Indonesisch koken begint bij ABC

FLATBREAD
AANTAL 8
VOORBEREIDING 45 MIN
BEREIDING 20 MIN
400 G BLOEM
5 G DROGE GIST
10 G FIJNE KRISTALSUIKER
5 G ZOUT
150 ML WATER
30 ML ZONNEBLOEMOLIE
1. Doe alle ingrediënten in een kom en kneed het tot een
soepel en egaal deeg (ong. 7 minuten in een mixer of 10
minuten met de hand kneden). Bol het deeg op, leg het
in een lichtjes ingevette kom en dek het af met vershoudfolie.
Laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plek.
2. Haal het deeg uit de kom en verdeel het in 8 stuks. Bol
iedere portie op, leg het op een bakplaat of bord en laat
het afgedekt met een theedoek weer 30 minuten rusten.
3. Rol ieder bolletje deeg uit tot een plat rondje van maximaal
3 mm dik en laat ze afgedekt met een theedoek
weer 10 minuten rusten met bakpapier tussen elk rondje
deeg.
4. Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag op hoog
vuur. Vet een rondje deeg lichtjes in en bak het aan een
kant tot het begint te kleuren en er luchtbellen ontstaan,
draai het om en bak ook de andere kant. Draai
het brood zo nodig om en om gaar. Herhaal dit voor de
resterende rondjes deeg. Zet het brood opzij.
tips
*
*
Rondjes flatbread deeg kan je 1-2 dagen van te voren
maken. Bewaar ze in de koelkast, goed verpakt en aan
elkaar, met vellen bakpapier ertussen. Laat ze op kamertemperatuur
komen voor het bakken.
.Portioneer deeg makkelijk door een schijf te vormen
en taartpunten te snijden.
sticky tempé
15