SE DK NO FI UK DE PL RU
SE DK NO FI UK DE PL RU
SE DK NO FI UK DE PL RU
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
ev_Breadmaker_IM 31/10/05 13:09 Side 60<br />
* Когда мука смешивается с водой, образуется клейковина<br />
и хлеб получается пышным. Чем выше содержание<br />
клейковины в муке, тем больше получается хлеб.<br />
Соль<br />
* Соль активизирует ферментацию и делает тесто более<br />
пластичным.<br />
Сливочное/растительное масло<br />
* Сливочное или растительное масло придают хлебу<br />
законченный вкус и также делают его более пластичным.<br />
Сахар<br />
* Сахар ускоряет расстойку и делает хлеб сладким и<br />
вкусным. Он также способствует мягкости хлеба и<br />
созданию коричневой корочки.<br />
* Вместо сахара можно использовать мед.<br />
Жидкость<br />
* Для выпекания можно использовать воду, молоко или<br />
кисломолочные продукты. Молоко улучшает вкус и<br />
способствует получению хрустящей корочки, но если<br />
используется только молоко, то хлеб может получиться<br />
меньшего размера.<br />
Совет для выпекания<br />
Если хлеб надо выпечь немедленно<br />
* Жидкость должна быть слегка теплой (около 37∞ C),<br />
чтобы ферментация началась немедленно.<br />
* Зерна для зернового хлеба надо предварительно<br />
поварить в течение нескольких минут, чтобы они стали<br />
более мягкими.<br />
* Кроме того, вместо сухих дрожжей можно использовать<br />
свежие дрожжи.<br />
* Кексы надо выпекать немедленно.<br />
Если хлеб выпекается с использованием функции таймера<br />
* Жидкость должна быть комнатной температуры.<br />
* Следите, чтобы дрожжи не соприкасались с жидкостью,<br />
иначе ферментация начнется слишком рано. Налейте<br />
жидкость в емкость для выпекания и положите дрожжи<br />
сверху.<br />
* Семечки или зерна для зернового хлеба не надо варить,<br />
но их можно вымочить в жидкости.<br />
Советы<br />
* Никогда не заполняйте емкость для выпекания<br />
ингредиентами до самого верху, так как тесто будет<br />
подниматься и увеличиваться в объеме.<br />
* Если Вы используете готовое тесто, то его можно<br />
выпекать без замеса и расстойки (используйте программу<br />
12).<br />
* Если Вы хотите замешать тесто (например, для булочек<br />
или пиццы), чтобы выпекать в обычной духовке, можно<br />
использовать программу 8.<br />
* Хлебопекарное устройство наилучшим образом подходит<br />
для выпекания хлеба, но его можно также использовать<br />
для выпекания кексов, но предпочтительно с небольшим<br />
содержанием жира. Вы можете использовать Ваши<br />
собственные рецепты или готовые смеси для кексов.<br />
60<br />
Использование хлебопекарного устройства<br />
* Выньте емкость для выпекания и поместите лопатку для<br />
замеса в емкость для выпекания (за исключением того<br />
случая, когда Вы используете программу 12, в которой<br />
тесто не замешивается).<br />
* Поместите ингредиенты в емкость для выпекания.<br />
- Ингредиенты должны быть комнатной температуры<br />
(18-23∞ C). Добавлять их нужно в той<br />
последовательности, которая указана в рецепте!<br />
- Сухие дрожжи добавляются в последнюю очередь и<br />
помещаются в небольшое углубление в муке.<br />
- Сахар, соль и другие специи надо распределить<br />
равномерно вместе со всеми другими ингредиентами.<br />
* Поместите емкость для выпекания в камеру для<br />
выпекания.<br />
* Закройте крышку.<br />
* Подключите печь к электророзетке.<br />
* Выберите необходимую программу, размер хлеба и цвет<br />
корочки, если необходимо.<br />
* Установите функцию таймера, если необходимо (см.<br />
ниже).<br />
* Нажмите кнопку ЅTART/ЅTOP. Двоеточие на дисплее<br />
начинает мигать, и программа начинает работать.<br />
- Выпекание состоит из следующих процессов:<br />
замешивание/подпирание, расстойка, выпекание и<br />
сохранение в тепле после окончания выпекания.<br />
- Во время замешивания лопатка для замешивания<br />
вращается, и хлебопекарное устройство гудит. Это<br />
обычное явление.<br />
- Если Вы установили функцию таймера, то программа<br />
начнет работу, как только таймер остановится (см. ниже).<br />
Двоеточие на дисплее будет продолжать мигать.<br />
- Если Вы выбрали программы 1, 2, 3, 5 или 11, то<br />
хлебопекарное устройство издаст несколько сигналов.<br />
Второй раз устройство начинает замешивать, чтобы<br />
показать, что можно добавлять фрукты, орехи и т.п.<br />
- Во время выпекания из вентиляционных отверстий<br />
крышки может выходить пар. Это обычное явление.<br />
- Не открывайте крышку до окончания выпекания, так<br />
как это может повлиять на качество хлеба, особенно на<br />
его способность подниматься.<br />
* Как только программа закончит свою работу,<br />
хлебопекарное устройство издаст один сигнал. После<br />
этого хлебопекарное устройство сохраняет хлеб в тепле в<br />
течение 1 часа, после чего издает 10 сигналов и<br />
отключается. Можно прервать функцию сохранения<br />
тепла до истечения одного часа, нажав кнопку<br />
ЅTART/ЅTOP и удерживая ее примерно 3 секунды.<br />
* Откройте крышку и выньте емкость для выпекания.<br />
Внимание! После выпекания емкость очень горячая! При<br />
контакте с емкостью для выпекания всегда пользуйтесь<br />
защитной перчаткой. Не ставьте емкость на поверхность,<br />
которая может быть повреждена от высокой<br />
температуры.<br />
* Извлеките вилку из розетки.<br />
* Обратите внимание, что лопатка для замешивания может<br />
прилипнуть к хлебу, когда Вы вынимаете ее из емкости<br />
для выпекания!<br />
* Внимание! Используйте только пластиковые или<br />
деревянные приспособления для того, чтобы вынуть хлеб<br />
из емкости для выпекания, так как металлические<br />
приспособления могут повредить антипригарное<br />
покрытие.