matiga boken - Gastrogate

Innehållsförteckning
Frukost & konferens 7–15
Frallor, skivat bröd och matiga smörgåsar 7
Matiga smörgåsar, landgångar och smörgåstårtor 8
Tunnbrödsrullar, wraps och dubbla snittar 9
Smørrebrød 10
Frukostbufféer, afternoon tea-buffé, brunchbuffé och frukosttillägg 11
Alkoholfri dryck, konferensservice och tårtor 14
Bakverk och kaffebröd 15
Lunch 17–25
Lunchmeny, veckans lunchbuffé och Säbb & Blomqvists klassiska husman 17
Pajer 19
Sallader och pastasallader 20
Soppor 22
Lyxig cheesecake, bakad potatis och affärsluncher 23
GI-lunch 26
Wok, gryta & panna 29–31
Buffé 33–49
À la carte 51–58
Förrätter 52
Varmrätter kött, fågel och fisk 53
Desserter och ost 56
Desserter i glas 57
Godis och annat gott 58
Plock & mingel 61–67
Canapéer, moderna snittar, dubbla snittar, minitarteletter, minibouchéer, 62
finger food och plock
Lyxplock, cocktailtunnbrödsrullar och cocktailwraps 63
Cocktailspett och fyllda glas 64
Frasiga friterade knyten, snacks, jordgubbar, dipp och tapas 65
Plock- och mingelbufféer eller plocktallrikar 66
Grillat 69–71
Picknick 74–75
Juletid 77–83
Julkorg, presentkorg, presentkort och juldekor 82
Bröllop 84–86
Bröllopstårtor/lyxtårtor 86
Vickning 88–89
Fest & högtid 90–91
Dryck 94–99
Alkoholfri dryck 94
Öl, cider, sprit och drinkar 95
Vinlista 95
Om oss & fakta 102–111
Om oss 102
Personal och städhjälp 104
Leverans 105
Porslin, utrustning och engångskit 105
Skadat och förekommet gods 106
Offert, bokningsrutiner och avbokning 106
Betalning 107
Kontakt och öppettider 107
Hälso- och miljöpolicy 108
Gourmetmiddag & avsmakningsmeny 110
DJ, musik & underhållning 110
Matlagningskurs & dryckesprovning 111
Festlokal 111
Innehållsförteckning