heeft geregeld maakt het compleet. Zo hebben
we een bonusregeling naar prestatie en een collectieve
zorgverzekering. Die verzekering levert mij toch mooi
€ 200 per jaar voordeel op.” >

6
“De
leukste periode uit mijn carrière was tijdens de managementtraining.”
Wie: Michelle Aarts (29).
Functie: operations manager NH Musica, Amsterdam.
“Mijn carrière is veel sneller gegaan dan ik had gedacht. Tien
jaar geleden zocht ik een stageplek in Brabant, waar ik toen
woonde. Ik wilde graag bij een hotelketen stage lopen en
het werd NH Geldrop gevolgd door NH Conference Centre
Leeuwenhorst. Toen ik afgestudeerd was, ben ik binnen NH
gebleven en ik zit dus nog steeds bij mijn eerste werkgever.
Vooral omdat het zo’n open organisatie is met een prettige
werksfeer. En natuurlijk vanwege de doorgroeimogelijkheden
en interne opleidingen, die variëren van een eendaagse
training timemanagement tot en met tijdsintensieve trainingen
op managementniveau aan de NH University. Daardoor
ben ik opgeklommen van stagiaire tot operations manager,
via onder meer front office manager en room division
manager. De leukste periode uit mijn carrière vind ik wel
de vier maanden dat ik elke maand een week met collega’s
uit verschillende landen bij elkaar zat. We leerden van alles
over personeelszaken, financiën, commerciële organisatie
en hotel operations en kregen voor de rest van de maand
opdrachten mee om met collega’s uit de groep te maken.
Zo zijn we een heel hechte groep geworden. Erg motiverend.
Nu geef ik zelf trainingen aan collega’s, zoals over
coaching. Er wordt veel in je geïnvesteerd en dat heb ik met
beide handen aangegrepen. Ik ben hét praktijkvoorbeeld
van wat er mogelijk is.” |

Stop de persen: voorlopig eindresultaat op 27 februari bereikt!
7
Moeizame onderhandelingen
cao catering
De onderhandelingen voor een nieuwe cao catering per 1 april zijn in volle gang.
Ook nog tijdens het drukken van deze Horeca Info was er een onderhandelingsronde,
waarna de cao-commissie zich erover gebogen heeft. Hieronder kun je lezen wat er
tot en met half februari besproken is. Wil je de allernieuwste stand van zaken, kijk
dan op www.fnvcatering.nl.
Een hoger salaris, dat staat
boven aan het lijstje dat werknemers
in de catering hebben
opgesteld als het gaat om belangrijkste
thema’s voor een nieuwe
cao. Harry de Wit, sectorbestuurder
FNV Catering, bijt zich daar
dan ook goed in vast. De werkgevers
hebben een structurele
loonsverhoging van 1,5 procent
per 1 april 2012 tot 1 april 2013
voorgesteld. FNV Catering wil
niet lager gaan dan 1,75 procent
bij eenjarige cao. Het eerdere
voorstel van de werkgevers om
zeven roostervrije dagen in te
leveren hebben zij gelukkig ingetrokken.
Wel hebben de werkgevers
de vraag bij de vakbonden
neergelegd of roostervrije dagen
in de toekomst als financieringsbron
voor cao-afspraken gebruikt
kunnen worden.
Reiskostenregeling
We noemden het al in de vorige
Horeca Info, de reiskosten voor
woon-werkverkeer. Ook op pagina
14 & 15 van dit blad kun je lezen
dat het een onderwerp is dat
de gemoederen bezighoudt. De
ene cateraar heeft een regeling,
de andere niet en weer een
andere wil zijn regeling versoberen.
Wij vinden dat er bij elke
cateraar dezelfde regeling moet
gelden dat er reiskosten worden
vergoed, maar het invoeren van
een reiskostenregeling woonwerkverkeer
is onbespreekbaar
voor de werkgevers. Na
onderhandelen hebben we de
werkgevers gezegd dat we bij het
bereiken van een goed (!) totaalakkoord
bereid zijn het voorstel
reiskosten te laten vervallen.
Artikel 10 & 11
Nog zo’n heikel punt: artikel 10
& 11. De werkgevers willen dit
handhaven en zien het als een
zeer hard punt. Wij willen artikel
11 uit de cao. De werkgevers
stellen voor om artikel 11 zo aan
te passen, dat bij contracturenverlies
(bij overgang naar een
andere cateraar of bij aanpassing
van het cateringcontract met de
opdrachtgever) bij 20 procent of
minder artikel 11 niet in werking
treedt. Pas bij een contractaanpassing
boven de 20 procent wordt
artikel 11 toegepast. Verder willen
de werkgevers de reiskosten van
de werknemer beschouwen als
een arbeidsvoorwaarde die terug
te vinden is in de cao. Reiskosten
van een medewerker blijven
bij overgang van onderneming
gehandhaafd en mogen niet meer
worden afgebouwd. Hierbij stellen
de werkgevers voor om de mogelijkheid
om werknemers in uren
af te bouwen te beperken tot een
keer per zes jaar.
Maximum van achteruitgang
Wij hebben hiertegenover ingebracht
dat wij dit alleen accepteren,
als er voor de rest een
goed totaalakkoord komt en dat
dat ook inhoudt dat de koppeling
in artikel 11 lid 11 uit de cao
gehaald wordt. Dit houdt in dat
er per contractwijziging een
maximum van achteruitgang
komt: van 10 procent bij functiegroepen
2 en 3, 15 procent bij
functiegroep 4 en 20 procent bij
functiegroep 5 en hoger. De koppeling
dat deze grenzen alleen
gelden bij zowel verlies aan
uren als verlaging van functiegroep
moet uit de cao. Daarmee
gelden deze grenzen als maximaal
toegestane achteruitgang
per contractaanpassing of
contractwisseling.
Werkgevers wilden daar half
februari niet mee instemmen en
wilden eerst alternatieve scenario’s
uitwerken die ze op 27 februari,
toen dit blad gedrukt werd,
hebben gepresenteerd. Wij hebben
aangegeven dat het bovenstaande
voorstel een uiterste poging is om
te komen tot een totaalakkoord
aan afspraken.
Lange adem
Sectorbestuurder De Wit: “Als we
tot een loonsverhoging van 1,75
procent kunnen komen, dan is
dat in deze economische tijd wellicht
het maximaal haalbare. Wat
betreft het afschaffen van artikel
11, daarvoor moeten we helaas
een lange adem hebben. Er lopen
enkele rechtszaken over dit onderwerp
en het komt misschien in de
toekomst bij de Hoge Raad. Als het
niet anders kan, komen we er dan
pas vanaf.” |

8
Tekst Aafke Jochems
Beeld P&I
Cao-onderhandelingen lopen gestructureerd, maar standpunten nog mijlenver
FNV Horeca goed voorbereid
Twee onderhandelingsbijeenkomsten zijn er inmiddels geweest en overeenstemming voor een nieuwe cao horeca
per 1 april is nog niet in zicht. Positief is wel dat de onderhandelingen onder leiding staan van een voorzitter, tevens
procesbegeleider, waardoor ze gestructureerd verlopen en afspraken op papier komen. Vakvolwassenheid en beloning
zijn aan de orde geweest, maar de standpunten liggen nog ver uit elkaar. De stand van zaken tot nu toe.
Eigenlijk was de eerste bijeenkomst
alleen een kennismaking tussen alle
deelnemers. En dat zijn er nogal wat,
zoals de vertegenwoordigers van de
werkgevers (KHN), de vakbonden FNV
Horeca, CNV en De Unie, een adviseur
van de werkgeversvereniging AWVN en
de onafhankelijke voorzitter / procesbegeleider
Hugo Peters.
FNV Horeca had zich goed voorbereid
en al in november zijn voorstellenbrief
(zie ook de vorige Horeca Info)
opgesteld en naar de onderhandelaars
gestuurd. Helaas heeft KHN nog steeds
geen voorstellenbrief gepresenteerd,
alleen wat losse voorstellen mondeling
toegelicht. Afgesproken is dat op 14
maart, als de volgende onderhandeling
plaatsvindt, KHN de contouren van zijn
denkrichting (eindelijk) heeft uitgewerkt.
Neutraal
Op 16 februari is de tweede bijeenkomst
geweest en toen zijn de
onderhandelingen pas echt begonnen.
Ze staan onder leiding van de
onafhankelijke voorzitter Peters, een
man met veel kennis van en ervaring
in personeelszaken, ook in de horeca
bij bijvoorbeeld Van der Valk. Hij
brengt structuur in de onderhandelingen,
houdt in de gaten dat iedereen
zich aan zijn afspraken houdt en legt
tijdens het overleg de afspraken vast.
Voorzitter Ben Francooy, die samen
met sectorbestuurder Milen van Boldrik
aan de onderhandelingen deelneemt,
is positief over de inbreng van Peters:
“Hij staat neutraal in het proces en
zorgt ervoor dat het efficiënter verloopt
dan voorheen. Hij laat beide partijen
aan het woord en grijpt in als het te
breed dreigt te gaan.”
Beloning
Op 16 februari stonden beloning en
vakvolwassenheid (jeugdlonen) op de
agenda. KHN stelt voor het minimum
cao-loon en het cao-eindloon jaarlijks
te verhogen. Er komt dan geen
verhoging van de feitelijke lonen. Of
iemand loonsverhoging krijgt tussen
de onder- en bovenkant van het loongebouw,
hangt af van zijn beoordeling.
Francooy: “Dat houdt in dat je geen
enkele garantie hebt voor een loonsverhoging,
alleen als je het wettelijk
minimumloon verdient of aan het
eindloon van de cao-tabel zit. Stel dat
je gemiddeld presteert, dus je doet wat
je moet doen, krijg je dan een loonsverhoging?
Of krijg je die alleen als je
bovengemiddeld presteert? En stel dat
je gemiddeld presteert en je 1 procent
krijgt, terwijl de inflatie 2 procent is,
dan ga je erop achteruit. Dit kan echt
niet. Wij willen een loonsverhoging van
2,5 procent voor iedereen.”
Verder wil KHN de mogelijkheid hebben
om een groep werknemers met
kleine contractjes die flexibel inzetbaar
zijn, buiten de loonafspraken te
Horeca verdient beter!
Al maanden voeren we de campagne Horeca verdient beter! voor een betere cao. We zijn zelfs het guerrilla-pad
opgegaan, zoals je in de vorige Horeca Info hebt kunnen lezen en wie weet komt er een nieuwe guerrilla-actie. Maar
bij guerrilla gaat het om verrassingsacties, dus daar kunnen we op deze plek niks meer over zeggen...
Ondertussen blijven we druk aan het flyeren in horecabedrijven door het hele land om werknemers te laten weten dat
wij de arbeidsvoorwaarden flink willen verbeteren en wat de grote knelpunten zijn. Knelpunten genoeg, zoals:
• inflatie meer gestegen dan de horecalonen, dus je bent armer geworden van werken in de horeca;
• geen compensatie voor werken in de avond, nacht en het weekend;
• zes tijdelijke contracten in plaats van drie;
• zestig uur per week werken;
• geen recht op een vrij weekend;
• eerste ziektedag krijg je niet uitbetaald.
Juist nu is het erg belangrijk dat we dit zoveel mogelijk onder de aandacht brengen van alle horecawerknemers,
omdat de cao-onderhandelingen in volle gang zijn. Enkele medewerkers van FNV Horeca zijn de laatste maanden
dan ook het land ingegaan om zoveel mogelijk horecabedrijven te bezoeken. Zo ook Margje van der Woude, die je
kunt tegenkomen met flyers in de hand en die ook graag van jou wil horen hoe het in jouw bedrijf is gesteld. En denk
niet dat het alleen om de Randstad gaat. Margje is al heel wat zaken langsgegaan in Limburg, Drenthe en Zeeland, en
de overige provincies komen ook aan bod.

“Na een maand weet je toch of een afwasser voldoet?”
9
uit elkaar
aan onderhandelingstafel
houden. Bij gelijk werk geldt gelijk
maanden hebben voor de loongroe-
meegekregen om te zorgen dat hun
Margje van der
loon, dus dat wordt een lastige
pen 1, 2 en 3. Bij loongroep 1 (afwasser,
voorstellen nou eens goed op papier
Woude flyert door
discussie.
garderobemedewerker) een maand,
zijn uitgewerkt. Kijk op www.fnvhoreca.
het hele land en
Vakvolwassenheid
Bij vakvolwassenheid staat de vraag
loongroep 2 (keukenhulp, schoonmaker)
twee maanden en loongroep 3
(medewerker bediening, portier) zes
nl voor de laatste ontwikkelingen.
Wil jij dat Margje of een van haar col-
wil ook bij het
bedrijf waar jij
werkt langskomen.
centraal: wanneer is een horecame-
maanden. Francooy: “Na een maand
lega’s ook bij jouw bedrijf langskomt?
Soms gaat FNV-
dewerker vakvolwassen? Volgens KHN
weet je toch of een afwasser voldoet?
Wil je de digitale cao-nieuwsflits ont-
bestuurder Milen
gaat het niet alleen om ervaring, maar
Daarvoor hoef je toch niet een jaar af
vangen met de allerlaatste informatie
van Boldrik (links)
ook om competenties en inzetbaar-
te wassen, zoals KHN voorstelt? Dat
over de campagne? Wil je misstanden
mee.
heid. FNV Horeca kijkt er anders
zou inhouden dat je nog jaren in de
op cao-gebied aan ons vertellen? We
tegenaan – je betaalt naar het kunnen
wachtperiodieken blijft zitten.”
hebben een speciale website en een
uitoefenen van je functie, niet naar
leeftijd, en de vakvolwassen leeftijd
is 18 jaar – en vindt dat het grootste
14 maart volgende afspraak
Tijdens de volgende onderhandelings-
e-mailadres en telefoonnummer voor
al je vragen en opmerkingen over de
cao-campagne (dus NIET voor alge-
probleem de vraag is: hoe lang mogen
ronde op 14 maart staan de onderwer-
mene cao-vragen en juridische hulp):
ervaringsperiodieken duren voordat
pen ‘keten van contracten’ en ‘verschil-
www.horecaverdientbeter.nl, info@
je vakvolwassen bent? KHN heeft het
algauw over jaren, terwijl wij het over
lende vormen van arbeidsvoorwaarden’
op de agenda. KHN heeft als huiswerk
horecaverdientbeter.nl, telefoon: (036)
535 85 55 en #horecaverdientbeter. |

10
Nieuws
Dinsdagavond op tv bij RTL 4: Knallen in de horeca met
Jetta Klijnsma: “Vertel me, wat beweegt jou?”
Jetta Klijnsma: “Ik wil heel graag weten bij
wat voor vakbeweging jij je thuis voelt.”
Beeld Lex Draijer
Er komt een nieuwe vakbeweging, maar hoe gaat die eruitzien? Dat probeert Tweede
Kamerlid Jetta Klijnsma met vier kwartiermakers te achterhalen. Ze is nu vooral een luisterend
oor en wil van jou weten bij wat voor vakbeweging jij wilt horen.
• Waarom is een vakbeweging nodig?
• Wat maakt de nieuwe vakbeweging bijzonder
en ook aantrekkelijk voor nieuwe groepen/
leden?
• Wat verwacht je van de vakbeweging en wat
heb je er zelf voor over?
• Waar voel je je thuis: bij een beweging met
mensen die hetzelfde vak uitoefenen, met
mensen uit jouw sector of met mensen die net
als jij jong zijn, of oud, of zelfstandig, of zonder
werk? Of bij meer dan een?
Met deze en veel meer vragen reizen vijf kwartiermakers
door het land op zoek naar antwoorden.
Het team van kwartiermakers heeft van de FNV
namelijk de taak gekregen al het voorwerk te verrichten
om op 23 juni een nieuwe vakbeweging
op te kunnen richten met een nieuwe voorzitter.
Uitgangspunt: bouwen van onderop. Jetta
Klijnsma heeft deze vrijwilligersbaan voortvarend
en met veel enthousiasme aangepakt en richt
zich tot iedereen in Nederland, dus ook tot jou:
“Vertel me, wat beweegt jou? Ik wil heel graag
weten bij wat voor vakbeweging jij wilt horen.”
Op 20 maart houden we een themabijeenkomst
voor actieve leden (zie pagina 18) waar je
je ideeën aan kwartiermaker Marjan van Noort
kunt vertellen. Ook kun je antwoord geven op
bovenstaande vragen en je mening geven op
contact@kwartiermakersvakbeweging.nl. Kijk
verder op www.kwartiermakersvakbeweging.nl,
waar je onder meer de bespreekpunten vindt en
de agenda van bijeenkomsten. |
Extreme Innovation op
Recreatie Toppers 2012
Op 22 maart verkennen ondernemers, werknemers, docenten en studenten innovatieve
ideeën tijdens Recreatie Toppers 2012 in Apeldoorn.
Programma*
12.30 – 13.30 uur Ontvangst met
lunch
13.30 – 13.35 uur Opening door
Anita Brink, voorzitter SFRecreatie
13.35 – 13.45 uur Introductie door
Eric de Groot, dagvoorzitter
13.45 – 14.30 uur Prijs Beste
Leerbedrijf 2012
14.30 – 16.30 uur Innovation Battle
met studenten
16.30 – 17.00 uur Uitreiking
Innovation Battle Award
17.00 – 18.00 uur Netwerken
*Onder voorbehoud van
wijzigingen.
Recreatie Toppers
vindt plaats op
ROC Aventus
in Apeldoorn
en deelname is
kosteloos.
Deelnemers gaan op zoek naar nieuwe inzichten. Ze
worden uitgedaagd om door de ogen van generatie Z naar
de recreatiesector te kijken. Studenten presenteren hun ideeën voor de
toekomst van de sector. De prijsuitreiking voor het beste leerbedrijf van
het jaar maakt deze dag compleet. Praat mee en laat ook een proefballon
op. Deelname is gratis voor mensen in de recreatie.
Meer informatie.
Deelname aan Recreatie Toppers is
kosteloos. Het vindt plaats op donderdag
22 maart op ROC Aventus,
Laan van de Mensenrechten 500 in
Apeldoorn. Voor meer informatie
en inschrijving kijk op: sectorrecreatie.nl.
|

meneer Reimers waarin nu eens de bediening de hoofdrol speelt.
11
Wie is jouw leukste
collega?
Beeld Anne Hamers
Van 19 t/m 23 maart vindt De Week Van De Cateraar plaats. In deze
week, een initiatief van werkgeversorganisatie Veneca, worden alle
cateringmedewerkers extra in het zonnetje gezet. FNV Catering sluit
hierop aan en vraagt aan onze leden in de catering: wie is jouw leukste
collega?
Heb jij een collega met wie
je graag samenwerkt, die
rotklusjes opknapt of van wie je veel leert?
Dan is dit de kans om je collega in het zonnetje
te zetten. Vul op onze website www.
fnvcatering.nl jouw top 5 in van belangrijkste punten waar een ‘leukste
collega’ aan moet voldoen. Geef bij elk punt een uitleg waarom dit van
toepassing is op de door jou uitgekozen leukste collega. In De Week Van
De Catering maken we de winnaar bekend. De winnaar wint samen
met zijn/haar collega een dinerarrangement in een sterrenrestaurant
naar keuze. Kijk voor meer informatie op www.fnvcatering.nl. Je kunt je
leukste collega opgeven tot en met vrijdag 16 maart. Algemene informatie
over de week vind je op www.deweekvandecateraar.nl. |
Geef je leukste collega op en maak kans op een diner in een
sterrenrestaurant.
Beeld Debra Verduin
Van beurs
naar beurs
De horecavakbeurs BBB in januari in Maastricht,
HorecaEvenTT in Assen de maand erop en de horecabeurs
Goes in maart; FNV Horeca was op alle drie
de beurzen aanwezig met een stand, zoals hier op
de foto. |
KHN, kom met standpunt
over Bedrijfschap!
Grote belangen staan op het spel voor het Bedrijfschap Horeca en ook
SVH, maar KHN komt niet met een standpunt erover, terwijl dat wel
hard nodig is.
Zo goed als zeker zal het Bedrijfschap
Horeca binnen enkele jaren in zijn huidige
vorm ophouden te bestaan. Dat is een heel slechte zaak, zo
zei Ben Francooy, voorzitter FNV Horecabond, in de vorige
Horeca Info. Vooral als het gaat om de rol die het bedrijfschap
speelt in de financiering van arbeidsmarktbeleid en
opleidingen. Belangrijk onderzoek over arbeidsmarktbeleid
en het merendeel van het budget van bijvoorbeeld de SVH
dreigen op te houden. Dat is funest voor het arbeidsmarkten
scholingsbeleid in de sector, vindt Francooy. Samen
met KHN wil hij een nieuw fonds arbeidsmarktbeleid en
opleiding oprichten: “We hebben hierin een gemeenschappelijk
belang, maar tot nu toe blijft een duidelijk standpunt
van KHN achterwege. Dit schept onduidelijkheid naar de
bedrijfstak toe, maar ook bij de medewerkers van instituties
en dat is zeer onwenselijk.” |

12
Nieuws
Chef-kok Alfred van Dijk van restaurant Het Oude Dykhuys
Beeld VVB
Iedereen meedoen!
Zo heet een nieuwe site die vooral is bedoeld voor leden van ondernemingsraden
en voor managers die graag meer willen weten over
diversiteit. De informatie kan ook van pas komen voor wie gewoon
werknemer is en over diversiteit in gesprek wil gaan met directie, OR of
afdeling personeelszaken.
Mannen kunnen verschillen van vrouwen en jongeren van ouderen.
Etnische verschillen kunnen uitmaken hoe werknemers met elkaar
omgaan. Het heeft allemaal zijn weerslag op hoe het werk wordt uitgevoerd.
Voor medewerkers is het plezierig als ze tijdens het werk kunnen zijn wie
ze zijn. Geen aandacht voor verschillen kan ertoe leiden dat mensen het
idee krijgen dat ze er niet bij horen. Een goed diversiteitsbeleid maakt dat
mensen zich juist prettig voelen op het werk. Er is dan minder ziekteverzuim
en meer productiviteit. Alleen daarom is het al goed om diversiteit op
de agenda te zetten.
Bedrijven en organisaties zijn tegenwoordig verplicht om een beleid op te
zetten vanwege de nodige veiligheid op de werkplek, het voorkómen van
discriminatie en het bevorderen van goede omgangsvormen. De voorstellen
en maatregelen op deze site kunnen helpen om hieraan richting te
geven: www.iedereenmeedoen.nl. |
Het is plezierig als je tijdens je werk kunt zijn wie je bent, ongeacht verschillen
tussen collega’s qua leeftijd, sekse of achtergrond.
Vraag je pensioenfonds de kleren van het lijf
Pensioenfonds Horeca & Catering heeft in januari op PensioenCafe.
nl de campagne ‘Vraag ons de kleren van het lijf’ gelanceerd.
Werknemers in de horeca en catering worden gevraagd om even bij
hun inkomen voor later stil te staan.
Met ‘Vraag ons de kleren van het lijf’ wil het pensioenfonds werknemers
in de horeca en catering op een aantrekkelijke manier uitleggen
hoe het zit met hun pensioen. Daarbij horen zij wat ze zelf aan hun
pensioen kunnen doen, en wanneer dat kan. Het pensioenfonds wil
bereiken dat werknemers in de twee sectoren ook écht vragen gaan stellen
aan hun pensioenfonds. |
Beeld pensioenfonds
Met deze campagne wil het Pensioenfonds Horeca & Catering werknemers
op een opvallende manier uitleggen hoe het zit met hun pensioen.
Check je bank
Investeert jouw bank in kwalijke zaken? Check het zelf met een app van de
Eerlijke Bankwijzer. Zo kun je het beleid van je eigen bank vergelijken met dat
van andere banken.
Met de app kun je zien hoe duurzaam banken zijn op verschillende thema’s
als bonusbeleid, transparantie, mensenrechten, dierenwelzijn en wapenhandel.
Ook kun je via een game bankdirecteur spelen. De Eerlijke Bankwijzer is
een initiatief van FNV, Oxfam Novib, Amnesty International, Milieudefensie, de
Dierenbescherming en IKV Pax Christi. Kijk op www.eerlijkebankwijzer.nl voor
meer informatie en om de app te downloaden. |

in Lisserbroek heeft in februari de vermaarde Wynand Vogel Bokaal gewonnen.
13
FNV: bezuinig economie niet kapot
Beeld Rebke Klokke
Nederland zit officieel opnieuw in een recessie. Het wordt tijd dat het
kabinet de economie gaat stimuleren in plaats van kapot bezuinigen,
zegt FNV-voorzitter Agnes Jongerius.
“Het is duidelijk”, aldus Jongerius, “de Nederlandse consument heeft weinig
vertrouwen in onze economie. De cijfers laten een forse teruggang zien.
Nederland zakt verder weg de recessie in. Veel sterker dan Duitsland.
Frankrijk laat zelfs een lichte groei zien. Dit leert ons dat enorme nieuwe
bezuinigingspakketten boven op wat er nu ligt, moeten worden vermeden.
Het wordt tijd dat het kabinet de economie gaat stimuleren in plaats van
kapot bezuinigen. Een nullijn drukt de bestedingen alleen maar verder en
is dus een slecht recept. Kabinet, ga verstandig beleid maken en los zo snel
mogelijk de eurocrisis op en maak werk van werk.’’ |
Agnes Jongerius: “Een nullijn drukt de bestedingen alleen
maar verder en is dus een slecht recept.”
Weer prijs voor
Landal GreenParks
Landal GreenParks is voor het tweede achtereenvolgende jaar bekroond
met een Customer Performance Award voor de beste klantprestatie in
de sector reizen. Univé leverde de beste overall klantprestatie.
Aan de hand van
onderzoeksgegevens
van enkele duizenden consumenten
zijn de winnaars bepaald in de
sectoren financiële dienstverlening,
vervoer, retail, energie, supermarkten,
telecom en reizen. Het onderzoek
meet de klantprestaties van
dienstverleners op verschillende
manieren. Ten eerste kijkt men
naar zowel het verleden (klantwaardering)
als naar de toekomst (loyaliteitsintenties,
aanbeveling aan
anderen). Daarnaast worden ook
tevredenheid en emoties gemeten.
“We waren al trots om opnieuw
genomineerd te zijn”, aldus Bas
Hoogland, commercieel directeur
van Landal GreenParks, dat recent
ook opnieuw in de top 3 stond
van klantvriendelijkste bedrijven
van Nederland. “Om wederom
tot beste in de branche te worden
uitgeroepen, is een geweldige
opsteker. Vooral ook voor al onze
medewerkers die de hele dag
in contact staan met gasten en
voortdurend kijken waar we onze
dienstverlening nog verder kunnen
verbeteren.” |
Beeld VVB
Enthousiaste
hoofdbestuurders
gezocht!
Tijdens ons congres van 4 juni wordt een
nieuw Hoofdbestuur gekozen. Als lid van FNV
Horecabond kun jij je hiervoor verkiesbaar
stellen.
FNV Horecabond is een vereniging. Dat betekent dat
de leden het beleid bepalen. Onze vereniging wordt
bestuurd door een Hoofdbestuur en een Dagelijks
Bestuur. Het Hoofdbestuur stelt het beleid van de
bond op hoofdlijnen vast. Daarnaast maakt het de
voorstellen over onder meer het algemeen arbeidsvoorwaardenbeleid.
Ten slotte stelt het het financieel
verslag vast. In het Hoofdbestuur hebben gekozen
leden zitting. We zijn nu op zoek naar nieuwe bestuurders
onder onze leden. Wil jij meespreken en meebeslissen
in het beleid van FNV Horecabond? Wil jij je
actief inzetten voor een sterke positie van FNV Horeca,
FNV Catering en FNV Recreatie en ben je bereid hier
eigen tijd in te investeren? Heb je bovendien actuele
kennis van een van onze sectoren? En ervaring in
het besturen van organisaties? Dan is de functie van
hoofdbestuurder wellicht iets voor jou. Kijk voor een
functieprofiel en meer informatie op de website van
jouw sector. Reageer snel! |
Commercieel directeur Bas Hoogland: “Het
is een geweldige opsteker voor al onze
medewerkers.”

14
Stelling
Illustratie Marian Latour
Reiskosten woon-werkverkeer zijn
voor rekening van de werkgever
Wat vind jij? We blogden op onze site over bovenstaande stelling en je kon meestemmen via een poll.
Hieronder enkele reacties op ons blog over reiskosten.
“Ik kreeg 100% vergoed maar dat is sinds 28 januari afgenomen.
De eerste 20 km is eigen en daarna € 0,16 per km.
Wel met terugwerkende kracht, maar dit geintje gaat mij
€ 60,- per maand kosten. Als ik dit had geweten dan was ik
niet overgestapt naar een andere werkgever want hier ga ik
flink op achteruit.”
“Ik heb een gemiddelde auto, deze rijdt gemiddeld 1 op 12
km. Dagelijks rijd ik voor woon-werkverkeer 51 km enkele
reis (102 km per dag dus wat heel normaal is in het noorden
van het land). Dit gedeeld door 12 is 8,33 liter benzine per
dag. 8,33 liter x 1,74 euro is 14,49 euro per dag. Dagelijks
wordt hier 11,51 van vergoed door mijn werkgever. Het kost
mij aan brandstof 2,98. Met een 4-wekelijkse salarisperiode
kost mij dit dus 2,98 euro keer 20 dagen 59,60 aan brandstof
per periode. Op jaarbasis is dat 774.80 (dat is 70% van
een maandsalaris).
We hebben het dan nog niet gehad
over de afschrijving, verzekering, ering,
onderhoudskosten en bandenslijtage die
ik heb voor de ca. 25.000 km die ik lijks voor mijn werkgever rijd. Openbaar
jaar-
vervoer wordt wel volledig vergoed door
de werkgever, maar is eigenlijk geen
optie. Met de auto ben ik namelijk twee
keer 35 minuten onderweg en met
de bus en trein zou dit 2 keer er 2
uur zijn. Dit lukt helaas ook
niet want ik zou dan de
eerste bus om 5.30
uur moeten nemen,
maar helaas rijdt er
pas een bus vanaf
7 uur.”
Uitkomsten poll
Horeca
“Ik krijg geen reiskostenvergoeding en dat zou wat
mij betreft wel ingevoerd mogen worden in de
nieuwe cao.”
Leden:
Niet-leden:
71% ja
88% ja
12%
nee
29% nee
“Ik ben per maand voor het OV minstens € 100,- kwijt,
waar ik nu werk zelfs bijna € 140,-. Nu krijgen we te horen
dat we dit voor het merendeel zelf moeten gaan betalen.
Fantastisch!”
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Catering
Leden:
Niet-leden:
97% ja
93% ja
3%
nee
7%
nee
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Recreatie
“Werkgevers zouden standaard een reiskostenvergoeding
moeten geven. Het kan ontzettend veel schelen, zeker als
je wat verder weg woont.”
Volgende stelling
Mijn baas moet meer geld besteden
aan scholing voor mijn werk
Leden:
79% ja
21% nee
Niet-leden: 50% ja
50% nee
0% 20% 40% 60% 80% 100%
Wil jij ook meebloggen over deze stelling of je
stem erover uitbrengen? Ga naar de website van je
sector: www.fnvhoreca.nl, www.fnvcatering.nl of
www.fnvrecreatie.nl.

Hoe zit het ook alweer?
Cao en reiskosten
Tekst Marenthe Egberts
15
declareren bij je werkgever. Je werkgever moet hierbij de
kosten vergoeden die je hebt gemaakt voor het reizen met
het openbaar vervoer. Deze vergoeding is op basis van
tweedeklas openbaar vervoer. Als je bijvoorbeeld met je
auto naar de andere locatie bent gereden, kun je vragen
aan je werkgever of hij je een kilometervergoeding wil
geven.
Kosten om op je werk te komen
Het kan voorkomen dat je reiskosten moet maken om
op je werk te komen. Of jouw werkgever deze reiskosten
vergoedt, hangt af van afspraken in de cao, afspraken in je
arbeidsovereenkomst of afspraken die zijn gemaakt met
de ondernemingsraad. Daarnaast kan de OR of de personeelsvertegenwoordiging
van je werk ook nog regelingen
opstellen over vergoeding van je reiskosten. Maar welke
a fspraken zijn er nu gemaakt in de cao’s en welke vergoeding
mag je van je werkgever verwachten?
Horeca en recreatie
Zowel in de huidige cao horeca (geldig tot eind maart)
als in de huidige cao recreatie (geldig tot eind juni) zijn
geen bepalingen opgenomen over de vergoeding van je
reiskosten. Dit betekent dat de werkgever je reiskosten kán
vergoeden maar niet verplicht is om deze te vergoeden.
Zelf afspraken maken
Je werkgever hoeft de reiskosten die jij maakt om op je
werk te komen niet te vergoeden. Zoals je hebt gelezen,
zijn er in de drie cao’s weinig tot geen afspraken gemaakt
over je reiskosten woon-werkverkeer. Dit wil echter niet
zeggen dat je zelf geen afspraken kunt maken met je
werkgever over een eventuele reiskostenvergoeding. Als
je deze afspraken hebt gemaakt is het belangrijk dat je ze
schriftelijk vastlegt in je arbeidsovereenkomst. Zo voorkom
je discussie achteraf over de hoogte van de vergoeding.
Als je werkgever je reiskosten wil vergoeden, kan hij je
een onbelaste kilometervergoeding geven van maximaal
€ 0,19 per kilometer. Er geldt geen minimum of maximum
voor de woonwerk-afstand. De werkgever kan zelf bepalen
hoeveel kilometers hij wil vergoeden. Het komt in de
praktijk voor dat werkgevers pas vanaf een enkele reis van
minimaal 10 kilometer vergoeden of een maximum stellen
aan het aantal kilometers. Daarnaast kan hij de gehele
kosten vergoeden die je maakt voor het reizen met het
openbaar vervoer.
Wat wij vinden
Als vakbond vinden wij dat iedere werknemer een reiskostenvergoeding
voor woon-werkverkeer moet krijgen.
Het moet je immers geen geld kosten om op je werk te
komen. Wij zetten ons hiervoor in tijdens de nu lopende
cao-onderhandelingen. |
Catering
In de huidige cao catering (geldig tot eind maart) zijn wél
afspraken gemaakt over de vergoeding van je reiskosten.
Deze reiskosten worden echter alleen vergoed, als je
reiskosten moet maken voor vervoer tussen verschillende
locaties. Of als je op verzoek van je werkgever moet werken
op een andere locatie. Is een collega op een andere
locatie ziek en jij moet hem vervangen, dan mag je die
reiskosten van je vaste werkplek naar de andere locatie
De mensen van ons Voorlichtings- en Informatiecentrum hebben
veel kennis die ze graag telefonisch (0900-202 23 23 € 0,20 p/min
voor leden) of online met je delen: ga naar www.fnvhoreca.nl,
www.fnvcatering.nl of www.fnvrecreatie.nl en klik op Je Vraag.

16
Tekst Aafke Jochems
Beeld P&I
Van speeddate naar
Om de paar minuten een nieuw gezicht voor je. Hooguit tijd voor een eerste indruk
en een paar vragen, en dan is de tijd om en zit de volgende voor je. Dit is speeddaten.
Populair als je een nieuwe liefde zoekt, maar tegenwoordig ook om personeel te werven.
En, levert het echt een stageplek of baan op? Vier personeelswervers in de horeca, catering
en recreatie over speeddaten.
Sabrina Danker (links), HMSHost:
“Je ziet het gezicht achter
een cv en je krijgt een indruk
van iemands presentatie en
enthousiasme.”
HMSHost? Sabrina Danker, recruiter
bij HMSHost, krijgt vaak een vragende
blik als ze de naam noemt van het
bedrijf waarvoor ze personeel werft.
Terwijl iedereen die op Schiphol
komt, ermee te maken heeft. Want
HMS Host is het 24-uurs horecabedrijf
achter de kiosken, counters en
uiteenlopende horecaconcepten op
de luchthaven, voor en achter de
douane, en van een vergadercentrum
en hotel.
Naamsbekendheid
Het geeft meteen aan dat de naamsbekendheid
van HMSHost wel een
flinke duw omhoog kan gebruiken.
Voor Danker de belangrijkste
reden om aan speeddatesessies
deel te nemen. Zoals eind oktober
op de Food Inspiration Talent Day
en begin januari op de Horecava,
georganiseerd door HotelloTOP, een
netwerkorganisatie van afgestudeerden
van hoge hotelscholen. Zo’n 75
(bijna) afgestudeerden konden op de
Horecava langs een twintigtal bedrijven
om in maximaal vijf minuten een
gesprek te voeren. De kandidaten
waren op zoek naar een stageplek of
baan, de recruiters naar stagiairs en
hoogopgeleide starters op de arbeidsmarkt.
Danker: “Met speeddaten zie
je het gezicht achter een cv en krijg je
een indruk van iemands presentatie en
enthousiasme. Dat vind ik belangrijker
dan een foutloze brief.”

17
stageplek of baan?
Beeld Aafke Jochems
Magere cao
Uit de dates zijn niet meteen stages en
banen gerold, maar dat kwam voornamelijk
omdat het laagseizoen was. In
het laagseizoen werken er 1400 man
bij HMSHost, terwijl dat in het hoogseizoen
kan oplopen tot 2000. Danker:
“Vooral voor het hoogseizoen heb ik
goede mensen nodig.” En dat blijkt nog
best moeilijk, zeker als het om leidinggevende
posities gaat, beaamt Danker:
“Met de cao horeca bied je minder dan
andere cao’s. Ook al hebben wij extra
zaken geregeld boven op de cao, zoals
10 procent nachttoeslag, 40 procent
incourante toeslag als je voor 6 uur
’s ochtends begint, een bonusregeling
en we bieden bbl-trajecten aan,
dan nog is het moeilijk, want andere
sectoren hebben betere arbeidsvoorwaarden.
Bovendien hebben we ‘rare’
diensten, bijvoorbeeld als je om 4 uur
’s ochtends moet beginnen. Dan moet
je over eigen vervoer beschikken.”
Aftasten
Erik van Mourik, recruiter van Sodexo in
Midden- en Noord-Nederland, gaf aan
dat deelname aan de speeddate op
de Horecava de eerste keer was voor
Sodexo. Hij organiseert wel samen met
uitzendbureaus bijeenkomsten waarop
hij zo’n 20 à 25 minuten met potentiële
medewerkers praat. Daarna beslist hij
of het tot een vervolggesprek komt.
De vraag is of 20 minuten nog een
speeddate is. Op de Horecava, met
hooguit vijf minuten, was daar geen
twijfel over mogelijk. Van Mourik had
een overzicht bij zich met de vacatures
van dat moment, maar een date heeft
(nog) niet tot een baan geleid: “Niet alle
gesproken kandidaten wisten wat voor
bedrijf Sodexo is. De een studeerde
nog en oriënteerde zich, de ander had
doelgerichte vragen. Het was aftasten
aan beide kanten.”
Banenmarkten
Petra Stok, recruiter bij Center Parcs,
sponsor van de speeddatesessie op de
Horecava, is goed te spreken over de
informele manier van mensen ontmoeten
die in de toekomst iets voor Center
Parcs kunnen betekenen. “Je kunt als
bedrijf meer over jezelf vertellen dan via
vacatures op de website. Bijna iedereen
kent Center Parcs, maar niet zozeer als
werkgever. Bovendien weten de meesten
niet dat de horeca is uitbesteed en
ik dus alleen iets over de ‘non-food’-
kant kon uitleggen”, aldus Stok.
Alles wat met eten & drinken te maken
heeft bij Center Parcs, valt namelijk
onder Albron CP. Daarvoor was Femke
Boost, projectmanager HR bij Albron,
aanwezig met een collega. Met z’n
tweeën konden ze stagiairs en toekomstige
medewerkers werven voor
zowel de catering/foodservice-locaties
als de horeca-outlets op de parken van
Center Parcs. De ervaring van Boost
met speeddaten tijdens banenmarkten
op scholen is positief. Als je het goed
organiseert resulteert ruim de helft van
de dates in een stage. “Deze vorm van
speeddaten is een goede manier om
de jonge doelgroep tegen te komen”,
zegt Boost, “maar te vluchtig voor ervaren
mensen. Je doet ze met hun staat
van dienst tekort met vijf minuten. Zij
hebben gewoon meer te vertellen.”
Effectief?
Vinden de vier recruiters het een
effectieve manier om personeel te
werven? Ze delen de mening dat het
vooral een goede manier is om je
bedrijf te profileren bij jonge, potentiële
medewerkers en om stagiairs
te vinden. Van Mourik kan pas op de
lange termijn bepalen of het daadwerkelijk
effectief is. Stok vindt het niet per
definitie zo, omdat je niet weet wie je
tegenkomt. Bovendien kan ze geen
concrete banen bieden, want die vereisen
enkele jaren ervaring. “Maar wel
stageplekken en veel stagiairs blijven
bij ons hangen, dus uiteindelijk levert
het toch personeel op.”
Boost denkt dat ze zo’n vijf tot tien
stageplekken op kan vullen: “En ik heb
twee potentiële kandidaten gevonden
voor de functie van floormanager
bij Center Parcs.” Voor Danker ligt
de nadruk op naamsbekendheid:
“Binnenkort heb ik wel een sollicitatiegesprek
met iemand die ik op de
Horecava heb gesproken. Maar ik zie
speeddaten als een zaadje planten. De
oogst komt nog.” |
Hoe maak je kans in enkele minuten?
Je hebt maar een paar minuten om je te presenteren.
Hoe verhoog je de kans dat de recruiter jou onthoudt
en je een streepje voor hebt?
Femke Boost, Albron: “Maak van tevoren de keuze welk
bedrijf je wilt spreken, lees je in over dat bedrijf en maak
duidelijk waarom je deze keuze hebt gemaakt. Met de
zin ‘ik wil niet onderaan beginnen’, waarmee iemand
het gesprek begon, heb je je kansen verspeeld.”
Sabrina Danker, HMSHost: “Geef een flinke handdruk,
maak oogcontact en heb een open houding, heel
belangrijk voor de gastvrijheidsindustrie. Wees geïnteresseerd
en beantwoord niet alleen vragen, maar stel ze
zelf ook.”
Erik van Mourik, Sodexo: “Motivatie is belangrijk en weet
wat je wilt.”
Petra Stok, Center Parcs: “Bereid je voor, kleed je met
zorg, overhandig een cv en vertel waarom je bij mij wilt
werken.”

18
Tekst Aafke Jochems
Beeld de Reehorst
Speciale themabijeenkomst 20 maart
Als voorbereiding op het congres organiseren we op dinsdag 20 maart een themabijeenkomst voor actieve leden. Deze vindt plaats in
Regardz meeting center De Eenhoorn in Amersfoort. Marjan van Noort, kwartiermaker van de ploeg van Jetta Klijnsma, zal erbij zijn om
gesprekken te voeren met onze leden over een nieuwe vakbeweging. Het is dus dé kans om persoonlijk je mening of visie aan de kwartiermakers
te laten horen. Actieve leden kunnen zich nog per e-mail inschrijven om aan de themadag deel te nemen en ontvangen dan meer
informatie: vereniging.collectief@fnvhorecabond.nl.
Toekomst centraal
op ons congres
Op maandag 4 juni houdt FNV Horecabond zijn congres dat elke vier jaar plaatsvindt. Dit jaar komen
we bijeen in de Reehorst in Ede. Dit is hét moment om de toekomstige koers van de bond te bepalen.
We roepen alle leden op, vooral ook jongeren, om naar Ede te komen en actief deel te nemen aan
de workshops.
Kom op 4 juni
naar de Reehorst
in Ede om samen
de koers van de
bond te bepalen!
Op de dag komen verschillende
zaken aan de orde, met als belangrijk
onderdeel de nieuwe vakbeweging.
Daarnaast zal het hoofdbestuur
een voorstel doen over hoe
de organisatie van de vereniging
er in de toekomst uit moet zien.
Tegelijkertijd wordt een nieuw
hoofdbestuur gekozen. Statutair is
bepaald wie mag beslissen over de
voorstellen en daarin volgen we
de statuten. ’s Middags zullen er
workshops zijn over de positie en
rol van de bond in 2020 en daaraan
kunnen alle leden meedoen.
De nieuwe vakbeweging
Zoals eerder dit jaar bekendgemaakt
is, werkt een ploeg
van zogenaamde kwartiermakers
onder leiding van Tweede
Kamerlid Jetta Klijnsma aan de
oprichting van de nieuwe vakbeweging.
Begin mei zal het conceptplan
van de kwartiermakers klaar
moeten zijn, waarna 23 juni een
oprichtingscongres wordt gehouden.
Dit maakt het in ieder geval
mogelijk om op ons congres een
workshop te wijden aan de nieuwe
vakbeweging en te besluiten over
het gebruik van ‘FNV’ in onze
naam. Een concreet besluit nemen
over het al dan niet aansluiten bij
de nieuwe vakbeweging is dan
echter nog niet mogelijk, want het
definitieve plan zal op 4 juni nog
niet beschikbaar zijn.
Ledencongres
’s Ochtends staat het huishoudelijke
gedeelte op het programma
met in ieder geval een formele
samenstelling conform statuten.
We willen dan de mogelijkheid
bespreken om het huidige afgevaardigdencongres
om te vormen
tot een ledencongres, dus geen
getrapte vertegenwoordiging
meer. Daarmee zou het de organen
Regionale Ledenvergadering en
Bondsraad vervangen. De huidige
regionale activiteitenteams blijven
gewoon bestaan, een per regio,
en houden als taak om in ieder
geval aandacht te besteden aan
ledenbinding.
Daarnaast willen we bespreken
om in de statuten de mogelijkheid
te benoemen om een ledenbijeenkomst
voor de leden in de
verschillende sectoren te houden.
Maar vooral om de ruimte te creeren
om uitspraken te laten doen
via een referendum of een panel,
al dan niet via sociale media.
Workshops
’s Middags organiseren we workshops,
waarbij we al onze leden
verwelkomen. Het jaar 2020 staat
in de workshops centraal: hoe
staat het dan met de vakbond,
de arbeidsvoorwaarden en hoe
ziet actievoeren er in 2020 uit?
Het is al bekend dat Aukje Nauta
een workshop geeft over de vakbond
en arbeidsvoorwaarden in
2020. Zij is bijzonder hoogleraar
prosociaal gedrag bij arbeids- en
organisatiepsychologie aan de
Universiteit van Amsterdam
en spreekt regelmatig over inzetbaarheid,
arbeidsrelaties en
sociale innovatie.
Zoals eerder genoemd, willen we
ook een workshop wijden aan de
nieuwe vakbeweging en niemand
minder dan Jetta Klijnsma neemt
deze voor haar rekening. De
invulling van de andere workshop
maken we op een later moment
bekend. Kijk op de website van
je sector: www.fnvhoreca.nl,
www.fnvcatering.nl en
www.fnvrecreatie.nl. |

Tekst Aafke Jochems
Beeld Bas Quaedvlieg
19
Wat moet in de nieuwe
cao recreatie?
Eind maart is de eerste onderhandeling voor een nieuwe cao recreatie tussen werkgevers- en werknemersorganisaties.
Om de werknemers goed te kunnen vertegenwoordigen, heeft FNV Recreatie leden
en niet-leden via een online enquête gevraagd welke thema’s zij belangrijk vinden, oftewel waar wij
ons hard voor moeten maken. Deze thema’s, samen met de FNV arbeidsvoorwaardennota, vormen de
basis voor de voorstellenbrief die de cao-commissie op 15 maart bespreekt.
Het komt niet uit de lucht vallen: werknemers in de
recreatie vinden een hoger salaris het belangrijkste,
zie het kader op deze pagina. FNV Recreatie zal dan ook
2,5 procent loonsverhoging opvoeren, zoals ook in de
FNV arbeidsvoorwaardennota staat. Daarbovenop ijvert
FNV Recreatie voor een eenmalige uitkering van € 300,-
als compensatie voor de verminderde koopkracht.
FNV Recreatie ijvert voor een
eenmalige uitkering van € 300,-
Op afstand volgen de thema’s controle/naleving cao
en een betere toeslagregeling. Overigens is het thema
naleving cao voor leden beduidend belangrijker dan
voor niet-leden, terwijl naleving cao voor werknemers
in de zwembaden – lid of niet-lid – hoog op het lijstje
prijkt. Niet-leden in de verblijfsrecreatie en zwembaden
geven meer vakantiedagen hogere prioriteit dan leden.
Overigens hoor je soms in werkgeversland dat een
loonsverhoging eventueel kan, maar dat daarvoor
vakantiedagen ingeleverd moeten worden. Een sigaar
uit eigen doos, dus voor ons geen optie.
Voorstellenbrief
Met de uitkomsten van onze enquête in de hand maken
we op dit moment de voorstellenbrief, bestemd voor
de werkgevers. Die voorstellenbrief bespreken we echter
eerst uitvoerig met de cao-commissie op 15 maart.
Leden van de cao-commissie kunnen dan nog wijzigingen
aanbrengen. Daarna gaat de goedgekeurde voorstellenbrief
naar de werkgevers en krijgen wij hun voorstellen. Op
29 maart staat dan de eerste cao-afspraak gepland.
Planning cao-onderhandelingen
15 maart cao-commissie bespreekt onze
voorstellenbrief
29 maart & 10 mei cao-onderhandelingen met de
werkgevers
16 mei cao-commissie, afhankelijk
van de uitkomst van de
cao-onderhandelingen
31 mei cao-onderhandelingen met de
werkgevers
13 juni cao-commissie, afhankelijk
van de uitkomst van de
cao-onderhandelingen
14 juni cao-onderhandelingen /
redactiecommissie
26 juni cao-commissie, als er pas op 14 juni
een akkoord gesloten kan worden
5 juli cao-overleg / redactiecommissie
Uiteindelijk moeten de onderhandelingen leiden tot een
nieuwe cao die op 1 juli 2012 ingaat.
Het zullen geen gemakkelijke onderhandelingen worden.
De werkgevers zullen aanvoeren dat de situatie waarin de
economie zich bevindt niet goed is, waardoor er geen of
nauwelijks loonruimte is. Wij zullen daartegen inbrengen dat
2011 een goed jaar is geweest voor de recreatie, vooral de
bungalowparken, en dat de eerste tekenen zijn dat 2012 dat
ook kan worden.
Via onze website en de tweets van onze bestuurder Johan
Bijlsma (@FNVRecreatie) houden we je op de hoogte, zie
www.fnvrecreatie.nl. |
Werknemers in de
recreatie willen
een hoger salaris;
wij zetten in op
2,5 procent.
Top 5 belangrijkste thema’s
1. Hoger salaris.
2. Controle/naleving cao.
3. Betere toeslagregeling.
4. Compensatie feestdagen.
5. Vervroegen ingangsdatum loonsverhoging (juli i.p.v.
oktober).

20
Juridische Zaken
Alles over minuren en
Wij krijgen veel vragen over de verrekening van minuren, en over de opbouw en compensatie van overuren.
Daarom geven juridisch medewerkers Angélique Kramer en Wais Shirbaz in dit artikel zo goed mogelijk aan
wat je rechten en plichten zijn als je minuren opbouwt, omdat je om de een of andere reden minder uren
werkt dan je contracturen. Ook vertellen ze hoe het zit bij overwerk en de compensatie daarvan.
De aard van je werk brengt met zich
mee dat het in een bepaalde periode
een stuk rustiger is. Maar op een
ander moment kan het erg druk
zijn; pieken en dalen horen erbij.
Minuren zijn te verrekenen met
overuren die je maakt in drukkere
tijden. Bij het verrekenen van minuren
moet je nagaan of de oorzaak
van die minuren bij de werkgever
ligt. De vraag daarbij is of je als
werknemer in die periode beschikbaar
bent geweest om te werken.
Mochten de minuren voor rekening
van de werknemer komen, dan is
verrekening bij het eindigen van je
dienstverband mogelijk. Kondigt je
werkgever aan dat hij je loon of de
eindafrekening wil verrekenen met
je minuren, vraag dan tijdig informatie
en advies bij ons aan.
Minuren in de horeca
De cao horeca hanteert bij een fulltime
dienstverband 1976 arbeidsuren
per kalenderjaar. Dat is een
gemiddelde van 38 uur per week. In
de horeca heb je vaak te maken met
drukke en minder drukke periodes.
Het kan zijn dat je in een minder
drukke periode minuren opbouwt.
Bij de berekening van de 1976
arbeidsuren wordt ook met de opgenomen
vakantie-uren en ziektedagen
rekening gehouden.
In beginsel is je werkgever verantwoordelijk
voor een goede
Tip: houd een duidelijke en door de
werkgever goedgekeurde urenregistratie
bij. Alleen op die manier kun je bewijzen
dat je in opdracht van je werkgever overwerk
hebt verricht en dat je nog overuren
tegoed hebt.
inroostering en moet hij daarbij
rekening houden met het aantal
uren waarvoor je in dienst bent
genomen. Daarnaast heb jij ook de
verantwoordelijkheid om tijdig aan
te geven dat je minder ingeroosterd
bent en dat je beschikbaar bent voor
werk om deze minuren in te halen.
De minuren die zijn ontstaan in een
kalenderjaar kunnen niet worden
meegenomen naar het volgende
kalenderjaar. Indien de werkgever
het heeft nagelaten om de werknemer
voldoende in te roosteren,
komen deze minuren na het einde
van het kalenderjaar te vervallen.
In artikel 5 lid 5 van de cao horeca
is opgenomen dat minuren alleen
bij het einde van je dienstverband
verrekend mogen worden. De verrekening
van minuren kan alleen
gebeuren als je zelf je dienstverband
rechtsgeldig opzegt. Dus als
je werkgever het dienstverband
opzegt of als het dienstverband
eindigt van rechtswege, omdat je
een arbeidsovereenkomst voor
bepaalde tijd hebt die je werkgever
niet verlengt, dan kan de werkgever
de minuren niet verrekenen
met de eindafrekening.
Minuren in de catering
In de cao catering is geen regeling
opgenomen over minuren. Mocht
zich in de catering een situatie voordoen
waarbij je werkgever minuren
verrekent met je loon of met de eindafrekening,
dan geldt de algemene
opvatting hierover zoals in de eerste
alinea van dit artikel omschreven.
Minuren in de recreatie
In artikel 11 van de cao recreatie is
ook een duidelijke regeling opgenomen
over de verrekening van
minuren. Je werkgever moet een
administratie bijhouden van plusen
minuren en deze maandelijks of
periodiek schriftelijk verantwoorden.
De werkgever be rekent elk jaar
aan het einde van de referteperiode*
het saldo van de minuren. Als
een fulltimer aan het eind van de
referteperiode nog minuren heeft,
moet hij deze uiterlijk in de daaropvolgende
twee maanden compenseren.
Bij een flexitimer worden
op het moment van ontstaan van
minuren, deze eerst verrekend met
de opgespaarde plusuren. Minuren
die niet binnen de gestelde termijn
(einde van de referteperiode) zijn
gecompenseerd komen te vervallen.
Volgens de cao recreatie kan een
werknemer ook een spaarsysteem
hanteren voor het sparen van de
eventuele plusuren. De gespaarde
plusuren worden in de minder
drukke tijden door de werkgever
ingezet ter compensatie van minuren.
Je werkgever mag in ieder
geval geen minuren verrekenen met
je opgebouwde maar niet genoten
vakantiedagen, tenzij jij daar als
werknemer expliciet om vraagt.
Word je voor minder uren ingeroosterd
dan je contracturen? Bespreek
dat tijdig met je werkgever en geef
duidelijk aan dat je volledig beschikbaar
bent voor je contracturen.
*Onder referteperiode in de recreatie
verstaan we de periode van 1
januari t/m 31 december van een
jaar. In overleg met OR of personeelsvertegenwoordiging
kan een
bedrijf een afwijkende referteperiode
van 12 maanden vaststellen.
Overwerk
Overwerk kan zich incidenteel
voordoen bij onvoorziene

Tekst Angélique Kramer en Wais Shirbaz
Beeld P&I
21
overuren
omstandigheden, bijvoorbeeld bij
plotselinge drukte. Overwerk kan
ook voorkomen doordat je werk dit
incidenteel en voor korte tijd noodzakelijk
maakt. Denk hierbij aan
seizoensmatige invloeden, zoals die
vaak in onze sectoren voorkomen.
Over het algemeen wordt aangenomen
dat als door omstandigheden
daartoe aanleiding is, de werknemer
verplicht is overwerk te aanvaarden.
De opdrachten om overwerk te
verrichten moeten redelijk zijn. Het
antwoord op de vraag wanneer een
opdracht redelijk is hangt af van
elk geval. Gekeken wordt naar het
belang dat de werkgever heeft bij
het overwerk tegenover het belang
van de werknemer om het overwerk
te weigeren. Als het werk ook tot de
volgende dag kan wachten is een
opdracht tot overwerk niet redelijk.
Overwerk in de horeca
Er is sprake van overwerk wanneer
een werknemer in een kalenderjaar
gemiddeld meer dan zijn contracturen
werkt. In artikel 8 lid 2 van
de cao horeca is opgenomen dat
overwerk in de vorm van vrije
tijd moet worden gecompenseerd.
De compensatie in vrije tijd vindt
plaats in de periode van 13 aaneengesloten
weken in het jaar volgend
op het kalenderjaar waarin het
overwerk is verricht. Wanneer het
niet mogelijk is om de gemaakte
overuren binnen de genoemde periode
in vrije tijd te compenseren,
dan moeten de resterende overuren
binnen 4 weken worden uitbetaald.
De eerste 208 uren krijg je tegen
100 procent van je uurloon vergoed
en de overige overuren tegen 150
procent van je uurloon.
Overwerk in de recreatie
In artikel 12 lid 1 van de cao recreatie
staat overwerk gedefinieerd.
Overwerk zijn alle uren boven 152
uur per vier weken, dan wel 10 uur
per dag. Overuren worden gecompenseerd
in de vorm van vrije tijd.
Als aan het eind van het jaar nog
compensatie-uren resteren, moet
je werkgever deze uren binnen de
daaropvolgende 6 maanden toekennen
in vrije tijd. Als het niet lukt om
deze uren op te nemen, dan worden
deze uren met een toeslag van 50
procent uitbetaald. Werknemers van
55 jaar of ouder en zwangere werkrk
te
neemsters hoeven geen overwerk
verrichten.
Overwerk in de catering
In artikel 35 tot en met 38 van
de cao catering is een regeling
over overwerk opgenomen.
Een werknemer in de catering
is verplicht overwerk te verrichten
wanneer de bedrijfsbelangen en
dat noodzakelijk maken. Voor de
werknemers van 50 jaar en ouder
bestaat geen overwerkverplichting.
Volgens de cao catering kan een
werknemer als compensatie voor or
overwerk, in overleg met de werkeen
overwerktoeslag. Bij de keuze voor
vrije tijd krijg je evenveel vrije tijd
als de duur van het overwerk. De
gever, kiezen voor vrije tijd of
vrije tijd moet worden toegekend
uiterlijk in de maand vóór of in
2 maanden volgend op de kalendermaand
waarin het overwerk is
verricht. Het recht op vergoeding
geldt pas op het moment dat de normale
werktijd met 15 minuten wordt
overschreden.
Rechtsvermoeden van de
arbeidsomvang
Overwerk is in beginsel incidenteel.
Wanneer een werknemer
structureel meer uren werkt dan
zijn contracturen dan kan de
>
Angélique Kramer: “Word je voor minder uren
ingeroosterd dan je contracturen? Bespreek dat
tijdig met je werkgever en geef duidelijk aan dat je
volledig beschikbaar bent voor je contracturen.”

22
Wais Shirbaz: “Vraag tijdig informatie en advies aan bij
ons als je werkgever heeft aangekondigd je loon of de
eindafrekening te verrekenen met minuren.”
werknemer in sommige
gevallen om
de aanpassing
van zijn contrac-
turen
vragen.
In artikel 7:610b van
het Burgerlijk Wetboek
staat
dat wanneer een
arbeidsovereenkomst
ten minste drie maanden
heeft geduurd, de overeengekomen
arbeid wordt
vermoed
een omvang te
hebben die gelijk is aan
de gemiddelde omvang
van de arbeid per maand
in de drie voorafgaande
maanden.
Heb je bijvoorbeeld een
arbeidsovereenkomst voor
32 uur per week, maar heb
je over een periode van
langer dan drie maan-
den meer dan die 32
uur gewerkt, dan kun je het vermoeden
inroepen zoals dat officieel heet,
oftewel dan kun je aannemelijk
maken dat je een arbeidsovereenkomst
hebt voor meer uren dan in
eerste instantie is overeengekomen.
Dat wil dus zeggen dat je arbeidsovereenkomst
wordt aangepast naar
een hoger aantal uren. Daarbij wordt
gekeken naar het gemiddelde aantal
uren in de laatste drie maanden,
waarin je beduidend meer uren hebt
gewerkt dan overeengekomen is.
Het doel achter deze in de wet
opgenomen mogelijkheid om het
rechtsvermoeden van de omvang
van de arbeidsduur in te roepen is
om houvast te bieden in:
• situaties waarin de omvang van
de arbeid niet of onduidelijk is
overeengekomen;
• situaties waarin het werkelijke
aantal gewerkte uren structureel
hoger is dan de in eerste
instantie overeengekomen
arbeidsomvang.
Als het rechtsvermoeden door de
werknemer is ingeroepen, dat wil
zeggen als jij aanvoert dat je in de
laatste drie maanden gemiddeld
meer uren hebt gewerkt, is het aan
de werkgever om dit vermoeden
te weerleggen. Dat houdt in dat
de werkgever moet bewijzen dat
er geen sprake is van een arbeidsovereenkomst
met een grotere
arbeidsomvang.
De vraag die je hierbij moet stellen
is of de extra gewerkte uren structureel
zijn, dat wil zeggen dat het
moet gaan om een constant aantal
uren. Structureel is bijvoorbeeld
niet als je vanwege een tijdelijke
situatie op je werk meer uren hebt
moeten werken, bijvoorbeeld bij
tijdelijke vervanging van een zieke
collega, extra drukte of meer werk
tijdens vakantieperiodes.
Het Resultaat
De heer Van Klaveren is medewerker bediening en heeft een jaarcontract van 38 uur volgens de cao horeca. Als
het jaar voorbij is en het contract niet verlengd wordt, houdt de werkgever bij de eindafrekening een bedrag van
€ 820,- in als verrekening van te weinig gewerkte uren. Meneer Van Klaveren vraagt ons of dat wel mag.
We leggen aan meneer Van
Klaveren zijn rechtspositie uit. De
werkgever is verantwoordelijk voor
het inroosteren van zijn uren. Hij
vertelt dat hij vaak eerder naar huis
is gestuurd of dat hij op het laatste
moment werd gebeld dat hij wegens
te weinig werk thuis kon blijven.
Hij geeft aan dat hij meerdere
malen tegen zijn werkgever heeft
gezegd dat hij bereid is om zijn
contracturen te werken.
We schrijven de werkgever en
stellen dat de minuren niet verrekend
hadden mogen worden,
omdat meneer Van Klaveren altijd
beschikbaar was voor zijn contracturen.
Dat de werkgever hem
onvoldoende heeft ingeroosterd
is een situatie die niet voor de
rekening van meneer Van Klaveren
moet komen. Daarnaast is de verrekening
ook volgens de cao horeca
niet mogelijk. Volgens de cao
kunnen minuren alleen verrekend
worden als het dienstverband door
een rechtsgeldige opzegging van de
werknemer is geëindigd.
De werkgever vindt dat hij de minuren
mocht verrekenen en biedt
aan te bewijzen dat de minuren
veroorzaakt zijn door toedoen van
meneer Van Klaveren. De werkgever
stuurt ons urenregistraties
waaruit blijkt dat meneer Van
Klaveren minuren heeft gemaakt.
Echter, uit de urenregistraties valt
niet af te leiden dat de minuren
gemaakt zijn door een oorzaak
die in redelijkheid voor rekening
van meneer Van Klaveren moet
komen. Wij wijzen de werkgever
hierop en de werkgever moet
concluderen dat hij niet voldoende
bewijs heeft. Uiteindelijk maakt
de werkgever het bedrag van
€ 820,- alsnog over aan meneer
Van Klaveren. |

23
Tekst Frank Jansen
Beeld VVB
Verantwoordingsorgaan vernieuwd en verjongd
Op onze oproep om zitting te nemen in het verantwoordingsorgaan van Pensioenfonds Horeca & Catering (PH&C) hebben meer
personen gereageerd dan het aantal beschikbare zetels. Bij de selectie van de kandidaten is onder andere gekeken naar (deel)sectoren,
leeftijd, beroep en kennis. Eiko de Vries, plaatsvervangend voorzitter van PH&C in 2012, vindt het een goede ontwikkeling dat FNV
Horecabond ook nieuwe en jonge mensen ‘van de werkvloer’ heeft gevonden. Het pensioenfonds is er namelijk voor alle werknemers
die in horeca en catering werken en/of hebben gewerkt. Bovendien is met het herbenoemen van diverse personen de kennis behouden
en continuïteit van het verantwoordingsorgaan gewaarborgd. Het enige minpunt is dat geen enkele benoemende organisaties een of
meerdere vrouwen heeft gevonden. Kijk voor de benoemingen op onze websites: www.fnvhoreca.nl of www.fnvcatering.nl.
Hoe staat mijn pensioenfonds er
financieel voor?
Veel pensioenfondsen staan er niet goed voor. Dat is bekend nieuws. Meestal wordt dan naar
de lage rente gewezen. Echter, er is meer aan de hand. Door de stijging van de levensverwachting
is de financiële situatie van pensioenfondsen structureel verslechterd.
We leven langer dan verwacht. Voor ons goed nieuws,
maar voor pensioenfondsen slecht nieuws. Zij moeten de
ingegane en in de toekomst uit te keren pensioenen langer
betalen. Voor de pensioenfondsen Recreatie en Horeca
& Catering (PH&C) geldt dit ook. Pensioenfonds Recreatie
heeft ruim 8 procent meer geld gereserveerd en PH&C
7 procent. Dit is meer dan bij andere pensioenfondsen.
De vragen die mensen bezighouden zijn: ‘Hoe staat mijn
pensioenfonds er financieel nu voor?’ en ‘Zijn aanvullende
maatregelen nodig?’
Aanvullende maatregelen Pensioenfonds Recreatie
Eind 2011 was de dekkingsgraad van Pensioenfonds
Recreatie 93,2 procent. Dit is fors lager dan het moest zijn.
Het achterlopen kan grotendeels worden verklaard door het
langer leven. Zonder extra maatregelen is de dekkingsgraad
op korte en lange termijn (uiterlijk eind 2013 respectievelijk
eind 2023) niet voldoende.
Bij aanvullende maatregelen is het ons inziens belangrijk
dat deelnemers, gewezen deelnemers, gepensioneerden
en werkgevers bijdragen aan het herstel van de financiële
positie van het pensioenfonds. In verband met de kostendekkendheid
van de pensioenopbouw wordt de premie in
2013 ten minste 20,5 procent van de pensioengrondslag.
Bovendien zijn sociale partners in verband met de caoonderhandelingen
door het pensioenfonds geïnformeerd
dat gegeven de lage rente eind 2011, de premie voor een
kostendekkende pensioenopbouw moet worden verhoogd
naar 22 procent van de pensioengrondslag.
Daarnaast worden de opgebouwde en ingegane pensioenen
per 1 april 2013 mogelijk met 6,4 procent verlaagd.
Deze verlaging geldt niet voor de pensioenen die vanaf
2011 worden opgebouwd, want in 2011 is het opbouwpercentage
in verband met de levensverwachting al verlaagd.
Aanvullende maatregelen PH&C
Eind 2011 was de dekkingsgraad van PH&C 100 procent.
Dit is lager dan verwacht, maar voldoende om op ‘korte’
termijn, uiterlijk eind 2013, een dekkingsgraad van 104,1
procent of hoger te hebben. PH&C heeft daarom nu geen
extra maatregelen hoeven te nemen. Zij behoort dus niet
tot de pensioenfondsen die afgelopen februari een mogelijke
verlaging van de pensioenen per 1 april 2013 hebben
bekendgemaakt. Begin 2013 beoordeelt PH&C de financiele
situatie opnieuw. Als deze niet voldoende is verbeterd,
zal het fonds beoordelen of er aanvullende maatregelen
nodig zijn. |
Door de stijging
van de levensverwachting
is de
financiële situatie
van pensioenfondsen
structureel
verslechterd.
Ingangsdatum AOW wijzigt
Vanaf 1 april a.s. gaat de AOW voortaan in op de dag dat
je 65 jaar wordt. Het is dus niet meer de eerste van de
maand waarin je 65 jaar wordt. In februari is de Tweede
Kamer overigens akkoord gegaan met de verhoging van
de AOW-leeftijd. In 2020 wordt deze 66 jaar en in 2025
waarschijnlijk 67 jaar. Het wetsvoorstel moet nog wel in
de Eerste Kamer behandeld worden.

24
Tekst Marenthe Egberts
Beeld P&I
Op de Werkvloer: Railrest
Eten & drinken bij 300 km
< Don verwelkomt me op het spoorwegemplacement
in de Amsterdamse wijk
Watergraafsmeer waar veel treinen staan
‘geparkeerd’, waaronder de Thalys. Met z’n gele
hesje aan lijkt hij niet meteen een horecaman,
maar dat is hij zeker wel. Z’n ouders hadden
een horecazaak, van zijn drie broers werken
er twee in de horeca en Don heeft ook een
hele staat van dienst, vooral in het (internationale)
hotelwezen. Eind jaren negentig is hij bij
Railrest begonnen waar hij verantwoordelijk is
voor alles wat met treincatering te maken heeft.
Bovendien is hij actief als bedrijfscontactpersoon
voor FNV Horeca.
> > We moeten snel aan de slag,
want de trein moet natuurlijk op tijd
>
vertrekken. Als eerste controleer ik
samen met Varsha Ramdin de barwagon.
Varsha telt alles en weet precies
wat waar hoort. Ze vertelt dat ze als
stagiaire is begonnen en een speciale,
interne opleiding voor dit werk heeft
gevolgd. Horecaervaring was een pre,
maar niet per se noodzakelijk. Het was
best een strenge opleiding, voegt ze
eraan toe. Goed om te horen dat je als
stagiair kunt beginnen.
>
We vertrekken van het emplacement naar Amsterdam
Centraal Station, waar de eerste passagiers opstappen. Ook
komt cateringpersoneel uit België en Frankrijk op de trein. Niet
iedereen van het personeel rijdt van Amsterdam tot Parijs, je
kunt ook voor een deel van het traject ingeroosterd zijn, zeker
als je parttimer bent. Voor de mensen uit Nederland gelden
de arbeidsvoorwaarden van de Nederlandse cao horeca; de
buitenlandse collega’s hebben de arbeidsvoorwaarden die in
hun land gelden.

Komen we eens bij jou langs? Vinden jij en je collega’s het leuk als we eens bij jullie bedrijf langskomen voor deze
serie? Geef je op via redactie@fnvhorecabond.nl en wie weet sta je op deze plek in een volgende Horeca Info!
2526
per uur
Tienmaal per dag gaat de hogesnelheidslijn Thalys van
Amsterdam naar Parijs en terug. Don de Wit, actief lid FNV Horeca
en preventiemedewerker, is operations officer bij Railrest en verantwoordelijk
voor het reilen en zeilen van de catering op de trein.
Hij neemt Marenthe Egberts, Voorlichtings- en Informatiecentrum
FNV Horecabond, een stukje mee op de Thalys.
< > Dan gaan we echt op pad
en na de stop op Schiphol komt de
>
snelheid erin, tot wel 300 km per uur
kan de Thalys. Varsha bemant de bar
waar reizigers komen voor koffie, een
ander drankje of voor een heel menu.
Ze vindt het leuk dat ze met dit werk
op verschillende plekken in Europa
komt. Mystery guests worden trouwens
ingezet om te beoordelen of het
cateringpersoneel het werk structureel
goed doet.
< Naast de barwagonwerkzaamheden is er catering in de 1e klas aan
de zitplaats. Een treinsteward of -stewardess verzorgt dat en rijdt met een
servicetrolley door de 1e klas. Ik mag even meemaken hoe het is om met
de trolley door de trein te gaan. Maar met deze snelle trein ben je voordat je
het doorhebt in Rotterdam en daar stappen Don en ik alweer uit. Ik vond het
erg leuk om te zien hoe treincatering in z’n werk gaat en ik snap dat Don het
internationale karakter van zijn werk waardeert. |
>

26
Vereniging
www.fnvhorecabond.nl
www.fnvhoreca.nl
www.fnvcatering.nl
www.fnvrecreatie.nl
Waar bereik ik de bond?
FNV Horecabond, waaronder FNV Horeca, FNV Catering en FNV Recreatie vallen,
is op werkdagen van 09.00 tot 17.00 uur bereikbaar voor leden via het centrale
telefoonnummer: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Met alle vragen over werk en inkomen in recreatie, catering en horeca kunnen leden op dit nummer terecht. De mensen
van ons Voorlichtings- en Informatiecentrum zitten daar klaar om je vraag zo goed mogelijk te beantwoorden. Voor
ingewikkelder zaken brengen zij je in contact met juridisch medewerkers, WAO-begeleiders en andere specialisten. Via dit
telefoonnummer kun je ook nieuwe leden opgeven en verhuizing en/of verandering in je werksituatie doorgeven.
LET OP: voor niet-leden geldt een apart telefoonnummer: 0900 - 239 10 00 (€ 0,50 p/min).
De telefoonnummers van de voormalige regiokantoren van FNV Horecabond gelden niet meer.
FNV Horecabond
Bezoekadres: Louis Armstrongweg 100,
1311 RL Almere
Postadres: Postbus 1435, 1300 BK Almere
Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
E-mail: info@fnvhorecabond.nl
Website: www.fnvhorecabond.nl
Het hoofdbestuur van FNV
Horecabond is bereikbaar via:
FNV Horecabond t.a.v. het hoofdbestuur
Louis Armstrongweg 100, 1311 RL Almere
LACUO Landelijke Adviescommissie
Uitkeringsgerechtigden en Ouderen:
Gerrit Kogelman, (0541) 51 23 96.
Vertrouwenspersonen
Eric Vermaas (06 - 22 10 64 89) en
Marijke Brands (06 - 52 34 27 16)
zijn vertrouwenspersonen en leden
kunnen hen bellen als ze een
probleem hebben met de bond
(dus niet voor problemen op je werk!). |
Agenda
Regionale ledenvergaderingen
Midden
Dinsdag 2 april en maandag 14 mei om 13.00 uur in Hoog
Brabant, Radboudkwartier 23, 3511 CC Utrecht.
Noord
Woensdag 28 maart om 13.00 uur in Van de Valk hotel
Wolvega, Atalanta 10, 8472 CA Wolvega.
Donderdag 24 mei om 13.00 uur in City de Bonte Wever,
Stadsbroek 17, 9405 BK Assen.
Oost
Maandag 26 maart en woensdag 16 mei om 13.00 uur in
IJsselpaviljoen, IJsselkade 1, 7201 HA Zutphen.
West
Dinsdag 27 maart en dinsdag 22 mei om 13.00 uur in de
Swan, Middenweg 178, 1702 HE Heerhugowaard.
Zuid-Oost
Donderdag 29 maart en maandag 21 mei om 13.00 uur in
Aristo, Vestdijk 30, 5611 CC Eindhoven.
Zuid-West
Dinsdag 3 april en woensdag 23 mei om 13.00 uur in City
Hotel Goderie, Stationsplein 5a, 4702 VX Roosendaal. |
Laat gratis uw
belastingaangifte invullen!
De FNV Belastingservice is volgens onafhankelijke
onderzoeken de beste van Nederland. De FNV heeft
meer dan veertig jaar ervaring en is uitgegroeid tot
grootste, gratis hulp bij belastingaangifte van
Nederland. Afgelopen jaar werden er 400.000 aangiftes
en toeslagen voor leden verwerkt.
Vanaf eind januari kunt u als vanouds weer een
afspraak maken. De gegevens van een invullocatie
bij u in de buurt vindt u op onze website. Voor snelle
en goede hulp treft u hier ook de documenten en
gegevens aan die u mee moet nemen naar uw
afspraak. U kunt ook telefonisch contact opnemen
met uw FNV-bond voor de adresgegevens.
www.
.nl/belastingservice

27
Colofon Contributie 2012
nummer 2, 2012
HoReCaInfo
Is dit ook horeca?
Ja, want dit is Don de Wit, als operations officer bij Railrest
verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van het eten en
drinken in de Thalys.
Investeren = kwaliteit
Wil je kwaliteit, dan
moet je investeren in
je personeel.
Horeca Info is een uitgave van
Stichting FNV Pers in samenwerking
met de FNV Horecabond:
Louis Armstrongweg 100,
Postbus 1435, 1300 BK Almere
Telefoon: 0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Fax: (036) 536 33 97
E-mail: redactie@fnvhorecabond.nl
Website: www.fnvhorecabond.nl
Oplage: 24.500
Nummer: 2 / 2012
ISSN 0166-0624
Hoofdredactie: Ben Francooy
Eindredactie: Aafke Jochems
Correctie: Evelyn Jongman
Beeld voorpagina: P&I
Beeld achterpagina: Ineke Oostveen
Ontwerp: Angema Romijn,
Romijn Design, IJsselstein
Prepress en druk: Van der Weij B.V.
Grafische Bedrijven, Hilversum
Wij bieden verschillende lidmaatschapspakketten, zodat er altijd een
pakket is dat bij je past. En wist je dat je contributie fiscaal aftrekbaar
is, zodat je jaarlijks minimaal 40 procent terug kunt krijgen via je
werkgever? Hierdoor betaal je minder contributie.
Zeker! € 14,80 p/m
Met dit pakket kom je
nooit voor verrassingen
te staan wanneer het
om je werk en inkomen
gaat. Je krijgt, naast
alle diensten uit het
basispakket, gratis
juridische hulp, ook als
advocaten en rechters je
pad kruisen.
Verras je collega met twee gratis
nummers van de Horeca Info
Vind je het ook hoog tijd dat je collega kennismaakt met FNV Horecabond? Dan is dit
de gelegenheid. Meld je collega aan en hij of zij ontvangt gratis twee nummers van
de Horeca Info. Daarmee verplicht je je collega tot niets; het enige wat we doen is hem
of haar vragen lid te worden. Geen behoefte? Geen probleem. Wel interesse? Dan
schrijven we je collega graag in als lid. Samen staan we sterker!
Mijn naam:
Mijn lidnummer:
Basis+
€ 9,60 p/m
Voor iedereen die graag wat meer
zekerheid inbouwt. Naast onze
gratis diensten uit het basispakket en
schriftelijk advies van het Voorlichtingsen
Informatiecentrum, kun je juridische
specialisten van Stichting Right4You
tegen een gereduceerd uurtarief
(€ 95,- excl. btw) inschakelen als je
die nodig hebt. Dat is goedkoper dan
een advocaat.
Basis
€ 6,50 p/m
De basis voor iedereen die het belangrijk vindt collectief
vertegen-woordigd te zijn. Als lid heb je inspraak in de cao. Heb
je algemene vragen over werk of inkomen, dan kun je terecht bij
het Voorlichtings- en Informatiecentrum. Thuis ontvang je 7x per
jaar Horeca Info en je kunt gebruik maken van gratis belastinghulp.
Daarnaast ontvang je korting op je ziektekostenverzekering en krijg
je korting op producten en diensten. Heb je juridische hulp nodig,
dan kun je Stichting Right4You inschakelen tegen een uurtarief van
€ 105,- per uur excl. btw.
De lidmaatschapspakketten
zijn ongeacht leeftijd,
aantal uren dat je werkt en
werksituatie. Wil je veranderen
van pakket dan kan dat alleen
per 1 januari van elk jaar en
dat moet je ruim voor die
datum schriftelijk aan onze
ledenadministratie hebben
gemeld, zie adres onderaan.
Leden die voor 1 oktober
2010 lid zijn geworden van
FNV Horeca of FNV Catering
betalen maandelijks een
contributie die afhankelijk is
van het aantal uren dat je
werkt en je leeftijd. Op de
websites www.fnvhoreca.nl en
www.fnvcatering.nl vind je de
bedragen.
De contributie wordt maandelijks
door middel van
een automatische incasso
afgeschreven. Zonder schriftelijke
opzegging aan de
ledenadministratie wordt het
lidmaatschap automatisch verlengd.
FNV Horecabond, t.a.v.
ledenadministratie, Postbus
1435, 1300 BK Almere.
Let op: ben je lid en heb je als leerling een conflict met jouw leerbedrijf, dan kun je rekenen op onze hulp
zonder extra kosten. Kijk op onze websites voor meer informatie.
Aansluitende rechtshulp vanaf € 8,21 per maand
Samen met ARAG Rechtsbijstand hebben we een rechtsbijstandsverzekering ontwikkeld die aansluit bij
de rechtshulp uit je lidmaatschap met onder andere een lage premie, geen eigen risico en dekking op de
gebieden verkeer, wonen en consument. Op deze manier ben je volledig aanvullend verzekerd. En dat
scheelt in de kosten.
✁
Abonnement voor niet-leden:
€ 30,- per jaar. Opgeven via
0900 - 202 23 23 (€ 0,20 p/min)
Advertentietarieven:
hele pagina € 2000,-,
halve pagina € 1200,-,
kwart pagina € 625,-,
zesde pagina € 425,-.
Advertenties dienen drukklaar
aangeleverd te worden. |
Ik meld aan
Naam:
Adres:
Postcode en woonplaats:
Telefoonnummer:
Stuur de bon naar FNV Horecabond, Antwoordnummer 1626, 1300 WE Almere.
Een postzegel is niet nodig.

Voorstellen
Christian Pawirosemito
Functie: vier dagen per week gastheer bij Manhattan Hotel en een dag per week bbl-opleiding niveau 2
aan het Albeda College in Rotterdam.
Hobby’s: Hobby’s: uit eten gaan, naar het café met vrienden, piano spelen (maar heeft geen piano),
shoppen, magazines lezen als Lekker, SpecialBite en Horeca Info, naar de bioscoop en bowlen.
Sinds Christian lid is
van FNV Horeca is
hij een trouwe volger van onze bestuurder
Milen van Boldrik op Twitter
(@milenFNVHoreca): “Zo weet ik meteen
hoe het met de cao-onderhandelingen
staat, want ik volg het hele proces. Ik
volg trouwens veel horecabedrijven
via Twitter. Lid ben ik, omdat ik het
handig vind dat de bond naast je staat
en je helpt bij problemen. Tijdens mijn
vorige stage heb ik gebeld met de bond
met een vraag over de lange dagen en
overuren die ik maakte. Ze hielden bij
dat bedrijf helemaal geen rekening met
leerlingen. Nu speelt het gelukkig niet
meer, want op deze stageplek worden
uren en overuren nauwkeurig geregistreerd
met in- en uitklokken. Het is veel
beter geregeld voor leerlingen.”
Wil jij de volgende keer op deze plaats
vertellen waarom je lid bent? Meld je
aan via redactie@fnvhorecabond.nl. |