Goud voor oud - Paulus Kosters - Food Valley

Van Waardeloos naar WaardevolPaulus KostersWinner AKK award for thebest agro-food project2000- 2004Honorable announced for social,welfare and environmental friendlyenterprise by Ministry ofAgriculture, Netherlands(2004)1

Provalor1. Missie:) Valorisatie van reststromen vrijkomend bij de processing van voedingingsmiddelen:primair groente reststromen2. Kennis positie:) Hoog “technologie driven”) Sterke octrooiportefeuille) Meerdere recepturen3. Markt:) Business to Business) Kwalitatief aan bovenkant van markt) Levert aan merkleiders in EU4. Processing:) Start 2004, op meerdere locaties) Met en bij partner bedrijven) Transportabele sap installaties5. Duurzaamheid) Footprint > 20% lager (TNO) dan standaard aanpakApproved SGF/FKS2

Gereed product voor diepvries ofconserven3

Reststroom naar veehouderij4

ProductenApproved SGF/FKS5

Provalor-ketenBestaand procesGroenten + Aardappelenverwerkende bedrijvenConsumentPatent0710450 EU6.296.688 USAPROVALORConsument.VMIIngrediëntenConsumentenVMI VMIVMIlEnd oflpipeProduct(±85%)GroentesapNat. Kleurstof(± 10 %)GroentevezelVitaminenBio ActiefVoedings-VezelsBrandstofGrondstof(100%)PrimairprocesResidu(15%)1.650.000 TonOntsappen(± 5%)Reststroom 2WinningVergistenOverigVeevoer Crucial55.000 trucks eB+NL+Fr+UKschakelTot en met 2003 2004 Vanaf 20106

Uitdagingen) Mentaliteit in de industrie: Reststromen zijn “noncorebusiness”: van probleem naar kans?) Versnippering in de keten limiteert volume vanreststromen en interesse van probleemeigenaren) Weinig toegespitste financieringinstrumenten voorimplementatie duurzame innovaties, zeker bijcomplexe ketens met veel spelers.) Vertalen duurzame productieketen naarherkenbaarheid en meerwaarde voor deconsument. Internationaal duurzaamheidslabel!?) Keuzes in R&D voor onderwerpen en partners7