Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
KAFFETYPER<br />
smakfullkaffe<br />
Espresso, Latte, Cappuccino og<br />
Mocha er alle navn på ulike<br />
kaffetyper, men hva er det som<br />
skiller dem?<br />
Espresso<br />
4 cl mørk konsentrert kaffe.<br />
Cappuccino<br />
1 del espresso, 1 del varm melk og<br />
1 del melkeskum.<br />
Caffé Latte<br />
1 shot espresso blandet med<br />
varm melk. Serveres i glass.<br />
Caffè mocha<br />
Latte med sjokoladesaus.<br />
Cortado<br />
1 shot espresso, fyll opp med steamet<br />
melk. Serveres i espressokopp<br />
Americano<br />
1 shot espresso med varmt vann.<br />
Serveres i kaffekopp.<br />
Caffé Lungo<br />
1 ”lang” espresso. Serveres<br />
i kaffekopp.<br />
Macchiato<br />
1 shot espresso med litt melkeskum.<br />
Serveres i espressokopp.<br />
Ristretto<br />
1 ”kort” espresso – ca. 3 cl<br />
rundt – se hvilken plass kaffen har i vårt<br />
sosiale liv!<br />
– Vi ser dette veldig klart i kaffeomsetningen<br />
på verdensbasis. Mens det<br />
i 1996 ble omsatt 100 millioner sekker<br />
kaffe, blir det i 2013 omsatt 140 millioner<br />
kaffesekker. Og forbruket øker med<br />
ca. 2 prosent i året. Men her, som ellers i<br />
samfunnet, er det et spørsmål om tilbud<br />
og etterspørsel. De siste to årene har for<br />
eksempel Brasil hatt rekordstor kaffeproduksjon,<br />
som har gitt en overproduksjon<br />
– dermed faller kaffeprisen,<br />
forteller den kunnskapsrike kaffeeksperten.<br />
Kun det beste er godt nok. – Som du<br />
skjønner, er vi ekstremt påpasselige når<br />
det gjelder krav til kaffen vi importerer.<br />
Tips! Den ferdige kaffen smaker best når den er<br />
nylaget. Ikke oppbevar den på varmeplaten, men<br />
hell den over på en termokanne.<br />
Husets mocha<br />
1 5<br />
Her i vårt lille smakslaboratorium legger<br />
vi ut råkaffeprøver av hver kaffesort som<br />
”kaffekart”. Vi legger ut 300 gram av hvert<br />
kaffeparti for å se at sorteringen har vært<br />
riktig, og foretar en visuell kontroll av<br />
vasket kaffe. Da ser vi etter defekte bønner<br />
for å sikre at partiet ikke går til brenning<br />
og kverning før vi vet at det er 100 prosent<br />
topp kvalitet. Resultatet av denne nøye<br />
kvalitetssikringen er jo at kaffen vår blir<br />
i verdensklasse. Men våre samarbeidspartnere<br />
i produsentlandene mener nok at<br />
vi er litt ”gærne”. En ”Tres Rios” fra<br />
Costa Rica er i utgangspunktet en førsteklasses<br />
gourmetkaffe alene. Så eksperter vi<br />
møter der og i andre land blir rett og slett<br />
rystet når vi forteller at vi bruker den<br />
kaffen som en blend i Evergood, avslutter<br />
vår trivelige læremester på Filipstad.<br />
ingredienser<br />
1 del sterk nytraktet kaffe<br />
1 del oppvarmet melk<br />
1 del sjokoladesaus<br />
Slik gjør du:<br />
-30% på hele<br />
kaffebønner<br />
Alle TRUMF-medlemmer får -30%<br />
rabatt* på alle hele kaffebønner ut<br />
året. Er du ikke TRUMF-medlem?<br />
Meld deg inn via trumf.no eller via<br />
påmeldingsskjema i butikken.<br />
Bruk en kopp eller et høyt glass.<br />
Hell først i kaffen, deretter den<br />
oppvarmede melken og tilslutt<br />
sjokoladesausen. For å lage et fint<br />
stjernemønster i skummet, heller<br />
du på en tynn stråle sjokoladesaus<br />
i en spiral utover mot kanten<br />
av koppen. Bruk deretter en pinne<br />
og dra sjokoladen fra midten<br />
og ut.<br />
*) Rabatten godskrives din Trumfkonto,<br />
som ekstra bonus.<br />
24 — Matglede
Change language