matiga boken - Gastrogate

P L O C K & M I N G E L
66
Plock- och mingelbufféer
eller plocktallrikar
Mindre än mycket, men mycket mer än lite. Kalla det plockbuffé om du
vill. Dessa smakfulla mindre munsbitsmenyer representeras av ett rikt
och varierande utbud av smaker. I menyerna ingår cirka en av varje sort till en
person. Minst 10 portioner. Moms och leveransavgift tillkommer.
Önskar ni dessa bufféer eller plocktallrikar nedan som en mättande meny så till kommer det en kostnad
på 50:-/p. Förutom mer mat så ingår en potatissort, passande för buffén.
Till våra menyer så kan man hyra dryckesclips, s.k. mingelclips, där man kan hänga drycken
på tallriken. Ett mycket bra sätt att kunna ha en hand fri för att lätt kunna äta med medan
man minglar runt. Kostnaden för dessa är endast 3:-/styck.
Grekiska mingelsmaker
Souvlaki – grekiska kycklingfiléspett · pastramilax med basilikadipp · wrap med grön
olivtapenad och färskost · lufttorkad skinka fylld med grekisk fårost · rostade tomater och
mozzarella på spett · tzatziki · vinbladsdolmar · rucolasallad med grillad kronärtskocka ·
chili kryddad fetaoströra i tartelett.
145:-/p
Italienska mingelsmaker
Bruchetta med soltorkad tomat-crème och parmaskinka fylld med färskost · kryddig salami
med fikon och balsamicosirap · pirog med spenat, fetaost och soltorkad tomat · tortilla ”Italia”
med paprika och grön olivtapenad · gorgonzolamousse med valnöt · kyckling ”lollypop” med
citron och salvia · dipp på rostad paprika · pestopasta med rucola.
155:-/p
Thailändska mingelsmaker
Minisatéspett på kyckling med jordnötstäcke · skaldjursceviche i glas med avokado, lime och
koriander samt svartpepparkex · vegetarisk minivårrulle med sweetplumsauce · liten nudelsallad
med kokosmarinerad rostbiff i skål · pankofriterade jätteräkor med mangosalsa.
170:-/p
Turkiska mingelsmaker
Spiskumminkryddade kalla lammfärsspett · bulgursallad med grönsaker, mynta och avokado ·
basilika- och honungsglaserat grönsaksspett med mozzarella · heta räkor i skål med breadsticks
· feta- och spenatfyllda knyten · getost crème och glaserad valnöt · vinbladsdolme ·
aivardipp · vitlöksyoghurt · tortillarulle med hummus.
160:-/p
Nordiska mingelsmaker
Klämma på färska bohusräkor, krabba och räkor · dillmousse med kalixlöjrom och
hackad rödlök · kallrökt lax med rödlök, dill och färskost på pumpernickel · terrin på
matjessill, gräddfil och picklad lök på kavring · rökt renstek med pepparrot och gräslök i
bouché · Kvibille gräddädelmousse med honungsrostad valnöt · quiche med svenska
kantareller och västerbottensost.
180:-/p
Medelhavsmingelsmaker
Grillad kycklingfilé på spett smaksatt med salvia och citron med dipp på rostad paprika ·
israelisk couscous med avokado · chèvremousse och valnöt i tartelett · rökt laxrulle med
basilika- och färskostcrème · vegetarisk quiche med mozzarella, soltorkad tomat, rostade
pinjenötter och rucola · gurkyoghurt · liten wrap fylld med kikärtsröra.
175:-/p
Socitetsmingelsmaker
Anklevermousse i bouché med balsamicosirap · liten wrap med chilimarinerad kyckling med
bulgur och citruscrème · miniquiche med chèvre, honung samt valnötter och rucola · mjukbakad
örtmarinerad biff på spett med inkokt morot och svartpepparcrème · laxsashimi med
gimchi och alfagroddar · skaldjursklämma toppad med löjrom.
185:-/p
Mingelsmaker genom världen
Chèvrecrème med honungsrostad valnöt (Frankrike) · kallrökt norsk fjordlax med örter,
rödlök och färskost (Norge) · skaldjursceviche i glas med lime, koriander och avokado samt
svartpepparkex (Thailand) · skagenbouché på kräftor, krabba och räkor (Sverige) · samosas
med kanelkryddad köttfärs och fetaost (Indien) · nudelsallad med kokosmarinerad rostbiff
med strimlad chili och jordnötter (Kina).
195:-/p
67
P L O C K & M I N G E L