You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Her i huset er det ingen tilfeldigheter, det kan det ikke være når man lager<br />
god og tradisjonsrik kaffe. Du skjønner, vi lager det som kanskje er verdens<br />
beste butikkaffe, nemlig Evergood.<br />
ålage kaffe er virkelig en edel<br />
kunst. Det skjønner vi etter<br />
et besøk hos kaffehuset<br />
Joh. Johannson Kaffe på<br />
Filipstad. Her mottar de råkaffeblandinger,<br />
det vil si kaffe fra forskjellige<br />
områder i det respektive landet,<br />
i striesekker fra sentrale kaffeland som<br />
Colombia, Kenya, Guatemala, Brasil,<br />
Mexico og Costa Rica. Kaffen i sekkene<br />
består av hver sin bønnemiks som<br />
Joh. Kaffes spesialister har smakt seg frem<br />
til – og de endelige kaffeblandingene<br />
blandes på nytt sammen på Filipstad for<br />
å bli til de ulike, kjente kaffemerkene og<br />
smakene som Evergood, Ali,<br />
Jacobs Utvalgte og Farmer´s Coffee.<br />
Litt dyrere – for smakens skyld. – Her i<br />
huset er det ingen tilfeldigheter, det kan<br />
det ikke være når man lager god og<br />
tradisjonsrik kaffe. Du skjønner, vi lager<br />
det som kanskje er verdens beste butikkaffe,<br />
nemlig Evergood. Hadde hver<br />
kaffebønne fra produksjonslandene smakt<br />
helt likt fra år til år, hadde kaffeproduksjon<br />
vært mye enklere. Men kaffe er en tropisk<br />
plante, og en kaffebønne fra for eksempel<br />
Costa Rica endres i smak fra år til år,<br />
avhengig av blant annet jordsmonn, sol,<br />
temperatur, vind, fuktighet og skadedyr,<br />
forteller vår guide i kaffehuset,<br />
administrerende direktør Espen Gjerde.<br />
Han forteller videre at både hver kaffeblanding<br />
fra det enkelte land og den<br />
endelige Evergood-blandingen derfor må<br />
smakstestes hver eneste dag. Dette gjøres<br />
for å sikre at hver kaffekopp med den velkjente<br />
Evergood-smaken, både smaker og<br />
oppleves helt likt av butikkundene.<br />
– Evergood består av de fineste kaffebønnene<br />
i verden, og smaken er unik. Så<br />
unik at kundene alltid skal oppleve at<br />
smaken er unikt god, og at det er grunnen<br />
til at den koster litt mer.<br />
Slurper i seg 200 kopper om dagen. Det<br />
finnes kaffedrikkere, kaffeelskere, kaffespesialister<br />
og ”cuppere”. Av sistnevnte<br />
finnes det tre på Filipstad, og en sentral<br />
del av oppgavene deres er å bruke sine<br />
særdeles velutviklede ganer til å smaksteste<br />
kaffe. Evergood skal alltid smake<br />
100 prosent som Evergood, og det samme<br />
gjelder for Ali, Jacobs Utvalgte, fairtradekaffen<br />
Farmer´s Coffee og den økologiske<br />
kaffen Green World.<br />
– Vi lager jo smaker her i huset. Da må vi<br />
kjøpe de rette smaksprofilene. Evergood<br />
består av kaffe fra Kenya, Costa Rica, »<br />
JOH. JOHANNSON KAFFE<br />
Etablert: I 1866 av Johan Johannson<br />
Antall medarbeidere: 115, fordelt<br />
på Joh. Johannson Kaffe AS med<br />
47 ansatte og JOH-SALG AS med<br />
68 ansatte<br />
Produserer årlig: 46 millioner<br />
250 g poser kaffe eller 11 500 tonn<br />
Kaffemerker: Evergood, Ali,<br />
Farmers Coffee, Green World, Coffee<br />
of the World, Jacobs Utvalgte og<br />
Cirkel<br />
Innkjøp: Kjøper årlig mellom 77 og<br />
95 % av de beste kvalitetene som<br />
importeres til Norge.<br />
Historien<br />
Den 20. april 1866 etablerte<br />
bondesønnen Johan Johannson, fra<br />
Askim sitt ”Colonial og engrosfirma”.<br />
Utgangspunktet var import av kaffe,<br />
sirup og sukker.<br />
Siden den tid har Joh. Johannson Kaffe<br />
utviklet kunsten å lage god kaffe, og<br />
har i betydelig grad bidratt til at Norge<br />
i dag er en av verdens mest kaffedrikkende<br />
nasjoner. Joh. Johannson<br />
er Norges ledende markedsfører av<br />
kaffe, og eier og produserer de kjente<br />
merkene Evergood og Ali.<br />
Matglede — 21
Change language