You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
VERS BIJ SPAR<br />
Brussels lof – ook wel<br />
gekend onder de meer<br />
gangbare naam ‘witloof’ –<br />
ontvangt veel lof en faam in de<br />
culinaire wereld. Dankzij zijn enigszins<br />
bittere smaak is het dan ook een veelzijdige<br />
groente die gastronomische hoogstandjes<br />
mogelijk maakt. Van ovenschotel tot<br />
salade, in soep of met ham en kaas. Bakken,<br />
wokken, koken, stoven, stomen: hoe je<br />
witloof ook bereidt, je krijgt telkens weer<br />
een heerlijke portie winter op je bord. Want<br />
in de winter en de herfst smaakt witloof op<br />
z’n best. Een smakelijke groente met een<br />
verrassend Belgisch<br />
randje, wat wil een<br />
mens nog meer?<br />
Niets<br />
dan lof<br />
voor ons<br />
witloof<br />
WI(S)TLOOF<br />
WIST-JE-DATJES<br />
1. Witloof werd voor<br />
het eerst in Brussel<br />
geteeld. En daar zijn<br />
heel wat Belgen trots op:<br />
met een gemiddelde van<br />
drie kilogram per persoon<br />
per jaar zijn wij de grootste<br />
witloofconsumenten ter<br />
wereld!<br />
40<br />
Tip: besprenkel de witloof<br />
met citroensap en voorkom<br />
zo dat hij bruin wordt.<br />
2. Witloof heeft een<br />
roodgekleurd familielid: roodloof.<br />
Wanneer je deze groente kookt of<br />
stooft, valt de gelijkenis met zijn witte<br />
broertje nóg meer op. De rode kleur<br />
verdwijnt dan namelijk volledig.<br />
3. Witloofbladeren zijn ideaal<br />
om een feestelijk gerechtje in te<br />
serveren. Breek een blad af, spoel het<br />
even onder de kraan en gebruik het<br />
als knapperig alternatief voor een<br />
tortilla of wrap.
Change language