Nummer 4 - Coop

Kokkeluringen
Grillet laksefilet med coleslaw
4 porsj. 35 min
Ganske enkel
1 sommerkål
1 gulrot
2 grønne epler
1/2 dl crème fraîche
1/2 dl majones
1/2 sitron
4 porsjoner laksefilet med skinn
Salt og pepper
Olivenolje
1. Finsnitt kål og epler, og riv gulroten. Bland dette
sammen med crème fraîche og majones. Press i ca
1/2 ss sitron.
2. Pensle laksen med olivenolje (også skinnsiden). Grill
laksen med skinnsiden ned, ca 5-10 min. Snu laksen
og grill videre til den er gjennomstekt.
3. Smak til coleslaw med salt og pepper før servering.
Pynt gjerne med noen friske urter.
Magnus Sjöberg
Coop Medlems faste kokk
Utgitt «Sopp-kokeboken» og
bestselgeren «Mat fra skogen».
Jobbet som kokk og kjøkkensjef på flere
restauranter i Norge, Sverige og Danmark.
Drevet fiskeforretning og cateringfirma.
Jobbet som matstylist siden 2003.
Smaken
av sommer
Hva er smaken av sommer? Svaret kan være så mangt, men
ofte bunner det i opplevelser og minner fra barndommen.
For eksempel solvarme sommerbær, plukket rett fra
busken ved veikanten. Noe av det beste jeg visste da jeg
var barn, var nettopp ville bær. På mine oppdagelsesferder
gjennom skog og mark plukket jeg flittig og tok mange
smaksprøver underveis. Av og til gikk vi også på slang i
hager etter små søte gulrøtter, friske plommer og epler.
Det skapte både spenning og interesse for gode smaker.
I dette nummeret av Coop Medlem vil vi ta deg med på en
oppdagelsesferd i smakens tegn. Vi vil la deg få smaken på
deilige paier, både søte og salte. Hjemmelaget is og sorbet.
Friske retter av isbergsalat, og enkle, men spennende
grillretter som tilfredsstiller selv den mest kresne gane.
Vi fortsetter også presentasjonen av det beste Coop har å
tilby av råvarer, nemlig pølser og tomater fra Coop Smak
forskjellen serien.
Ta del i Coops glade budskap, og lag nye spennende
smaksreferanser for dem du er glad i.
Grill kokte ferskpoteter og
asparges og server med fisken.
Riktig god sommer!
Coop Medlem 23