Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Gourmet<br />
1<br />
R EC E PT<br />
2<br />
R EC E PT<br />
3<br />
R EC E PT<br />
Salade van rode<br />
& witte kool, rode<br />
ui, veenbessen en<br />
kruiden<br />
4 pers. — 20 min.<br />
1/4 rode kool<br />
1/4 witte kool<br />
1 kleine rode ui<br />
40 g gedroogde veenbessen<br />
2 takjes verse dille<br />
2 takjes verse koriander<br />
3 el olijfolie<br />
2 el appelciderazijn<br />
1 el honing<br />
peper & zout<br />
1 Snijd de rode en witte kool met behulp<br />
van een mandoline. 2 Snijd de rode ui in<br />
ringen. 3 Doe de rode kool, witte kool en<br />
rode ui in een mooie grote mengkom. Voeg<br />
de gedroogde veenbessen toe en scheur<br />
de verse takjes dille en blaadjes koriander<br />
erover. 4 Maak de dressing. In een aparte<br />
kom meng je de olijfolie, appelciderazijn,<br />
honing, zout en peper. Roer stevig, om de<br />
dressing te combineren. 5 Giet de dressing<br />
over de salade en meng alles goed door<br />
elkaar, zodat alle ingrediënten gelijkmatig<br />
bedekt zijn met de dressing. Laat de salade<br />
minstens 10 minuten rusten voordat je hem<br />
serveert, zodat de smaken kunnen mengen<br />
en de kool iets zachter kan worden.<br />
Salade van wortel,<br />
sinaasappel en<br />
granaatappel<br />
4 pers. — 15 min.<br />
4 grote wortelen<br />
2 sinaasappels, geschild en in schijfjes gesneden<br />
pitjes van 1 granaatappel<br />
2 takjes verse munt, fijngehakt<br />
2 el olijfolie<br />
1 el sinaasappelsap<br />
1 el honing<br />
2 takjes verse munt, fijngehakt<br />
korianderblaadjes (optioneel)<br />
peper & zout<br />
1 Schil de wortelen. Snijd de wortelen in fijne<br />
repen met behulp van een dunschiller. Schil<br />
de sinaasappelen en snijd in dunne schijfjes,<br />
probeer het sap op te vangen. 2 Leg de wortel<br />
en sinaasappel in een mooie schaal, en voeg<br />
de granaatappelpitjes toe. Je kan kant-enklare<br />
granaatappelpitjes kopen of ze zelf<br />
uit de granaatappel halen. 3 Snijd de munt<br />
fijn. 4 Maak de dressing. In een aparte kom<br />
meng je de olijfolie, honing, sinaasappelsap<br />
en fijngehakte muntblaadjes. Roer stevig, om<br />
de dressing te combineren. 5 Giet de dressing<br />
over de salade van wortel, sinaasappel en<br />
granaatappel. Breng de salade op smaak met<br />
peper en zout naar wens, en werk eventueel<br />
af met korianderblaadjes.<br />
Aardappelschijfjes<br />
met knoflook,<br />
geraspte kaas en tijm<br />
4 pers. — 38 min. + 7 min. oven<br />
4 grote aardappels<br />
4 teentjes knoflook<br />
80 g geraspte kaas<br />
2 el olijfolie<br />
2 takjes verse tijm<br />
peper & zout<br />
1 Warm de oven voor op 200 °C. 2 Kook de<br />
aardappelen gaar in gezouten water. Giet af<br />
en schil de aardappelen. 3 Snijd in schijfjes<br />
van 1 cm. Snipper de knoflook. 4 Leg de<br />
aardappelschijfjes in een ovenschaal en<br />
besprenkel met olie. Bestrooi ze daarna met<br />
de geraspte kaas en knoflook. Kruid met peper<br />
en zout. 5 Zet de ovenschaal in de oven en<br />
laat 7 minuten bakken, of tot de kaas volledig<br />
gesmolten en lichtbruin is. 6 Werk af met enkele<br />
takjes tijm en zet op tafel.<br />
Homemadesausjes<br />
• chimichurri<br />
• ketchup<br />
• mayonaise met<br />
gepofte knoflook<br />
Ontdek de recepten<br />
op www.SPAR.be.<br />
28
Change language