1sp2MuR

skal hruke eget bestikk som skal holdes atskilt
fra alt annet lrjølrkentøy. Det vaskes opp sammen
med serviset fra spisesalen, men må ikke
Dppbevares sammen med det øvrige kjøkkentøy.
3. Det er forbudt å ha private klær, toalettartikler
o.a. uvedkommende ting på kjøkkenet..
ti. Det er forbudt å ha hund eller h:att på kjøkl{(~net.
A1"beidsinsirulcs (utarbeidet av Generalintendanten
den 315-1946).
20. I\jøkkensjefen har tilsynet med kjøkkenet, og
har ansvaret for at tjenesten utføres etter den instruks
og etter det som ellers er fastsatt i reglementet for den
indre tjeneste under Våpe110Vingene og i I{ol{cbok for
I-læren.
21. Overkokkellc er kokkenes nænneste foresatte,
og skal under tilsyn av kjøkkensjefen lære opp og rettleie
disse i kjøkkentjenesten, våke over orden i lrjøkl~el1et
og påse at lnaten behandles og tillages riktig, og
at matrestene blir utnyttet.. Han skal påse at reglene
i hygieneinstruksen blir fulgt. Etter at maten er tillaget
sørger han for at den fordeles etter matlagenes
stvrkeliste som han har mottatt. ~iJaten deles som re-
• Ol
gel ut samlet til hvert matlag. Tillater forholdene det
kan den utdeles til hver mann. Han sørger for rengjøring
av spisestell og vask av arbeidstøy 0.1. Han
s!~al være den siste som forlater kjøkkenet om kvelc1en
1 og skal se etter at lys og ild er slukket før han
låser døreu.
22.. Kokkene må ikke forlate I{jøl{kenet uten lov.
Permisjon i fritiden gis av kjøkkensjefen eller,. om
han er borte, av overkoklren.
23. Overkokken peker ut en oppvaslrsjef, som på ..
ser at spise~teI1 blir forsvarlig vasket opp og satt bort
19