Views
7 months ago

COMMEERE_APRIL_2018_LRweb

MARKT 12 Pallieter wordt

MARKT 12 Pallieter wordt Markt 12 4 Op de foto zien we van links naar rechts Stefaan Claeys, Stephanie Traen en Philip Traen. Het team achter het bekende eetcafé De Smisse blaast het bekende restaurant Pallieter, vlakbij het stadhuis van Damme, nieuw leven in. “Het restaurant kreeg de naam Markt 12 en mijn schoonvader Philip Traen neemt de dagelijkse leiding in handen”, zegt Stefaan Claeys van De Smisse. Lekkerbekken uit de regio Knokke-Brugge-Damme hebben er een nieuw adres bij om de benen onder tafel te schuiven voor een lekkere maaltijd en een goed glas. Op de locatie van het voormalige restaurant Pallieter opende Burg 12 de deuren. Het bekende restaurant Pallieter op de Markt werd 12 jaar uitgebaat door Valerie Pauwels en echtgenoot. Daaraan voorafgaand roerde Philip Traen, (schoon) vader van Stefaan Claeys en Stephanie Traen van de Smisse, er drie jaar in de potten. Het gebouw is al die jaren eigendom gebleven van Traen maar het stond enkele maanden leeg omdat de vorige uitbaters opteerden om zich te focussen op de B&B in Moerkerke.“Mijn schoonvader, die op zijn 62ste nog vol energie zit, vroeg me of ik het samen met mijn vrouw Stephanie zag zitten om mijn schouders te zetten onder een nieuw project. En ik hapte graag toe”, zegt Stefaan. “Het is ook zo’n prachtige locatie, vlak naast het stadhuis. Eigenlijk doen we dit niet alleen voor onszelf maar ook voor de stad Damme. Het zou toch zonde zijn dat dit pand op zo’n ligging zou blijven leeg staan? Mijn schoonvader Philip zal de dagelijkse leiding in handen nemen en we trokken Hasso Hanssens, die onder meer bij Rock Fort werkte, aan als chef-kok. Mijn vrouw en ik zullen ook meedraaien. We gaan voor een klassieke keuken met hedendaagse toetsen. De kaart is beperkt maar we werken enkel met verse en seizoensgebonden producten. Philip rookt zelf zijn zalm en we maken ook zelf patés en garnaalkroketten. De cote a l’os belooft zeker een succes te worden. Het menu voor ‘s avonds bestaat telkens uit een keuze uit drie voorgerechten, drie hoofdgerechten en drie desserts.” Opmerkelijk is ook dat heel wat decoratieve elementen in de zaak te koop zullen zijn. Burg 12 is dus een ‘Boetiek Restaurant’. De zaak zal geopend zijn vanaf vrijdag tot en met maandag, en in de zomer vanaf de donderdag. (PDV) | de Commeere |

INTERPARKING IN BRUGGE 4.000 plaatsen in het van de stad Centrum ‘t Zand € 1,20/u Biekorf € 1,40/u Zilverpand € 1,40/u Katelijne € 1,40/u Pandreitje € 1,40/u Info : Hoefijzerlaan, 12 - 8000 Brugge - T. 050 33 90 30 AVONDTARIEF* 2,50 € PER AVOND TARIFICATIE PER KWARTIER vanaf 2de u OPEN 24/24u 7/7 *vanaf 19 uur, en parking verlaten voor 7 uur ‘s ochtends www.interparking.be 5 (aarde, zand, stabilisé, ...) Wij regelen alles voor u! Borden (parkeerverbod), vergunning regio Brugge, ... STEEDS DÉ GOEDKOOPSTE OP DE EINDFACTUUR! Altijd stipt & correcte service. Ook open op zaterdag. 050 312 144 KRAKELEWEG 59, 8000 BRUGGE WWW.CONTAINERVERHUUR-CORNEILLIE.BE