Dorpskrant Jaargang 12 Editie 6

uit coulance een week vakantie genomen om
de druk een beetje van de ketel te halen. De
supermarkt in Avezaath heeft ook een aantal
dagen geen brood ontvangen. Verder is er nog
een kanttekening te maken bij de campings die
afgelopen zomer gesloten waren, waardoor ook
omzet gemist werd. Om maar niet te spreken
van de horeca, waaraan natuurlijk ook niet geleverd
kon worden.
Het meel en de bloem worden in België gekocht.
Uit voorzorg werd na de berichtgeving over het
sluiten van de grenzen meteen voor één maand
extra van die grondstoffen opgeslagen. Na een
paar weken, toen bleek dat de aanvoer gewoon
keurig bleef doorgaan, werd daar weer mee gestopt.
De rest van grondstoffen voor versiering,
bakmixen en fruit waren gewoon beschikbaar.
Eigenlijk is het vinden van een goede broodbakker
het lastigst. Er wordt ’s nachts brood gebakken
en nieuwe aanwas is van werken op dat
tijdstip niet altijd gecharmeerd.
Hoe ziet men de toekomst?
De zoon van 28 jaar werkt al in de bakkerij. Als
hij zijn enthousiasme behoudt, zal hij het gaan
overnemen. Al heeft het afgelopen rumoerige
jaar hem meer doen realiseren dat het soms
echt niet gemakkelijk is. Maar hij is, nadat hij
weer gezond verklaard is, zeker de steun en
toeverlaat van zijn vader geweest. Het zijn hele
spannende tijden geweest, maar qua personeel
is het bedrijf sinds een paar weken helemaal
stabiel, wat het belangrijkste is. Nu maar hopen
dat het zo blijft.
Er is geen sprake van een branchevereniging,
maar de bakkerij is wel lid van de NBC (Nederlands
Bakkerij Centrum). Deze controleert eens
in de zoveel tijd op het gebied van hygiëne en er
worden monsters genomen. Bij minpunten wordt
geprobeerd het samen op te lossen. Het is ongelofelijk
hoe kwetsbaar je bent als zelfstandige
bakkerij. Er werken 18 mensen die veelal uit de
buurt maar soms ook van wat verder komen.
Ook werken twee van de vier kinderen van Gerard
buiten de bakkerij, waar wellicht ook sprake
is van besmettingen. Zo kan het van alle kanten
op je pad komen. Bovendien is het niet altijd
duidelijk wat de richtlijnen zijn die op het bedrijf
van toepassing zijn. Hiervoor is men lid van de
NBOV. Deze organisatie helpt bij arbeidsconflicten
en ook bij de protocollen met betrekking tot
Corona, bijvoorbeeld hoe de quarantaineregels
er precies uit zien.
Al met al heeft het meer nadelen dan voordelen
gehad. Er zijn ook wel bestellingen afgezegd
vanwege onderbezetting. Een afnemer heeft
Lekker
ambachtelijk....
Brood
Banket
Specialiteiten
Voorstraat 104 - Beesd - Tel. 0345 681332
Rijksstraatweg 5 - Geldermalsen - Tel. 0345 571244
gvankeulen@bakkerijvankeulenbeesd.nl
bakkerijvankeulenbeesd.nl
Dorpskrant Beesd
7