Villa d'Arte 6 2017

Boven
De Fred Constant keuken
van Ron Blaauw
138
Maar dat stamppotje moet wél bereid worden
in een keuken van Fred Constant?
Ron: “Dat sowieso. We hadden in ons vorige huis
een keuken van Fred Constant. Ik was eerder
verliefd op die keuken dan op het huis. De vorm
geving en materialen waren zo mooi. Toen we gingen
verhuizen, wist ik daarom één ding zeker: ook
in dat huis komt een keuken van Fred Constant.”
Ik neem aan dat een topkok nogal hoge eisen
stelt aan een keuken?
Ron: “Hij moest inderdaad heel dicht in de buurt
komen van een professionele keuken, maar dan
wel met een gaaf design. Met mooie, warme
materialen. Want zo’n koude, industriële restaurantkeuken
in huis kan natuurlijk niet.”
Wat dacht je toen je hoorde dat Ron Blaauw per
se een keuken van Fred Constant wilde?
Pim: “Dat was natuurlijk een groot compliment. Ik
vond het echt een eer om een keuken voor Ron te
mogen ontwerpen. Maar het was tegelijkertijd ook
best een uitdaging, want er staat niet elke dag een
sterrenchef voor mijn neus.”
Hoe ben je die uitdaging aangegaan?
Pim: “We zijn hem vooral samen aangegaan. Ron
wilde een keuken waarin hij kon koken zoals hij
dat in zijn restaurants doet, maar wel een keuken
die past in een huiselijke sfeer. Met warme tinten
en warme materialen. Ons gesprek was heel
leuk en inspirerend. Ook voor mij als keukenontwerper.”
Kon jij nog wat van Pim leren?
Ron: “Jazeker. Pim kwam met zulke goede ideeën.
Bijvoorbeeld met een combi-stoomoven. Daar was
ik zelf nooit op gekomen. Ik heb er nu in bijna al
mijn restaurants een. Pim dacht echt met ons mee.
Hij voelde heel goed aan wat wij wilden. Bij andere
keukenspecialisten kreeg ik altijd een beetje het
gevoel dat ze hun eigen ideeën wilden opdringen.
Dat was nu helemaal niet zo. Pim en ik hebben het
echt samen gedaan. Het was net als in de keuken:
teamwork. En bij zijn eerste ontwerp dacht ik
direct: dit is het!”
Je hebt zo te horen duidelijk talent voor design?
Pim: “Haha. Het is moeilijk om dat van jezelf te
zeggen. Ik vind het gewoon ontzettend leuk om te
doen. Bij een keuken komt veel meer kijken dan
design alleen. Hoe willen mensen in hun keuken
werken? Hoe koken ze? Het is de kunst om de
juiste balans te vinden tussen schoonheid en functionaliteit.
Bovendien, als je werkt met zulke mooie
materialen als bij Fred Constant, kan het ook bijna
niet anders dan dat daar een mooie keuken
uitkomt.”