Goud voor oud - Roland Thönissen - Food Valley
Goud voor oud - Roland Thönissen - Food Valley
Goud voor oud - Roland Thönissen - Food Valley
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Voedselverspilling<br />
<strong>Roland</strong> <strong>Thönissen</strong><br />
Directie Voedsel, Dier en<br />
Consument<br />
r.l.a.m.thonissen@minlnv.nl<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Verspilling<br />
Voedsel-<br />
-verspilling<br />
-derving<br />
-verliezen<br />
-resten<br />
-….<br />
2<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Verliezen<br />
Voedselverliezen = € 2,0 mld./j + € 2,3 mld./j<br />
Primaire productie<br />
€ 1,0 mld./j<br />
(= 12,5% van TW)<br />
Voedingsmiddelenindustrie<br />
€ 0,6 mld./j<br />
(= 4,5% van TW)<br />
Retail en<br />
out-of-home<br />
€ 0,4 mld./j<br />
(= 4,5% van TW)<br />
Consument<br />
€ 2,3 mld.<br />
(20% > 7 – 11% van totaal)<br />
(43 – 60 kg)<br />
(per huish.: € 270 - € 400/j)<br />
• Ziekten, weersinvloeden<br />
• Opslag, handling, transport<br />
• Overproductie<br />
• ….<br />
• Aankoopgedrag<br />
• Bewaren<br />
• Koken (w.o. restjes)<br />
• Afval<br />
3<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Voedselverspilling<br />
‘als voedsel dat bestemd is <strong>voor</strong> menselijke consumptie niet <strong>voor</strong><br />
menselijke consumptie wordt aangewend’<br />
INEFFICIËNTIES VOORKOMEN<br />
VERMINDEREN RESTSTROMEN/DAADWERKELIJKE VERLIEZEN<br />
OPTIMALE BENUTTING RESTSTROMEN<br />
Keten<br />
Consument<br />
Nota Duurzaam voedsel: 20% reductie in 2015<br />
4<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Aangrijpingspunten<br />
• Burger (bewustwording)<br />
• Consument (gedrag > leeftijden + leefstijlen)<br />
• Marktplaats (retail, out-of-home)<br />
• Ketenefficiëntie en –effectiviteit (incl. optimaal verwaarden van<br />
rest- en afvalstromen)<br />
• Voedselsysteem (wet- en regelgeving, prijsvorming e.d.)<br />
• Kennis (kennisagenda, voedselverspillingsmonitor)<br />
• Onderwijs (o.a. onderwijsprogramma)<br />
• Communicatie<br />
• Internationaal (agendering, samenwerking)<br />
5<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Beleidsstrategie<br />
• Transitieproces<br />
• Rol van de overheid<br />
• 3 Niveaus:<br />
• Niveau van individu/projecten<br />
• Niveau van groepen<br />
• Niveau van voedselsysteem<br />
6<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
‘Ladder van Moerman’<br />
(»naar analogie van de afvalladder van Lansink in het afvalbeheer)<br />
• Preventie (<strong>voor</strong>komen van voedselverliezen)<br />
• Toepassing <strong>voor</strong> humane voeding<br />
• Converteerbaar <strong>voor</strong> humane voeding (be-, ver- en herbewerking voedsel)<br />
• Toepassing in diervoer<br />
• Grondstoffen <strong>voor</strong> de industrie (biobased economy)<br />
• Verwerken tot meststof door vergisting (+ energieopwekking)<br />
• Verwerken tot meststof door composteren<br />
• Toepassing <strong>voor</strong> duurzame energie (doel is energieopwekking)<br />
• Verbranden als afval (energie is bijprodukt)<br />
• Storten<br />
7<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Acties<br />
• Werkgroepen:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
LNV als Duurzame Proeftuin (catering) ▪ Werkgroep Communicatie(strategie)<br />
Werkgroep Voedselverspilling (DDV) ▪ GreenCook<br />
Uitvoering LAP2 (I&M) ▪ ….<br />
Platform Verduurzaming Voedsel<br />
• Instrumenten:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
SBIR Voedselverspilling ▪ Innovatiebeleid EL&I, BBE, Agrologistiek, etc.<br />
Award <strong>voor</strong> goede initiatieven ▪ Onderzoek (o.a. Knellende Wet- en<br />
Database goede <strong>voor</strong>beelden Regelgeving, Transitiemonitor Voedselverspilling)<br />
Onderwijsprogramma’s ▪ Ambassadeurs<br />
Communicatie (‘Hollandse Tapas’, ▪ Optredens Stas e.d.<br />
‘Eten is om op te Eten’) ▪ ….<br />
• Individuele projecten:<br />
• 6x impulsen broodsector ▪ Waste Free restaurant<br />
• 4x Innovatie-impuls Vleessectoren ▪ Maaltijdservice ‘Max à la Carte’<br />
• Waste dinner ▪ Kwaliteitsmeting vlees<br />
• Leger des Heils ▪ ….<br />
8<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Dank <strong>voor</strong> uw aandacht<br />
9<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Transitiemonitor Voedselverspilling<br />
Transitiemonitor<br />
keten<br />
primaire<br />
productie<br />
industrie<br />
retail/<br />
OOH<br />
consument<br />
afvalverwerking<br />
INEFFICIENTIES VOORKOMEN<br />
RESTSTROMEN/DAADWERKELIJKE VOEDSELVERLIEZEN<br />
OPTIMALE BENUTTING RESTSTROMEN<br />
42 =<br />
2010<br />
= 33<br />
2015<br />
10<br />
Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie<br />
Voedselverspilling | 30 november 2010
Change language