Business Vlaanderen 01 2022
HET TOONAANGEVENDE ZAKENPLATFORM VOOR VLAANDEREN
HET TOONAANGEVENDE ZAKENPLATFORM VOOR VLAANDEREN
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
DUBBELINTERVIEW<br />
Verse lucht, zuurstof tanken,<br />
is het beste antistressmiddel<br />
dat bestaat.<br />
concepten, daar wil ik graag nog meer tijd<br />
in steken.<br />
Hoe komen jullie als drukbezette<br />
professionals tot rust?<br />
Wim Ballieu: Hmm, ik vind het moeilijk om<br />
tot rust te komen. Sommigen zouden het<br />
ADHD noemen. Ik heb die onrust altijd al<br />
gehad, ook als kleine jongen, maar ik denk<br />
dat het als horecaondernemer eigenlijk<br />
niet anders kan. Anders hou je het niet vol.<br />
Een warm bad elke dag helpt wel. En voor<br />
een zenmoment keer ik graag terug naar<br />
Sleidinge, waar mijn ouders wonen. Ik ga<br />
daar geregeld paardrijden in het bos, altijd<br />
met mijn mama. Dat is pure ontspanning.<br />
Dominique Persoone: Ik herken me daarin.<br />
Verse lucht, zuurstof tanken, is het beste antistressmiddel<br />
dat bestaat. Ik heb drie honden<br />
en ik doe dagelijks een wandeling met hen in<br />
mijn woonplaats Damme. Liefst van al kom<br />
ik dan niemand tegen en kan ik gewoon genieten<br />
van de wandeling en mijn honden. En<br />
’s avonds rond ik de dag graag af met een aperitief<br />
in mijn mancave. Ziedaar het recept om<br />
het vol te houden: zuurstof en alcohol. (lacht)<br />
Laten we het tot slot nog even<br />
over jullie heimat, Brugge en<br />
Gent, hebben. Dominique,<br />
heb jij iets met Gent?<br />
Dominique Persoone: Gent vind ik een machtige<br />
stad! Brugge zou daar een voorbeeld aan<br />
moeten nemen. Ik heb het gevoel dat het daar<br />
rock-’n-roll is, dat die stad in volle ontwikkeling<br />
blijft. Van Brugge zegt men wel eens dat<br />
het Bokrijk is, maar wie hier woont en werkt,<br />
weet dat dat niet het geval is. En toch, in vergelijking<br />
met Gent missen we iets, een meer<br />
hedendaagse aanpak, zeg maar. Kijk naar<br />
Kobe Desramaults, die werd gecontacteerd<br />
door iemand van de Stad Gent, die zei: kom<br />
maar af en doe hier eens waar je goesting in<br />
hebt. Zo’n dynamiek zouden we in Brugge<br />
ook kunnen gebruiken.<br />
Wim, hoe kijk jij naar Brugge?<br />
Komt er in de toekomst weer een<br />
Balls & Glory in de Breydelstad?<br />
Wim Ballieu: We kijken daar wel naar, maar<br />
geschikte panden bleken tot nu toe te duur. Ik<br />
denk dat Brugge te veel vast zit in het verhaal<br />
van haar Unesco werelderfgoedstatus. Gent<br />
heeft minder dat beschermende, daardoor kan<br />
je er makkelijker ondernemen. De universiteit<br />
zorgt er ook voor dynamiek en jong talent. Er<br />
moet een keer in je brievenbus geplast worden<br />
om vooruit te geraken, denk ik. (lacht) Ik zou<br />
zeggen: Brugge, smijt jullie een keer!<br />
businessvlaanderen.be<br />
17
Change language