Rapport - Bellona

i laksens naturlige diett (Torrisen et al., 1989). I Canada
pågår det en diskusjon, med mulige rettslige etterspill,
om hvorvidt produkter inneholdende oppdrettslaks skal
merkes. I Canada er det betydelige økonomiske interesser
knyttet til fangst av vill laks.Ved å undersøke forskjellen i
isomerer kan man avgjøre om laksen har fått syntetisk
astaxantin i fôret, og dermed om fisken er vill eller oppdrettet
(Turujman et al., 1997).
Helseeffekter
Det har ikke blitt rapportert om negative helseeffekter
som følge av astaxantin, men cantaxantin har blitt viet
mye fokus fordi det ved bruk i solbruningspiller har gitt
skader i form av krystallisering av retina på det menneskelige
øye. EUs vitenskapelig komite for mat (SCF) har
funnet at det laveste inntaket av cantaxantin som har gitt
kvantifiserbar effekt på retina, er 0,25 mg/kg kroppsvekt/dag.
Siden denne effekten ikke hadde noen signifikant
påvirkning av øyets funksjon, fant man det forsvarlig med
en sikkerhetsfaktor på 10. Det vil si at man setter grensen
for akseptabelt daglig inntak (ADI) på en tidel av 0,25, i
dette tilfellet avrundet til 0,03 mg/kg kroppsvekt/dag.
Basert på ADI og et anslag på hvor mye konsumentene
spiser av ulike matvaretyper som inneholder cantaxantin,
fastsettes en grenseverdi for hvor mye cantaxantin fôr til
laksefisk, kylling og verpehøns kan inneholde. EUs vitenskapelige
komite for husdyrernæring (SCAN) har satt
grensen for cantaxantin i fiskefôr til 25 mg/kg fôr. Denne
grensen bygger på forutsetningen om at konsumenten
spiser 300 gram laksefilèt hver dag og øvrige matvarer i
de mengder som tabell 12 viser. (European Commission,
2002)
Fargekart.
foto: Marit Hommedal
69