Fagbladet 2011 08 KIR

KJØKKENSKRIVERE: Maria Jordet Petersheim
og Matilde Tørudbakken Slettan.
– Saus kan for eksempel være så mangt. Grønnsaker barna
ikke vil spise, blir kokt, most og blandet i sausen. Dermed får
barna i seg viktige mineraler og vitaminer, ingen klager, og
ingen nekter å smake på maten, forteller hun.
– Hadde de sjøl kunnet velge, hadde det nok blitt egg,
tomatsuppe og fiskepinner på menyen hver dag, ler kokken.
Travle foreldre verdsetter kokken
Hvitveisen Barnehage er en privateid barnehage og en av to
barnehager på Hamar med egen kokk. Den andre barnehagen
er Blåveisen som drives etter samme konsept.
– I forbindelse med budsjettrunden og nye økonomiske
rammer, ble spørsmålet om å fortsette med egen kokk grundig
drøftet med foreldrene sist høst. Sjøl med en nødvendig prisstigning
på nærmere 70 prosent i kostpenger, fra 300 til 500
hundre kroner i måneden, gikk foreldrene enstemmig inn for
å fortsette ordningen, forteller styrer Heidi Romskaug.
Beløpet dekker hovedmåltidet hver dag, inkludert et varmt
måltid i uka, frukt, ferskt brød og melk.
– De fleste barna spiser frokost i barnehagen med medbrakt
niste. Travle foreldre setter stor pris på at barna får servert
ernæringsrik og god mat senere på dagen. Alternativet er svette
matpakker hver dag! Vi opplever også at foreldre søker plass
for barna sine i Hvitveisen nettopp fordi vi har egen kokk, sier
styreren.
Mange fordeler
Heidi Romskaug mener fordelene er mange.
– Vi sparer flere timer om dagen ved å ha egen kokk, tid som
vi kan bruke på barna. Mye mer tid. Her gjør vi det vi er gode
på! Førskolelærere og andre ansatte slipper å være kokk når vi
har Hege!
Hege Monica har arbeidet i Hvitveisen barnehage i to år i
80 prosent stilling. Onsdager må andre ansatte ordne mat og
det som kokken til daglig ellers tar seg av, og det merkes godt.
– Vi får mindre tid med barna denne dagen, når det skal
handles og planlegges, ryddes og vaskes. Heidi Romskaug
understreker at det sosiale aspektet i forbindelse med måltidene
også er viktig.
– Måltidet er et høydepunkt på dagen hvor barna og ansatte
er samlet rundt bordet. Kokken tilbereder maten på hovedkjøkkenet
og kjører den på traller til de fire avdelingene. Barna
smører sin egen mat og sitter lenger ved bordet og spiser mer
enn om de har med egen matpakke.
– Det gjør at de også blir mer opplagte og harmoniske, konstaterer
Heidi. Til brødmåltidene serveres masse grønt som
<
Fagbladet 8/2011 < 33